Meringue je dezert, který se objevil velmi dávno ve Švýcarsku. Tuto pochoutku vymyslel cukrář Gasparini, nazval ji (v překladu) „polibky“, což znamená „pusinky“. Recept na pusinky je velmi jednoduchý: ze surovin se berou pouze bílkoviny a cukr. Samozřejmě existují některé jemnosti, aniž byste věděli, které, je nemožné připravit dokonalý lahodný dezert. Například tento sněhově bílý zázrak se musí správně utlouct. A co je nejdůležitější – oddělte protein od žloutku, nekápněte ani kapku do nádobí.
Klasický recept na pusinky 4.0 5
Řekněte mi, kdo alespoň jednou v životě nezkusil lehké a vzdušné pusinky? Co takhle si vyrobit vlastní? Věřte mi, není to těžké! Podělím se s vámi o klasický recept na pusinky. . Dále
Pusinky v mikrovlnné troubě 4.2 46
Pusinky v mikrovlnné troubě jsou skvělým dezertem ke kávě, čaji v rekordním čase. Vaření sněhových pusinek samozřejmě není nejjednodušší proces, ale mikrovlnka to výrazně usnadňuje. Přidal:
Pusinky bez vajec 4.8 11
Tento recept je jedinečný už svým názvem. Ano, můžete udělat pusinky bez vajec! Zajímavý? Pak se podívejte na recept, řeknu vám, jak vařit “Meringue bez vajec”! . Dále
Pusinky „Funny pigs“ 4.9 10
Jaký je nový rok bez sladkostí? Navrhuji vařit pusinky ve formě malých prasat, jak se vám líbí tento nápad? . Dále
Pusinky na špejli 5.0 8
Na Silvestra chci nabídnout recept na jednoduchý a lahodný vzdušný dezert z pusinky v podobě vánočního stromku na špejli. Vše je velmi jednoduché, ale krásné a efektní. . Dále
Francouzské pusinky 5.0 4
Francouzské pusinky jsou považovány za nejjednodušší na přípravu. Je také základem slavného dortu Pavlova. Dnes vám řeknu, jak vařit francouzské pusinky ve vaší kuchyni. Koukni se! Přidal:
Meringue Pavlova 4.7 4
Dort Pavlova meringue je pojmenován po baletce. Tak měkké, lehké a vzdušné. Vyrobeno z pusinky se šlehačkou a ovocem. Přidal:
Srdíčkové pusinky se zmrzlinou 4.3 3
Aby byl dezert ještě chutnější, můžete přidat vanilkový extrakt nebo vanilkový cukr. Ukazuje se to velmi pěkně pomocí různých barviv, pak budou srdce také jasná! . Dále
Charlotte s jablky a pusinkami 4.5 3
Charlotte s jablky a pusinkami je velmi zajímavou verzí každého oblíbeného jablečného koláče. Horní vrstva je pokryta rozšlehanými bílky, aby vznikl pusinkový koláč, zatímco vrstva jablek je osvěžující a voňavá. Lahodné! . Dále
Pusinky doma 4.6 3
Výroba pusinky doma je velmi zajímavý a jednoduchý proces! Pusinky jsou lehké, vzdušné a velmi chutné! Jak ukazuje praxe – šílí po něm děti i dospělí! Přidal:
Rybí kost pusinky 4.8 3
Dobrá a krásná zimní dovolená se neobejde bez elegantního vánočního stromku. Ozdobme novoroční stůl krásným, sladkým a chutným vánočním stromkem vyrobeným z jemných a křupavých pusinek. Přidal:
Citronová pusinka 5.0 3
Jemná, voňavá citronová pusinka nenechá nikoho lhostejným. Tento lehký dezert osloví dospělé i děti. Pusinky se doslova rozplývají v ústech a zanechávají lehkou citrónovou chuť. . Dále
Francouzské pusinky meringue 5.0 2
Úžasný dezert, jednoduchý, lahodný a šíleně lahodný, chci vám nabídnout poznámku. Spěchám, abych vám ukázal skvělý nápad, jak udělat francouzské pusinky. Chtít zkusit? Přidal: Ekaterina Fesenko 14.01.2018
Duhové pusinky 4.8 2
Duhové pusinky na špejli jsou skvělým dezertem pro všechny mlsouny. Takové světlé pusinky mohou ozdobit jakýkoli dort. Bude to krásné a velmi elegantní. . Dále
Pusinky na pánvi 3.6 2
Budete se divit, ale pusinky můžete vařit přímo na pánvi! Chutná to trochu jinak než to, co se vaří v troubě, ale i tento způsob vaření má právo na existenci! Zkusme to! Přidal:
Pusinky s čokoládou 5.0 2
To je opravdová lahůdka! Nejen křupavé pusinky, ale plněné. A v náplni – čokoláda, lískové ořechy a sušené třešně. Přidal:
Pusinky se škrobem 5.0 2
