V létě jsou cukety (dříve psané jako „cuketa“) právem považovány za nepostradatelnou zeleninu v jídelníčku dospělých i dětí. Proto není divu, že mnozí přemýšlejí o tom, jak cuketu skladovat. V tomto článku vám prozradíme, jaké jsou způsoby skladování této jedinečné letní zeleniny.
Chcete-li si vychutnat chuť čerstvých cuket po celý rok, musíte vědět, jak je správně skladovat (až 6-7 měsíců)
Výběr ovoce
Před položením ke skladování musíte správně vybrat ovoce. Pokud máte vlastní letní chatu, měli byste správně pro výsadbu vyberte různé cukety.
Zkušeným letním obyvatelům se doporučuje odložit pro skladování cuketa s bílou slupkou (například plody takových odrůd: Belogor, Beloplodnye, Gribovsky 37 – nejstarší a stále jeden z nejlepších, Anchor, Sosnovsky, Roller). V zimě se jejich kůra stává tlustou, neprostupnou (to se stává u všech dýní), jsou dokonale skladovány, o nic horší než cuketa.
Přitom se neradí skladovat klasická cuketa, ale cuketa – všeobecně se má za to, že si díky stavbě plodu mnohem lépe zachovávají své původní vlastnosti.
Pro dlouhodobé uskladnění je lepší zvolit cuketu nebo bílomoucí cuketu.
Pokud je to možné, je lepší položit plody ke skladování ihned po vyjmutí z keře. V první řadě dejte stranou přezrálé exempláře – nebudou dlouho ležet. Měl by si vybrat zralá středně velká zelenina. Pokud kupujete cuketu na trhu a nevíte, jak je zralá, udělejte si malý test: zkuste propíchnout kůži nehtem. Pokud je to velmi obtížné nebo nemožné, pak je ovoce vhodné ke skladování.
Věnujte pozornost stavu povrchu plodu. Cukety můžete uchovat dlouho čerstvé pouze v případě, že na nich nejsou žádná poškození nebo vady. Nejmenší škrábance na slupce povedou k hnilobě, která se rychle rozšíří na celou dávku zeleniny. Je také důležité vybrat pro skladování cuketa se stopkami.
Před odesláním zeleniny ke skladování se doporučuje, aby byla pečlivě očistit od země a trochu vysušit na slunci (nelze prát). Po této manipulaci kůra ztvrdne, což výrazně prodlouží trvanlivost zeleniny.
Metody a doby skladování
Nabízíme několik způsobů skladování cukety.
V ledničce
Zeleninu můžete déle uchovávat na chladném místě pomocí plastových nebo papírových sáčků. Před umístěním na zeleninovou polici chladničky v celofánu by měly být vytvořeny otvory, aby cuketa “dýchala” a nehnila. Skladujte cuketu v lednici možná tak 3 měsíce.
V takové mřížce můžete cuketu skladovat nejen v chladničce, ale také zavěšenou v suterénu
Ve sklepě
Ve venkovském domě lze umístit ovoce do sklepa. Při teplotě +4 . 6 ℃ lze zeleninu skladovat až 6 měsíců až do jara. Zároveň je důležité zajistit, aby vlhkost v suterénu nepřesáhla 85 %. Nezapomeňte také pravidelně kontrolovat, zda se zelenina nezkazila, protože i v příznivém prostředí mohou začít hnilobné procesy.
Existuje několik možností uložení:
- v kartonové krabici. Cuketu vložte do krabice v jedné vrstvě a oddělte od sebe kartonovými přepážkami. Krabičku není nutné zavírat – k plodům musí proudit vzduch;
- pozastaveno. Každá kopie musí být umístěna samostatně v síti (funguje i jednoduchý sáček gázy nebo staré nylonové punčochy). Hotové sítě se zeleninou zavěste co nejblíže stropu, aby se vzájemně nedotýkaly. Chcete-li udržet optimální rovnováhu teploty a vlhkosti, snažte se často větrat suterén;
- na polici pokrytou senem nebo slámou. Položte zeleninu na připravený “polštář” a nechte mezi nimi volný prostor.
