Kompot z mražených bobulí je všestranný nápoj, který lze vařit kdykoli během roku. Pro jeho přípravu se berou různé mražené bobule: třešně, jahody, maliny, třešně, černý nebo červený rybíz, angrešt, ostružiny, borůvky, rakytník atd. Kompot nevyžaduje dlouhodobé vaření, protože během varu se ničí vitamíny a živiny. Zmrazené bobule jsou obvykle umístěny v cukrovém sirupu a vařeny asi pět minut. Můžete je také ponořit do studené vody a po varu 5–6 minut vařit, poté přidat cukr.
Cukr se bere jako sladidlo, lze ho nahradit i fruktózou. Někdy se pro aroma a chuť do kompotu z mražených bobulí přidává citronová nebo pomerančová šťáva nebo kůra z těchto plodů. Z koření můžete přidat vanilku, skořici, mátu, hřebíček, muškátový oříšek, kardamom atd. Někdy se kompot z mražených bobulí vaří spolu s čerstvými jablky. Do hotového nápoje můžete přidat trochu likéru, koňaku nebo tinktury – skvělá volba na párty.
Kompot z mražených bobulí – příprava jídla a pokrmů
Bobule se k přípravě nápoje nemusí rozmrazovat, protože vynikne spousta šťávy, a tudíž zmizí mnoho vitamínů. Ačkoli v některých receptech jsou zmrazené bobule umístěny do misky, mírně rozmraženy a vloženy do vroucí vody spolu se šťávou, která se oddělila. Nejčastěji se ale zmražená směs ihned hodí do vroucí vody nebo sirupu.
Z nádobí budete potřebovat velký kastrol, cedník, nůž a prkénko (na recept s jablky) a čistou utěrku na pasírování. Vychlazený a přecezený kompot se nalije do vysoké průhledné karafy a podává se v obyčejných sklenicích nebo sklenicích na víno.
Recepty na kompot z mražených bobulí:
Recept 1: Kompot z mražených bobulí
Takový kompot z mražených bobulí se vaří v cukrovém sirupu. Můžete si vzít jakékoli zmrazené bobule: třešně, černý rybíz, jahody nebo ostružiny a ještě lépe – různé zmrazené bobule.
Požadované ingredience:
Půl kila mražených bobulí; Jedna a půl až dvě sklenice cukru; 2-2,5 litru vody.
Nejprve je třeba připravit cukrový sirup na kompot. Vezměte velký kastrol a nasypte do něj všechen cukr. Poté přidejte vodu a dejte pánev na sporák. Za stálého míchání přivedeme na mírném ohni k varu. Po uvaření vložíme mražené bobule do sirupu. Kompot zlehka promíchejte, přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte 10–13 minut. Kompot nemusíte vařit dlouho, jinak se všechny vitamíny zničí.
Recept 2: Mražený bobulový kompot s citronem
Takový kompot z mražených bobulí dokonale uhasí vaši žízeň a osvěží. Citron dodává nápoji jemnou příjemnou kyselost, a pokud chcete sladší nápoj, můžete si místo citronu vzít pomeranč. Bobule mohou být jakékoli: třešeň, jahoda nebo rybíz.
Požadované ingredience:
Půl kila mražených bobulí; půl nebo jedna sklenice cukru; Voda – 2-2,5 litru; Citron (pomeranč).
Vezmeme velkou pětilitrovou pánev a naplníme ji vodou tak, aby zaplnila 2/3 objemu. Do čisté misky vymačkejte šťávu z půlky citronu. V hrnci dáme vařit vodu. Postupně přidáváme cukr a zaléváme citronovou šťávou. Vše důkladně mícháme, dokud se cukr nerozpustí. Necháme znovu vařit vodu a vyskládáme mražené bobule. Po varu snižte plamen, přikryjte pánev pokličkou a kompot z mražených bobulí vařte ne déle než 5 minut. Hotový nápoj necháme půl hodiny louhovat, poté přefiltrujeme do jiné nádoby a necháme vychladnout.
Recept 3: Kompot z mražených bobulí se skořicí a mátou
Skořice dává nápoji příjemnou kořeněnou chuť a máta – chlad a svěžest. Mátu lze brát čerstvou nebo sušenou. K výrobě nápoje je vhodné jakékoli ovoce.
Požadované ingredience:
100-150 g máty (suché nebo mražené); Půl kila mražených bobulí; Sklenici a půl cukru; Dva – dva a půl litru vody; Skořice.
