Kdo by nemiloval lahodné, vydatné koláče s různými náplněmi? Možná je to dnes nejtradičnější jídlo z národních kuchyní slovanského lidu. Koláče vždy byly a zůstanou symbolem domácí pohody a tepla, protože ne nadarmo si je spousta lidí spojuje s dětstvím, kdy je připravovala babička nebo maminka. Mimochodem, za starých časů se dovednost hospodyňky posuzovala právě podle toho, jak uměla vařit koláče. A není nic divného na tom, že receptů na koláče je na světě neuvěřitelně mnoho. Každá hospodyňka má svůj vlastní rodinný recept na koláče, ale ne každý bohužel ví, jak koláče správně skladovat.
Jak a kde správně skladovat koláče
Bez ohledu na to, o jakém druhu koláčů mluvíme, obecně jde o jednu věc: smažené nebo pečené těsto s náplní uvnitř. Bohužel takové jídlo nezůstává čerstvé dlouho – ne více než 2 dny. Možností, kam koláče uložit, je málo, tím spíše, že záleží také na tom, z jakého těsta jsou vyrobeny.
Nejdůležitější podmínkou pro skladování koláčů po upečení je nedostatečný přístup kyslíku k nim.
Pokud jsou koláče ještě horké, přikryjte je čistou a suchou utěrkou. Pokud již vychladly, pak je potravinářská fólie pomůže zachovat co nejdéle. Takže před uložením koláče stačí zabalit do potravinářské fólie – to ochrání těsto před kontaktem se vzduchem.
Pokud jsou koláče již trochu zatuchlé, můžete použít tento způsob „oživení“ jednou: přikryjte je vlhkou utěrkou a vložte do trouby nebo mikrovlnné trouby.
Mimochodem, na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že nerozkrájený koláč vydrží déle, stále stojí za zmínku, že tomu tak není. Naopak déle vydrží nakrájený koláč.
Jak skladovat koláče z kynutého těsta
Zde je několik tajemství, jak správně skladovat koláče, pokud jsou vyrobeny z kynutého těsta:
- ihned po upečení musí být koláče položeny na dřevěnou podložku a přikryty suchým čistým ručníkem;
- Koláče nechte vychladnout, takto si po upečení „odpočinou“ a zůstanou déle čerstvé;
- Nepokládejte koláče na sebe, když jsou ještě teplé;
- Před uložením koláčů vyrobených z kynutého těsta je třeba je složit náplní proti sobě;
- kvasnicové koláče se dobře skladují v plastových nádobách nebo sáčcích, pokud je to možné, s vyloučením přístupu kyslíku;
- Kváskové koláče vydrží po upečení ještě déle, pokud je dáte do lednice.
Jak skladovat smažené koláče
Smažené koláče jsou jednou z nejoblíbenějších pochoutek mnoha lidí. Často se připravují ke svačině a pokud možno uchovávají se čerstvé co nejdéle. Ale bohužel, málokdo ví, jak skladovat smažené koláče. Takže co se týče smažených koláčů, hned po upečení s nimi postupujte stejně jako s těmi drožďovými. Aby ale vydržely co nejdéle, je potřeba je umístit do plastové nádoby a dát do lednice.
Příprava domácího pečiva z kynutého těsta je dlouhý, pracný proces, který zabere poměrně hodně času a vyžaduje hodně úsilí. A ne vždy je možné připravit tolik pečiva, kolik můžete najednou sníst. Vždy zbude určité množství buchet, koláčů a koláčů, které časem ztrácejí na atraktivitě a chuti.
Připravili jsme pro vás poučný a zajímavý článek o tom, jak zachovat čerstvost pečiva.
Jednoduché způsoby, jak udržet pečivo čerstvé
Bez ohledu na to, jaké pečivo vyrábíte, je třeba o něj po vytažení z trouby náležitě pečovat. Pokud jste připravili koláč, koláče nebo chléb, musíte je po uvaření položit na dřevěný tác (postačí prkénko) a přikrýt lněnou utěrkou. Ujistěte se, že ručník není syntetický. Upečené by tedy mělo odstát, dokud nevychladne.
Pokud pečete koláče, pak po uvaření není nutné je pokládat na sebe. Všechny koláče by měly být umístěny na velké misce a vzájemně se nepřekrývat. To pomůže zabránit slepování koláčů a jejich následné deformaci.
