Aronie nebo džem z aronie, pokud mluvíte správně, je lahodný koláčový přípravek, který je proslulý svými léčivými vlastnostmi. Arónie obsahuje makro a mikroprvky (měď, železo, fluor, mangan, jód, bór atd.), vitamíny (E, C, P, PP, K a skupina B), flavonoidy (rutin, quercetin, antokyanin) a je léčivá rostlina. Při tepelné úpravě dochází ke ztrátě části živin, přesto řada vitamínů zůstává a sladkou pochoutku lze využít nejen k jídlu, ale k léčebným a profylaktickým účelům. Nabízíme vám pár jednoduchých receptů na džem z aronie na zimu.
Z plodů aronie se kromě džemu připravuje mnoho chutných a zdravých přípravků: džemy, marmelády, želé, proskurník, tinktury, sirupy a další zdravé pochoutky.
Důležité: před použitím aronie, jako každé jiné léčivé rostliny, je vhodné poradit se s lékařem.
Na džemy a džemy použijte aronie, sklizené po prvním mrazu, protože nízká teplota zjemňuje chuť bobulí, takže jsou šťavnatější, sladké a méně trpké. Pokud jsou bobule stále hořké, můžete je rychle zmrazit v mrazáku a po několika hodinách začít vařit. Namáčení ve studené vodě také pomůže zbavit se hořkosti. – stačí nechat bobule jeden den v misce s vodou (během této doby vodu 2-3x vyměňte).
V přípravcích na zlepšení chuti se aronie kombinuje s malinami, ostružinami, rybízem, jablky, švestkami, hruškami, citrusovými plody, ořechy a různým kořením.
Před zpracováním se bobule vytřídí, odstraní se pomačkané, nahnilé a prasklé vzorky. Poté jsou očištěny od malých nečistot a stonků. Připravené suroviny důkladně promyjeme a přelijeme vroucí vodou nebo 1-2 minuty blanšírujeme.
Aroniový džem: klasický recept
Začněme klasickým džemem z bobulí, který se připravuje ve 3 dávkách (často se mu říká „triple five minutes“). Při vaření pro chuť můžete přidat tyčinku skořice, badyán, vanilin nebo kůru, celé koření je třeba před válením odstranit.
Částka: 1 l
Složení:
- aronie – 1 kg;
- granulovaný cukr – 1,2 kg;
- voda – 250 ml;
- citron – 0,5 ks.
Příprava:
- Arónii očistíme od ocásků a opláchneme. Vařte vodu a bobule blanšírujte 1-2 minuty, aby změkly. Vytlačte 250 ml výsledného vývaru, zbytek sceďte a bobule opláchněte studenou vodou.
- Z vývaru a cukru uvaříme sirup. Bobule zalijte horkým sirupem, dejte na sporák a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni 5 minut. Během vaření odstraňte pěnu a bobule lehce utopte v sirupu dřevěnou lžící. Odstraňte obrobek z ohně, přikryjte a nechte vařit 6-10 hodin. Během této doby jemně promíchejte bobule dřevěnou stěrkou 1-2krát.
- Po chvíli zopakujte 5minutové vaření a nechte marmeládu dalších 6-10 hodin.
- Během závěrečného vaření přidáme vanilku a šťávu z půlky citronu (scedíme přes cedník).
- Horký džem uložte do sterilních sklenic a srolujte víčky. Otočte, vychlaďte a uložte.
Srolované sklenice lze uchovávat doma při pokojové teplotě. Jejich trvanlivost je prakticky neomezená, ale je lepší přířez spotřebovat do jednoho roku.
Ostružinový a jablečný džem
Aroniový dezert bude méně kyselý a hustší, pokud přidáte jablka. Dejte přednost tvrdým jablkům sladkokyselých odrůd. Fotografie ukazuje, že džem je viskózní, nasycený a bobule a kousky ovoce připomínají marmeládu nebo kandované ovoce. Do takové přípravy můžete přidat nejen jablka, ale i hrušky, švestky nebo kdoule, přičemž dobu tepelné úpravy je nutné upravit v závislosti na hustotě a počtu vybraných druhů ovoce.