Meringue se připravuje mnoha způsoby, včetně přidání škrobu. Předpokládá se, že tato složka vám umožňuje zbavit se přebytečné vlhkosti a dělá pusinky křehčí a drobivé. . Dále
Dort „Francouzský polibek“ 5.0 2
Podle legendy s tímto lehkým dezertem přišel cukrář Gasparini, který chtěl využít nahromaděné bílkoviny. Sdílím jednoduchý recept na francouzskou pochoutku. Vzít na vědomí! . Dále
Pusinky s jahodami 5.0 1
Jahodová pusinka je báječný dezert, který je velmi oblíbený na svátečním stole. Připravené na bázi bílků s cukrem a škrobem, plněné jahodami a smetanovou náplní. . Dále
Pusinky v troubě 4.3 1
Výroba pusinky je velmi jednoduchý proces, hlavní věcí je dodržovat pravidla popsaná níže v receptu. Pusinky se ukáží jako velmi lehké, vzdušné a neuvěřitelně chutné, což se bude líbit především dětem. Přidal:
Pusinky podle Dukana 4.5 1
Co dělat, když opravdu chcete sladké, ale nemůžete? Připravte si báječnou dietní pusinku podle Dukana. Cukr je nahrazen izomaltem, který je zcela nekalorický. Zkus to! Přidal:
Meringue 5.0 1
Meringue je klasický francouzský dezert. Podává se s čajem nebo kávou jako samostatné jídlo. A také slouží jako základ nebo doplněk v mnoha dalších dezertech, například v dortech a pečivu. . Dále
Banánové pusinky 4.0 1
Jemné, křupavé pusinky s kousky banánu osloví dospělé i děti. Skvělé pro rodinný čaj. Doporučuji přečíst si recept. Přidal:
Aquafaba pusinky 3.8 1
V tomto receptu vám ukážu, jak vyrobit pusinky z aquafaby. To je taková viskózní tekutina z konzervy cizrny, fazolí nebo zeleného hrášku. . Dále
Pusinky bez mixéru 4.3 1
Samozřejmě je velmi obtížné porazit kuřecí proteiny s cukrem bez mixéru a vytvořit křupavé pusinky, ale obecně je to možné! Hlavní je být trpělivý a mít potřebné kuchyňské vychytávky. . Dále
Pusinky s malinovou omáčkou 4.6
Křehký, vzdušný a jemný dezert, který miluje úplně každý: od dospělého po dítě! Navrhuji vařit tuto lahodnou pochoutku doma a podávat s voňavou malinovou omáčkou. . Dále
Pusinky (pusinky) s ořechy 4.3
Recept na pusinky (meringue) s ořechy. Takové dezerty jsou ve Francii velmi oblíbené. Při přípravě pusinky můžete použít jakékoliv ořechy, ale přesto jsou vhodnější ořechy vlašské.
Čokoládový dort s pusinkami 3.4
Recept na čokoládový dort se vzdušnými pusinkami. Přidal:
Barevné pusinky 4.6
Recept na vaření pro malé kuchařky. Krok za krokem příprava sladké vícebarevné pusinky. . Dále
Choux pusinky 4.1
Choux meringue je známý dezert, který byl velmi oblíbený v sovětských cukrárnách. Pamatuji si, že u dětí, jak si pamatuji, z jedné fráze „pudink meringue“ začaly téct sliny. Připraveno! Přidal:
Citronové pusinkové koláčky 4.7
Meringue, nebo meringue, v překladu z francouzštiny, znamená polibek. Tento lahodný citronový dezert je přesně takový, jemný a vzdušný. Připravte a potěšte své blízké sladkými dorty! Přidal:
Pusinky s rebarborou a malinami 3.6
Recept na lehký dezert z rebarbory, malin a pusinky. Přidal:
Ruské pusinky 4.8
Jednoduchý recept krok za krokem na výrobu pusinky v ruštině. Přidal:
Vzduchový pusinkový dort 4.5
Věnováno milovníkům sladkého! Meringue je jedním z nejoblíbenějších a snadno vyrobitelných dortů. Vzdušná, jemná, příjemná textura – v ústech se prostě rozplývá. Zkus to sám! Přidal:
Letní pusinky s bobulemi 4.7
Recept na letní pusinky s malinami a jahodami a šlehačkou, zdobené mátou a moučkovým cukrem Vložil: Povarfan 27.05.2014
Meringue v aerogrill 5.0
Pokud máte domácí vzduchový gril, pak jste pravděpodobně přemýšleli o tom, jaká jídla v něm můžete vařit. Obvykle je to horké, ale chci posunout vaše limity v této kulinářské záležitosti. . Dále
Ananasový koláč s pusinkami 4.2
Recept na koláč s plátky ananasu, vanilkou a pusinkami. . Dále
Pusinky na zdobení dortů a pečiva 3.0