Jak uchovat pečivo z kynutého těsta po dlouhou dobu
Pokud se chystáte na uskladnění pečiva na dlouhou dobu, pak je ihned po vychladnutí vložte do nádob a dejte na tmavé místo, kde je lze skladovat asi týden. Pokud se ale snažíte uchovat plněné koláče, je lepší je ihned dát do lednice. Skladují se však ne déle než pět dní. Poté se náplň postupně zhorší.
Málokdo ví, ale pečivo lze zmrazit. V mrazáku se dá skladovat asi měsíc. Pak je jednoduše rozmrazíte a sníte. Po vyjmutí z lednice a rozmrazení je můžete krátce vložit do trouby a nechat trochu zhnědnout.
Pokud se snažíte prošlý chléb vrátit k životu, může vám pomoci mikrovlnka. Vezměte chléb a vložte jej na minutu do mikrovlnné trouby, aby se ohřál. Nebudete tomu věřit, ale po tomto bude chleba vypadat, jako by byl právě upečený. Ale je tu malý trik. Tento chléb by měl být konzumován ihned po mikrovlnné troubě. V opačném případě se jednoduše promění v cracker a již jej nebudete moci vrátit do správné podoby.
- Řezací deska
- Fólie
- Plastová nádoba na mrazení
- kuchyňské utěrky
- Balíček potravin
Jak skladovat droždí
Výroba domácích koláčů je pracný proces, který vyžaduje spoustu času, úsilí a pozornosti od ženy v domácnosti. Je nutné zajistit správnou přípravu kynutého těsta, plnění, formovat koláče a následně sledovat samotné pečení.
Proto často hospodyňky, pokud už se pustily do výroby koláčů, pečou je ve velkém – aby jim vystačily nejen na několik dní do domácnosti, ale také je mohly vzít s sebou do práce nebo do školy jako svačinu.
A každou hospodyňku hned napadne otázka: jak uchovat působivou hromadu uvařených koláčů, aby za pár dní nezvadly, nezplesnivěly a zachovaly si chuť. Myslím, že naše rada, jak ukládat koláče, pomůže odpovědět na tuto otázku.
Jak ukládat koláče krok za krokem s fotografiemi:
K práci budeme potřebovat koláče z kynutého těsta, prkénko, alobal, kuchyňskou utěrku nebo čistou utěrku, plastovou nádobu na mrazení a sáček na jídlo.
Čerstvě upečené koláče vyjměte z plechu, položte na prkénko a přikryjte čistou suchou utěrkou. Nechte úplně vychladnout.
Zbývající koláče po jídle vložte do potravinového sáčku a zavažte ho. Do sáčku můžete vkládat pouze zcela vychladlé pečivo, jako horké, zvlhne a těsto ztratí chuť. V této podobě budou koláče dokonale zachovány až do dalšího jídla. Pokud potřebujete koláče skladovat déle, vložte sáček koláčů do chladničky. Koláče lze skladovat v sáčku v lednici až týden.
Zabalené koláče vložte do plastové mrazicí nádoby, přikryjte víkem a vložte do mrazničky, kde se skladuje. Koláče lze skladovat v mrazáku až tři měsíce. Před podáváním je prohřejte v troubě přímo v alobalu nebo v mikrovlnné troubě, alobal odstraňte. Ohřejte tolik koláčů, kolik potřebujete najednou podávat. Opakované ohřívání a chlazení koláčů zhoršuje jejich chuť.
Pravděpodobně neexistuje rodina, která by nemilovala koláče. Jedná se o tradiční pokrm slovanské kuchyně a podobné produkty používají i jiné národy. Čerstvé koláče jsou voňavé, chutné, s různými náplněmi a velmi syté. Pro zachování jejich vlastností je však nutné správně skladovat, jinak se chuť a vzhled rychle zhorší.
Způsoby skladování výrobků z těsta
Koláč v nejširším slova smyslu je těsto s náplní uvnitř. Nezůstane čerstvá dlouho – pouze dva dny, ale pokud k tomuto problému přistoupíte správně, lze trvanlivost prodloužit.
Podmínky skladování závisí na náplni a druhu těsta, ze kterého se výrobky pečou. Je velmi důležité zajistit, aby k koláčům nebyl přístup kyslíku – výrazně urychluje proces stárnutí, oxidace a kažení produktů.
