Mnozí z nás rádi kontemplují růže v zahradách a v kyticích. Jsou ale tací, kteří si voňavý růžový čaj neodmítnou. Samozřejmě si ho můžete uvařit i z kupovaných sáčků uměle nasycených růžovou vůní. Ale lépe – z přírodních okvětních lístků čajových růží nasbíraných ve vaší zahradě. Je to docela jednoduché – stačí se rozhodnout vybrat okvětní lístky z dvojitých květů, usušit je a uložit do sklenice. Neméně chutný je růžový džem a v některých částech světa je oblíbený růžový cukr. Doma můžete vařit s okvětními lístky růží a zdravou růžovou vodou, která dokonale pečuje o pokožku obličeje. Hlavní je nepromeškat okamžik užít si růže do příští sezóny!
Okvětní lístky růží – jak správně sbírat, sušit a používat?
Jak sbírat okvětní lístky růží?
Pokud si stanovíte cíl, můžete zjistit, že celá růže vyzařuje vůni. Její stonky, trny, listy a tyčinky voní, ale okvětní lístky jsou nejvoňavější. Největší procento olejů totiž obsahují okvětní lístky růží. Z tohoto důvodu jdou do sklizně právě okvětní lístky růží.
Aby se však produkt nezkazil, musí být správně sestaven. A to by mělo být provedeno v ranních hodinách, po zaschnutí rosy, ale teplota vzduchu ještě nestoupla. Nejlepší doba je od 9.00 do 10.30 ráno za slunečného suchého počasí (mokré okvětní lístky mohou sušením ztmavnout). Okvětní lístky růží natrhané při obědě jsou již o 30 % chudší na své užitečné složení.
Při sběru je nutné brát květy v úplném rozpuštění, ale ne přezrálé. Vzhledem k tomu, že v 6. fázi vývoje (při přezrání) u okvětních plátků růží je množství a kvalita oleje výrazně snížena.
Abyste získali 1 kg suchých okvětních lístků růží, musíte nasbírat 5 kg surových okvětních lístků. Navzdory skutečnosti, že ve velké většině případů se pro sklizeň používá čajová růže, všechny odrůdy růží jsou považovány za podmíněně jedlé. Nejvoňavější růží používanou k výrobě růžového esenciálního oleje je damašská čajová růže.
Sušení růžových lístků
Nasbírané okvětní lístky růží se suší buď ve stínu na ulici, na dobře větraném místě, nebo v elektrické sušičce. V tomto případě musí být položeny v jedné vrstvě. A pokud se suší na vzduchu, občas promíchejte. Stůl nebo dno nádoby, ve které se budou suroviny sušit, doporučujeme zakrýt papírovou nebo bavlněnou utěrkou. Nebo použijte mřížku na sušení, například velkého síta.
Ve stínu budou okvětní lístky několik dní schnout, doba trvání procesu závisí na teplotě vzduchu. V sušičce asi den, vše závisí na výkonu zařízení.
Při sušení v elektrické sušičce je nutné zvolit nejnižší teplotu určenou pro sušení bylinek, při zrychleném sušení se okvětní lístky ukážou jako méně voňavé. Příjemným bonusem při sušení růží v elektrické sušičce bude jemné aroma, které se rozšíří po místnosti.
Hotové výrobky je třeba složit do plechové nebo skleněné nádoby, zakrýt těsným víkem a odstranit z přímého slunečního záření. Nebo dejte do papírových sáčků.
Při sběru okvětních plátků růží je nutné brát květy v plném květu, ale ne přezrálé. © Oksana Gula Příjemným bonusem při sušení růží v elektrické sušičce bude jemné aroma, které se rozšíří po místnosti. © Oksana Gula
fermentovaná růže
Čaj z okvětních lístků čajové růže je velmi voňavý. Ale stane se ještě voňavější, pokud jsou okvětní lístky fermentovány. Přitom i ty růže, které nemají výrazně výraznou vůni, se během procesu kvašení provoní. Je to proto, že růžový olej v okvětních lístcích je ve vázaném stavu a proces fermentace jej uvolňuje.
