Těstoviny jsou snadná příloha, která se hodí téměř ke každému jídlu. Dnes navrhujeme tečkovat všechna „i“ a analyzovat absolutně všechny nuance vaření těstovin.
Složení a výběr těstovin pro vaření
Často vás zajímá složení tak jednoduchého produktu, jako jsou těstoviny? Ideální variantou pro klasické výrobky je mouka a voda. Je povoleno používat vejce, stejně jako přírodní barviva – špenátovou šťávu, rajčata nebo mrkev, sépiový inkoust.
Mouka ve složení může být různá – nejvyšší nebo první třída, celozrnná, z tvrdé pšenice. Tato hlavní složka ovlivní výslednou chuť.
Jak vybrat těstoviny
Mouka z tvrdé pšenice nebo celozrnná mouka je tím nejlepším základem pro lahodné těstoviny. Jsou středně hutné a navíc užitečnější než ty z prémiové mouky.
Důležité je volit barevné těstoviny (když je chcete v talíři pestrých barev) pouze s přírodními barvivy. V dobrých těstovinách by neměly být přítomny chemické přísady, stabilizátory nebo zvýrazňovače chuti.
Trvanlivost těstovin
Výrobce na každém balení uvádí doporučenou dobu použitelnosti. Záleží na konkrétním produktu. V průměru je to od 12 do 32 měsíců. Maximální lhůta pro produkty bez přísad.
Použití těstovin v uvedeném období zaručuje nejen jejich kvalitu, ale i chuť. Ale nezapomeňte, že mluvíme o těsně uzavřeném obalu. I když jste balíček již otevřeli, je důležité nepoužité těstoviny uchovávat pevně uzavřené, případně je přemístit do čisté skleněné dózy s víčkem.
Jak správně vařit těstoviny
Když jste si vybrali své oblíbené balení těstovin s dobrým složením a přinesli si je domů, je čas na další krok – vaření. I ty nejlepší těstoviny se mohou zkazit, pokud je uvaříte nesprávně.
Jak dlouho vařit těstoviny
Nejprve se musíte řídit doporučeními výrobce. Často dokonce udávají konkrétní čas pro hutnější nebo měkčí těstoviny. Pokud existuje pouze jedno časové doporučení – u těstovin „al dente“ je nutné zkrátit dobu vaření o 2 minuty.
Doba vaření závisí na druhu těstovin (špagety, penne atd.), základu (jaký druh mouky je použit) a velikosti. Čím tenčí a menší těstoviny, tím rychleji se uvaří.
Hlavní zásadou je lepší nedovařené než převařené!
Jak vařit těstoviny z tvrdé pšenice
Před zahájením procesu je nejlepší se řídit doporučeními výrobce, která jsou obvykle uvedena na obalu. V průměru se doporučuje vzít alespoň 1 litr vody na 100 gramů suchých produktů. Zde platí zásada – více tekutiny je lepší než méně.
Sůl většinou těstoviny neobsahují, proto by se měla přidávat do vody při vaření. Množství závisí na chuti, velikosti pánve a objemu vody.
Těstoviny se pošlou do vroucí osolené vody, snižte teplotu na střední a vařte do požadované měkkosti. Uvařené těstoviny sceďte do cedníku.
Jak vařit domácí těstoviny
Vysoce kvalitní produkty z tvrdých odrůd často nejsou horší než zahraniční. Ale ty levnější, vyrobené z prémiové mouky, vyžadují při vaření obzvlášť uctivý přístup, jinak je šance získat pastu místo těstovin.
Dodržujte doporučení výrobce a při vaření zůstaňte na sporáku, aby nedošlo k převaření těstovin. Středně velké produkty, jako jsou například rohy, lze přivést k varu, minutu povařit a odstranit z tepla a nechat pod pokličkou další 3–4 minuty.
Jak se vaří těstoviny v Itálii
Samotná technologie vaření se samozřejmě neliší – hodně vody, soli a těstovin. Ale čas bude o 1.5-2 minuty kratší, než dostanete klasické italské těstoviny „al dente“, tedy trochu drsné. Takové těstoviny jsou zvenku měkké, ale uvnitř zůstávají hutnější.