Zde je další způsob, jak vyrobit pusinky na zdobení dortů a pečiva. Velmi jednoduchý recept, který vždy dopadne s třeskem: ozdoby se na mastixu neroztékají a na různých krémech se nerozmazávají. Přidal:
Dorty s čokoládou a pusinkami 5.0
Recept na dorty s čokoládovými lupínky, vanilkovým extraktem a pusinkou z ušlehaných bílků s hnědým cukrem. Přidal:
Recept na domácí pusinky 5.0
Sladké a křehké pusinky lehké jako obláček se používají ke zdobení dortů nebo pečiva. A jen tak s čajem jsou dobré. Sněhové pusinky milují především děti. Potěšíme je sladkými obláčky? . Dále
Potvrďte smazání receptu
Tuto akci nelze vrátit zpět.
Hlasovat můžete pouze pro 1 recept. Opravdu chcete hlasovat pro tento konkrétní recept?
Je známo, že existují tři způsoby, jak vařit pusinky doma. Jedním z nich je Francouz. Je to on, kdo je považován za nejjednodušší, který získal největší popularitu. Nejprve ušleháme bílky mixérem s malou špetkou soli. Když „vrcholy vyrostou“, postupně se přisypává cukr (tenkým pramínkem) a moučkový cukr. Nepřetržitě šleháme alespoň 8 minut. Příprava lahodných pusinek tím nekončí. Nyní je velmi důležité je správně upéct, respektive usušit v troubě při správné teplotě, jak učí jednoduché recepty na pusinky, které najdete na našem webu. Určitě použijte tento recept a určitě získáte sněhově bílou pochoutku chutnou a křehkou. Mimochodem, když je pusinka hotová, je lepší ji nechat v troubě, dokud úplně nevychladne, bude pak opravdu křupavá.
Meringue je považován za oblíbený dezert mnoha dospělých a dětí, vařit klasický recept v troubě doma je docela snadné. Vše, co potřebujete, je cukr a bílek! Klasická verze pochoutky se připravuje bez přísad. V případě potřeby lze recept vždy obohatit o strouhanou čokoládu, ořechy, kandované ovoce, čerstvé bobule a dokonce i ovocný sirup. Vše záleží na kreativní představivosti.
Nadýchaná, křupavá a lehká by měla být správně uvařená pusinka, klasický recept vyžaduje určitou zručnost a znalost klíčových bodů. Se znalostí tajemství bude možné připravit krásnou, svěží a neuvěřitelně sladkou pochoutku s jemným nádechem sladkosti. Dezert je dobrý jak samotný, tak se z něj dají připravit další sladká jídla, například světoznámý dort Pavlova.
Meringue: klasický recept na vaření s fotografií
Jak vyrobit pusinky: triky pro začátečníky
Za prvé, pusinky by měly být vzdušné a zároveň hutné, dobře držet tvar. Proto se těsto stává plastickým. Za druhé, existují různé způsoby, jak připravit dezert. Každý má své vlastní vlastnosti. Je lepší zkusit vařit pamlsek pomocí různých možností. Můžete si tedy vybrat metodu, která je pro vás nejvhodnější!
Triky, které potřebujete znát při přípravě receptu na pusinky doma:
1. Je lepší používat nádobí, jehož povrch neabsorbuje tuk. Vhodné misky ze skla a kovu. Slavní kuchaři doporučují misky s bílkem odmastit. V tomto případě bude možné rychle dosáhnout požadovaného objemu. Vařící voda s pár kapkami citronové šťávy je perfektní na odmaštění nádobí;
2. Nádobí musí být čisté a suché! Přítomnost vlhkosti neposkytuje požadovaný objem;
3. Je lepší rozemlít cukr na prášek, který se rychleji rozpustí a pomůže připravit plastové těsto na koláče s minimálním časem;
4. Zkušení kuchaři doporučují nejprve vyšlehat bílky a teprve potom přidat moučkový cukr;
5. Vejce musí být použita čerstvá. Koneckonců lépe tlučou, tvoří hustou a stabilní pěnu;
6. Pusinky se nejlépe připravují z teplých bílkovin. Šlehají samozřejmě o něco hůře než chlazené bílky. Ale na druhou stranu se pěna ukazuje jako velkolepější a stabilnější;
7. Začněte šlehat proteinovou hmotu na nízké otáčky. To umožní rovnoměrné rozložení bublinek kyslíku v celém objemu. Poté můžete přejít na vyšší rychlost šlehání;
8. Cukr se do hmoty přidává postupně. To je nutné, aby se pochoutka po upečení nezmenšila na objemu. Nespěchejte! Ideální výsledek vyžaduje trpělivost a výdrž!