Koláče, které jste právě vytáhli z trouby a ještě nevychladli, se doporučuje přikrýt čistou utěrkou. Je žádoucí, aby byla vyrobena z bavlny, protože tato tkanina je přirozená.
Pokud je miska vychladlá, dobrý způsob, jak ji uchovat, je přikrýt ji potravinářskou fólií. Jedná se o pohodlný obalový materiál, který se používá v obchodech, ale z nějakého důvodu nebyl dosud oceněn ženami v domácnosti. Celou misku s koláči zakryjte potravinářskou fólií a pevně ji přitlačte k okrajům talíře nebo zabalte každý produkt zvlášť.
Lehce zatuchlé koláče lze oživit. Pro tyto účely jsou pokryty vlhkým bavlněným hadříkem nebo ručníkem a poté umístěny do mikrovlnné trouby. K tomu je vhodná i trouba. Účinek netrvá dlouho, postačí 30-60 sekund v mikrovlnné troubě.
Věří se, že celý dort déle vydrží. Praxe však ukázala, že pokud se krájí, zvyšuje se jeho trvanlivost.
Pravidla pro skladování koláčů z kynutého těsta
- Ještě teplé se nedoporučuje skládat na sebe, ztratí rovnoměrný vzhled a povrch se může zvrásnit.
- Po vytažení z trouby by se měly nechat vychladnout a „odpočinout“. Vršek je potažen látkou.
- Jakmile se vytáhnou z trouby, nepokládají se na plech, ale na dřevěnou podložku, svrchu přikrytou utěrkou.
- Pokud mají koláče otevřenou náplň, jsou během skladování otočeny touto stranou k sobě.
- Pro skladování dobře poslouží nádoby na potraviny a běžné sáčky. Hlavní věc je, že není přístup ke kyslíku.
- Chladnička je nejlepší způsob, jak prodloužit trvanlivost, ale i v tomto případě je lepší zabalit koláče do fólie.
Koláče vložte do sáčku až po úplném vychladnutí, jinak se při chladnutí uvolňuje vlhkost, výrobky zvlhnou a ztratí svou původní chuť.
Co dělat se smaženými koláči
Po vyjmutí z trouby se s nimi zachází stejně jako s výše popsaným typem, to znamená, že se položí na dřevěnou desku nebo stůl a přikryjí čistou utěrkou. Nejlepší místo pro uložení po vychladnutí je v potravinářské plastové nádobě a lednici. V tomto případě vydrží co nejdéle.
Pamatujte na náplň. U masové náplně je trvanlivost 1 den, u brambor 2 dny. S povidlovou náplní je trvanlivost koláčů 3 dny. V chladničce je trvanlivost o něco delší, až týden. V případě potřeby lze produkty umístit do mrazničky a ve správný čas znovu ohřát. Můžete to udělat s masovými a zeleninovými náplněmi. Koláče s marmeládou mohou změnit chuť.
Výroba domácího pečiva je velmi pracný proces, který zabere spoustu času. To je pravděpodobně důvod, proč se hospodyňky snaží péct jen zřídka, ale snaží se péct hodně, takže to stačí na více než jednu příležitost. A zde vyvstává zcela logická otázka – jak upečené pečivo uchovat, aby nezvadlo, nezplesnivělo a zachovalo si původní chuť a vzhled.
Čerstvě upečený rohlík, koláč nebo kulebyaku je třeba ihned po přímém vyjmutí z plechu položit na dřevěnou desku nebo prkénko a přikrýt suchou, čistou utěrkou. Díky tomu bude dort šťavnatější a chutnější a dá se déle skladovat. Poté, co necháme těsto trochu vychladnout, nakrájíme ho na kousky a podáváme.
Jak udržet pečivo dlouho čerstvé? V první řadě je potřeba nechat vychladnout. Tvarohové koláče, shanezhki, buchty, stejně jako koláče, potřebují po troubě odpočinek. Neměli byste je hromadit, nejlépe je rozložit na talíř. Tím je zajištěno, že se pečivo nebude slepovat a nedeformuje se pod tíhou druhého.
Aby otevřený koláč s ovocem nebo bobulemi zůstal čerstvý, musí být naplněn zakysanou smetanou šlehanou s cukrem. Tím zabráníte vysychání koláče a kromě toho se zakysaná smetana dobře hodí k bobule nebo ovoce. Je potřeba nechat zakysanou smetanu vstřebat a poté můžete pečivo nakrájet a podávat.
