Dýňová semínka jsou chutný, zdravý a výživný produkt obsahující spoustu vitamínů, minerálů, antioxidantů a dalších cenných biologických látek. Existuje několik jednoduchých a cenově dostupných způsobů, jak sušit dýňová semínka doma. Díky tomu si můžete užívat příjemnou a milovanou chuť z dětství po celý rok.
Příprava semen k sušení
Existuje několik jednoduchých způsobů, jak sušit dýňová semínka, ale bez ohledu na zvolenou technologii musí být správně připravena. K sušení můžete použít jakoukoli odrůdu dýně.
Jak připravit semena:
Než pošlete dýňová semínka k sušení, pečlivě je prohlédněte. Konzumovat lze pouze semena jednotné bílé barvy. Pokud mají tmavé pruhy nebo skvrny, je lepší takový produkt odmítnout.
Jak sušit dýňová semínka na vzduchu
Sušení dýňových semen v přírodních podmínkách je jedním z nejjednodušších a nejdostupnějších způsobů, jak sklízet zdravý produkt. Za tímto účelem nasypte semena v tenké vrstvě na tác, plech nebo jiný povrch pokrytý listem pečícího papíru.
Nechte semena několik dní zaschnout. Nezapomeňte je přikrýt gázou nebo tenkým hadříkem na ochranu před hmyzem. V noci a za vlhkého počasí je třeba podnos přenést do místnosti.
Chcete-li zkontrolovat sušení, zkuste rozbít skořápku – měla by zkřehnout a dobře se oddělit od jádra.
Sušení dýňových semínek v troubě
Chcete-li zkrátit dobu sušení dýňových semínek, můžete použít troubu. Vzhledem k vysokým teplotám nebude celý proces trvat déle než půl hodiny.
Jak sušit dýňová semínka v troubě:
- předehřejte troubu na 80°C;
- posypte semena v tenké vrstvě na plech;
- pošlete plech na pečení do trouby na 20-25 minut;
- osušte za stálého míchání při otevřených dvířkách.
Teplota sušení závisí na velikosti dýňových semínek. Malé lze sušit při 60°C, větší vzorky při 100°C.
Jak sušit dýňová semínka v mikrovlnné troubě
Před sušením dýňových semínek v mikrovlnné troubě si připravte hlubokou plastovou misku. Zrna je třeba sušit v malých porcích, jinak nemusí vyschnout, ale jednoduše smažit.
Nalijte semena do misky v tenké vrstvě a po zapnutí na 15 wattů je pošlete na 20-600 minut do mikrovlnné trouby. Můžete také zapnout plný výkon a dýňová semínka 5 minut sušit.
Používáme elektrickou sušičku
Pro sklizeň dýňových semínek můžete použít elektrickou sušičku zeleniny a ovoce. Zrna by měla být nasypána na palety a zařízení zapnuto při 80 °C. Úplné vysušení dýňového produktu bude trvat 50-60 minut.
Nezapomeňte dýňová semínka čas od času promíchat, jinak by se mohla na jedné straně vysušit nebo převařit. Ze stejného důvodu je nežádoucí sušit dýňová semínka na spodních podnosech.
Jak vyrobit sušičku dýňových semínek
Mezi hlavní způsoby sušení dýňových semen se mnoho letních obyvatel rozhodne používat speciální sušičku. Jedná se o jednoduché a pohodlné zařízení, které pomáhá zachovat křupavou chuť a zdravé složení semínek.
Pro sušení se používají tři typy zařízení – solární, se vzduchovými ventilátory a infračervenými topnými tělesy. První design je praktický a jednoduchý, můžete to snadno udělat sami, ušetříte na nákupu drahého zařízení. K provozu nepotřebuje elektřinu ani ventilátory.
Solární sušička je krabička se síťovaným čelem, nakloněná tak, aby slunce osvětlovalo tácy s dýňovými semínky, zeleninou nebo ovocem. Použití kovové krabice je nežádoucí, protože se na slunci velmi zahřívá.
Jak si vyrobit sušičku dýňových semínek svépomocí:
- Připravte dřevěné kostky a listy stejné velikosti a sestavte z nich rám krabice.
- Jeho stěny dokončete překližkovými listy.
- Ze stejných tyčí, které byly použity pro konstrukci, vyrobte nohy pro krabici.
- Pro police si připravte lišty 20×20 mm. Měly by být obdélníkové a o něco užší než sušička.
- Vodorovně nainstalujte kolejnice z kolejnic uvnitř krabice, jejich velikost by měla být 20×20 cm, mezi policemi by měla být vzdálenost alespoň 10-13 cm.
- Nainstalujte konstrukci pod úhlem – sluneční paprsky by měly rovnoměrně osvětlovat police se semeny.
- Na koncích pouzdra nezapomeňte udělat větrací otvory a zakryjte je moskytiérou, abyste je chránili před hmyzem.
Spodní část sušičky nejlépe přikryjeme plechem, který se zahřeje a urychlí sušení semínek.
Jak uchovávat sušená semena
Chcete-li zachovat křupavou chuť a prospěšné vlastnosti semínek, musíte zvážit, jak dýňová semínka po usušení skladovat. K tomu je třeba pamatovat na teplotu, vlhkost a dobré větrání.
Pro skladování semen je nejlepší použít sklo, hermeticky uzavřené nádoby, látkové sáčky nebo tlusté kartonové krabice. Nádoba by neměla propouštět vzduch, jinak produkt rychle zplesniví a zvlhne.
