Řízky z mletého masa na pánvi jsou snad nejžádanějším jídlem jak ve všední dny, tak o svátcích. Každá hospodyňka bezpochyby ví, jak vařit placičky z mletého masa na pánvi tak, aby byly šťavnaté, nadýchané a hlavně chutné. Pro majitele tajů přípravy takových řízků prostě nemá cenu, protože řízky z mletého masa na pánvi jsou nenahraditelným hitem všech dob a kouzelnou hůlkou, která ozdobí každý stůl.
K vaření placiček z mletého masa na pánvi potřebujete minimum přísad. Hlavní je mít po ruce jakékoliv mleté maso: vepřové, hovězí, kuřecí, rybí nebo různé, např. vepřové + hovězí (to má kdo rád) – čerstvé, kvalitní a nejlépe domácí. Řízky můžete vařit i z mletého masa zakoupeného v obchodě, jen s jeho výběrem zacházejte zvlášť opatrně.
Aby mletému masu dodaly extra šťavnatost, některé hospodyňky k němu přidávají najemno nakrájenou nebo nastrouhanou cibuli, namočený bílý chléb, jiné brambory nastrouhané na jemném struhadle, nakrájené zelí a další pomocné ingredience, které dokážou řízky dodat tu pravou chuť, která je dělá jedinečnými. originál. Existuje mnoho možností pro doplňky. Kotlety tedy budou velmi šťavnaté, pokud do každého vložíte kousek zmrzlého másla a přidáte k němu nakrájenou zeleninu. Zelení lze také jednoduše přidat do mletého masa.
Pár slov o chlebování. Některé z hospodyněk zastávají názor, že řízky z mletého masa na pánvi se určitě musí obalit, jiné se bez tohoto postupu obejdou. Navíc ty i další kotlety jsou úžasné.
Řízky z mletého masa musíte také správně smažit na pánvi: na pánev nalijte rostlinný olej a rozetřete jej po celém povrchu, zahřejte, snižte teplotu na střední a teprve potom položte kotlety. Smažíme asi 10 minut z každé strany dozlatova, poté do pánve přidáme trochu vody a přikryté dusíme dalších 10 minut, dokud nebude vše propečené.
Chcete překvapit svou rodinu lahodnými masovými kuličkami? Přijďte nás navštívit a vyberte si recept, který se vám líbí.
Míchané karbanátky z mletého masa na pánvi
Složení:
Xnumx vepřové maso,
500 g mletého hovězího masa,
1 žárovka,
1 vejce,
150-200 g dlouhého bochníku nebo bílého chleba,
2-3 stroužky česneku,
2 st. l. majonéza,
strouhanka
rostlinný olej,
sůl, černý mletý pepř – podle chuti.
Příprava:
K vaření použijte dlouhý bochník nebo chléb, který není nejčerstvější, ale mírně zastaralý, aby se řízky neukázaly jako svěží a ne příliš lepivé. Dužinu zalijte mlékem a nechte 15 minut působit, poté vymačkejte. Přidáme nadrobno nakrájenou nebo nastrouhanou cibuli a prolisovaný česnek, chlebovou majonézu, sůl a pepř podle chuti a důkladně promícháme. Aby sekaná stala hutnou a zároveň šťavnatou, radí řada kuchařů dobře našlehat. Hmotu mletého masa můžete jednoduše nadzvednout a se znatelným úsilím s ní bouchnout o stůl nebo talíř, nebo můžete sekanou vložit do sáčku, zavázat, ponechat dostatek místa a odstranit vzduch, a již tuto konstrukci zatleskat. V každém případě vašim masovým kuličkám taková masáž jen prospěje. Dále z mletého masa vytvarujeme řízky, každý obalíme ve strouhance a opečeme na pánvi s rozehřátým rostlinným olejem ze 2 stran do zlatova. Poté nalijte do pánve docela dost vody, přikryjte poklicí a nechte řízky dusit dalších 10 minut.
Další tip, který se může hodit, když budete na pánvi vařit placičky z mletého masa. Přidejte trochu sušených bylinek, rozdrcených na prášek ve strouhance. Hotové kotlety smažené v této směsi budou velmi voňavé.