Italové navíc často těstoviny vaří hned v omáčce, aby byly náležitě nasyceny chutěmi a vůněmi.
Jak vařit těstoviny na sporáku
Podívejme se blíže na to, jak vařit těstoviny v hrnci. I na malou porci je nejlepší vzít střední rendlík. Malý objem nedá těstovinám prostor, a to je důležité pro správné vaření.
Zalijeme čistou vodou a zapálíme. Po uvaření přidejte sůl a počkejte dalších 30 sekund.Nyní můžete poslat těstoviny do pánve. Voda by v této době měla intenzivně vařit! Poté můžete snížit teplotu a těstoviny uvařit s mírným varem vody do měkka.
Jak vařit těstoviny v pomalém hrnci
Možnost jedna – těstoviny dejte na dno misky, zalijte horkou vodou tak, aby byla o něco vyšší než těstoviny, a přidejte sůl. Přikryjeme pokličkou, nastavíme na program „Pára“ a vaříme asi 6 minut. Můžete si připravit omáčku předem a vařit těstoviny v omáčce místo pouhé vody.
Druhou možností je přivedení velkého množství vody k varu v režimu „Polévka“. Osolte, vyskládejte těstoviny a vařte pod pokličkou 5–6 minut.
Pokud má vaše zařízení program Těstoviny, řiďte se časem doporučeným výrobcem multivařiče.
Jak vařit těstoviny v mikrovlnné troubě
To je možná nejjednodušší způsob vaření těstovin. Připravte si hlubokou misku vhodnou do mikrovlnné trouby. Nalijte do ní vroucí vodu, rozpusťte sůl a vyskládejte těstoviny.
Pošlete misku do mikrovlnné trouby a nastavte výkon na střední (400-600). Vařte 3–4 minuty, poté promíchejte a vyhodnoťte stupeň připravenosti. Může to trvat dalších 2 až 5 minut, v závislosti na síle vaší techniky a preferencích chuti.
V průměru trvá vaření těstovin v mikrovlnné troubě o několik minut déle než na varné desce.
Jak uvařit těstoviny, aby se neslepily
Dobré těstoviny, které se uvaří v dostatečném množství vody (to je nejdůležitější podmínka!), by se zásadně neměly lepit. Je také nutné je během vaření míchat, zejména špagety.
Existuje ještě jeden malý trik – během vaření můžete do vody nalít 1-2 lžíce rostlinného oleje.
Musím těstoviny po uvaření opláchnout?
Ve většině standardních situací ne! Těstoviny podáváme ihned po uvaření.
Pokud ale připravujete salát s těstovinami nebo třeba kastrol, je lepší těstoviny před spojením se zbytkem ingrediencí propláchnout.
Měly by se těstoviny před smažením uvařit?
Před smažením můžete vařit těstoviny. Uvařené těstoviny sceďte v cedníku, osušte a poté přendejte na pánev. Smažte na středním plameni do zlatohnědé.
Těstoviny můžete před vařením také smažit. Na pánvi s trochou oleje opečte těstoviny do zlatova. Poté zalijeme horkou vodou a dusíme pod pokličkou do úplného uvaření.
Během vaření těstoviny zamíchejte nebo nemíchejte
Samozřejmě ano! Zamíchejte alespoň každých 1.5-2 minuty, ale i častěji je lepší.
Italové mají vtip, že těstoviny nemají rády samotu, ale preferují společnost. Takže zůstaňte blízko.
Zda přikrýt hrnec s těstovinami při vaření nebo ne
Při vroucí vodě a 30 sekund po přidání soli můžete zakrýt.
Od chvíle, kdy jsou těstoviny v hrnci, není třeba zavírat víko! Za prvé, nebudete moci často míchat a kontrolovat proces. A za druhé, voda bude pěnit a jen „uteče“ na sporák.
