Ze sezónní zeleniny je docela možné připravit chutné a zdravé pokrmy nejen v létě, ale i v zimě. Zmrazení nám to pomůže oživit. A pokud jste takové přípravy ještě nikdy nedělali, zkuste to udělat právě teď s námi. Navíc zelenina během přirozeného období zrání stojí pouhé haléře a je dostupná pro každou peněženku. Nebo jste možná sklidili velkou sezónu cuket a nevíte, co s nimi? Kromě zavařování a přípravy sezónních letních jídel můžete vyrábět mražené přípravky.
Někteří lidé se ptají, je možné zmrazit cuketu? Cuketa patří k produktům, které dobře snášejí mražení, nekazí se a dokonce si po zmrazení zachovají své prospěšné látky v maximální možné míře. Zvláště pokud používáte moderní rychlou a hlubokou mrazničku. Chceme vám ale říct, že mražené cukety neskladujte příliš dlouho, časem ztratí část prospěšných látek. Je lepší, když do začátku dubna dokončíte všechny zásoby mražené tykve. A pak už není daleko další sezóna.
Velkou výhodou domácího mrazení je také rychlost provedení a to, že se nemusíte potit u plotny. Obecně shrneme všechny výhody a připravíme přípravu. Dnes vám řekneme, jak zmrazit cuketu na zimu v mrazáku několika způsoby.
Cukety doporučujeme zamrazit v mrazicím boxu, ve kterém je zmrazená pouze zelenina, tato možnost bude nejsprávnější.
- Mladá cuketa – neomezené množství
- Balíčky.
příprava
Prvním krokem je výběr a nákup cukety.
Cuketu na zmrazení můžete pěstovat sami (pokud je to možné), koupit ji v obchodě nebo na trhu. Samozřejmě upřednostňujeme nákup na trhu – je větší výběr a cena bývá nižší.
Nabízený produkt pečlivě prostudujeme a vybíráme mladé cukety s lesklým povrchem a neochabujícím ocáskem. Právě tyto malé exempláře (15-20 cm) jsou ideální pro zmrazení.
Nekupujte velké cukety, i když vás jejich cena „příjemně překvapí“. Při řezání pochopíte, že budete muset vyhodit veškerou dužinu ze středu, protože se již skládá pouze ze semen a vláken. A tímto způsobem nezískáte, ale ztratíte!
Bereme proto čerstvé, mladé cukety a neexperimentujeme!
Druhým krokem je příprava cukety na zmrazení.
Koupili jste cuketu, přinesli jste si ji domů a snažíte se najít si velmi málo času na to, abyste (aniž byste to odložili na zítřek) začali cuketu zmrazovat. Vše vám zabere 15-20 minut (doba závisí na množství).
A tak se do toho dáme. Ostříhejte pichlavé ocásky a cuketu omyjte.
Dalším krokem je odstranění slupky z cukety. To je velmi snadné udělat s nožem pro hospodyni. Samozřejmě to nemůžete udělat, pokud vám nezáleží na tom, zda máte kůži nebo ne.
Dále musíme cuketu před zmrazením nakrájet, a to třemi způsoby.
Metoda jedna – kroužky
Nic složitého, stačí vzít ostrý nůž a cuketu nakrájet na plátky silné asi 0,5-0,6 cm. Tuto verzi mražené cukety můžeme použít v zimě na smažení v těstíčku, mouce, všelijakých zeleninových kastrolech apod.
Metoda dva – kostky
Cuketu rozkrojíme podélně na tři části. Vzniklé pláty pak nakrájíme na proužky a v závěrečném kroku je otočíme na kostky, strana kostky je přibližně 1 cm.
Používáme do zeleninových polévek, dušených pokrmů, omelet, připravujeme tykvový kaviár (na kousky).
Metoda tři – mletí se struhadlem
Všechno je zde velmi jednoduché: vezměte struhadlo s velkými otvory a nastrouhejte cuketu. Tento způsob mražení používáme k přípravě cuketových palačinek, pyré i jen zeleninových polévek, tento typ je vhodný i pro přípravu kaviáru.
Malý tip: všechna mražená cuketová jídla (kromě palačinek) nevyžadují předmrazování. A ještě něco: vaří se mnohem rychleji než čerstvé (i když čerstvé se vaří velmi rychle), zohledněte tento bod při přípravě pokrmů.
Použijte mraženou cuketu k přípravě pokrmů nejen pro dospělé, ale také pro děti a kojence. Je známo, že baby cuketové pyré je pro kojence velmi užitečné a je lepší si ho připravit sami, než ho kupovat v obchodě.
Pro doplňkové krmení rozmrazte cuketu při pokojové teplotě, přidejte další zeleninu, povařte a rozdrťte v mixéru.
Třetím krokem je, jak zmrazit cuketu ve třech druzích
Aby se cukety správně zmrazily na kolečka, položte je na rovný povrch pokrytý čistým ručníkem nebo ubrouskem a vložte je do mrazáku. Zmrazte v této podobě dvě až jednu a půl hodiny. Poté vložíme do igelitového sáčku a dáme zpět do mrazáku na uskladnění.
Cuketu nakrájenou na kostičky také v jedné vrstvě rozložíme na utěrku a zmrazíme v mrazáku. Po zmrznutí (1-2 hodiny) je nalijte do potravinářské nádoby, přikryjte víčkem a uložte do mrazáku.
Nastrouhanou cuketu je nutné ihned vložit do sáčku (než pustí šťávu) a ihned poslat zmrazit. Toto zmrazování by se mělo provádět pouze po částech, to znamená, že do sáčku vložte tolik, kolik potřebujete najednou.
Práce je hotová! Řekli jsme vám, jak správně zmrazit cuketu na zimu, a ukázali vám několik možností.
Je zde také možnost zmrazení smažené cukety. V tomto případě se nakrájené plátky zeleniny smaží až do vaření.
Cuketa, jak každý ví, je poměrně dostupná a levná zelenina, ale ne každý ví, že je také velmi zdravá. Připravuje se z něj spousta lahodných nízkokalorických pokrmů. Patří mezi ně cuketové placky, smažená cuketa s vejci, smažená cuketa v těstíčku, cuketové jazýčky, plněné cuketové lodičky a guláš a mnoho dalšího.