9. Šlehejte proteinovou hmotu, dokud se nevytvoří ostré vrcholy. Je snadné je identifikovat. Musíte vytáhnout metlu s proteinovou hmotou. Pokud se směs neusazuje a tvoří ostré rohy na špičce metly, pak dosáhnete vynikajícího výsledku! 10. Během pečení koláčů troubu neotevírejte. Jinak hmota spadne. Připravenost pokrmu se nejlépe určí vizuálně.
Klasický Bizet: Recept
Kupodivu dezert z pouhých dvou složek vypadá jako skutečný kulinářský požitek. S vědomím výše předepsaných tajemství bude možné snadno připravit chutnou a křupavou pochoutku. Existuje názor, že pusinky a pusinky jsou různé druhy výrobků. Přesněji řečeno, pusinky jsou dort určitého tvaru a pusinky jsou druhem pochoutky založené na bílkovinové hmotě.
Níže uvedený klasický recept si můžete upravit podle svých představ. Dorty jsou krémové. Do receptury lze zavést přírodní barviva, která dodají dezertu originální jemné odstíny. Pusinky se hodí jako dezert pro každou životní příležitost. Na dezertních talířcích vypadají efektně a hodí se ke sladké svačině.
Složení:
• Vaječné bílky – 6 kusů. Teplota proteinové hmoty by měla být 22-25 stupňů;
• Cukr – 375 gramů.
Klasický Bizet: Recept
Příprava:
1. Jemně šlehejte bílky při nízké rychlosti pomocí mixéru;
2. Cukr umelte na moučkový cukr pomocí mlýnku na kávu. Okamžitě si můžete koupit moučkový cukr!
3. Jakmile se proteinová hmota stane nadýchanou a celá je naplněna malými bublinkami kyslíku, začneme přidávat malé množství moučkového cukru. Nepřestáváme šlehat;
4. Cukr zavádíme postupně. Každá část prášku by měla být dobře poražena;
5. Jakmile se na šlehači začnou tvořit ostré vrcholy, proces šlehání zastavíme;
6. Hmotu sbíráme do kulinářského sáčku a koláčky začneme mačkat na plech vyložený pečicím papírem. Pro tvarování dezertu můžete jednoduše použít dezertní lžičku;
7. Pochoutku pečte při teplotě 110 stupňů 1 hodinu. Pokud chcete zkrátit dobu pečení, pak se dezert peče 5 minut při 200 stupních a poté dalších 30 minut při 110 stupních;
8. Pochoutka může být podávána u stolu!
Jak vařit pusinky: klasický recept pro různé země
Francie je považována za místo zrodu pusinkového krému. Ale pusinky se objevily ve Švýcarsku. Zvědaví Italové také neodolali přípravě tohoto nejjemnějšího dezertu, vyložili si ho však po svém. Proto existují 3 verze pochoutky: francouzská, italská a švýcarská.
Francouzský způsob vaření je následující:
• Bílky ušleháme se špetkou soli;
• Poté se do výsledné hmoty postupně přidává práškový cukr;
• Francouzi si do dezertu rádi přidávají instantní kávu. Odebírá se přibližně 1/3 lžičky. Káva dodá pochoutce příjemnou vůni a jemný karamelový odstín;
• Dezert se peče asi 2 hodiny s otevřenými dvířky trouby. Proto se pochoutce často říká „zapomenutá“.
Francouzskou metodou se získávají koláče jednoduchých tvarů. Zdobené dezerty ztratí tvar a rozmazají se.
Francouzské pusinky: funkce vaření
Vlastnosti italského způsobu výroby pusinky:
• Kromě proteinové hmoty a cukru se do receptury přidává voda. Přesněji řečeno, cukr se smíchá s vodou a na sporáku se přivede k varu;
• Cukrová hmota se trochu povaří, až vznikne hustý sirup, který opatrně vlijeme do vyšlehané bílkové hmoty;
• Proces šlehání se nezastaví;
• Směs lze zapéct nebo použít k vrstvení koláčů a pečiva. Vše záleží na fantazii kuchaře!