Při skladování cukety v krabici se slámou se ujistěte, že je suchá.
Při pokojové teplotě
Pro krátkodobé skladování můžete použít mladé plody s tenkou a jemnou slupkou. Kam je nejlépe umístit? Zeleninu vložte do krabice a dejte ji na tmavé místo, například do spíže nebo pod postel. V takových podmínkách může cuketa ležet doma 2-3 týdny.
Plody s tvrdou slupkou lze uchovávat při pokojové teplotě (ne více než +18…22 ℃) bez dalšího balení. Chcete-li to provést, neumyté, ale zbavené nečistot, cukety by měly být položeny na suchém a tmavém místě, například pod stolem v kuchyni nebo na policích ve spíži. Takže zelenina může ležet 2-4 měsíce.
Nabízíme efektivní způsob uskladnění cukety v bytě (dům, pokoj, zateplený balkon) až do jara (6-7 měsíců):
- vyberte zralé, celé cukety s již ztvrdlou slupkou a „ocásky“ dlouhými alespoň 10 cm;
- očistěte plody ze země suchým hadříkem (nemyjte);
- vložte cuketu svisle (ocásky nahoru) do krabice, jejíž dno je pokryto papírem. (Vhodná je jakákoli krabice: dřevěná nebo plastová, pokud stěny nejsou pevné. Plody se mohou dotýkat, není nutné mezi nimi dělat kartonové nebo papírové proložky);
- umístěte krabici na jakékoli nepříliš horké místo v místnosti.
V mrazáku
Jedním ze způsobů populární mezi hospodyňkami, jak uložit cuketu na zimu, je zmrazení. Před odesláním obrobku do mrazničky nezapomeňte opláchnout zeleninu a oloupat ji ze stonků a poté začněte od svých vlastních preferencí. Pokud například často vaříte zeleninové dušené maso nebo zeleninové polévky, cuketu je vhodné nakrájet na kostičky. Preferujete smaženou cuketu nebo svačinky na bázi cukety? Poté nakrájejte ovoce určené ke zmrazení na plátky o tloušťce nepřesahující 10 mm.
Způsob krájení cukety pro zmrazení závisí na vašich preferencích.
Nakrájenou zeleninu rozložte na tác nebo prkénko, rovnoměrně rozprostřete po povrchu. Odešlete obrobek na několik hodin do mrazáku, poté vyjměte palety a obsah uspořádejte do sáčků nebo nádob na potraviny, abyste je poslali zpět do fotoaparátu. Jak dlouho lze mraženou cuketu skladovat? Takto sklizenou zeleninu lze uchovat až do příští sklizně.
Zmrazená cuketa je vhodná k vaření různých pokrmů.
Na fotografii výše vidíte malé plátky mražené mladé cukety s tenkou, měkkou slupkou (zeleninu této odrůdy lze snadno nakrájet bez odstranění slupky, ale u zralé cukety to nebude fungovat – budete muset odstranit obě slupky a komora na semena). Mražení mladých cuket má jediné plus: nemusí se loupat.
Zatím zmrazené je nejlepší způsob, jak skladovat zralé cukety. Jejich dužnina je hutnější, při vaření se nerozteče a mnohem lépe chutná (mladé rozmražené cukety v zimních pokrmech jsou vodnaté a kašovité).
Ať už zvolíte jakýkoli způsob skladování, pamatujte, že čím déle bude cuketa ležet v mrazáku nebo ve sklepě, jen tak v místnosti nebo v přihrádce na zeleninu v lednici, tím méně pro tělo užitečných látek v nich zůstane.
Video
Pokud máte stále otázky, jak ušetřit cuketu doma, doporučujeme sledovat následující video:
Má značné zkušenosti se zahradními pracemi – od setí semen a sazenic až po sklizeň a skladování plodin. Každá výsevní sezóna začíná hledáním nových způsobů pěstování, protože okurky lze sklízet nejen ze zahrady, ale také například z . sudů a dokonce pěstovat v zimě na parapetu. Péče o rostliny je považována za jeden z nejlepších způsobů, jak zmírnit stres.
Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:
Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.
V Austrálii vědci zahájili experimenty s klonováním několika odrůd révy vinné do chladného počasí. Oteplování klimatu, které se předpovídá na příštích 50 let, povede k jejich vymizení. Australské odrůdy mají vynikající vlastnosti pro výrobu vína a nejsou náchylné k chorobám běžným v Evropě a Americe.
Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.
„Mrazuvzdorné“ odrůdy zahradních jahod (častěji jednoduše „jahody“) také potřebují úkryt, jako běžné odrůdy (zejména v těch oblastech, kde jsou zimy bez sněhu nebo mrazy střídající se s táním). Všechny jahody mají povrchové kořeny. To znamená, že bez přístřeší vymrznou. Ujištění prodejců, že jahody jsou „mrazuvzdorné“, „zimovzdorné“, „tolerují mrazy až -35 ℃“ atd. jsou lži. Zahrádkáři by si měli pamatovat, že ještě nikdo nedokázal změnit kořenový systém jahod.
Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.
Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo “dozraje” během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.
Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.
V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.
Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.
S nástupem letního období se ve stravě všech dětí i dospělých běžně objevuje nepostradatelná zelenina z rodiny Pumpkin, cuketa. Tato sezónní plodina je nenáročná na péči a obvykle dává bohatou úrodu. Proto není divu, že mnoho lidí přemýšlí o dlouhodobém skladování produktu, který je jedinečný svým složením, a volí ten nejvhodnější způsob.
Výběr správného ovoce
Aby byla cuketa skladována po dlouhou dobu a zároveň se nezkazila, je nejprve nutné správně vybrat zralé ovoce. Zkušení zahradníci doporučují věnovat pozornost odrůdám s bílou kůží. Koneckonců jsou to právě oni, kdo má nejlepší udržovací kvalitu. Mezi tyto odrůdy patří:
- “Bílé ovoce”;
- “Kotva”;
- “Belogor”;
- “Gribovský 37”;
- “Sosnovsky”;
- “Videoklip”.
DŮLEŽITÉ. Slupka na těchto cuketách do zimy ztvrdne, což zvyšuje jejich trvanlivost.
Kromě uvedených odrůd má cuketová dýně výbornou udržovací kvalitu, která si díky struktuře plodů dlouhodobě zachovává původní vlastnosti.
Ihned po sklizni se doporučuje položit zeleninovou plodinu pro zimní skladování. Současně by měly být vyřazeny přezrálé vzorky, protože nebudou dlouho ležet. Vyberte si středně velké cukety. Nezapomeňte otestovat zralost – slupka na zralých plodech se špatně propíchne nehtem. Vybírejte zeleninu bez poškození a známek hniloby, protože i malé škrábance nevyhnutelně povedou k poškození celé uskladněné plodiny.
POMOC. Cukety se doporučuje vybírat se stopkami.
Před pokládkou musí být celá dávka zeleninových plodin pečlivě očištěna od země a mírně vysušena na slunci a průvanu. Ovoce v žádném případě nemyjte, postačí je otřít suchým měkkým hadříkem.
Nejúčinnější způsoby skladování
Po výběru vhodných plodů je nutné rozhodnout o způsobu jejich skladování. Nejúčinnější a nejspolehlivější metody jsou:
- V ledničce.
- Ve sklepě.
- Ve skříni.
- V mrazáku.
V ledničce
Chlad pomůže prodloužit trvanlivost jakékoli zeleninové plodiny. A cuketa není výjimkou. Pro posílení efektu se doporučuje používat papírové nebo plastové sáčky, vhodná je i nepříliš napnutá potravinářská fólie. Před umístěním cukety do chladničky je třeba na obalu udělat malé otvory, které ochrání produkt před vývojem hnilobných procesů.