Kvalita surovin získaných kvašením přitom silně závisí na době sběru květů. Ranní sklizeň tedy při dodržení podmínek kvašení vykazuje olejnatost surovin o 26–38 % vyšší než při denní sklizni a samotná kvalita oleje je při takové sklizni mnohem vyšší. Při poškození surovin, ke kterému dochází při sběru a přepravě okvětních lístků, se kvalita oleje snižuje. Proto je potřeba růže na kvašení sbírat opatrně a při nákupu již hotových surovin dbát na to, aby nebyly zmačkané.
Fermentace okvětních lístků se provádí v několika fázích. Nejprve je třeba shromážděné okvětní lístky položit na tmavé místo po dobu 12 hodin, aby uschly. Dále je třeba sušené suroviny současně, několik okvětních lístků najednou, válet mezi dlaněmi a kroutit do zkumavky, až do okamžiku, kdy začnou vylučovat šťávu. Nebo rolujte v mlýnku na maso – v tomto případě získáte granulovaný, nikoli velkolistý čaj.
Důležité! Že okvětní lístky dostatečně vyschly, pochopíte prvními zkušebními zvraty. Pokud suroviny nejsou dostatečně suché, okvětní lístky uvolní hodně vlhkosti, v důsledku toho se čaj ukáže jako nearomatický. Pokud se rozbijí, jsou již suché, v takovém případě je lepší je pouze vysušit. Takže “chytit okamžik” může být pouze prostřednictvím zkoušek.
Výsledné zkumavky musí být umístěny do nádoby a utěsněny. Nádobu přikryjte ručníkem a dejte na stinné místo na dalších 12 hodin. Postupně by se z ní mělo začít šířit příjemné aroma.
Po 12 hodinách je nutné trubičky rozvinout a rozdělit na jednotlivé okvětní lístky. Výslednou hmotu vysušte v troubě. K tomu položte pečicí papír na plech, nastavte teplotu na 50 °C, podepřete dvířka tak, aby byla pootevřená, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Okvětní lístky pro rovnoměrné sušení – občas promíchejte. Mírně nedoschlou hmotu vyjmeme a v látkových sáčcích usušíme na suchém místě.
růžový cukr
Růžový cukr neboli tylový lem se připravuje, jak už z názvu vyplývá, z cukru a okvětních lístků růže. Pro její přípravu se růže sbírá postupně. Na dno nádoby se položí malá vrstva cukru (ne více než 3 cm silná) a stejná vrstva růžových lístků. Nechte nádobu otevřenou a zakryjte hrdlo gázou. O několik dní později se vše opakuje. A tak – dokud není nádoba plná.
Okvětní lístky můžete předem nakrájet nožem. Takto rychleji vyschnou. Nebo použijte již sušené suroviny. Ale v této verzi bude recept poněkud jiný.
Na 150 g cukru budete potřebovat 50 g suchých okvětních lístků čajové růže a trochu vanilky (vanilka podle chuti). Všechny přísady musí být rozemlety v mixéru, dokud se nezíská prášek. Umístěte do skleněné nádoby. Pevně uzavřete víko a skladujte na tmavém místě. Použijte jako polevu do cukrovinek.
Růži si můžete připravit ve formě džemu
džem z růže
Můžete připravit růži i ve formě marmelády. Receptů je mnoho a každý si vybere ten svůj. Nejoblíbenější je ale „pětiminutovka“.
K přípravě takového rychlého džemu potřebujete 500 g růžových lístků, 1,5 kg cukru, 1 lžičku. kyselina citronová nebo 1 polévková lžíce. l. citronová šťáva a 3 šálky vody. Opláchněte a osušte okvětní lístky růží. Vařte sirup z vody a cukru: přiveďte k varu, odstraňte vzniklou pěnu, držte na mírném ohni další 2-3 minuty. Do sirupu vložte okvětní lístky růží, promíchejte, nechte 10-12 hodin. Mezitím sterilizujte sklenice a víčka.
