Ve starověkém Řecku novomanželé věřili, že kdoule je oblíbeným ovocem bohyně lásky Afrodity, a jedli tuto pochoutku, než začali společný život. A ano! Kdoule obsahuje všemocné antioxidanty, které bojují proti našemu stresu a nemocem. Kdoule je také prospěšný produkt pro dietu, protože neobsahuje cholesterol, tuky a sodík, ale je čistou vlákninou.
Plody kdouloně jsou velmi trpké a tvrdé, ale po tepelné úpravě jsou sladké, šťavnaté a měkké. Pojďme společně zavést kdoule do vašeho jídelníčku a zjistit, jak upéct kdoule v troubě podle klasického receptu. Podělíme se s vámi o dva jednoduché recepty, jejichž vaření vám nezabere mnoho času, ale vaše rodina a přátelé je jistě velmi ocení.
Recepty z kdoule pečené v troubě
Pečená kdoule s medem
- Před pečením kdoule v troubě kdoule omyjte a plody opatrně otírejte čistou houbou, abyste z povrchu odstranili tvrdé a nepříjemné klky.
- Kdoule rozkrojte napůl, vyjměte krabičku na semena.
- Uprostřed kdoule vyřízněte prohlubeň a nasypte do ní lžíci cukru nebo lžičku medu.
- Půlky kdoulí dejte na pánev, nalijte na její dno vodu, ale tak, aby ovoce „neplavalo“!
- Pánev pevně zabalte do fólie a kdoule pošlete do trouby předehřáté na 150-160 stupňů na 1,5-2 hodiny (v závislosti na velikosti ovoce).
- Po celou dobu pečení v troubě podléváme do pánve vodu, aby se kdoule nepřipálila.
- Do konce doby pečení kdoulí v troubě zkontrolujte měkkost ovoce párátkem, a pokud vás měkkost uspokojí, vyndejte ho z trouby!
- Půlky kdoulí položte na plochý talíř a ozdobte lesním ovocem, šlehačkou nebo posypte ořechy.
Pečená kdoule – recept v troubě s vínem
Další jednoduchý, ale originální recept na pečení kdoulí v troubě.
- Toto neobvyklé jídlo je ideální pro romantickou večeři při svíčkách. Odměnou za neobvyklý pokrm bude obdiv vašeho muže k vašim kuchařským dovednostem a fantazii.
- Připravte plody kdoule na pečení v troubě: omyjte, odstraňte plstnatý povlak a nakrájejte na polovinu. Odstraňte semínka a prohloubte nálevku každé poloviny, abyste tam mohli dát nádivku.
- Připravené půlky kdoulí pokapeme šťávou z jednoho citronu a necháme 30 minut působit.
- Marinované půlky kdoulí vložte do pánve řeznou stranou nahoru, podle chuti osolte, přidejte oblíbené koření a do každé prohlubně nalijte víno (vhodné jsou Sauvignon, Madera).
- Nalijte vodu do pánve na pečení kdoule v troubě a pevně přikryjte alobalem.
- Vložte do trouby vyhřáté na 150-170 stupňů na 1,5 hodiny (nezapomeňte každých 20-30 minut přilévat vodu do pánve!).
- Zatímco se kdoule peče v troubě, připravte si náplň. Na másle orestujte žampiony nebo jakékoliv jiné houby s cibulí do zlatova. Poté do něj přidejte půl sklenky vína a trochu tymiánu. Vařte, dokud nebude hotovo.
- Když je kdoule v troubě hotová, vyndejte ji a opatrně naplňte mletými houbami. Na mleté maso na každou polovinu dáme lžičku strouhaného tvrdého sýra.
- Do pánve znovu nalijte trochu vody, poloviny plněné houbami lehce přikryjte alobalem a vložte do trouby na 15 minut, teplotu trochu zvedněte (až na 180-200 stupňů).
- Po vyjmutí kdoule z trouby ji dejte na misku a ozdobte ji čerstvými snítkami celeru nebo petrželky.
Jak upéct kdoule – tipy
Čerstvá kdoule má neobvykle kořenitou vůni s tóny podzimu, květin a kůry stromů. Už ve starověkém Řecku byla tato vůně považována za afrodiziakum, díky kterému jsou muži otužilí a ženy neodolatelně sexy.
Jediná svého druhu, mate kulinářské odborníky. Jak odstranit svíravost, zjemnit, naplnit chutěmi a jíst s potěšením a přitom nechat kouzelné aroma na místě? Mnozí to zkoušejí syrové a odmítají zkoušet vaření. Přečtěte si více…
speciální ovocná kdoule
Toto ovoce je domácí u hostesek z Kavkazu a střední Asie. S úspěchem se používá v kombinaci s masem (jehněčí a kuřecí). Nejprve dá kyselost, odstraní mastnou pachuť a zalije se masovým vývarem. Kdoule pokrmy s drůbeží jsou pikantní, voňavé a nízkokalorické – užitečné pro každého. Do uzbeckého pilafu dávají kdoule – půlky současně s mrkví v množství – jako maso. Chcete-li připravit tato zlatá jablka, musíte je omýt a oloupat, dát je do čistých sklenic s bobulemi dřínu a zalít sirupem, za den sirup scedit, povařit půl hodiny a nalít zpět. Taková příprava na zimu poskytne úžasné pilafy, masové a zeleninové soté, koláče a dezerty.
Plody mají vysoký obsah pektinu, proto se z nich připravují želé, marmelády a další želatinová jídla. Známé jsou také recepty na kompoty, crucony, limonády a další osvěžující nápoje s tímto ovocem.
Je pečený – s jehněčím masem, mandlemi, cukrem nebo medem, plněný a čistý. I s hříbky v troubě. Domácí, chutné a jednoduché. A na dlouhou dobu – je velmi pevná.
Kdoulový džem s vlašskými ořechy je vynikající. Nakrájené ořechy a trochu citronové šťávy se přidávají na plátky jantaru několikrát uvařené, povařené, naplněné sklenicemi a čekající na zimu.