Domácí mleté vepřové kotlety
Složení:
600-700 g mletého vepřového masa,
Žárovky 2,
3-4 stroužky česneku,
1 vejce,
1-1,5 stoh. mléko,
2 plátky bochníku (150-200 g),
strouhanka
rostlinný olej,
sůl, černý mletý pepř – podle chuti.
Příprava:
Dužinu z dlouhého bochníku nebo bílého chleba namočte do teplého mléka a nechte 15 minut působit. Mezitím si nakrájíme cibuli a přidáme ji k mletému masu, hmotu dobře prohněteme rukama a po přidání vymačkané dužiny bochníku mleté maso znovu dobře promícháme. Do masové hmoty přidáme česnek, vejce prošlé lisem, osolíme a opepříme podle chuti. Mleté maso rozmícháme do hladka a přistoupíme k tvorbě řízků. S mokrýma rukama je to mnohem jednodušší. Výsledné řízky obalte ve strouhance a smažte je na středním ohni v pánvi s rozehřátým rostlinným olejem z obou stran do zlatova. Když jsou placičky z jedné strany opečené, obraťte je a pánev přikryjte pokličkou. Po sejmutí víka zkontrolujte připravenost řízků následovně. Kotletu propíchejte vidličkou – pokud je šťáva, která se objeví, čirá, zvyšte teplotu a řízky opékejte další 2–3 minuty z každé strany. Kotlety jsou opečené – to znamená, že jídlo je hotové.
Lahodné mleté hovězí řízky
Složení:
600-700 g mletého hovězího masa,
2 brambor
1 vejce,
1 žárovka,
kopr, sůl, mletý černý pepř – podle chuti,
mouka na chleba.
Příprava:
Mleté hovězí maso obvykle prochází mlýnkem na maso dvakrát. Aby byly masové kuličky křehčí. Pokud použijete kupované mleté maso, nebuďte líní, projeďte ho mlýnkem na maso ještě jednou spolu s oloupanými syrovými bramborami. Nebo poté k mletému masu přidejte nastrouhané brambory. Zkrátka dělejte, jak chcete. Mleté maso osolíme, opepříme, přidáme nasekaný kopr, nadrobno nakrájenou cibuli a dobře promícháme. Vytvořte kotlety, obalte je v mouce a smažte na předehřáté pánvi s rostlinným olejem na obou stranách, dokud nezískáte krásnou chutnou kůrku. Do pánve přidejte trochu vody, přikryjte pokličkou a řízky vařte 10 minut.Pro chuť můžete do vody přidat kuličky černého pepře nebo bobkový list.
Kuřecí řízky na pánvi
Složení:
900 mletého kuřete,
3 tavený sýr “Přátelství”,
1 vejce,
1 svazek zelené cibule
1 svazek petrželky nebo kopru
2 stroužky česneku,
3 st. l. majonéza,
strouhanka
rostlinný olej,
sůl, koření – chuť.
Příprava:
Nastrouhejte tavený sýr, nakrájejte cibuli, česnek, bylinky a všechny tyto ingredience přidejte k mletému kuřeti. Promícháme, zašleháme vejce, přidáme majonézu, sůl a pepř podle chuti. Opět vše dobře promícháme a ze vzniklé hmoty tvoříme malé řízky. Obalte je ve strouhance a smažte na pánvi s rozehřátým rostlinným olejem z obou stran do zlatova.
Podle statistik je milovníků rybích řízků mnohem méně než těch, kteří preferují řízky z masa. Následující recept však může přimět i ty nejzoufalejší nemilovníky, aby přehodnotili svůj názor na rybí dorty.
Mleté rybí kotlety na pánvi
Složení:
500 g mleté ryby,
200 g dýňové dužiny,
1 vejce,
3 Art. l mouka
1-2 stroužky česneku (volitelně)
sůl, pepř – podle chuti,
rostlinný olej.
Příprava:
Dýni nastrouhanou na jemném struhadle spojte s mletou rybou, přidejte vejce rozšlehané vidličkou, česnek prošel lisem a promíchejte. Poté k mletému masu přidáme mouku, prohněteme, osolíme a opepříme podle chuti. Mokrýma rukama tvoříme kotlety a opékáme je na pánvi s rozehřátým rostlinným olejem 3–4 minuty z každé strany.
