Jak vařit citronový džem: chutné recepty

Jak uvařit lahodnou limonádu? Funkce vaření, TOP-7 nejlepších receptů krok za krokem, video recepty.

Citronová marmeláda je lahodná pochoutka, která se připravuje rychle a snadno. Jedná se o jeden z těch produktů, které se nemusí připravovat v létě, ale lze je připravovat po celý rok. Dříve byl takový dezert považován za exotický, ale nyní je stále populárnější. Tajemství jeho oblíbenosti spočívá v jeho snadné přípravě, levnosti produktů, vynikající chuti a zdravotních přínosech a také v rozmanitosti jeho možností.

Funkce výroby limonádového džemu

Přistupujte zodpovědně k výběru ovoce. Na džem se hodí pouze zralé, jasně žluté, hladké a lesklé plody bez chyb, pevné na dotek. Také platí, že čím větší je váha ovoce, tím je šťavnatější.

Chcete-li posoudit trvanlivost citronu, musíte věnovat pozornost stopce: pokud není čerstvá, ale stará a scvrklá, pak je produkt na pultě již dlouho.

Aby se džem nezměnil na kaši, měl by se vařit v široké nádobě – ​​hrnci nebo dušené pánvi. Vybírejte pokrmy se silnými stěnami, aby se džem uvařil rychleji, co nejvíce si zachoval všechny užitečné vlastnosti a také se nespálil. Mělo by se vařit v nerezovém nebo keramickém nádobí, aby plody neoxidovaly a zachovaly si chuť.

Užitečné tipy, jak vyrobit limonádový džem:

1. Všechny plody je třeba dobře otřít kartáčem pod tekoucí vodou nebo dokonce držet 10 minut ve vodě se sodou. Citronové slupky mohou obsahovat chemikálie, které je třeba tímto způsobem zlikvidovat.
2. Než uvaříte džem z citronů, je nutné z ovoce odstranit všechna semínka. Pokud tak neučiníte, existuje možnost zkazit obrobek hořkostí.
3. Kromě toho je třeba před výrobou džemu z citronů ovoce zalít vroucí vodou. Díky tomu bude výsledný produkt chutnější.
4. Aby v hotovém výrobku nebyly cítit kousky ovoce, musíte udělat džem z citronů přes mlýnek na maso, pak to bude vypadat spíše jako džem nebo cukroví.
5. Chcete-li, aby obrobek měl příjemnou vůni a chuť, můžete přidat špetku vanilinu. Ale hlavní věcí v této věci není přehánět, jinak bude dezert hořký.
6. Při vaření ovoce používejte nejnižší teplotu, abyste zachovali všechny výhody a zabránili převaření.
7. Při vaření je nutné odstraňovat pěnu, aby nekazila chuť výsledného produktu a nesnižovala jeho trvanlivost.
8. Při rolování s kovovými víčky je lepší sklenice nepřevracet, protože vitamín C, který je v citronu obsažen ve velkém objemu, při kontaktu s kovem oxiduje.
9. Navzdory skutečnosti, že citron je vynikající konzervační prostředek, je třeba dodržovat podmínky skladování a džem nalévat pouze do sterilizovaných sklenic.

TOP 7 receptů na citronovou marmeládu

Limonádový džem lze vyrobit mnoha způsoby. Dezert je vynikající, i když je připraven pouze ze dvou přísad – citronu a cukru. Ale v kombinaci s jiným ovocem, zeleninou a bobulemi se chuť této pochoutky stává skutečně velkolepou. Každý v této odrůdě si bude moci vybrat perfektní kombinaci produktů pro sebe.

Citronová marmeláda s pomeranči

Pomerančový a citrónový džem je jedním z nejchutnějších citrusových pochoutek, které můžete dělat po celý rok. Je tak úžasné ochutnat lahodný domácí dezert,

připomínající slunečné léto, kdy za oknem řádí mráz. Dva šťavnaté plody jsou dobře kombinovány podle chuti. Vůně takového dezertu je jasná a bohatá.

• Kalorický obsah na 100 g – 185 kcal.
• porce – 4
• Doba vaření – 40 minut

• Citrony – 2 ks.
• Pomeranče – 4 ks.
• Granulovaný cukr – 2,5 lžíce.
• Voda – 0,5 lžíce.

