Pastila je vyrobena z přírodních produktů. Jedná se o jablka, švestky, třešně atd., takže mají krátkou trvanlivost. Pokud si přejete, můžete si tento dezert vyrobit vlastníma rukama. Aby ale oslava nebyla zastíněna otravou z prošlého jídla, musíte vědět, jak si marshmallows doma uskladnit.
Tento produkt má blahodárné vlastnosti, což se o mnoha jiných sladkostech říci nedá, a proto jej lze bez obav podávat dětem. Vysoce kvalitní pastilka by měla mít hustou strukturu a neměla by se lepit na ruce. Pro tento účel se speciálně suší. Tento produkt je založen na ovocném nebo bobulovém pyré. Nejčastěji je to jablko, ale lze do něj přidávat různé přísady, které dodají chuť a krásnou barvu. Barviva mohou být umělá nebo přírodní. S jejich pomocí vyrábějí marshmallow s chutí a vůní:
- jahody,
- maliny
- třešně
- citrón,
- meruňka,
- švestky,
- borůvky atd.
Ale výroba sladkosti je jen jedna část úkolu. Hlavní věc je vědět, jak správně skladovat domácí marshmallows. O tom se bude dále diskutovat.
Jak skladovat domácí marshmallows
Existuje několik podmínek, za kterých může být marshmallow skladován po poměrně dlouhou dobu. Na tom není nic složitého, jak by se na první pohled mohlo zdát.
Uchovávejte tento dezert:
- ve skleněných nádobách;
- látkové sáčky, které se pak vkládají do plechových dóz. Sáček by měl být předem namočený v solném roztoku a poté vysušen. Děje se tak proto, aby se v sáčku nemnožil hmyz.;
- v pergamenovém papíru, který se pak vloží do těsně uzavřené nádoby.
Pokud zvolíte způsob skladování ve skleněné dóze, marshmallow se nejprve nakrájí na malé kousky nebo se stočí do role. Poté se umístí do nádoby a každá vrstva se oddělí pergamenovým papírem. Nádoba by měla být pevně uzavřena plastovým víčkem.
Pokud jsou sladkosti umístěny v dřevěných nebo lepenkových krabicích, dno nádoby by mělo být také pokryto pergamenovým papírem.
Skladovací teplota
Domácí marshmallows se skladují při teplotě + 13°C -+ 15°C a vlhkosti vzduchu maximálně 60%. Před odesláním k dlouhodobému uskladnění se nejprve dobře vysuší.
Jablečný marshmallow nejlépe skladujete ve čtvercové skleněné nádobě. Sladkost je nakrájena na obdélníkové kusy a umístěna do nádoby. Tento marshmallow může být skladován po dobu 40–45 dní, pokud je udržována teplota (ne vyšší než +18 °C) a vlhkost (ne více než 65 %).
Marshmallow, pokud není zabalen, jednoduše vyschne při pokojové teplotě a v lednici, pokud je umístěn v plastovém sáčku, bude lepkavý.
Existují druhy marshmallows, které se vyrábějí s přidáním rozšlehaných vajec. Sladkost Belevskaya si může zachovat své vlastnosti až 1 rok. Předtím se ale ohřeje v troubě a poté se výrazně zvyšuje trvanlivost marshmallow s přidáním ušlehaných bílků.
Sladkost vyrobená na bázi švestkového pyré je jemnější než jablečná a navíc má větší pružnost. Proto se dá nakrájet na proužky a srolovat do malých válečků. V této podobě jsou švestkové marshmallow umístěny ve sklenicích a těsně uzavřeny víkem. Nádobu s takovou sladkostí lze skladovat v lednici nebo na kuchyňské poličce, pokud tam není vysoká teplota.
Pastilka bude vhodná pro dlouhodobé skladování pouze tehdy, bude-li zcela suchá. To platí pro produkty, které byly vyrobeny v troubě nebo pomocí sušárny.
Pokud je v pamlsku přebytečná vlhkost, začne se odpařovat. Poté se vytvoří kondenzace a v důsledku toho dostaneme zkažený produkt. Můžeme tedy konstatovat, že trvanlivost marshmallow přímo souvisí s technologií jeho přípravy, a nejen s tím, jakou nádobu zvolit pro jeho skladování.
Aby se tento produkt uchoval déle, je pravidelně sušen v sušárně a poté znovu umístěn do skladovacích nádob, přičemž vrstvy jsou překryty čerstvým pergamenovým papírem.
Pastila, která ještě nevypršela, by si měla zachovat hustotu a zároveň být měkká. Nemělo by se vám rozpadnout v rukou. Sladkosti, které se staly lepkavými, je lepší nejíst.
Lze marshmallow skladovat v lednici a mrazáku?
