Jedním ze způsobů využití zimních plodů je vaření voňavého brusinkového želé. Je to jeden z nejoblíbenějších dezertů. Zvláště se doporučuje používat pro malé děti a kojící matky, protože plody jsou skutečně zásobárnou vitamínů.
Jak vařit brusinkové želé?
Pokrm plný vitamínů a zdravé energie osloví nejen děti, ale i dospělé. Vaření brusinkového želé není obtížný proces a zabere minimum času, asi 20 minut. Existují základní zásady pro vaření lahůdek, jejich malou obměnou můžete vytvořit různé variace pokrmu.
- voda – 2 l;
- cukr – 3 lžíce. l .;
- škrob – 1 polévková lžíce. l. bez skluzavky;
- bobule – 100 g.
- Ovoce roztřiďte, opláchněte, rozdrťte dřevěným paličkou.
- Vymačkáme šťávu a dáme na chladné místo.
- Vložte koláč do hrnce, naplňte jej horkou tekutinou.
- Vařte, poté ochlaďte a znovu sceďte.
- Do vývaru nasypeme písek a znovu přivedeme k varu, přičemž z povrchu odstraníme pěnu.
- Připravte škrobovou směs, nalijte.
- Po uvaření zalijeme vychlazenou šťávou.
- Kissel z brusinek ještě jednou dobře promícháme a můžeme podávat.
Brusinkové želé – recept na mražené brusinky
Existuje spousta receptů na brusinkové želé a všechny jsou plné vitamínů. Kterékoli z nich jistě osloví domácnosti i hosty. Mražené brusinkové želé je považováno za jedno z nejúspěšnějších, naskladněním lesních plodů můžete potěšit své blízké zdravou pochoutkou v kteroukoli roční dobu. Jeho výhodou je schopnost pravidelně přijímat užitečné prvky a pokud jde o chuť, nepodléhá čerstvému ovoci.
- zmrazené ovoce – 2 šálky;
- voda – 2 l;
- škrob – 5 polévkových lžic. XNUMX;
- granulovaný cukr – podle chuti;
- citronová šťáva volitelně.
- Smíchejte vodu a sladidlo a vytvořte sladký sirup.
- Nalijte mraženou složku (nerozmrazujte), vařte několik minut na mírném ohni.
- Promícháme, pokud je kyseliny málo, můžeme zalít malým množstvím citronové šťávy.
- Vytvořte škrobovou směs, přidejte do výsledného vývaru.
- Nechte do varu na sporáku.
Tlusté brusinkové želé – recept
Nápoj je plný vitamínů a živin a má jemnou aromatickou chuť. Jedním ze způsobů, jak správně uvařit brusinkové želé, je udělat ho hustým. Díky neobvyklé měkké konzistenci, která obaluje stěny žaludku, má husté brusinkové želé léčivé účinky. Výsledná textura pochoutky vám umožní použít ji jako plnohodnotný dezert, který má vysokou nutriční hodnotu.
- čerstvé nebo zmrazené ovoce – 100 g;
- cukr – 100 g;
- škrob – 80 g;
- voda – 940 g.
- Uvařte sirup z vody a krystalového cukru.
- Nalijte ovoce, nechte vařit.
- Škrobovou směs rozpustíme ve vodě, vlijeme do celkové hmotnosti.
- Přiveďte k varu.
Kissel z rozmačkaných brusinek s cukrem
Nápoj lze podávat vychlazený i teplý. Pro pohodlí při vaření se používá rozdrcená hlavní složka, v důsledku čehož můžete vařit brusinkové želé, jehož recept zvládne každý. Po minimu času můžete získat výživnou pochoutku nasycenou užitečnými látkami a schopnou překvapit i ty nejnáročnější gurmány.
- bobule pyré, strouhané s cukrem – 2 šálky;
- voda – 2 l;
- škrob – 2 polévkové lžíce l.;
- kyselina citronová.
- Nalijte hmotu rozmačkanou cukrem se 3 šálky horké vody a dejte nádobu na malý oheň, přiveďte k varu.
- Obsah ochlaďte a propasírujte přes síto, čímž vznikne pyré.
- Zalijeme trochou kyseliny citronové, kaši opět přivedeme k varu.
- Nalijte škrobovou směs.
- Znovu přiveďte k varu a ochlaďte.
Želé z brusinkového škrobu
Pro ty, kteří se poprvé setkali s vařením voňavého jídla, se otázka stává relevantní: jak vařit želé z brusinek a škrobu? Je to velmi jednoduché, dokonce i začínající kuchař se s tímto procesem snadno vyrovná a v důsledku toho vyjde dezert, který je zásobárnou vitamínů. Tato metoda se doporučuje těm, kteří se právě rozhodli začít s doplňováním stravy takovým pokrmem. Krása je, že pro vaření potřebujete minimum produktů a chuť zůstane na vrcholu.
- ovoce – 2 šálky;
- voda – 2 l;
- škrob – 5 polévkových lžic. XNUMX;
- písek – podle chuti.
- Ovoce umeleme, vymačkáme šťávu a přecedíme.
- Dort zalijte vroucí vodou, kaši vařte 10-15 minut, poté sceďte.
- Vývar se osladí a znovu provaří.
- Zalijeme zředěnou škrobovou směsí a dále vaříme 6-8 minut, poté zalijeme šťávou, promícháme a vychladíme.
Jak vařit tekuté želé ze zmrazených bobulí?
Ochucený tekutý nápoj bude skvělým doplňkem každé snídaně. Abychom si na nich mohli pochutnat po celý rok, sklízejí se bobule předem. To vám umožní pravidelně vařit brusinkové želé, jehož recept je neuvěřitelně jednoduchý. Tento způsob vaření bude nepostradatelný pro ty, kteří preferují tekutý nápoj, přičemž prospěšné vlastnosti zůstanou zachovány a jemná chuť potěší i sofistikované gurmány.