Částka: 1,5 l
Složení:
- aronie – 1 kg;
- jablko – 400 g;
- granulovaný cukr – 1,5 kg;
- voda – 300-400 ml;
- citronová šťáva – 1 polévková lžíce. l.;
- tyčinky skořice – 1-2 ks.
Příprava:
- Arónii očistíme od ocásků a opláchneme. Vařte vodu a blanšírujte bobule po dobu 2-3 minut. Vytlačte 300-400 ml výsledného vývaru, zbytek sceďte.
- Z vývaru a 500 g cukru svaříme sirup. Bobule zalijte horkým sirupem, přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty. Nechte 8-10 hodin. Po chvíli bobule vařte další 2-3 minuty po varu a nechte až 8-10 hodin.
- Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kousky. Nakrájené, aby dužina neztmavla, je třeba vložit do misky s vodou okyselenou citronovou šťávou. Pokud jsou jablka sypká, je lepší je nakrájet na větší kousky.
- Vařte vodu a blanšírujte jablka 1-2 minuty (tvrdé druhy až 3-4 minuty).
- Bobulovou hmotu dejte na sporák, po částech přidejte 1 kg cukru, přidejte tyčinky skořice a přiveďte k varu. Přidejte jablka a opatrně je namáčejte do sirupu dřevěnou špachtlí. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 15 minut. Mísou občas zatřeste a seberte pěnu. Poté stáhněte z ohně a vyjměte tyčinky skořice.
- Horký džem nalijte do sterilních sklenic. Srolujte, otočte a ochlaďte při pokojové teplotě. Odebrat pro uložení.
Z těchto surovin uvaříte nejen džem, ale i lahodný džem. Podrobnosti ve videoreceptu krok za krokem:
Džem z aronie s citrusy
Chutnou a zdravou alternativou přípravků z celých bobulí je ostružinový džem s pomerančem a citronem. Koláč, sladká pochoutka s mírnou kyselostí. Pro zachování užitečnějších látek nelze bobule nastrouhané s cukrem vařit, ale jednoduše naaranžovat do sklenic, uzavřít těsnými víčky a uchovávat v chladničce po dobu až 6 měsíců.
Částka: 1,5 l
Složení:
- aronie – 1 g;
- granulovaný cukr – 1,5 kg;
- oranžová – 1 ks;
- citron – 1;
- vanilin – 1-2 špetky.
Příprava:
- Oloupejte bobule z culíků a opláchněte. Blanšírujte 1-2 minuty ve vroucí vodě, sceďte a propláchněte studenou vodou.
- Pomeranč a citron zalijte vroucí vodou a důkladně omyjte. Nakrájejte na 2-4 díly a odstraňte kosti.
- Bobule a citrusy procházejí mlýnkem na maso. Nalijte cukr, přidejte vanilin, důkladně promíchejte a zapalte. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 30 minut.
- Horký džem uložte do sterilních sklenic, srolujte víčky a obraťte. Ochlaďte při pokojové teplotě a skladujte.
Aby se ušetřilo více užitečných látek, džem nelze přivést k varu, ale zahřát na minimální teplotu (až 60-70 ℃), aby se veškerý cukr rozpustil, poté vložte do sterilních sklenic, zakryjte víčky a sterilujte 20 minut. Srolujte, vychlaďte a uložte na tmavém a chladném místě.
Recept na další lahodnou pochoutku – kandovanou arónii je uveden ve videu:
Pro všechny, které zajímají recepty na aronie v kombinaci s třešňovými listy nebo pomeranči, nabízíme zajímavý výběr v samostatných článcích na našem webu.