Marshmallow není vhodné skladovat v lednici, kromě ojedinělých případů. To je způsobeno vysokou vlhkostí. Vlhkost způsobí, že se produkt rychle pokryje a začne se lepit na vaše ruce. Ze stejného důvodu nemůžete marshmallow uchovávat v plastovém sáčku – rychle se zkazí.
Jak neskladovat marshmallows
Jak již bylo uvedeno, tento produkt by neměl být ponechán otevřený, produkt rychle schne při pokojové teplotě. To se stane ještě rychleji, pokud sladkost necháte na slunci.
Pastila velmi rychle absorbuje všechna aromata třetích stran, proto by se vedle ní neměly skladovat produkty se silným, přetrvávajícím zápachem.
Skladovací místnost musí být dobře větraná a nesmí mít vysokou vlhkost. Měli byste se také ujistit, že ji neobývá různý hmyz, jako jsou černé mouchy a mravenci.
V chladničce se tento produkt rychle zkazí, ale naopak v mrazáku vydrží až 1 rok. Je důležité si uvědomit, že marshmallow nelze rozmrazit náhle. Nejprve se na několik hodin přesune na polici chladničky a teprve poté se položí na stůl. Mražením jsou zachovány všechny prospěšné vlastnosti proskurníku, zachovává si jeho strukturu a konzistenci.
Závěr
Pokud znáte některá pravidla, lze trvanlivost marshmallow výrazně zvýšit. Navzdory skutečnosti, že při domácí výrobě je tento produkt vyroben bez konzervačních přísad, lze jej skladovat poměrně dlouho.
Sladkost můžete rozdělit na kousky, dobře je posypat moučkovým cukrem a poté je svinout do válečků a zabalit do nádoby. Pokud je dodržena správná teplota a vlhkost, lze tento produkt uchovat po dlouhou dobu, který má nejen úžasnou chuť, ale má také řadu užitečných vlastností. Jako dezert ho můžete dát na stůl při příchodu hostů a mít jistotu jeho čerstvosti kdykoliv.
Jablečný marshmallow je lahodný přírodní a zdravý dezert. Aby si výrobek uchoval všechny své kvality po dlouhou dobu, musí být správně skladován.
Existuje několik způsobů, jak to udělat doma.
Přečtěte si článek o tom, jak správně skladovat jablečné marshmallows doma.
Způsoby, jak uspořádat skladování jablečných dezertů
Při splnění všech nezbytných podmínek, jablečný marshmallow lze skladovat poměrně dlouho. Je-li dobře připraven, neměl by vám ušpinit ruce, i když může být na dotek mírně vlhký.
Pokud marshmallow není úplně suchý a zanechává stopy na rukou, musíte ho před uložením vysušit v troubě.
Skleněná nádoba
Skladování ve skleněných dózách je nejběžnější a nejjednodušší možností, která je velmi vhodná pro domácí použití. Může to být obtížné, pouze pokud existuje velké množství jablečného marshmallow, protože v tomto případě budete potřebovat mnoho plechovek.
Při skladování ve skleněné nádobě postupujte takto:
- Pastila je předem nakrájena na proužky a tvarována do rolí. Nebo nakrájíme na čtverečky.
- Posypeme moučkovým cukrem.
- Výsledné kusy jsou umístěny v suché nádobě, vrstvené pergamenem.
- Zakryjte plastovým víčkem.
Jablečný marshmallow, na rozdíl od produktu vyrobeného z jiného ovoce, jako jsou švestky, může mít vysokou hustotu a nízkou plasticitu, takže je často vhodnější jej nakrájet na čtverečky, než ho srolovat.
Dřevěné bedny
Dřevěné bedny lze využít i jako místa pro uložení jablečných marshmallow. Připravená nádoba se vyčistí, vyvětrá, vysuší a vyloží pergamenem, který by měl pokrývat dno a stěny krabice. Poté se produkt položí a všechny vrstvy se položí pergamenovými listy.
Pokud jsou mezi deskami krabice velké mezery, dno by mělo být nejprve utěsněno listem lepenky nebo překližky.
Nevýhody tohoto způsobu ukládání zahrnují:
- potřeba seriózního zpracování samotné krabice;
- objemnost nádoby;
- nedostatek spolehlivosti a těsnosti takového obalu;
- Nejlépe se hodí pro velké objemy obrobků.
Plátěné tašky
Pro uložení dezertního produktu jednoduše v sáčku je třeba jej připravit. Pro kontakt s výrobkem lze použít pouze sáček z lněné nebo bavlněné neblednoucí látky.
Než do něj vložíte jablečný marshmallow, sáček by měl být uchováván v koncentrovaném fyziologickém roztoku a sušen bez oplachování.