Mátu spaříme horkou vodou v kastrůlku a necháme 8-10 minut louhovat. Bobule rozložíme do čisté nádoby a necháme rozmrazit. Po 10 minutách je dejte spolu se šťávou do mátového čaje. Do směsi přidáme skořici a cukr a kompot vaříme asi 10 minut na středním plameni. Doba vaření by měla být posuzována podle rozpuštění bobulí. Hotový kompot z mražených bobulí necháme vyluhovat a vychladnout.
Recept 4: Kompot z mražených bobulí s pomerančovou kůrou
Pomerančová kůra dodává kompotu z jejich mražených bobulí příjemnou hořkost a svěží citrusové aroma. K přípravě nápoje je lepší vzít si sortiment mražených bobulí: třešně, rybíz, ostružiny, jahody atd.
Požadované ingredience:
Zmrazené bobule – půl kilogramu; pomerančová kůra; Voda – 2,5 litru; Cukr – 0,5 – 1 šálek (podle chuti);
Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte cukr a přiveďte k varu. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté vložte mražené bobule do pánve a přidejte pomerančovou kůru. Po opětovném varu snižte teplotu a minut vařte kompot z mražených bobulí. Vypněte oheň, přikryjte pánev poklicí a nechte nápoj vychladnout a vyluhovat. Pokud je to žádoucí, lze vychladlý kompot filtrovat.
Recept 5: Mražený bobulový kompot s čerstvými jablky
Takový kompot ze zmrazených bobulí a jablek lze vařit kdykoli během roku. V létě nápoj uhasí žízeň a v zimě naplní tělo vitamíny a mikroelementy.
Požadované ingredience:
Jablka – 3-4 ks.; Směs mražených bobulí – 200 g; Půl sklenice cukru; Citronová šťáva – 30 ml; Voda – 3 litry.
Jablka omyjeme, oloupeme a vydlabeme semínka. Jablka nakrájíme na plátky. Naplňte jablka vodou a dejte na oheň. Přiveďte k varu, přidejte cukr a vařte asi 10 minut. Poté vložte mražené bobule do hrnce a zalijte citronovou šťávou. Kompot vařte dalších 10 minut, poté vypněte plamen a nechte vychladnout. V případě potřeby lze kompot filtrovat.
Kompot z mražených bobulí – tajemství a užitečné tipy od nejlepších kuchařů
Pro přípravu kompotu se zmrazenými bobulemi se nedoporučuje používat hliníkové pánve, protože kyseliny obsažené v bobulích reagují s kovem a tvoří sloučeniny, které se mění na kompot. Nápoj uvařený na takové pánvi navíc ztrácí velké množství vitamínu C a minerálních látek.
Zdravím vás, milí čtenáři časopisu U vás doma! Dnes vám řeknu, jak vařit lahodný kompot z mražených bobulí. Takový nápoj má celou řadu vitamínů, takže dokáže překvapit nejen neuvěřitelnou chutí, ale také mnoha užitečnými vlastnostmi. Bude to relevantní zejména v zimě, kdy tělo potřebuje doplnit zásoby esenciálních látek.
K vaření kompotu obvykle používají maliny, jahody, ostružiny, brusinky, jahody, třešně, třešně a rybíz. Na rozdíl od čerstvých bobulí, zmrazené nevyžadují další vaření a celý proces vaření trvá 10-15 minut. Doporučuji vám kombinovat několik druhů ovoce a bobulí, které dodají nápoji jedinečnou vůni a chuť.
Složení
Jak vařit
Do hrnce přidejte cukr. Pokud máte rádi chuť vanilky, můžete přidat vanilku spolu s běžným cukrem.
Zalijte horkou vodou a dejte pánev na sporák. Přikryjeme pokličkou a zapálíme na maximum. Přiveďte tekutinu k varu, poté snižte teplotu na střední a nádobu zakryjte do poloviny víkem.
Vařte kompot 15 minut od okamžiku varu. Během této doby se všechny bobule vzdají své vůně a barvy kapaliny, vyplavou na vrchol.
Vypněte oheň a nechte nápoj 20 minut vychladnout. V tomto případě není nutné ji přikrývat víkem. Během této doby bobule klesnou ke dnu.