Kotlety z mletého masa na pánvi – to je minimum času a maximální potěšení!
Foto: Timolina, AdobeStock
Existuje něco chutnějšího a všestrannějšího než domácí karbanátky? Můžete je podávat s přílohou, dělat si k nim sendviče nebo si jen tak zajít na svačinu. A kotlety z mletého masa jsou velmi odlišné a na potvrzení toho jsme pro vás shromáždili 20 vynikajících receptů!
1. Mleté vepřové řízky s chlebem
Klasický recept na domácí kotletu s plátkem bílého chleba.
Budete potřebovat: 400 g mletého vepřového masa, 1 vejce, 1 krajíc bílého chleba, 1 cibule, 3 polévkové lžíce. mouka, koření, 50 ml mléka.
Příprava: Chléb namočte do mléka a protáhněte mlýnkem na maso s cibulí. Vše smícháme s mletým masem a vejcem, okořeníme podle chuti a tvoříme placičky. Obalíme je v mouce a opečeme z obou stran.
2. Opečené mleté hovězí řízky
Trochu strouhanky – a řízky teď dostanou lahodnou křupavou kůrku.
Budete potřebovat: 500 g mletého hovězího masa, 1 cibule, 5 polévkových lžic. strouhanka, 4 snítky bylinek, 1 vejce, koření.
Příprava: Cibuli a zelí nakrájíme nadrobno a smícháme s mletým masem, vejcem a kořením. Přidáme trochu strouhanky do konzistence, tvoříme řízky, obalíme zbylou strouhankou a smažíme z obou stran.
3. Mleté kuřecí řízky
Pro barvu můžete přidat trochu kurkumy nebo lžíci rajčat.
Budete potřebovat: 500 g mletého kuřecího masa, 100 g cibule, 2 stroužky česneku, 1 chilli paprička, 1 vejce, 2 polévkové lžíce. krupice, koření.
Příprava: Cibuli, česnek a chilli nakrájíme nadrobno. Smíchejte všechny ingredience, vyklepněte mleté kuře a nechte 5-10 minut. Mokrýma rukama tvarujte placičky a smažte do zlatova.
4. Kotlety z mletého krůtího masa
Krůta je dobrá, protože je docela šťavnatá, takže řízky jsou stejné.
Budete potřebovat: 600 g mletého krůtího masa, 2 plátky bílého chleba, 50 ml mléka, 1 cibule, 1 vejce, 2 stroužky česneku, 5 snítek petrželky, 2 polévkové lžíce. mouka, koření.
Příprava: Chleba namočte do mléka a cibuli, česnek a petrželku nakrájejte nadrobno. Vše smícháme s mletým masem, kromě mouky. Tvoříme malé placičky, obalíme v mouce a smažíme z obou stran.
Kotlety se zelím a mletým masem: 8 nejchutnějších receptů
5. Mleté zeleninové kotlety
Univerzální vegetariánské řízky z dostupných surovin na každý den.
Budete potřebovat: 0,5 hlávky zelí, 1 mrkev, 2 brambory, půl sklenice mouky, 3 polévkové lžíce. strouhanka, koření.
Příprava: Veškerou zeleninu rozdrťte v mixéru, nechte 5-7 minut a slijte přebytečnou šťávu. Přidáme mouku a koření, mleté maso důkladně promícháme, vytvarujeme řízky a obalíme ve strouhance. Pošlete je na pár minut do mrazáku a poté smažte.
6. Mleté houbové kotlety
Zajímavá alternativa k masovým řízkům na stejném principu.
Budete potřebovat: 500 g hub, 1 cibule, 1 vejce, 2 plátky dlouhého bochníku, 100 ml mléka, koření, bylinky, strouhanka.
Příprava: Houby s cibulí protáhněte mlýnkem na maso. Přidejte dlouhý bochník namočený v mléce, vejce, koření a nakrájenou zeleninu. Přidejte trochu sušenek do konzistence, nechte mleté maso 10 minut, vytvořte kotlety a smažte.