Zbylé pečivo po konzumaci vložte do plastových sáčků nebo plastových nádob s víkem. Bude v nich dokonale uložena až do té správné chvíle. Hlavní věc, kterou si pamatujte, je, že musíte zabalit pouze vychladlé pečivo, jinak může zvlhnout a ztratit chuť.
Otevřené koláče, nakrájené na kousky, musí být složeny ve dvojicích proti sobě s náplní. Pokud jde o vysoké kulebyaky, měly by být zabaleny do samostatných kusů, aby nedošlo k vypadnutí náplně. V tomto případě můžete použít malé snídaňové sáčky. Musí být pevně zabaleny, aby zcela zablokovaly přístup vzduchu.
Jak uchovat pečivo na delší dobu? Můžete jej umístit do plastových sáčků a ty zase do lednice. Před podáváním upečené pečivo jednoduše ohřejte vložením do mikrovlnné trouby nebo trouby. Ohřívat byste měli pouze takové množství pečiva, které plánujete najednou sníst. Důvodem je skutečnost, že časté procesy chlazení a ohřevu pečiva znatelně zhorší jeho chuť.
Pečivo lze skladovat v chladničce nejdéle jeden týden. Pokud je potřeba upečené pečivo uchovat na delší dobu, můžete je dát do mrazáku. K tomu musí být jednotlivé pečivo zabaleno do pergamenového papíru nebo speciálních plastových sáčků. Upečené tak můžete uchovat až jeden a půl měsíce.
Líbilo se vám to?
Pokud se vám článek líbil, klikněte na tlačítko, pomůže nám to vyvinout projekt. Děkuji!
Časy, kdy byl nákup domácích koláčů snadný, jsou dávno pryč. V dnešní době většina lidí dává přednost nákupu rychlého občerstvení a jen málokdo je ochoten věnovat čas přípravě domácích dobrot. Pro ty, kteří vaří doma, však může být udržení čerstvosti a kvality připravených koláčů skutečnou výzvou.
Proto vás zveme, abyste se naučili pár jednoduchých tajemství, která vám pomohou správně zmrazit čerstvě upečené koláče a zachovat jejich chuť a tvar, i když se rozhodnete je připravit předem.
Nenechte si ujít příležitost vychutnat si čerstvé koláče kdykoli jednoduše podle našich pokynů pro zmrazení!
Příprava koláčů na zmrazení
Krok 1: Koláče musí být před zmrazením ochlazeny. Pokud jsou koláče ještě horké, mohou ztratit svůj tvar a oslepnout.
Krok 2: Ujistěte se, že jsou koláče zcela upečené. Pokud nedopečené koláče zmrazíte, budou po rozmrazení tuhé a nepoživatelné.
Krok 3: Před balením nechte koláče vychladnout na pokojovou teplotu. Pokud koláče balíte za tepla, mohou uvolňovat páru a způsobit kondenzaci v balení, což může vést ke ztrátě tvaru a chuti.
Krok 4: Zabalte koláče do mrazicích sáčků podle potřeb vašeho receptu. Nejlepší je zabalit každý koláč zvlášť.
Výběr čerstvého kynutého těsta
Aby koláče po zmrazení zůstaly chutné a aromatické, musíte si vybrat čerstvé kynuté těsto. Nejlepší je koupit si ho hned v den, kdy se upeče, nebo si ho vyrobit sám před zmrazením.
Čerstvost těsta můžete zkontrolovat podle jeho textury a vůně. Kynuté těsto by mělo být měkké a elastické. Měl by mít také příjemnou nasládlou kvasnicovou vůni.
Pokud používáte hotové těsto, ujistěte se, že nevypršelo a bylo skladováno při teplotě ne vyšší než +5 stupňů. Před zmrazením necháme těsto 15-20 minut odpočinout při pokojové teplotě.
Plnící koláč
Klasická výplň
Pro milovníky tradičních koláčů je vhodná masová náplň. K tomu potřebujete:
- 500 gr. hmota vepřového kotleta
- 1 žárovka
- 2 stroužky česneku
- Sůl a pepř
Nakrájejte cibuli a česnek, orestujte je na pánvi na oleji do zlatova. Přidejte vepřové maso a smažte, dokud nebude hotové. Sůl a pepř na dochucení. Náplň lze doplnit bylinkami.