Postupná příprava džemu z citronů s pomeranči:

1. Ovoce dobře omyjte.
2. Vařte vodu a spařte celé ovoce a nechte je 1 minutu ve vroucí vodě.
3. Ovoce nakrájejte a odstraňte pecku bez odstranění slupky.
4. Procházejte plátky ovoce přes mlýnek na maso a poté přeneste hmotu na litinovou nebo jinou pánev se silnými stěnami.
5. Položte nádobí na sporák a zapněte střední teplotu.
6. Do ovocné hmoty přidejte potřebné množství písku a vody.
7. Směs přiveďte k varu, snižte plamen a hmotu zahřívejte asi půl hodiny přikryté pokličkou. Džem se nepřipaluje občasným promícháním.
8. Vypněte zdroj tepla, nechte marmeládu 6 hodin vychladnout nebo ji dejte přes noc do lednice. To je nezbytné, aby byla kůra nasycena sirupem a stala se méně hořkou.
9. Poté dejte nádobu zpět na střední teplotu a vařte ovoce asi 10 minut.
10. Nyní můžete hotový džem přelít do sterilizovaných sklenic nebo podávat v miskách na čaj.

Důležité! Při výběru citrusových plodů věnujte pozornost jejich vůni. Čím čerstvější a jasnější ovoce, tím aromatičtější a sladší bude džem.

Citronová marmeláda s cuketou

Neobvyklý cuketový džem s citronem osloví dospělé i děti. Chutná spíš jako ananas a obvyklá chuť cukety tam není. Připravuje se poměrně jednoduše a způsob vaření ve 3 dávkách neumožní trávení džemu, zatímco ovoce bude dobře nasycené sirupem.

Složení:

• Citron – 170 g
• Cuketa – 1 kg
• Cukr – 1 kg

Postupná příprava džemu z citronů s cuketou:

1. Ovoce a zeleninu důkladně omyjte pod tekoucí vodou.
2. Cuketu oloupejte od slupky a semínek, rozdělte ji na několik částí a naskládejte na mlýnku na maso.
3. Citron nakrájejte na 4 části, odstraňte semínka a také projeďte mlýnkem na maso.
4. Obě pyré smícháme, přidáme krystalový cukr, promícháme a necháme v tomto stavu 2 hodiny.
5. Směs přendejte do hrnce a na mírném ohni přiveďte k varu. Sporák nastavte na nejnižší teplotu a směs za stálého míchání vařte asi 15 minut.
6. Nechte hmotu vychladnout na pokojovou teplotu a poté dvakrát opakujte výše popsaný postup.
7. Uložte džem do sterilizovaných sklenic nebo ihned podávejte na stůl.
8. Tento lahodný citronový a cuketový džem se doporučuje skladovat v lednici s pevně uzavřeným víkem.

Citronová marmeláda s angreštem

Angreštový džem s citronem je nejlepší připravit syrový, aby si zachoval všechny živiny. Lahodný a zdravý dezert je připraven velmi rychle, nejvíce času zabere příprava angreštu. Takový „živý“ džem se bude hodit v chladném období – v období nachlazení.

Složení:

• Angrešt – 1 kg
• Citron – 2 ks.
• Cukr – 1,5 kg

Krok za krokem příprava citronového angreštového džemu:

1. Bobule dobře opláchněte, roztřiďte, odstraňte zkažené vzorky, odstraňte ocasy a osušte na papírové utěrce.
2. Vložte citrony do vroucí vody na 1 minutu. Poté nakrájejte na kousky, odstraňte kosti.
3. Připravené ovoce vložte do mlýnku na maso a rolujte do konzistence podobné kaši.
4. Směs smíchejte s cukrem. Dejte do lednice na 7 hodin vyluhovat, vyjměte a občas promíchejte. To je nezbytné, aby ovoce bylo dobře a rovnoměrně nasyceno sirupem.
5. Hotový džem bez vaření nalijte z citronů a angreštu do sterilizovaných sklenic a skladujte v lednici s pevně zašroubovanými sterilními víčky.

To je zajímavé! Citron v tomto receptu působí jako konzervační látka, která zvyšuje trvanlivost produktu.

Citronová marmeláda s meruňkami

Tento recept na citronovou a angreštovou marmeládu má takový úspěch, že se zdá, že v marmeládě jsou více než 2 druhy ovoce. Meruňkový džem je sám o sobě vždy velmi sladký, někdy až křehký. Ve spojení s citronem ale získáte úžasný dezert s harmonickou sladkokyselou chutí.