Po uplynutí doby džem přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme dalších 5 minut. Přidejte citronovou šťávu nebo kyselinu, zamíchejte a po minutě stáhněte z ohně. Rozdělte do sklenic. Srolovat.
sirup z růžových lístků
Neméně zajímavé je vyrobit sirup z růžových lístků. Dá se přidávat do čaje, ředit vodou a pít s ledem, používat k barvení krémů, namáčení sušenek atp.
Recept 1st. Na 100 g okvětních lístků potřebujete 600 g cukru, 1 litr vody a 1 citron. Okvětní lístky opláchněte, osušte, vymačkejte do nich šťávu z celého citronu. Z cukru a vody uvařte sirup a vařte na mírném ohni, dokud se cukr úplně nerozpustí. Horkým sirupem přelijte okvětní lístky, přikryjte a nechte vychladnout. Po vychladnutí nalijte do sklenice, uzavřete víčkem a dejte na den do lednice. Na den je sirup vyluhován, okvětní lístky musí být vytlačeny. Dále je třeba sirup, zbavený okvětních lístků, nalít do láhve a uzavřít víkem. Skladujte až rok na chladném místě.
Recept 2st. Na 500 g okvětních lístků čajové růže potřebujete 2 kg cukru, 1 lžičku. kyselina citronová, 2 litry vody. Do pánve pošlete okvětní lístky, kyselinu citronovou a několik lžic cukru. Vše promíchejte a rozdrťte paličkou nebo rukama, dokud výsledná hmota nepustí šťávu. Zalijte 1 litrem vroucí vody, přikryjte, nechte den při pokojové teplotě vyluhovat.
Zbylý cukr rozmícháme v litru vody – sirup svaříme. V tuto chvíli vymačkejte okvětní lístky a výslednou tekutinu nalijte do vroucího sirupu. Přiveďte k varu a nechte na mírném ohni 20 minut. Hotový sirup nalijte do pasterizovaných lahví nebo sklenic.
Kyselina citronová se do receptury na sirup z růžových lístků přidává, aby se trochu odstranilo zakalení růže, takže její množství se může měnit v závislosti na preferencích chuti.
Sirup z okvětních lístků růže lze přidávat do čaje, ředit vodou, používat k barvení krémů, namáčení sušenek atd. © Praktická sebedůvěra
Extrakt z okvětních lístků růže
Růžový hydrolát je těžké přeceňovat. Nejenže tonizuje a bělí pokožku obličeje, zlepšuje stav vlasů, ale také zklidňuje záněty, podporuje hojení ran, zabíjí bakterie, obnovuje vodní rovnováhu pokožky a dokonce odstraňuje svědění po kousnutí komárem. Nejčastěji jej kupujeme ve formě hotového výrobku za dost vysokou cenu. Ale ve skutečnosti si hydrosol z růžových lístků můžete připravit doma.
K tomu budete potřebovat kastrůlek, misku, víko od hrnce (ale ne ploché, ale zakřiveného tvaru), studenou vodu a okvětní lístky růží. Pro zlepšení kvality hydrolátu musí být okvětní lístky růží neporušené.
Musí být naplněny studenou vodou, aby pokryly, ale je možné více. V tomto případě je však nutné jednat na základě výpočtu – čím méně vody, tím více nasycený hydrolát bude. Umístěte misku do středu pánve s tím, že by měla být umístěna nad vodou – kondenzát vytvořený na víku, kterým je pánev přikryta, do ní odteče. Aby k tomu došlo, musí být víko umístěno dnem vzhůru.
Dále musí být struktura umístěna na nejslabší oheň a ponechána po dobu 3 hodin. Vzniklý hydrolát (kapalina shromážděná v misce) slijeme a uložíme do lednice.