V minulosti obchodní analytik, nyní na volné noze, kulinářský specialista a zkušený cestovatel. Na cestách po světě se seznamovala se zvláštnostmi národních kuchyní různých zemí. Miluje kulinářské experimenty a je otevřená všemu novému. Fanoušek východní, mexické a středomořské kuchyně. Žije v teplém klimatickém pásmu, na zahradě pěstuje olivy, citrusy a hrozny. Rád se o své zkušenosti a poznatky podělím se čtenáři.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
Z odrůdových rajčat můžete v příštím roce získat „svá“ semínka k výsevu (pokud jste si odrůdu opravdu oblíbili). A je zbytečné to dělat s hybridy: semena se ukáží, ale ponesou dědičný materiál nikoli rostliny, z níž byly odebrány, ale jejích četných “předků”.
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.
Aroniový džem pomůže doplnit zásobu vitamínů v těle. Džem z aronie bude chutný, pokud ho uvaříte pouze z horského popela, a ještě chutnější bude, když ho uvaříte s jablky, švestkami nebo cuketou.
Nejrychlejší ostružinový džem.
Opravdu, jen 15 minut a šik lék na nachlazení a jiné zdravotní problémy je hotový. Dnes jsem dělala přípravky z aronie na zimu – sušená, sušená atd. A pak jak.
Užitečný džem z hrušek a aronie.
Hrušky jsou bohaté na velmi užitečný prvek fytosterol, který je schopen odstranit škodlivý cholesterol z těla. Obsahují také obrovskou zásobu vitamínů B, C, E, P, K, pektinů a antioxidantu.
Chokeberry Jam
Arónie je skutečně nejdůležitějším džemem zimních večerů na našem stole. Bobule 1 kg. Cukr 1.3 kg. Voda 1 polévková lžíce.
Jablečný džem s aronie.
Chokeberry Jam
Džem z aronie s citronem.
Džem z aronie v chlebu.
Jablečný džem s aronie.
Džem z aronie s třešněmi.
Džem z aronie aroni.
Džem z aronie (aronie) se švestkami Berry 1 kg. Švestka 0.5 kg. Cukr 1.5 lžíce. Voda 900 ml.
Džem z aronie s jablkem.
Džem z aronie s jablky Berry 2,5 kg. Jablko 0,5 kg. Cukr 1,2 kg. Kyselina citronová 2 g. Voda 2 polévkové lžíce.
Džem z aronie s jablkem.
Džem z aronie s jablky Pomeranč 1 ks. Voda 1 polévková lžíce. Jeřabina aronie 1150 gr. Cukr 2 kg. Jablko 900 g.
Džem z aronie s jablkem.
Džem z aronie s jablky. Bobule 1 kg. Cukr 1,2 kg. Voda 2 polévkové lžíce. Citron 1/4 ks. Skořice 1-2 tyčinky Jablko 700 gr.
DŽEM Z ARCOTHER BERRY BLACK.
Džem z aronie a taxík.
Chokeberry Jam
Chokeberry Jam
Klasický ostružinový džem.
Klasický džem z aronie Yagoda 1000 gr. Cukr 1200 gr. Voda 1 polévková lžíce. Vanilin 1 špetka
Džem z aronie s rudou.
Chokeberry Jam
Džem z aronie se sl.
Chokeberry Jam
Džem z aronie s gre.
Aronie džem s vlašskými ořechy a citronem Recept s fotografiemi Vlašský ořech 250 gr. Jablko 500 gr. Citron 1 ks. Cukr 800 gr. Máta
Chokeberry Jam
Aronia a jablečný džem.
Džem z aronie aroni.
Džem z aronie (arónie) se švestkami Letos mám velkou úrodu aronie! Džem s přídavkem cukety jsme již připravili a dnes vám dávám do pozornosti.
Hlavní redaktor: Irina Zarubina
E-mail: support@alimero.ru
Adresa: Moskva, nábřeží Serebryanicheskaya, 29
Všechna práva vyhrazena, použití materiálů je povoleno pouze s písemným souhlasem redakce (pište na support@alimero.ru) a s aktivním odkazem na zdroj. Používáním tohoto webu souhlasíte s podmínkami uživatelské smlouvy.