Užitečné tipy a tajemství, jak vařit těstoviny
Nebuďte lakomí, když osolíte vodu. Můžete ho i ochutnat, abyste se ujistili, že je dostatečně slaný. V opačném případě bude chuť těstovin nevýrazná.
Aby si špagety vychutnaly tu správnou chuť, neměly by se lámat.
Dobu vaření doporučenou výrobcem je lepší zkrátit alespoň o 1 minutu. Tužší těstoviny budou chutnat lépe než těstoviny rozvařené.
Na omáčku lze použít vodu, ve které se vařily těstoviny. Při vypouštění si tedy pro jistotu trochu uschovejte.
Pokud nebudete těstoviny podávat hned na stůl (je lepší to nedělat, ale někdy se stane vyšší moc), nepoužívejte máslo. Je lepší je pokapat olivovým olejem a promíchat.
Plánujete přidat do těstovin omáčku? Pak nepoužívejte ani při vaření, ani po rostlinném oleji. Může zabránit tomu, aby se těstoviny správně spojily s omáčkou.
Jak nevařit těstoviny
Snadno zničte své těstoviny:
- Přidejte je do horké, ale ne vroucí vody;
- Nedostatečné množství soli;
- Nedodržení poměru vody a těstovin při použití méně než 1 litr. na 100 gramů;
- Opláchněte těstoviny ve studené vodě;
- Dlouhé louhování.
Tento materiál je chráněn autorským právem. Kopírování materiálů stránek je povoleno pouze s odkazem na zdroj.
Zdravím vás, moji drazí! Makronky v námořnickém stylu s mletým masem jsme s vámi již připravili. A dokonce udělali mimořádně lahodné špagety s krevetami ve smetanové omáčce. Málokdo ale ví, jak uvařit rýži tak, aby se neslepila.
Celý paradox však spočívá v tom, že se ukazuje, že ne každý ví, jak správně vařit těstoviny, a to nejen v pomalém hrnci nebo mikrovlnné troubě, ale také v obyčejném hrnci. Nedávno mi přišel e-mail od čtenářky Eleny, která si stěžovala, že se jí těstoviny vždycky slepí a rozvaří se do měkka.
Proto se s vámi dnes podělím o všechna tajemství výroby těchto moučných výrobků, abyste jimi mohli potěšit svou rodinu alespoň každý den. A nebojte se ztloustnout! Ukazuje se, že pokud jsou těstoviny mírně nedovařené a okamžitě snědené, pak postava zůstane štíhlá! Umíš si představit?! Tak dobrou chuť a příjemné vaření.
Jak a jak moc vařit těstoviny na pánvi, aby se po uvaření neslepily?
Aby byly správně uvařeny, musíte vzít dvakrát více vody než těstoviny. Jsou hotové, když jsou mírně měkké, ale nepřepečené. Aby se ale těstoviny po uvaření neslepily, je potřeba použít malé tajemství.
Těstoviny vhodíme do vroucí osolené vody, promícháme. Když se vaří, vypněte oheň.
Nalijte pár lžiček rostlinného oleje a vše dobře promíchejte. To je nutné, aby se těstoviny neslepily a nemusely se omývat vodou.
Vařte dalších 3-5 minut, slijte vodu a užívejte si!
Jak uvařit lahodné rohy nebo peří, aby se nerozpadly?
Aby se těstoviny při vaření nerozpadaly a byly elastické, nesmí se strávit. 5-8 minut na vaření je dost! Ale to nejdůležitější tajemství se skrývá jinde: rohy nebo peří se musí solit na konci vaření, a ne na začátku!
Slijte těstoviny, promíchejte je a poté je po celou dobu vaření ještě 3-4x promíchejte.
Odstraňte z tepla a opláchněte studenou vodou. Podávejte na stole jako přílohu. Dobrou chuť!
Jak uvařit dlouhé těstoviny na špagety v hrnci – recept krok za krokem
Vaření špaget má také své vlastní jemnosti. Například takové těstoviny je nejlepší vybrat z tvrdé pšenice. Za druhé by měly být odstraněny z ohně trochu nedovařené.
