Ořech je také nazýván “královským”. Svým vzhledem připomíná lidský mozek. A mimochodem, je to nesmírně užitečné „na hlavu“. Složení tohoto produktu je celý komplex cenných makro- a mikroprvků, vitamínů, bílkovin a rostlinných tuků. A abyste získali maximální užitek bez poškození zdraví, musíte vlašské ořechy konzumovat s mírou. V článku mluvíme o nejdůležitějších bodech.
Historie ořechu
Ořešák je plodem stromu, který může dosáhnout výšky 25 metrů a dožít se až 400 let. Vlast nebyla přesně stanovena: divoké rostliny se nacházejí na území Kavkazu, Zakavkazska, Střední Asie, Středomoří – preferují teplé klima.
V Evropě je tento ořech znám odedávna: zmiňují se o něm prameny z XNUMX.–XNUMX. století před naším letopočtem. Předpokládá se, že rostlina přišla k Řekům z Persie. Na návrh řeckého lidu se vlašské ořechy začaly nazývat královské – byly tak vysoce ceněny. A obyčejní lidé je nemohli jíst. Latinský název se překládá jako „královský žalud“.
Právě z Řecka se ořech dostal na Kyjevskou Rus, a proto dostal takové jméno.
Látky-pigmenty z ořechů se používaly k barvení látek, vlasů, kůže zvířat se upravovala tříslovinami. Listy rostliny se dodnes používají v lidovém léčitelství a rybářství: obsahují aromatické látky, kterými rybáři v Zakavkazsku omamují svou kořist. V moderním světě je ořech stále oblíbený: Arméni na jeho počest dokonce každý rok pořádají festival.
Složení a kalorie
Vysoká koncentrace železa v těchto ořechách pomáhá v boji proti anémii a anémii (1). Zinek a jód, které jsou součástí vlašských ořechů, příznivě působí na stav pokožky, vlasů, nehtů a štítné žlázy.
Ořech je užitečný pro onemocnění kardiovaskulárního systému: draslík a hořčík ve svém složení posilují stěny krevních cév, normalizují krevní tlak a snižují hladinu cholesterolu. Tyto ořechy lze jíst i při cukrovce, protože tento produkt má nízký glykemický index a nezvyšuje hladinu cukru v krvi. Hořčík má také pozitivní vliv na stav urogenitálního systému a působí diureticky, což je indikováno při překrvení.
Vitamíny C a E mají antioxidační vlastnosti, zpomalují proces stárnutí a snižují dopad negativních faktorů životního prostředí.
Výhody vlašských ořechů pro muže
Mužská polovina populace by si měla dát pozor na vlašský ořech, který svým nutričním složením působí ozdravně na celý organismus. Zinek, hořčík a vápník zvyšují hladinu testosteronu a zvyšují potenci (2). Vláknina a esenciální oleje pomáhají obnovit sílu po fyzické námaze.
Pro udržení zdraví a energie se mužům doporučuje jíst 10-15 ořechů denně.
Výhody vlašských ořechů pro ženy
Ořech bude užitečný, pokud je nutné obnovit hormonální hladinu u žen. Pokud došlo ke ztrátě krve (operace, menstruace, porod), s periodickými bolestmi a menstruačními nepravidelnostmi, doporučuje se jíst ořechy.
Základní mikroživiny obsažené v tomto produktu a omega-3 v těhotenství se podílejí na zdravém vývoji plodu. Mohou se také jíst během laktace: mléko bude výživnější. Musíte si však pamatovat, že ořechy jsou alergenní, proto je lepší možnost jejich použití nejprve probrat se svým lékařem a tento produkt nezneužívat.
Výhody vlašských ořechů pro děti
Vlašské ořechy lze “na zkoušku” dávat dětem od 2 let, ale v drcené formě. Pro děti do 3 let je optimální dávka 1-2 jadérka týdně. Mastné kyseliny, zdravé bílkoviny, vitamíny a minerály příznivě působí na psychický vývoj, fyzický a emocionální stav dítěte. Hnědá slupka vlašského ořechu díky melatoninu ve složení zajistí miminku v noci zdravý spánek. A omega-3 polynenasycené mastné kyseliny vyživují mozek, proto se dítě lépe učí a pamatuje si informace.