POZORNOST. V kuchyňské lince je přípustné skladovat zeleninu nejdéle 3 měsíce.
Ve sklepě
Pokud nežijete v bytě, ale v soukromém domě nebo máte ve svém venkovském domě budovy se suterénem, pak tam může být plodina umístěna. Ve sklepě obvykle panují nízké teploty, od +4 do +6, což vám umožní skladovat čerstvou zeleninu po dobu nejméně 6 měsíců. Nezapomeňte pravidelně kontrolovat skladované produkty, protože i v tak příznivém prostředí mohou snadno začít hnilobné procesy. A i jedna zkažená cuketa zkazí celou úrodu.
DŮLEŽITÉ. Hlídejte si vlhkost ve sklepě, neměla by být vyšší než 85 %.
Existují takové možnosti skladování cukety v suterénu:
- v kartonové krabici – vložte zeleninu do jedné vrstvy a oddělte ji přepážkami ze stejného materiálu jako samotná nádoba, nezavírejte víko, aby vzduch cirkuloval;
- v zavěšeném stavu – vložte každou cuketu do samostatné sítě, staré nylonové punčochy nebo gázového sáčku a poté je zavěste pod strop suterénu tak, aby se navzájem nedotýkaly;
- v seně nebo slámě na polici – cuketu rozložte na předem připravenou podestýlku v krátké vzdálenosti od sebe.
Ve spíži
Pokud se chystáte skladovat zeleninu z čeledi tykvovitých až do jara, pak se pro tento účel docela hodí pokojová teplota a běžná domácí spíž. V tomto případě si můžete vybrat cuketu i s jemnou a tenkou slupkou. Vybrané suroviny se doporučuje rozložit do krabice a umístit na tmavé místo. Kromě spíže je přípustné umístit nádobu pod postel.
POMOC. Za takových podmínek může být produkt skladován nejdéle 3 týdny.
Pokud je slupka ovoce tvrdá a hustá, pak je přípustné je udržovat při teplotě + 18 . + 22 ° C bez použití jakékoli nádoby. Cuketu oloupanou ze země bude stačit dát na police ve spíži nebo pod stůl v kuchyni. V této podobě se skladují 2 až 4 měsíce.
Neméně efektivní je také uskladnění zeleniny na zatepleném balkoně. V této místnosti, při dodržení všech pravidel, bude produkt snadno ležet až do jara, to znamená nejméně 6 měsíců. Stačí si vybrat zralé, celé plody s tvrdou slupkou a dlouhou stopkou (asi 10 cm). Dále je třeba postupovat následovně:
- očistěte vhodné vzorky z vysušené zeminy bez použití kapaliny;
- plastovou nebo dřevěnou krabici zakryjte papírem a plody do ní umístěte svisle stopkami nahoru, není nutné dělat mezistěny, cukety se mohou dotýkat;
- postavte nádobu na izolovaný balkón.
V mrazáku
Dalším oblíbeným způsobem skladování cukety v zimě je zmrazení připravených surovin. Před odesláním zeleniny do chladicího oddílu je třeba ji připravit. Za tímto účelem se zahradní plodina umyje, stonky se pečlivě odstraní a poté se rozdrtí na základě formy, ve které bude surovina v budoucnu připravována.
POZORNOST. Cuketu na zmrazení lze nakrájet na kroužky nebo kostky.
Dále musí být nakrájená zelenina rozložena na prkénko nebo paletu a rovnoměrně rozložena po celém přístupném povrchu. Poté musí být squashový polotovar odeslán na několik hodin do mrazáku. Dalším krokem je rozložení surovin do potravinových nádob nebo sáčků. Dále se cuketa přesune na dlouhodobé skladování v mrazáku. Takto upravenou zeleninu lze s úspěchem skladovat až do příští sklizně.
DŮLEŽITÉ. Ve zmrazené formě se doporučuje skladovat zralé cukety s hustou dužinou. Mladé po rozmrazení dodají pokrmu vodnatou chuť nebo se dokonce rozprostře do kašovitého stavu.