- zmrazené ovoce – 2 šálky;
- voda – 2 l;
- škrob – 5 polévkových lžic. XNUMX;
- cukr – podle chuti.
- Z vody a cukru připravte sirup.
- Vařte s hlavní složkou.
- Škrobovou směs rozřeďte ve vodě a smíchejte se zbytkem ingrediencí.
- Vařte.
Brusinkové želé – recept pro děti
Mnoho matek pečlivě sleduje stravu svých drahých dětí, a proto je brusinkové želé z brusinek pro dítě nedílnou součástí dětských snídaní nebo obědů. Koneckonců, tento nápoj je plný vitamínů, tak nezbytných pro rostoucí tělo, a jeho chuť osloví malé neposedy a přinese jim hmatatelné výhody.
- čerstvé bobule – 2 šálky;
- granulovaný cukr – 200 g;
- škrob – 0,5 šálku;
- oranžová – 1 ks .;
- pitná voda – 2 litry.
- Nastrouhejte pomerančovou kůru na jemném struhadle, pomocí mixéru připravte brusinkové pyré.
- Tekutinu svařte a přidejte do ní vymačkané pyré, cukr a pomerančovou kůru.
- Vařte 15 minut.
- Škrobovou směs zředíme a tenkým pramínkem nalijeme do hlavní hmoty.
- Vařit.
Každá hospodyňka by měla umět vařit kakao, aby své rodině i sobě dopřála kdykoli lahodný a voňavý nápoj. Pochoutka je atraktivní v různých variacích a uspokojí všestranné potřeby každého bez výjimky.
Kompot ze sušeného ovoce je vitamínový nápoj, exotické ovoce mu dodává vynikající chuť a příjemnou vůni. Existuje mnoho receptů: různé, s bobulemi, orientální tomel, s medem a bez cukru a rychlý způsob vaření v pomalém hrnci.
Škrobové želé je pamlsek známý již od starověku, podle hustoty se mu říká nápoj i dezert. Kdysi se vařilo nakyselo, na hrachu nebo ovsu, odtud název. Dnes se vaří jen na sladko, na ovoci, marmeládě nebo bobulích.
Na bázi voňavého estragonu si můžete vyrobit překvapivě chutný a skutečně tonizující letní nápoj. Řekneme vám, jak vyrobit estragon vlastníma rukama, a nabídneme možnosti, jak doplnit jeho základní složení o zajímavé světlé přísady.
Nejužitečnější, vitamínový, chutný, pro celou rodinu! Mražené brusinkové želé mnozí znají již od dětství – přesně takové se připravovalo ve školkách a školách. Uvařený doma je mnohem chutnější, bez pěny a hlavně si zachovává všechny vitamíny, na které jsou brusinky tak bohaté.
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Krok za krokem vaření
Krok 1:
Jak vařit želé z mražených brusinek? Připravit jídlo. Brusinky předem vyjměte z lednice, aby byly zcela rozmrazené. Pokud je to možné, bobule rozmrazujte v lednici. Je to dlouhé, ale velmi jemné. Jaký škrob je vhodný do želé? Žádný. Vezměte o něco méně brambor – tři lžíce bez skluzu, více kukuřice – tři a půl lžíce.
Krok 2:
Rozmražené brusinky propláchneme pod tekoucí studenou vodou a dáme na síto, aby voda spadla.
Krok 3:
Jahody rozemlejte jakýmkoli způsobem. Propíchala jsem je ponorným mixérem, můžete rolovat v sekáčku nebo jen hníst drtí. Měli byste dostat hmotu na pyré.
Krok 4:
Výsledné pyré propasírujte přes síto. Je to docela snadný proces, nenechte se zastrašit. Dort zůstane v sítu a v misce brusinková šťáva s dužinou. Případně můžete brusinkové pyré vymáčknout přes několik vrstev tenká.
Krok 5:
Dort přendejte do hrnce a zalijte 5 šálky čisté studené vody (1,25 litru). Na škrob bude potřeba jedna zbývající sklenice. Množství vody v tomto receptu je velmi přesné, nemusel jsem přidávat ani snižovat, velmi pohodlné.
Krok 6:
Brusinkovou šťávu dejte zatím do lednice.
Krok 7:
Dejte na oheň hrnec s vodou a koláčem, přiveďte k varu a vařte 5 minut na středním plameni.
Krok 8:
Poté výsledný vývar sceďte, koláč vyhoďte a přefiltrovanou tekutinu vraťte do pánve.
Krok 9:
Želé základ znovu přiveďte k varu a přidejte do něj cukr. Vývar vařte, dokud se cukr nerozpustí.
Krok 10:
Nalijte škrob se zbývající sklenicí vody. Dobře promíchejte. Udělejte to těsně před infuzí, protože škrob se usadí na dně. Za stálého míchání vlijeme do základu zředěný škrob. Na malém ohni počkejte, až se želé uvaří a okamžitě jej vypněte. Želé nechte vychladnout, můžete ho i nalít do džbánu, aby proces šel rychleji. Želé pravidelně míchejte, pak se na něm nevytvoří pěna.
Krok 11:
Když želé vychladne do teplého stavu, nalijte do něj odloženou šťávu. Míchat. Ušetříte tak maximum užitečných látek a vitamínů obsažených v brusinkách, které by vysoké teploty zničily. Želé podávejte teplé nebo studené. Dobrou chuť!
Použil jsem kukuřičný škrob a želé se ukázalo jako středně husté, docela tekuté. Tloušťku želé si můžete upravit množstvím škrobu dle libosti.
Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.
Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.