Složení:

• Meruňky – 1 kg
• Citrony – 1 ks.
• Cukr – 1100 g

Krok za krokem příprava džemu z citronů s meruňkami:

musíte opláchnout a osušit a poté odstranit semena a nakrájet ovoce.
1. Dále je třeba citrony důkladně omýt kartáčem a opařit vroucí vodou. Nakrájejte na tenké malé plátky.
2. Meruňky přendáme do široké mísy a posypeme cukrem. Nechte 6-7 hodin míchat cukr s meruňkovou šťávou. Meruňky nemíchejte lžící, jinak se poškodí.
3. Nádobu postavte na střední teplotu až do varu, poté snižte teplotu a ovoce půl hodiny vařte. Míchání džemu se také nedoporučuje.
4. K meruňkám přidejte citrony a vařte dalších 15 minut. Poté můžete džem jemně promíchat, aby se citrony rovnoměrně rozmístily.
5. Horký meruňkový džem s citronem nalijte do čistých suchých sklenic. Připraveno!

Citronová marmeláda s dýní

Takový „slunečný“ džem z citronů s dýní osloví i ty, kteří tuto zeleninovou plodinu opravdu nemají rádi, protože chuť ovoce v obrobku se mění a není tam ani stopa nepříjemného aroma. Dýně se perfektně hodí ke všem citrusovým plodům včetně citronu. Dodává dýňovému džemu zvláštní pikantnost a chuť.

Složení:

• Oloupaná dýně – 1 kg
• Citron – 1 ks.
• Cukr – 1 kg
• Voda – 1 lžíce.

Postupná příprava džemu z citronů s dýní:

1. Nejprve je třeba dýni dobře opláchnout a odříznout z ní slupku. Poté rozdělte na malé kostičky.
2. Citron opláchněte, zalijte vroucí vodou, nakrájejte na malé kousky, zbavte kostí a protáhněte mlýnkem na maso.
3. Žáruvzdorné nádobí položte na sporák, přidejte cukr a vodu. Počkejte, až se cukr rozpustí.
4. Do sirupu vhoďte dýňovou a citronovou kaši. Vařte na mírném ohni asi hodinu, dokud se obsah hrnce nezredukuje na polovinu.
5. Džem necháme 20 minut vychladnout, poté nalijeme do speciálně připravených sklenic a stočíme.
6. Zimní džem z citronů a dýní je připraven! Když sklenice zcela vychladnou, lze je odložit do spíže.

Citronová marmeláda se zázvorem

Džem z citronu a zázvoru je lahodná pochoutka, která pomůže posílit váš imunitní systém. Když jej použijete v zimě jako dezert, můžete se nejen zahřát šálkem čaje a dobře se pobavit, ale také předejít nachlazení a dokonce je pomoci vyléčit.

Složení:

• Citron – 4 ks.
• Kořen zázvoru – 50 g
• Cukr – 500 g
• Voda – 150 ml

Jak vyrobit citronový zázvorový džem krok za krokem:

1. Citron zalijeme vroucí vodou, nakrájíme na tenké plátky, odstraníme semínka. musíte umýt, oloupat nožem nebo lžící a poté třít na jemném struhadle.
2. V silnostěnném hrnci smíchejte krystalový cukr, vodu, citrony a zázvor, přiveďte k varu.
3. Nyní je třeba snížit plamen a směs dusit asi 20-30 minut.
4. Poté je třeba džem nalít do sklenic a srolovat.

Důležité! V případě potřeby můžete zlepšit prospěšné vlastnosti a chuť produktu přidáním sušených meruněk, medu, skořice nebo pomerančů do seznamu přísad.

Citronová marmeláda s mátou

Mátový džem má osvěžující, nezapomenutelnou chuť a povzbuzující aroma. Je ideální jako samostatný gurmánský dezert i jako náplň do koláčů. Můžete si vyzvednout libovolnou odrůdu máty, v závislosti na vašich preferencích se chuť pokrmu z toho pokaždé trochu změní.

Upozorňujeme, že takový džem by se neměl skladovat příliš dlouho, protože máta může začít vydávat hořkou pachuť. Optimální trvanlivost je 3 měsíce v lednici.

Složení:

• Citron – 4 ks.
• Máta – 0,5 svazku
• Cukr – 2,5 polévková lžíce.
• Voda – 1 lžíce.

Krok za krokem příprava džemu z citronové máty:

1. Mátu dobře opláchněte, odstraňte zkažené listy, setřeste přebytečnou vodu.
2. Citrusové plody omyjte, spařte, nakrájejte na malé kostičky, odstraňte kosti.
3. Smíchejte všechny ingredience dohromady v hrnci a dejte na střední teplotu.
4. Po uvaření směs vaříme asi 25 minut.
5. Nechte hrnec vychladnout na pokojovou teplotu, může to trvat až 6 hodin.
6. Vraťte nádobu na sporák, zahřívejte 5 minut a znovu vychlaďte.
7. Proveďte výše uvedené kroky znovu. To je nezbytné, aby džem zhoustl bez dlouhého vaření a stal se průhledným.
8. Nalijte obrobek do sklenic nebo krémů.