Video recept
Výhody a ublížení
- Ostružiny obsahují organické kyseliny, třísloviny, draslík, hořčík, mangan, fluor, měď, vitamíny A, B, C, E, K a P. Pomáhá při léčbě arteriální hypertenze a cystitidy. Ostružinový kompot je užitečný jako lék na horečku, kašel a cukrovku. Zlepšuje fungování lidského těla. Bobule jsou také bohaté na antioxidanty, které chrání tělo před rakovinou. Pomáhá posilovat nervový systém, pomáhá odolávat silnému stresu a zlepšuje imunitu.
- Jahody jsou považovány za nízkokalorické bobule. Obsahuje antioxidanty, mikro a makro prvky, pektiny, polysacharidy, organické kyseliny a vlákninu. Jahody pomáhají odstraňovat přebytečnou tekutinu, toxiny a toxiny z těla, mají dekongestační a choleretický účinek a zlepšují metabolické procesy v těle. Kromě toho normalizuje činnost střev, snižuje hladinu cukru v krvi, má protizánětlivé a antimikrobiální účinky.
- Kompot nebo ovocný nápoj z mražených brusinek obsahuje vitamíny skupiny B, vápník, draslík, fosfor. Zlepšuje imunitu a má tonizující účinek. Nápoj je užitečné pít na podzim a v zimě pro prevenci nachlazení. Zlepšuje také pohodu při kloubním revmatismu, patologiích žaludku a jater. Brusinkový kompot je často součástí nabídky pro obezitu, aterosklerózu a hypertenzi.
- Červený, žlutý, černý a bílý rybíz je skutečnou zásobárnou vitamínů, železa, draslíku, tříslovin a pektinů. Rybízový kompot pomáhá při léčbě žaludečních a dvanáctníkových vředů. Může se pít při gastritidě s nízkou kyselostí, s onemocněními ledvin a močových cest, pro prevenci beri-beri. Červený rybíz zmírňuje záněty a bolesti při artritidě.
Ostružina je kontraindikována v případě individuální nesnášenlivosti. Je vysoce alergenní, proto se před použitím vyplatí provést test na alergii. Vzhledem k tomu, že bobule obsahují velké množství organických kyselin, měly by být s opatrností zařazovány do jídelníčku lidí se žaludečním vředem nebo dvanáctníkovým vředem, protože onemocnění se může zhoršit.
Jahody jsou stejně jako ostružiny považovány za alergen. Nedoporučuje se užívat při exacerbaci gastritidy a žaludečních vředů. Bobule mohou také poškodit tělo cystitidou, protože obsahují ovocné kyseliny, které mohou dráždit sliznici močového měchýře.
S opatrností by brusinkový kompot měli konzumovat lidé s urolitiázou a dnou. Vzhledem k vysoké alergenicitě nápoje by se ženy měly zdržet kojení a dětí do 3 let. Zubaři doporučují čistit si zuby po užití brusinkového kompotu, protože bobule rychle vedou ke zničení zubní skloviny.
Rybízový nápoj je kontraindikován při tromboflebitidě, obezitě, cukrovce a gastritidě s vysokou kyselostí žaludku.
Užitečné tipy
- Kompot nevařte v hliníkových nebo měděných nádobách, protože to nepříjemně chutná a přispívá ke ztrátě velkého množství minerálních látek a vitamínu C.
- Zvláštní chuť nápoji můžete dodat pomocí citrusových plodů, vanilky, muškátového oříšku, hřebíčku, skořice, máty.
- Pro hezkou sytou barvu přidejte brusinkovou nebo třešňovou šťávu. Kompot necháme trochu povařit, poté přecedíme.
- Bobule byste neměli předem rozmrazovat, protože vynikne hodně šťávy, což povede ke ztrátě značného množství vitamínů. Zmrazené bobule by měly být vhozeny do sirupu nebo vroucí vody.
- Standardní poměr vody a cukru je asi ½ šálku cukru na 1 litr vody. Pokud je ovoce samotné sladké, lze cukr vynechat.
- K přecezení použijte čistou utěrku nebo sítko.
- Vychlazený nápoj nalijte do průhledné karafy a podávejte ve sklenicích na víno nebo obyčejných sklenicích.
- Pro zachování všech užitečných látek zalijte bobule v termosce vroucí vodou a nechte alespoň 10 hodin.
- Plody s hustou slupkou lze vařit 10-12 minut.
- Pokud připravujete nápoj v kastrůlku o objemu do 4 litrů, je doba varu 15 minut.