Vegetariánská náplň
Na koláče vegetariánského typu můžete použít zeleninovou náplň. Například k přípravě náplně budete potřebovat:
- 1 brokolice
- 1 mrkev
- 1 žárovka
- 2 stroužky česneku
- Sůl a pepř
Připravte zeleninu: nakrájejte brokolici, mrkev a cibuli. Smažte je na pánvi, dokud nebudou vařené. Přidejte česnek. Sůl a pepř na dochucení.
Pravidla pro zmrazení koláčů
Koláče jsou klasické jídlo, které miluje mnoho lidí. Lze je plnit masem, rybami, sýrem, zeleninou nebo ovocem. Mnoho lidí připravuje koláče předem a zmrazí je, aby měli hned hotovou zásobu. Ne každý však ví, jak koláče správně zmrazit, aby si zachovaly chuť a tvar.
NEPŘEHLÉDNĚTE – INFORMATIVNÍ Tajemství uchování vitamínů v červené jeřabině v zimě: účinné metody a tipy
Výběr kontejneru
Před zmrazením koláčů musíte vybrat vhodnou nádobu. Nejlepší je používat mrazicí nádoby, které mají vzduchotěsné víko, aby se dovnitř nedostal vzduch. Můžete použít i plastové nádoby s víkem.
Příprava koláčů
Koláče je třeba vařit těsně před zmrazením. Pokud se koláče připravují předem, měly by se před zmrazením nechat úplně vychladnout. Měli byste se také ujistit, že koláče nejsou příliš bohaté na tuk, protože to může po rozmrazení snížit jejich kvalitu. Pokud jsou koláče plněné, měly by být jako náplň použity pouze čerstvé přísady.
Balení koláčů
Před balením nechte koláče úplně vychladnout. Před balením mohou být koláče lehce pomoučeny, aby zůstaly zachovány jejich tvar během procesu zmrazování. Koláče by měly být zabaleny v plastovém obalu nebo ve svazku ve vzduchotěsné nádobě, aby se navzájem nedotýkaly.
Skladování koláčů
Po zabalení koláčů je třeba je umístit do mrazáku. Koláče skladujte nejlépe na samostatné polici nebo v mrazicí nádobě. Po rozmrazení by se koláče měly znovu ohřát v troubě, aby se obnovila jejich svěží chuť a chutný vzhled.
Režim zmrazení:
Při mražení koláčů je nutné počítat s režimem mražení. Mělo by být přizpůsobitelné a vhodné pro daný typ produktu. Na základě toho si můžete zvolit optimální teplotu a dobu mrazení.
- U koláčů z čerstvého droždí se doporučuje zmrazit na -18 stupňů Celsia.
- Optimální doba zmrazení není delší než 2-3 měsíce.
- Vyberte si specializované mrazničky s řízenou teplotou pro zachování chuti a tvaru.
Je důležité si uvědomit, že při porušení režimu zmrazení mohou koláče ztratit chuť a tvar, stát se nepoživatelnými a dokonce i zdraví nebezpečnými. Správně zvolený režim mrazení pomáhá zachovat čerstvost a chuť koláčů po dlouhou dobu.
Balení koláčů před zmrazením
Chcete-li zachovat čerstvost a tvar vašich koláčů, musíte je před zmrazením řádně zabalit.
Prvním krokem je vychladit koláče na pokojovou teplotu. Poté by měly být zabaleny do opakovaně použitelných mrazicích sáčků, plastové fólie nebo hliníkové fólie.
Jakmile jsou koláče zabaleny, nezapomeňte na sáčky označit datum a obsah. To vám pomůže rychle najít koláč, který potřebujete, a použít jej, když jej budete potřebovat.
Aby nedošlo k poškození tvaru koláčů, neskládejte je na sebe v mrazicím sáčku. To může vést k deformaci a odkapávání koláčové náplně.
Nakonec doporučujeme koláče rozmrazovat pouze v lednici. To jim umožní zachovat svůj tvar a chuť.
Pravidla rozmrazování
Kváskové koláče lze zmrazit několik měsíců, ale je také důležité je správně rozmrazit. Dodržováním jednoduchých pravidel můžete zachovat chuť a tvar svých oblíbených koláčů.
1. Koláče nikdy nerozmrazujte na vzduchu
Chcete-li koláče rozmrazit, musíte je přenést z mrazničky do chladničky. Pokud je necháte na vzduchu, ztratí vlhkost a chuť a zcela ztratí svůj atraktivní tvar.