Důležité! Pokud potřebujete džem zhoustnout, můžete při jeho přípravě přidat libovolnou želírovací směs, například Gelfix.

Video recepty na citronovou marmeládu

Voňavé a zdravé citrusové plody jsou v zimě hlavním zdrojem vitamínů. Většinou se jedí čerstvé, ale zkuste udělat pár sklenic citronové marmelády. „Syrový“ blank poskytne zásobu, kterou je vhodné používat každý den, a tepelně upravené dezerty pomohou zpestřit sladké dobroty a překvapit vaše blízké.

Citronová marmeláda – zdravý přípravek s vysokým obsahem vitamínu C

Jasně žluté plody, které dozrávají na podzim, jsou již dlouho fyzickým ztělesněním „kyselé“ charakteristiky. A je to opravdu nejkyselejší ovoce, jaké známe. Doma dělají šťávu, která se hojně používá při vaření, připravují nápoje, cukrovinky a neuvěřitelně chutné vitamínové džemy.

Tento úžasný citrus se ve volné přírodě téměř nikdy nevyskytuje. Od starověku se pěstuje v mnoha zemích s tropickým a subtropickým klimatem. Díky úsilí šlechtitelů bylo vyšlechtěno mnoho odrůd, které se konvenčně dělí na dva typy: stromové a keřovité. Státní registr Ruské federace zahrnuje 4 odrůdy: Leysan, Meyer, Salavat a Urman.

Kromě kyseliny citrónové, která je naprosto přírodní, plody obsahují kyselinu askorbovou, listovou a pantotenovou, betakaroten a lutein, flavonoidní glykosidy, které mají vlastnosti antioxidantů a imunomodulátorů, makro- a mikroprvky, vlákninu a éterické oleje.

Pro džem vezměte zralé citrony s jasně žlutou tenkou slupkou, se šťavnatou, ale hustou dužinou, jako na fotografii

Citrony se doporučují používat jako imunitní stimulant a antipyretikum. Tyto plody zlepšují střevní mikroflóru, zvyšují chuť k jídlu, odstraňují toxiny a toxiny, odstraňují únavu a ospalost, účinky stresu, příznivě působí na stav pokožky, nehtů a vlasů, snižují projevy toxikózy, zmírňují astmatické záchvaty, a zabránit beri-beri. Zrychlují metabolismus a mají nízký obsah kalorií.

Je důležité si uvědomit, že citrusy jsou alergen. Nedoporučuje se při onemocněních slinivky břišní, peptických vředech a kolitidě a neměl by se podávat dětem do tří let. Kyselina citronová navíc negativně ovlivňuje zubní sklovinu.

Citronová marmeláda s kůrou, zázvorem a medem

„Syrový“ džem je nejlepší přírodní lék na akutní respirační infekce. Sladká, voňavá, obsahující maximum vitamínů, pochoutka je dobré jíst jen tak lžičkou, popíjet čaj, nebo ji můžete podávat k snídani na křupavých toustech, s kaší či tvarohem.

Výstup: 1 l

Složení:

• citron – 0,5 kg;
• med – 0,5 kg;
• zázvor, kořen – 100 g.

Krok za krokem vaření:

1. Citrony se důkladně umyjí, zalijí vroucí vodou, vysuší, nakrájí na plátky nebo plátky spolu se slupkou, odstraní semena, projdou mlýnkem na maso nebo nasekají mixérem.
2. Zázvor očistíme, nastrouháme na jemném struhadle.
3. Připravené ingredience spojíme s medem, důkladně promícháme.
4. Hotový dezert přendáme do vysterilizovaných sklenic, zazátkujeme a uložíme na chladné místo.

Příprava této pochoutky nezabere více než 15 minut. Hlavním problémem je nesníst to hned, a pak se v zimě stane vitaminový džem tím nejlepším a nejzdravějším dezertem.

Plátky citronu “pět minut”

Tento recept znají mnozí již od dětství – naše babičky připravovaly lahodný vitamínový džem podobnými způsoby. S jasnou slunečnou pochoutkou, povzbuzující, energizující, je příjemné začít den šálkem horkého aromatického čaje.