Přihlaste se k odběru našeho bezplatného e-mailového zpravodaje. V týdenních vydáních najdete:
- Nejlepší nový obsah webu
- Populární články a diskuze
- Zajímavá témata fóra
Videa o zahradě a zeleninové zahradě, krajinný design, pokojové rostliny. Na našem kanálu najdete tipy pro efektivní zahradničení, mistrovské kurzy o pěstování rostlin a péči o ně.
Přihlaste se k odběru a zůstaňte naladěni na nová videa!
Příběhy je část našeho webu, kde se každý může podělit o své úspěchy, zajímavé příběhy nebo poznámky o venkovském životě, zahradnictví a pěstování rostlin.
Přečtěte si příběhy, hlasujte pro ty nejlepší a podělte se o své zkušenosti s amatéry i profesionály!
Komunikace v reálném čase v našem telegramovém chatu. Podělte se o své objevy se začátečníky i profesionály. Ukažte obrázky svých rostlin. Zeptejte se zkušených zahradníků!
Máte otázky? Zeptejte se jich na našem fóru. Získejte aktuální doporučení a tipy od ostatních čtenářů a našich autorů. Podělte se o své úspěchy a neúspěchy. Zveřejněte fotografie neznámých rostlin pro identifikaci.
Zveme vás do našich skupin na sociálních sítích. Komentujte a sdílejte užitečné tipy!
Když si chcete prodloužit potěšení a potěšení z krásy a vůně růží, suší se. Jak to udělat správně, pro jaké účely lze použít, budeme dále zvažovat.
Proč sušit poupata a okvětní lístky růží
Ze sušených poupat a okvětních lístků růží vznikají různé panely, aplikace, herbáře a koláže. Umělci jimi doplňují své obrazy a nezapomínají na velkoobchodní nákup květin v Moskvě.
Okvětní lístky růží vypadají velkolepě ve špercích, například v náušnicích, přívěscích, prstenech a přívěscích. Fixují se zalitím epoxidovou pryskyřicí. Kosmetologové používají vonné okvětní lístky k přípravě pleťových vod. Pro romantickou atmosféru jsou v ložnici umístěny krásné nádoby se sušenými poupaty růží. Vytvářejí nejen lehkou náladu, ale také naplňují místnost jemnou vůní.
Kuchaři také nezapomínají na suché okvětní lístky růží. Připravují čaje, jiné nápoje a džem. Okvětní lístky se používají ke zdobení cukrářských výrobků.
Před sušením růže je důležité zkontrolovat kvalitu poupat. Musí být čerstvé, hutné, zachovat si barvu a tvar. Během sušení budou světlé okvětní lístky světlejší a světlé ještě tmavší. Pro vytvoření dekorativní kompozice je důležité vybrat růže se žlutými nebo bílými okvětními lístky.
Pro sušení je vhodné vzít čerstvé květiny. Pokud chvíli sedí ve váze, jednoduše uschnou, než stihnou uschnout.
Růžové poupě by nemělo být poškozené nebo mít skvrny. Při sušení se pak zdeformuje a skvrny ještě více ztmavnou a stanou se znatelnějšími. Poupátko by nemělo být úplně otevřené, jinak mu při zaschnutí opadnou okvětní lístky. Neměli byste ji řezat až na dno nebo nechávat stonek příliš dlouhý. Nejlepší možností je odříznout pupen a ponechat kousek stonku o délce několika centimetrů.
Pokud je na pupenu ještě růže, musíte počkat, až úplně zaschne. Jinak se na zaschlých okvětních lístcích vytvoří plíseň.
Metody sušení
Chcete-li zcela vysušit stonek poupětem růže, existuje několik způsobů. Nejběžnější metody jsou následující.
1. Venku v zatemněné místnosti. To je důležitá podmínka, protože při vystavení slunečnímu záření okvětní lístky růží vyblednou a zblednou a vyblednou. K sušení růží můžete umístit provaz výše na půdu, blíže ke stropu, nebo využít prostory jako zatemněný balkon, terasu či verandu.