7. Kotlety se sýrem
A pokud se nechcete plést náplní, pak do mletého masa vmíchejte nastrouhaný sýr.
Budete potřebovat: 500 g mletého masa, 150 g bílého chleba, 100 g tvrdého sýra, 100 ml mléka, strouhanka, koření.
Příprava: Chleba namočíme do mléka a smícháme s mletým masem a kořením, hmotu opatrně vyklepeme. Sýr nakrájejte na kostičky nebo tyčinky. Vytvarujte placičky tak, aby každá měla uvnitř kousek sýra. Obalte je ve strouhance, opečte z obou stran a pečte 15-20 minut v troubě na 190 stupňů.
8. Kotlety s cibulí a mrkví
Stačí pár zeleniny – a nyní se mleté maso stává nejen šťavnatějším, ale také krásnějším.
Budete potřebovat: 400 g mletého masa, 1 mrkev, 1 cibule, 1 vejce, 4 snítky kopru, 3 stroužky česneku, koření.
Příprava: Mrkev nastrouháme na jemném struhadle a nakrájíme cibuli, česnek a kopr. Vše smícháme s mletým masem, přidáme koření a vajíčko, prošleháme, tvoříme řízky a opečeme z obou stran.
Nakrájené kuřecí řízky: 15 nejchutnějších receptů
9. Řízky s brokolicí
Jeden z nejlepších receptů na dietní PP řízky!
Budete potřebovat: 700 g mletého masa, 250 g brokolice, 1 vejce, 3 polévkové lžíce. strouhanka, 75 ml vody, 2 stroužky česneku, koření.
Příprava: Brokolici s česnekem rozemelte v mixéru a všechny ingredience smíchejte s mletým masem dohladka. Vytvarujte řízky a pečte je v troubě na 190 stupňů asi 3 minuty.
10. Mleté rybí kotlety
Tyto rybí koláčky podávejte s bramborami nebo rýží.
Budete potřebovat: 400 g mleté ryby, 1 cibule, 0,5 brambor, 200 g strouhanky, 1 vejce, 3 snítky kopru, 1 polévková lžíce. mouka, koření.
Příprava: Nastrouhejte cibuli a brambory, nasekejte kopr a vše pošlete na mleté maso. Přidáme vejce, mouku a koření, vše prohněteme, tvoříme řízky a obalujeme ve strouhance. Smažte je z obou stran.
11. Mleté řízky z lososa
Při vší jednoduchosti přípravy se z toho vyklube opravdová lahůdka!
Budete potřebovat: 500 g filetu z lososa, 2 cibule, 60 g bílého chleba, 100 ml mléka, 1 vejce, koření, strouhanka.
Příprava: Chléb namočte do mléka a vymačkejte. Lososa, chléb a cibuli nasekáme, okořeníme, přidáme vejce a mokrýma rukama tvarujeme placičky. Obalte je ve strouhance, smažte dozlatova a pečte v troubě 20 minut na 180 stupňů.
12. Kotlety s bramborem
Nejsytější masové kuličky, ke kterým není ani nutně potřeba příloha.
Budete potřebovat: 600 g mletého vepřového masa, 1 cibule, 2 brambory, 4 polévkové lžíce. strouhanka, bylinky, česnek a koření.
Příprava: Brambory a cibuli nastrouháme najemno a trochu vymačkáme. Česnek nasekáme s bylinkami a vše smícháme s mletým masem. Přidejte koření podle chuti, opatrně vyklepejte a vytvarujte řízky. Obalte ve strouhance a smažte z obou stran do měkka.
20 skvělých receptů na řízky v troubě
13. Kotlety se zelím
Všichni jsme zvyklí přidávat do řízků cibuli nebo chleba, ale co taková originální možnost?
Budete potřebovat: 300 g mletého masa, 200 g zelí, 1 cibule, 1 vejce, 50 ml vody, 30 g mouky, koření.
Příprava: Zelí s cibulí umelte v mixéru a trochu vymačkejte. Všechny ingredience smícháme s mletým masem, odklepneme a necháme půl hodiny odležet. Vytvarujte placičky a smažte, dokud nebudou hotové z obou stran.