- Během vaření nezapomeňte odstranit vzniklou pěnu lžící.
- Nejchutnější nápoj se získává z několika druhů bobulí a ovoce, včetně konzervovaných.
5 neobvyklých možností
- S ovocem
Šíleně chutná a zdravá varianta, která uhasí žízeň v horkých letních dnech. K vaření budete potřebovat: směs mraženého ovoce, vodu, cukr. Můžete si vzít jablka, citrony, pomeranče, meruňky, banány a další. Ovoce vyjmeme z celofánového obalu, necháme 15 minut odstát, poté opláchneme v přečištěné vychlazené vodě, vložíme do dekantéru a přelijeme předem připraveným teplým sirupem. Pokud máte rádi sytější chuť, pak doporučuji přidat trochu likéru, vína nebo koňaku. Takový nápoj dokonale ozdobí sváteční stůl.
Všestranná varianta, kterou lze připravit kdykoli během roku. Dobře uhasí žízeň a nasytí tělo užitečnými látkami. Na vaření budete potřebovat sušené hrušky, třešně, jablka, švestky, rozinky, vodu, cukr. Nezapomeňte sušené ovoce několikrát opláchnout teplou vodou, abyste odstranili nečistoty a zbytky. Nalijte směs do hrnce s čištěnou neperlivou vodou a dejte na střední teplotu po dobu 40 minut. 3 minuty před koncem vaření můžete přidat libovolné zmrazené bobule. Kompot můžete pít horký, aby se zahřál, nebo vychladit v lednici a pít v teple brčkem.
Nápoj se sametovou chutí nenechá lhostejným ani dospělého, ani dítě. Má kolosální množství vitamínů a minerálů, krásný rubínový odstín, povzbuzující tonickou kyselost a medově kořenitou dochuť. Na vaření budete potřebovat sušená jablka a hrušky, mražený kříženec angreštu a černého rybízu, badyán, kardamom, skořici. V tomto receptu není použit cukr, ale nahrazen medem. Nejprve doporučuji vložit omyté plátky jablek a hrušek do vroucí vody. Vařte je 7 minut na středním plameni. Pro zvýraznění chuti lze přidat sušené švestky. Po uplynutí času vypněte oheň a vložte část bobulí do pánve. Nedají se vařit, jinak se všechny vitamíny vypaří. Dále přidejte přírodní koření. Na závěr rozpusťte med, nápoj ochuťte a případně zvyšte míru sladkosti. V horkých dnech můžete kompot podávat s kostkami ledu, v zimě teplý.
- Se zázvorem a citronem
Dietní varianta, která vám pomůže zbavit se přebytečných kilogramů. Na vaření budete potřebovat jablka, citron, zázvor, mražené šípky. Zázvor můžeme nakrájet najemno nebo nastrouhat na hrubém struhadle. V hrnci připravte sirup z vody s cukrem, přidejte kořen zázvoru a na mírném ohni vařte 7 minut. Poté přidejte nakrájený citron a hrst šípků. Počkejte, až se obsah uvaří, nechte 5 minut a poté pánev sejměte ze sporáku. Zakryjte pokličkou a nechte kompot louhovat alespoň 3 hodiny. V případě potřeby lze přidat med a skořici.
Jednoduchá a rychlá možnost. Pod vzduchotěsným víkem multivarky se vitamíny a další užitečné látky ukládají mnohem lépe. Pro vaření stačí vzít směs sušeného ovoce, zmrazených bobulí, cukru, vody. Ráda vařím s červeným angreštem, černým nebo červeným rybízem, malinami a brusinkami, ze sušeného ovoce volím sušené švestky, hrušky, jablka a sušené meruňky, ale složení receptu si můžete obměňovat podle svých preferencí. Vložte oloupané sušené ovoce a bobule do misky multivarku, přidejte cukr a zakryjte studenou vodou. Zavřete víko a nastavte režim polévka na 1 hodinu. Po signálu o ukončení varného procesu neotevírejte poklici a nechte kompot louhovat alespoň 4 hodiny. Poté sceďte přes sítko a nalijte do sklenic. Při podávání ozdobte lístky máty nebo bazalky.
Závěr
V článku jsme prozkoumali krok za krokem recept na výrobu kompotu z bobulí, zjistili jsme, kolik ho potřebujete vařit, jaké užitečné vlastnosti má hotový nápoj a kolik kalorií obsahuje.