2. Rozmrazujte koláče jeden po druhém
Aby se koláče rozmrazily rychle a rovnoměrně, je nejlepší je rozmrazovat jeden po druhém. To pomůže zabránit tomu, aby se koláče přilepily k sobě a zachovaly svůj tvar.
3. Nepoužívejte mikrovlnnou troubu
Rozmrazování koláčů v mikrovlnné troubě může vést k nerovnoměrnému ohřevu a přehřátí, což může poškodit těsto a změnit chuť. K rozmrazování koláčů je nejlepší používat lednici.
NEPŘEHLÉDNĚTE – INFORMAČNÍ Kolik krevet můžete uložit do mrazáku: tipy pro zachování čerstvosti a chuti
4. Rozmrazené koláče nezmrazujte
Jakmile jsou koláče rozmraženy, mají omezenou trvanlivost. Pokud rozmrazené koláče znovu zmrazíte, může to způsobit rozpad těsta a změnu chuti.
Ideální doba rozmrazování
Po zmražení koláčů z čerstvého kynutého těsta je stejně důležité je správně rozmrazit. Optimální doba rozmrazování závisí na velikosti a tloušťce placičky a také na okolní teplotě.
Koláče se obvykle nejlépe rozmrazují při pokojové teplotě. Pro rychlejší rozmrazování můžete koláče vložit do mikrovlnné trouby pomocí rozmrazovacího výkonu. Měli byste dávat pozor, abyste koláče nepřevařili nebo nevysušili.
Pokud je třeba koláče použít ihned po rozmrazení, je optimální doba rozmrazování asi 30 minut. Pokud koláče není nutné ihned spotřebovat, můžete je rozmrazit v lednici až na 24 hodin.
Pamatujte, že při nesprávném rozmrazování mohou koláče ztratit chuť a tvar. Dodržujte proto naše doporučení a vychutnejte si kdykoli čerstvé a lahodné koláče z kynutého těsta!
Podmínky rozmrazování
Při rozmrazování koláčů z kynutého těsta je důležité vzít v úvahu následující podmínky:
- Koláče by se měly rozmrazovat pouze při pokojové teplotě;
- Koláče by se měly rozmrazovat v uzavřené nádobě, aby se zabránilo vysychání;
- K rozmrazování se nedoporučuje používat mikrovlnnou troubu, protože to může způsobit, že koláče ztratí svůj tvar a chuť;
- Koláče je nejlepší rozmrazit na plechu a přikrýt je ručníkem.
Po rozmrazení je nejlepší koláče ohřát v troubě nebo mikrovlnné troubě, aby se obnovila jejich čerstvost a chutný vzhled. Přísným dodržováním těchto pravidel si budete moci vychutnat chuť čerstvých koláčů, i když jste je skladovali v mrazáku.
Jak zachovat chuť a tvar koláčů
Zmrazování čerstvých koláčů je nejen pohodlný, ale také nezbytný proces. Umožňuje vám zachovat čerstvost a aroma produktů po dlouhou dobu a také usnadňuje budoucí vaření. Ne každý však ví, jak zachovat chuť a tvar koláčů ve zmrazeném stavu.
Nejdůležitějším pravidlem je, že koláče musí být před zmrazením zcela vychladlé. Zmrazování čerstvých koláčů při vysokých teplotách může způsobit tvorbu ledu uvnitř těsta a změnu tvaru produktu.
Dalším důležitým bodem je, že koláče musí být zabaleny tak, aby se na ně nedostala přebytečná vlhkost. Ideální možností pro balení by byly uzavřené plastové obaly. Proces zmrazování tak proběhne bez nadměrné vlhkosti a pachů a koláče si zachovají svou chuť a vůni.
Nakonec nezapomeňte, že zmrazené koláče není třeba před pečením rozmrazovat. Do trouby by měly jít zmrzlé a péct při vyšší teplotě, než je obvyklé.
Správné skladování po rozmrazení
Po rozmražení koláčů z čerstvého kynutého těsta je důležité zachovat jejich chuť a tvar, aby neztratily svou kvalitu. Jedním z klíčových bodů je správné skladování po rozmrazení.
Před uložením nechte koláče vychladnout na pokojovou teplotu. Poté se ujistěte, že jsou zcela suché a bez nadměrné vlhkosti. Zabráníte tak tvorbě ledu během skladování a koláče zůstanou čerstvé.