Spodní listy na stonku je třeba odříznout, zkrátit a odstranit trny. Listy, stonek a poupě obalte gázou, aby se na ně neusazoval prach. Pokud chcete sušit několik růží, vzdálenost mezi nimi by měla být alespoň 15-20 centimetrů. Pokud jsou růže zavěšeny hustěji, hrozí, že poupata ztratí tvar a na okvětních lístcích se vytvoří plíseň.
Proces sušení trvá přibližně dva až tři týdny. Místnost, ve které se růže věší, musí být větrána alespoň dvakrát denně. Když se okvětní lístky stanou suchými, tvrdými a křehkými, růže se odstraní.
2. V říčním písku. Písek z řeky se musí umýt, vysušit a kalcinovat v peci, poté prosít a nasypat do kartonové krabice. V říčním písku si růže dobře zachovávají svůj původní odstín a neztrácejí svůj tvar.
Stonek musí být pečlivě oříznut a upevněn v písku a poté musí být květina zcela pokryta. Kartonová krabice s růžemi v písku by měla být ponechána na suchém místě po dobu dvou až čtyř týdnů. Když jsou květiny suché, musí být písek opatrně odstraněn z krabice vytvořením několika otvorů na dně. Neměli byste se pokoušet růži odstranit rukama, protože by se mohla poškodit.
Když v truhlíku zůstane pouze růže, je třeba ji vzít za konec stonku a převrátit pupenem dolů. Dále je třeba co nejpečlivěji odstranit zbývající písek z okvětních lístků.
Říční písek můžete nahradit křemičitým pískem z obchodu s chovatelskými potřebami. Jen je potřeba to nejdřív zahřát. Jako náhrada písku z řeky se hodí i borax, kukuřičná nebo pšeničná mouka, krupice, silikagel.
K rychlému vysušení poupěte růže můžete použít mikrovlnnou troubu. Do plastové nádoby nasypte písek, mouku, krupici nebo silikagel. Poté do ní zajistěte stonek a na pár minut zapněte mikrovlnnou troubu. Když okvětní lístky zhoustnou a ztvrdnou, lze růži vyjmout z mikrovlnné trouby. Pokud je pupen stále ochablý, zapněte mikrovlnnou troubu na další minutu. Růže by měla být ponechána v nádobě s vysoušedlem dalších 24 hodin a poté vyjmuta.
Jednotlivé okvětní lístky růží můžete také sušit v mikrovlnné troubě. Je třeba je položit na papírový ubrousek nebo ručník, zakrýt a umístit na talíř do mikrovlnné trouby na dvě minuty. Pokud jsou okvětní lístky suché a není v nich vlhkost, není třeba pokračovat v sušení. Měly by být tvrdé na dotek, suché, ale neměly by se drolit ani lámat.
Sušení růžových lístků na čaj
Lístky růží čajových odrůd a hybridů velmi příjemně voní, protože obsahují vysoký obsah silic. Mohou mít odstín od jemně růžové až po tmavě červenou. Pupeny na sušení by měly být odříznuty brzy ráno nebo večer, kdy nedochází k agresivnímu vystavení ultrafialovým paprskům. Okvětní lístky na čaj sušte na stinném místě nebo v elektrické sušičce podle kroků v následujícím návodu:
- Roztřiďte okvětní lístky, vyberte nejčerstvější, odstraňte zelení;
- umístěte je do cedníku nebo síta a protřepejte, abyste odstranili hmyz;
- rozložte okvětní lístky v elektrické sušičce v tenké vrstvě;
- suší se při nejnižší teplotě po dobu dvou hodin;
- Sušené okvětní lístky by měly být skladovány v suché sklenici s pevně uzavřeným víčkem nebo v bavlněném sáčku.
Z kilogramu čerstvých poupat růží se získá přibližně 120 gramů suchých okvětních lístků. Na jeden šálek nápoje budete potřebovat lžičku černého čaje a pár okvětních lístků růže. Pro zklidnění a posílení nervové soustavy a dobré nálady se výborně hodí nápoj z máty a růžových lístků.