Škodlivost vlašského ořechu
– Tento produkt je velmi kalorický, takže maximální množství vlašských ořechů za den není větší než 100 g, zvláště důležité je dodržovat toto pravidlo u lidí s obezitou (100 g produktu – 654 kcal). Ořech je docela silný alergen, takže je potřeba ho jíst po troškách a postupně zavádět do jídelníčku. Také s chronickými zánětlivými onemocněními gastrointestinálního traktu by se tyto ořechy měly jíst velmi opatrně a ne více než několik kusů, říká Alexander Voinov.
Využití vlašského ořechu v lékařství
Ořech je extrémně výživný, proto je zařazen do jídelníčku nemocí oslabených, podvyživených lidí se sníženou imunitou (3). Listy rostliny se vaří jako léčivý čaj při překrvení ledvin, zánětlivých onemocněních močového měchýře a žaludku. Přepážky ořechů se trvají na tom a používají se jako protizánětlivé činidlo.
Z jader vlašských ořechů se získává olej, který se také používá v kosmetologii a také při výrobě přírodního mýdla. Tento přípravek působí protizánětlivě, používá se i při kožních onemocněních. Zelená skořápka ořechu se používá ve farmacii jako přísada do léku proti kožní tuberkulóze.
Použití vlašských ořechů při vaření
Vlašské ořechy jsou vynikajícím doplňkem mnoha jídel, dezertů i hlavních jídel. Obvykle se používá jako přísada do jiných produktů, ale ořechy lze použít k výrobě džemu nebo pasty.
Řepný salát s vlašskými ořechy
Svačina prospěšná pro trávení, kterou lze namazat na hnědé nebo celozrnné pečivo nebo jíst jako přílohu
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Jak vybrat a uložit ořech
Ořechy je lepší kupovat ve skořápce. Měla by být světlá a barevně jednotná, při protřepávání by se jadérko nemělo válet uvnitř – může to naznačovat, že ořechy byly dlouho skladovány a zaschly.
V purifikované formě jsou jádra rychle napadena houbou a jsou skladována po velmi krátkou dobu. Aby se tomu zabránilo, výrobci je často ošetřují chemikáliemi.
Jádra vlašských ořechů se skladují ne déle než měsíc ve skleněné uzavřené nádobě na chladném místě. Ořechy ve skořápce na suchém místě a plátěné tašky lze skladovat velmi dlouho – až rok.
Oblíbené otázky a odpovědi
Více informací od našeho odborníka Alexandra Yakovleva, gastroenterolog, hepatolog a odborník na výživu.
K čemu slouží ořechové mezistěny?
Ořechové mezistěny nejsou o nic méně cenné v chemických vlastnostech než samotná jádra. Infuze, odvary, tinktury z ořechových přepážek jsou široce používány v lidovém léčitelství jako obecné tonikum, stejně jako v kosmetologii pro výrobu peelingů a dalších kosmetických výrobků.
Ořechový olej – jaké je jeho použití a jak jej správně používat?
Olej z vlašských ořechů má jedinečné složení. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny E, K, minerální látky: zinek, vápník, fosfor, draslík, hořčík, polynenasycené mastné kyseliny, dále koenzym Q10 – antioxidant a imunomodulátor. Olej z vlašských ořechů lisovaný za studena se používá v klinické výživě při onemocněních trávicího traktu a nervového systému a také v kosmetologii.
Tento produkt se často používá ve středomořské a kavkazské kuchyni do salátů a studených předkrmů, marinád na ryby a drůbež, do dresinků na těstoviny.
Je důležité si uvědomit, že při zahřívání získává ořechový olej hořkou chuť, jeho nutriční vlastnosti se zhoršují, proto se jeho použití na smažení nedoporučuje.
Kolik můžete sníst vlašský ořech denně s přínosem pro zdraví?
Musíte pochopit, že ořechy jsou vysoce kalorické potraviny, a proto je navzdory jejich výhodám důležité dodržovat používaná opatření. Pro udržení zdraví stačí zkonzumovat 30 g vlašského ořechu denně. Jedná se o 5-7 celých jader nebo 10-14 polovin.