Dále zabalte koláče do vzduchotěsných nádob nebo mrazicích sáčků a ujistěte se, že v nich není vzduch. V této nádobě lze koláče skladovat zmrazené až 3 měsíce.
NEPŘEHLÉDNĚTE – INFORMATIVNÍ Zachování chuti léta: jak správně uchovat dřín mletý s cukrem na zimu
Pokud chcete, aby koláče byly měkčí a šťavnatější, můžete použít speciální obaly na zmrazení, které kolem produktu vytvoří speciální plynové prostředí, díky kterému bude šťavnatější.
Koláče byste neměli zmrazovat dvakrát, protože to může poškodit jejich strukturu a chuť. Pokud jste tedy koláče rozmrazili a nechystáte se je ihned použít, ihned přesuňte zbývající koláče do chladničky k uskladnění.
Optimální doba skladování mražených koláčů
Koláče z kynutého těsta, správně zmrazené, lze v mrazáku skladovat po dlouhou dobu. Nedoporučuje se je však skladovat déle než šest měsíců. To je způsobeno tím, že se časem koláče zhorší kvalita a ztratí chuť a tvar.
Pro prodloužení doby skladování mražených koláčů se doporučuje používat kvalitní obalové materiály, které nepropouštějí vzduch. Také se nedoporučuje koláče znovu zmrazovat, protože to může ovlivnit jejich kvalitu a zdravotní nezávadnost.
Pokud kupujete mražené koláče, dávejte pozor na datum výroby a datum spotřeby. Neměli byste kupovat produkty, jejichž platnost vyprší den po nákupu. Nejlepší je vybrat si čerstvé a kvalitní produkty a zamrazit si je sami doma.
Otázky a odpovědi:
Otázka: Jak dlouho mohou být zmrazené koláče skladovány?
Odpověď: Koláče z kynutého těsta lze skladovat v mrazáku až 3 měsíce. Je důležité, aby byla nádoba těsně uzavřena, aby se zabránilo vniknutí nadměrné vlhkosti.
Otázka: Mohou být koláče z mletého masa zmrazené?
Odpověď: Ano, můžete. Pamatujte však, že při rozmrazování může náplň zvlhnout, proto je lepší koláče zmrazit bez náplně a před pečením přidat čerstvou náplň.
Otázka: Jaký je nejlepší způsob zmrazování koláčů – společně nebo odděleně?
Odpověď: Je lepší zmrazit odděleně, aby se koláče neslepily. Chcete-li to provést, musíte je položit na plech a dát je na několik hodin do mrazničky. Poté, když začnou koláče mrznout, můžete je dát do sáčků nebo nádob.
Otázka: Lze koláče z listového těsta zmrazit?
Odpověď: Ano, můžete. Musíte si ale uvědomit, že koláče z listového těsta mohou při rozmrazování ztratit část svého tvaru a rozpadnout se. Proto je lepší je zmrazit v oddělených nádobách, aby si zachovaly svůj tvar.
Otázka: Jak rychle rozmrazit koláče?
Odpověď: Chcete-li koláče rozmrazit, je lepší je nechat přes noc v lednici. Pokud potřebujete opravdu rychle rozmrazit, můžete koláče dát na teplé místo nebo do trouby na 10-15 minut.
Otázka: Je možné zmrazit koláče s masovou náplní?
Odpověď: Ano, samozřejmě. Koláče s masovou náplní se dají i zmrazit, ale je třeba pamatovat na to, že při rozmrazování může dojít ke kontaktu masa s jinými potravinami, proto je lepší mrazit každý koláč zvlášť.
Otázka: Je možné zmrazit koláče vyrobené z těsta bez droždí?
Odpověď: Ano, můžete. Ale musíte si uvědomit, že těsto bez kvasnic může při zmrazení a rozmrazení změnit svou strukturu, takže koláče mohou ztratit svou chuť a strukturu. Je lepší zmrazit pouze čerstvé koláče a před podáváním je rychle rozmrazit.
Otázka: Jak zabránit zápachu v mrazáku při mrazení koláčů?
Odpověď: Abyste zabránili vniknutí pachů do mrazničky, můžete koláče umístit do sáčků na zip nebo vakuově uzavřených sáčků. Před zmrazením je také lepší potraviny v mrazničce protřídit a vyhodit všechny prošlé potraviny, aby se do zmrazených koláčů nedostal zápach.