Samotný marshmallow, stejně jako v předchozích způsobech skladování, by měl být pokryt pergamenovým papírem. Sladkost můžete skladovat přímo v takovém sáčku, nebo vložením do plechové dózy.
Nevýhody organizace:
- potřeba dalšího zpracování samotného vaku;
- potíže s pokládáním pergamenu mezi řadami kvůli nedostatku tuhého tvaru;
- nedostatek úplné těsnosti.
Předběžné ošetření vaku fyziologickým roztokem ochrání produkt před napadením hmyzem.
Plastové nádoby
Jablečné marshmallows lze skladovat ve vzduchotěsných nádobách déle než měsíc. Při pokládání produktu ve vrstvách je nezapomeňte oddělit pergamenem. Nádoby jsou kompaktní a zabírají málo místa, což je velmi výhodné pro domácí skladování.
Kartonové krabice
Kartonové krabice jsou vhodné pro skladování potravin ve velkém množství. Pokud existuje málo produktů, je lepší místo krabice použít skleněné nádoby nebo speciální nádoby.
Vnitřek kartonového obalu je vyložený pergamenema vrstvy jsou odděleny stejným způsobem jako při organizaci skladování v jiném kontejneru.
Pokud byly před umístěním marshmallow krabice použity pro produkty s výraznou vůní (například pomeranče, mandarinky, uzené maso atd.), neměly by být použity. Navíc takový obal neposkytuje úplnou ochranu proti hmyzu.
Nedovolte, aby byl výrobek zhutněn nebo umístěn příliš těsně, aby nedošlo k deformaci a poškození marshmallow.
Vlastnosti zmrazení produktu
V mrazničce, na rozdíl od běžné chladničky, při neustále nízké teplotě, lze marshmallow skladovat po dlouhou dobu – až rok. Tato metoda umožňuje, aby si produkt zachoval živiny a neztratil svou konzistenci.
Pokud je třeba jablečný marshmallow po zmrazení rozmrazit, pak To je třeba provést postupně a krok za krokem:
- Přemístěte z mrazáku na polici chladničky.
- Nechte několik hodin (asi dvě až tři).
- Přeneste na pult, aby se úplně rozmrazilo.
Při dlouhodobém skladování ve zmrazeném stavu musí být výrobek udržován při stejné teplotě a nesmí být vystaven opakovanému rozmrazování a opětovnému zmrazování.
Teplota a časování
Aby byl přírodní produkt skladován po dlouhou dobu, je pro to nutné zajistit vhodné podmínky:
- vlhkost – až 60%;
- teplota vzduchu je asi +14ºС.
Jablečné sladkosti by měly být skladovány v suchu:
- Nakrájený na kousky lze při dodržení požadovaných teplotních podmínek uchovávat ve skleněné nádobě až 1,5 měsíce.
- Zmrazené – jeden rok.
- Venku – ne déle než 1-1,5 týdne, protože rychle vyschne.
Při dlouhodobém skladování by měl být marshmallow pravidelně vyjímán, sušen v sušárně a po vychladnutí znovu umístěn do skladovacích nádob, pokrytých čerstvým pergamenem. Tato technika prodlouží životnost.
Zákazy a vlastnosti procesu
Pouze správné skladování umožňuje, aby se marshmallow nezkazil a zachoval si svou konzistenci.
Marshmallow odeslaný k uskladnění, aniž by byl nejprve posypán moučkovým cukrem, se může slepit, i když byl přenesen s pergamenem.
Mezi vlastnosti organizace procesu patří:
- Pokud marshmallow není zabalen pro skladování, ale je ponechán na vzduchu, rychle vysychá a ztvrdne.
- Jablečný marshmallow se jednoduše vloží do plastového sáčku a v lednici se stane lepkavým, viskózním a může zmizet.
- Neskladujte marshmallow ve vlhké nádobě.
- Produkt nemůžete skladovat v nádobě, která má v sobě stopy jiných produktů a zachovala cizí pachy – marshmallow se jimi nasytí a ztratí chuť. Ze stejného důvodu byste jej neměli skladovat v místnosti se špatným větráním.
- Skladování na otevřeném slunci je způsob, jak produkt rychle vyschne a získá netypickou tvrdost.
- Jablečné marshmallows byste neměli skladovat ve fólii nebo potravinářské fólii – produkt se zkazí.
Pokud se chcete o skladování jablek dozvědět více, mrkněte sem.
Závěr
I přes výrobu přírodního domácího jablečného proskurníku bez přídavku konzervantů lze tento produkt skladovat poměrně dlouho.
Hlavní věcí je dodržení všech nezbytných podmínek – udržení požadované vlhkosti a konstantní teploty. Pokud dodržíte všechna pravidla skladování, pastilka se stane chutným a zdravým dezertem pro celou rodinu a hosty.