Klasické italské pusinky: funkce receptu
Rozdíly švýcarského způsobu výroby pusinky:
• Mísa na šlehání proteinové hmoty se vloží do horké vody, to znamená, že se vytvoří efekt vodní lázně;
• K bílkovinám se okamžitě přidává cukr;
• Hmota je velmi hutná a dokonale drží tvar.
Švýcarskou metodou bude možné připravit dorty zdobených tvarů. Dezert je zvenku suchý a uvnitř jemný. Peče se asi 30 minut.
Švédské pusinky: funkce receptu
Jak profesionálové připravují pusinky: klasický recept od špičkových kuchařů
Kuchaři po celém světě preferují šlehání proteinové hmoty obyčejnou metličkou. Pro kontrolu stavu pěny nepoužívají automatické mixéry. Hmota se získá co nejvzdušnější, pokud budete dělat vzrušující pohyby metličkou. Je důležité zachytit co nejvíce vzduchu. Pěna je naplněna těmi nejmenšími bublinkami a stává se neuvěřitelně lehkou a přitom perfektně drží svůj tvar. Šlehací metla se používá ve tvaru spirály, protože je to takové kuchyňské náčiní, které vám umožní zachytit maximum vzduchu.
Mnoho špičkových kuchařů se uchýlí k triku, že nejprve vyšlehá bílky se špetkou soli a poté přidá pár kapek citronové šťávy. Pro vytvoření svěží a objemné hmoty jsou nutné další složky.
Neobvyklé dezerty na bázi pusinky
Stačí vařit pusinky, recept v troubě umožňuje pečení koláčů po dobu 1 hodiny. Výslednou pochoutku lze použít k výrobě lahodných a neobvyklých dezertů. Pusinky stačí položit čerstvým ovocem a přidat trochu zmrzliny a neuvěřitelně chutný a jednoduchý dezert je připraven!
Originální dezerty s pusinkami a bobulemi
S pusinkami se dělá i slavný citronový koláč. Dezert je velmi chutný, voňavý a navíc vypadá originálně. S ním budete moci své hosty překvapit.
Složení:
• Pšeničná mouka – 1 šálek;
• Slepičí vejce – 4 kusy;
• Cukr – 500 gramů;
• Máslo – 1 balení;
• Sůl – špetka;
• Vaječné žloutky – 2 kusy;
• Vaječné bílky – 3 kusy;
• Sůl – špetka;
• Voda – 1 polévková lžíce;
• Citrony – 3 kusy;
• Kukuřičný škrob – 1 polévková lžíce.
Citronový koláč: Klasický recept na pusinky
Příprava:
1. Nejprve je třeba připravit křehké těsto. K tomu do mísy prosejeme mouku, máslo utřeme na hrubém struhadle a ingredience smícháme na drobenku;
2. Přidejte 1 vejce, 2 lžíce cukru a špetku soli;
3. Rychle prohněteme těsto, srolujeme do koule, zabalíme do potravinářské fólie a odešleme na 1 hodinu do chladničky;
4. Těsto rozválejte mezi dvěma částmi potravinářské fólie nebo pečícího papíru;
5. Uděláme základ pro koláč, který musí být propíchnut vidličkou;
6. Základ pečte v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu 20-25 minut;
7. Vyjmeme základnu a ochladíme na pokojovou teplotu;
8. Zatímco dno budoucího koláče chladne, připravte si citronovou náplň;
9. Z citronů přežijeme šťávu a třeme kůru;
10. Rozpusťte půl balení másla, přidejte k němu 1 šálek cukru, míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí;
11. Opatrně nalijte citronovou šťávu;
12. Rozšleháme 3 vejce, 2 žloutky se lžící kukuřičného škrobu;
13. Vaječnou hmotu vložíme do citronového základu, přidáme citronovou kůru a vaříme do zhoustnutí;
14. Pískový dort potřeme citronovou náplní;
15. Vaření pusinky podle výše uvedeného receptu;
16. Hmotu pomocí cukrářského sáčku rozetřeme na citronovou náplň;
17. Koláč se peče v troubě 3-5 minut při teplotě 200 stupňů.
Na základě pusinek se připravují i lahodné koláče. Stačí si jen připravit hustý krém, kterým slepíme 2 díly pusinky. Dezert je připraven! Krém může být naprosto cokoliv. Vše záleží na fantazii kuchaře.