Výstup: 1,8 l

Složení:

• citron – 1 kg;
• cukr – 1,5 kg;
• škorice – tyčinka 1;
• voda – 200 mg.

Krok za krokem vaření:

1. Moje citrusy, ponořte do vroucí vody a vařte 20 minut, ochlaďte a nakrájejte na tenké plátky, odstraňte semínka.
2. Z vody a cukru připravíme sirup.
3. Plátky ovoce zalijeme horkým sirupem a necháme zcela vychladnout.
4. Vychladlý obrobek položíme na oheň, přivedeme k varu, přidáme skořici, vaříme 1-3 minuty a necháme vychladnout.
5. Obrobek znovu položíme na sporák, necháme vařit a vaříme 2-3 minuty a poté necháme úplně vychladnout.
6. Naposledy dáme džem na sporák, po uvaření 2-3 minuty povaříme, skořici vyjmeme.
7. Horký dezert rozložíme do sterilizovaných sklenic, uzavřeme vzduchotěsnými víčky a necháme postupně vychladnout.

Krátkodobý var v několika fázích střídající se s úplným ochlazením pomáhá zachovat většinu vitamínů a celistvost plátků citronu. Recept je poměrně jednoduchý, začínající hostitelka se s ním snadno vyrovná.

citrusový džem

Jemná pochoutka slunečné barvy nejen podpoří tělo nezbytnými vitamíny, ale rozveselí vás i krásným výhledem. Voňavý a velmi zdravý džem na krajíci chleba, křehkém nebo sušence může být součástí vitamínové snídaně, lahodné svačiny během dne nebo doplňku k večernímu čaji.

Výstup: 2 l

Složení:

• citron – 0,5 kg;
• oranžová – 1 kg;
• cukr – 1,5 kg.

Krok za krokem vaření:

1. Omyté citrusové plody vařte 20 minut ve vroucí vodě.
2. Citrony v kůře nakrájejte na plátky, odstraňte semínka.
3. Pomeranče zbavte kůry, oloupejte, dužinu nakrájejte na plátky, odstraňte semínka.
4. Ovoce a pomerančovou kůru umelte na mlýnku na maso nebo mixéru.
5. Ovocné pyré smíchejte s cukrem, promíchejte, dejte na sporák, přiveďte k varu a vařte 2–3 minuty, poté odstavte, dokud zcela nevychladne.
6. Obrobek položíme na sporák, necháme vařit a vaříme 3-5 minut.
7. Horký dezert rozložíme do sterilizovaných sklenic, zatočíme a necháme postupně vychladnout.

Tento jednoduchý recept na citronovou marmeládu je ideální pro mladé maminky a pracující ženy v domácnosti, které nemohou věnovat mnoho času přípravě.

Proces vaření můžete urychlit použitím pomalého hrnce. Jak je to pohodlnější, je popsáno v našich článcích, například “Džem ze švestek v pomalém hrnci.”

Video

Na závěr doporučujeme zhlédnout několik videí, ve kterých zkušení kuchaři sdílejí své oblíbené způsoby přípravy lahodných a zdravých citronových dezertů:

Vzděláním je matematička, v minulosti výzkumná pracovnice, v současnosti služebnice tištěného slova (redaktorka a textařka), žena v domácnosti, tvůrce exkluzivních ručních výrobků. Nechce se u toho zastavit, snaží se vidět, učit se a zažít nové věci a o své dojmy a zážitky se pak podělí se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Humus i kompost jsou právem základem ekologického zemědělství. Jejich přítomnost v půdě výrazně zvyšuje výnos a zlepšuje chuť zeleniny a ovoce. Z hlediska vlastností a vzhledu jsou si velmi podobné, ale neměly by se zaměňovat. Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Kompost – shnilé organické zbytky různého původu (zkažené jídlo z kuchyně, natě, plevel, tenké větvičky). Humus je považován za lepší hnojivo, kompost je dostupnější.

Mražení je jednou z nejpohodlnějších metod pro přípravu pěstované plodiny zeleniny, ovoce a bobulovin. Někteří věří, že zmrazení vede ke ztrátě nutričních a prospěšných vlastností rostlinných potravin. V důsledku výzkumu vědci zjistili, že během zmrazování prakticky nedochází ke snížení nutriční hodnoty.

V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.

Rajčata nemají přirozenou ochranu proti plísni. Pokud napadne plíseň, všechna rajčata zemřou (a brambory také), bez ohledu na to, co je uvedeno v popisu odrůd („odrůdy odolné proti plísni“ jsou jen marketingový trik).

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.