Na sporák postavíme hrnec s vodou a počkáme, až se vaří. Poté vodu podle chuti osolte a špagety do ní ponořte.
Vaříme na maximálním plameni. Špagety by měly být mírně nedovařené!
Do uvařených špaget přidejte máslo. Dobrou chuť!
Skořápky těstovin uvařte v pomalém hrnci, aby se neslepily
Pokud někdo nevěří, že těstoviny uvaříte v pomalém hrnci tak, aby se neslepily a byly výborné, určitě vyzkoušejte tento recept. Celé tajemství je vařit je v režimu PEČENÍ.
Do pomalého hrnce nasypte požadované množství těstovin.
Skořápky naplňte vodou, přidejte sůl podle chuti.
Vařte v režimu PEČENÍ 15 minut. Poté je vyjmeme z multivarku a přistoupíme k jídlu. Dobrou chuť!
Jak uvařit těstoviny hnízda, aby se při vaření nerozpadly?
Toto vydatné, chutné a zdravé jídlo se skvěle hodí k obědu i večeři. Aby se hnízda během vaření nerozpadla, je nutné je vařit v hluboké pánvi. Podělím se s vámi o báječný recept na křepelčí hnízda.
Složení:
- Těstoviny ve formě hnízd – 12 ks.
- Křepelčí vejce – 12 ks.
- Mleté maso (jakékoliv)
- Mrkev – 1 ks.
- Žárovky – 2 ks.
- Směs papriky
- Rajčatová pasta nebo kečup – 1 polévková lžíce
- Majonéza – 2 polévkové lžíce
- Česnek – hřebíček 2
- Sůl
Způsob vaření ve fázích:
Vaříme křepelčí vejce. Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji.
Cibuli nakrájíme, česnek nasekáme a smícháme s mletým masem. Přidejte směs soli a pepře podle chuti.
Smíchejte majonézu a rajčatovou pastu s půl sklenicí vody a nalijte do hluboké pánve.
Instalace hnízd. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a na středním plameni dusíme 15–20 minut.
Krásně zdobíme naše hnízda. Dobrou chuť!
Jak vařit těstoviny s dušeným masem na pánvi nebo kotli nad ohněm?
Takové úžasné těstoviny a maso lze připravit na venkově nebo na pikniku. Pro vaření se hodí jak hluboká pánev, tak kotlík. V kotlíku na ohni uvaříme těstoviny s dušeným vývarem. Mmm. olízni si prsty!
Připravit:
- 500 gr. těstoviny
- 2 žárovky
- 2 mrkev
- 1 bulharský pepř
- 1 chilli paprička
- 1-2 plechovky guláše
- petržel
- Sůl
- pepř
- Litr vody
Způsob vaření ve fázích:
Tuk z dušeného masa dáme do rozehřátého kotle, přidáme rostlinný olej.
Vložíme cibuli a orestujeme na maximální oheň. Poté přidejte mrkev a papriku.
Chilli nakrájíme na malé půlkroužky a také je pošleme do kotle.
Vložíme guláš a vše důkladně promícháme. Zalijeme asi litrem vody, osolíme a opepříme.
Usínáme těstoviny. Promícháme je a přikryjeme pokličkou.
Přidejte zeleninu, promíchejte a podávejte. Dobrou chuť!
Video o tom, jak rychle uvařit těstoviny v mikrovlnné troubě za 5 minut
Jednoduchý recept, jak uvařit těstoviny v mikrovlnce. Tato metoda je skvělá pro kancelářské pracovníky. Dá se vařit jak na talíři, tak v běžném hrnku, šálku. Dobrou chuť!
Víte, jak správně uvařit těstoviny? Podělte se o svá tajemství výroby těchto moučných výrobků. Budu moc ráda za vaše komentáře! Pokud se pro vás článek ukázal jako zajímavý a užitečný, sdílejte jej se svými přáteli na sociálních sítích. Uvidíme se na blogu!