Nejlepší možností pro skladování dýňových semen bude tmavá, suchá a dobře větraná místnost s vlhkostí vzduchu ne vyšší než 40-50%. Teplota vzduchu by se měla pohybovat v rozmezí 22-26°C.
Dýňová semínka jsou přírodní produkt s příjemnou, křupavou chutí, hodnotným složením a mnoha užitečnými vlastnostmi. Můžete si ji připravit sami pomocí jednoduchých a cenově dostupných způsobů sušení dýňových semínek. S minimem námahy obstaráte celé rodině lahodnou a zdravou superpotravinu.
AnyutaN – 21. prosince 2016
Dýňová semínka jsou velmi chutná a zdravá. Obsahují hodně vápníku, který blahodárně působí na pokožku, zuby a nehty. Složení semen této zeleniny také obsahuje látky, které vám umožňují vypořádat se s mužskými sexuálními chorobami v raném stádiu. Maximální koncentrace živin je obsažena v surovém produktu, ale taková semena nebude možné skladovat po dlouhou dobu, protože začnou rychle hnít a kazit se. Nejlepší způsob, jak semena uchovat po dlouhou dobu, je usušit je.
Hotová suchá semena lze samozřejmě zakoupit v každém obchodě, ale produkt připravený samostatně přinese tělu mnohem větší užitek, protože proces sušení budete zcela řídit vy. O tom, jak správně sušit dýňová semínka doma, si podrobně povíme v tomto článku.
Příprava semen k sušení
Odrůda dýně při sklizni semen nezáleží. Můžete použít stolní i krmné odrůdy.
Rozříznutím dýně na polovinu odhalíte komoru na semena. Semena jsou umístěna v hromadě, a ne v celé dužině, jako například u melounu, takže jejich sběr není náročný.
Dále je třeba semena umýt pod tekoucí vodou. Často jsou obalené viskózními vlákny, takže je potřeba semena oplachovat, dokud nejsou čistá a drsná na dotek.
K vysušení semen před nadměrnou vlhkostí se položí na papírové ručníky a osuší ubrouskem. Nejlepší je nechat je takto několik hodin a poté přistoupit přímo k sušení.
Podívejte se na video z kanálu AllrecipesRU – Jak odstranit dýňová semínka a připravit je k dalšímu sušení
Způsoby sušení dýňových semen
Naživo
K tomu se suroviny rozkládají v jedné vrstvě na tácy nebo ploché talíře vyložené čistým papírem. Listy novin k sušení nejsou vhodné, protože tiskařská barva je velmi toxická.
Nádoba se semeny by měla být umístěna na suchém, teplém a dobře větraném místě. Pro ochranu výrobku před usazeným prachem a hmyzem lze palety přikrýt gázou.
Přirozené sušení je poměrně dlouhé a trvá přibližně 15 až 20 dní.
V troubě
Sušení v troubě trvá mnohem méně času. Kromě toho lze sušení pomocí této jednotky provádět dvěma způsoby:
- Čistá semena se rozloží na plech v jedné vrstvě a umístí se do skříně zahřáté na 60 – 80 stupňů. Aby se nepřipálily, je třeba obsah pánve každých 30 minut promíchat. Dveře zůstávají pootevřené. Doba sušení se liší v závislosti na velikosti semen, ale průměr je 1 – 1,5 hodiny.
- Expresní způsob sušení v troubě trvá pouhých 20 minut. Semena jsou zároveň vystavena zvýšeným teplotám až 180 stupňů.
Podívejte se na video z kanálu “Kulinářské novinky a recepty” – Dýňová semínka v troubě
Na pánvi
Sušení dýňových semínek na pánvi nebude trvat déle než 15 minut. Tento proces vyžaduje vaši stálou přítomnost, protože vyžaduje neustálé míchání produktu. Osušte semena by měla být na středním ohni.
V elektrické sušičce na zeleninu a ovoce
Dýňová semínka naplní mřížku obyčejnou vrstvou. Teplotní režim je nastaven na 60 – 70 stupňů. Pro rovnoměrné sušení jsou palety pravidelně přeskupovány. Pokud tento okamžik zmeškáte, semena na spodních vrstvách se spálí a horní zůstanou syrová.
V mikrovlnné troubě
Na plochém talíři pokrytém papírovou utěrkou položte malou část semen a pošlete ji do mikrovlnné trouby. Semena vyschnou za 2 minuty při maximálním výkonu jednotky. Pokud tato doba nestačí, pak se procedura prodlužuje o další 1 minutu.
Podívejte se na video z kanálu Kuhmister – Jak rychle smažit dýňová semínka v mikrovlnné troubě
Ve vzduchovém grilu
Sušení ve vzduchovém grilu trvá 30 – 40 minut. Výkon dmychadla je nastaven na maximum a teplota ohřevu je 60 – 70 stupňů. Pro zajištění dobrého větrání je víko jednotky ponecháno mírně pootevřené. Pokud se tak nestane, vlhký vzduch nebude mít kam jít a semena zůstanou vlhká.
Jak poznáte, že jsou semena suchá?
Správně usušená semena získávají nažloutlou barvu, slupka se stává hustou s jasným obrysem. Ujistěte se, že průhlednou fólii snadno sundáte ze semen. Barva jádra je tmavě zelená s bělavými skvrnami. Pokud semínko kousnete, pak by nemělo být mokré nebo křupavé od přesušení.
Jak uchovávat sušená dýňová semínka
Suchá semena skladujte na tmavém a suchém místě. Úložné nádoby mohou být plátěné sáčky nebo skleněné dózy s pevnými víčky. Trvanlivost semen je 1 rok.