14. Kotlety s rýží
Na vaření řízků doporučujeme použít kulatou rýži, která se trochu snáze vaří.
Budete potřebovat: 350 g mletého masa, 80 g rýže, 40 g cibule, 1 vejce, koření.
Příprava: Rýži uvaříme do poloviny a necháme vychladnout. Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme dozlatova. Všechny ingredience smíchejte s mletým masem, okořeňte, vytvarujte řízky a opékejte je z obou stran dozlatova.
15. Pohankové řízky
Pohanku si uvařte předem, aby měla čas vychladnout.
Budete potřebovat: 500 g mletého masa, 200 g vařené pohanky, 1 cibule, 1 stroužek česneku, 1 vejce, 3 polévkové lžíce. mouka, koření.
Příprava: Cibuli a česnek nakrájíme nadrobno a smícháme s mletým masem, vejcem a kořením. Vytvarujte řízky, obalte v mouce a smažte na pánvi, dokud nebudou uvařené.
16. Kotlety z mletého masa v troubě
Pokud jsou pro vás smažené řízky příliš tučné, pak je jen uvařte v troubě!
Budete potřebovat: 500 g mletého masa, 2 brambory, 1 cibule, 70 g bílého chleba, 50 ml mléka, 50 g mouky, 1 stroužek česneku, koření.
Příprava: Brambory nastrouháme na jemném struhadle a vymačkáme. Chleba namočíme do mléka a cibuli s česnekem nakrájíme nadrobno. Všechny ingredience smícháme s mletým masem, vytvarujeme řízky a dáme na pergamen. Pečeme je asi 30 minut na 190 stupňů v troubě.
20 pokrmů z mletého masa, které byste si rozhodně měli uvařit
17. Kotlety s krupicí
Krupicová kaše je úžasnou náhradou chleba, mouky, strouhanky a dalších podobných přísad.
Budete potřebovat: 600 g mletého masa, 2 polévkové lžíce. krupice, 1 vejce, 1 cuketa, 5 snítek bylinek, koření.
Příprava: Cuketu nastrouháme najemno a vymačkáme. Nakrájejte zeleninu, smíchejte všechny přísady s mletým masem a nechte 10 minut. Vytvarujte placičky a smažte, dokud nebudou hotové z obou stran.
18. Kotlety s houbami
Houby nelze smažit, ale pak je nakrájejte na co nejmenší.
Budete potřebovat: 500 g mletého masa, 150 g hub, 1 cibule, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, 20 g másla, 1 vejce, koření, 2 polévkové lžíce. mouka.
Příprava: Houby s cibulí nakrájíme, smažíme, dokud se vlhkost neodpaří na másle a smícháme se zakysanou smetanou. Vše pošlete na mleté maso a přidejte koření, vejce a mouku. Vytvarujte řízky a opečte je z obou stran.
19. Placičky z mletého masa se zeleninou
Abyste neztráceli příliš mnoho času, doporučujeme vzít mraženou zeleninovou směs.
Budete potřebovat: 500 g mletého masa, 500 g míchané zeleniny, 1 vejce, 1 polévková lžíce. krupice, 2 polévkové lžíce. rajčatová omáčka, koření, mouka.
Příprava: Zeleninu protáhněte mlýnkem na maso, vymačkejte a smíchejte s mletým masem. Přidáme rajčatovou omáčku, vejce, krupici a koření, vytvarujeme řízky a obalíme v mouce. Pečeme je v troubě asi půl hodiny na 180 stupňů.
20. Mleté kuřecí řízky se špenátem
Špenát se doporučuje užívat zmrazený, protože se nemusí smažit samostatně.
Budete potřebovat: 600 g mletého kuřecího masa, 150 g špenátu, 1 vejce, 2 stroužky česneku, 150 g strouhanky, 50 ml 30% smetany, koření.
Příprava: Smícháme mleté maso, špenát, vejce, prolisovaný česnek, koření, smetanu a 3 lžíce strouhanky. Vytvarujte řízky, obalte zbylou strouhankou a položte na pergamen. Pečte je v troubě asi půl hodiny na 180 stupňů.
