Brambory jsou možná nepostradatelným produktem pro každodenní i sváteční menu. Sklizeň brambor se obvykle vyskytuje na začátku podzimu, a proto letní obyvatelé čelí důležité otázce – jak skladovat brambory v zimě. K tomu je třeba vybrat místo, na kterém úroda nezmrzne, nebude hnít, nebude klíčit a zároveň si zachová nutriční hodnotu.
Optimální podmínky
Zelenina je v obchodech k dostání po celý rok, takže mnoho lidí si brambory jednoduše koupí podle potřeby a uloží je do spíže, kuchyňské linky nebo lednice. Ale pokud pěstujete zeleninu na svém dvorku, pak pro zachování úrody musíte vytvořit vhodné podmínky, za kterých se nezhorší zásoba potravin a neztrácí svou nutriční hodnotu.
Správně zvolené místo skladování výrazně prodlužuje dobu skladování hlíz.
Podívejme se podrobněji na podmínky pro zachování mladé úrody brambor.
Влажность
Přípustná úroveň vlhkosti by měla být 80-90%. Při zvýšené vlhkosti, zejména za teplého počasí, začnou hlízy vytvářet mladé výhonky. To vysušuje kořenovou zeleninu a zhoršuje její chuť.
Chcete-li dosáhnout optimální hydratace, musíte:
pravidelně větrejte blok, kde jsou skladovány zásoby potravin;
udržovat správnou cirkulaci vzduchu;
neumisťujte krabice v blízkosti stěn a jiných povrchů, kde se hromadí kondenzát;
udržujte brambory mimo místa, kde se odpařuje vlhkost;
posouvejte zeleninu pilinami, aby absorbovala přebytečnou vodu;
skladujte okopaniny odděleně od jakéhokoli jiného ovoce, jediným přijatelným sousedem je řepa.
teplota
Brambory špatně reagují na teplo, potřebují chlad. Nejlepší je udržovat hlízy při teplotě +2 . 7 stupňů, ale zajistit tuto úroveň v bytě je poměrně obtížné. Chcete-li dosáhnout požadované kvality, uchovejte se k následujícím opatřením:
během září-října jsou brambory umístěny na balkoně tak, aby bylo vyloučeno přímé sluneční světlo;
jakmile teplota vzduchu klesne na 2 stupně, zelenina se přenese do bytu;
pro zimní skladování jsou vybrány nejchladnější oblasti, brambory by neměly být umístěny v blízkosti radiátorů a jiných zdrojů vytápění.
Pokud udržíte optimální vlhkost a teplotní podmínky, bude bramborová plodina skladována až šest měsíců, jinak hlízy nebudou ležet déle než tři až čtyři týdny.
V tomto případě je třeba mít na paměti, že vystavení chladnému počasí vede ke zhoršení chuti ovoce. Při teplotním pozadí pod +2 stupně hlízy promrznou a stanou se zcela nevhodnými pro vaření.
Osvětlení
Zeleninu můžete skladovat pouze na tmavém místě. Pokud jsou drženy na lodžii nebo balkoně, měly by být krabice uzavřeny ložním prádlem nebo kusem překližky.
Pod vlivem ultrafialových paprsků se solanin hromadí v bramborách. Jde o jedovatou látku, která často způsobuje rakovinu. Takovou bramboru poznáte podle zeleného odstínu, ke konzumaci je nevhodná.
Přístup vzduchu
Oblasti s plnou cirkulací vzdušných hmot jsou vhodné pro skladování plodin brambor. Proto je čas od času nutné zařídit větrání ve spíži – to výrazně sníží množství kondenzátu, neutralizuje ho a sníží teplotu.
Typy kontejnerů
Výběr nádob je jedním z klíčových bodů pro správné skladování zeleninových zásob v zimních měsících.
Zde je to, co k tomu můžete použít.
Plátěná taška – tento materiál volně prochází vzduch a umožňuje tak zelenině “dýchat”.
- Nylonová síťovina – dobrý kontejner pro umístění kořenových plodin. Je také cenově dostupné a dostupné.
- Přepravky – jakékoli dřevěné bedny sražené dohromady z tyčí, desek nebo štítů.
- Plastová nádoba – nádoba, do které se v závislosti na objemu vejde různý počet hlíz. Musí mít díry.
- proutěné košíky — jedno z nejúspěšnějších rozhodnutí. Nádoba je dobře větraná, čímž se zabraňuje tvorbě hniloby.
Nejrozšířenější jsou pytle a krabice – ty plně splňují všechny požadavky na skladování hlíz brambor.
Zároveň jsou odolné a při správném zpracování vydrží více než jednu sezónu. Polyethylenové obaly jsou však kontraindikovány, protože nezajišťují úplné větrání. V důsledku toho začnou produkty hnít a plesnivět, tato zelenina se nedá jíst.
Příprava hlíz
Před umístěním pro dlouhodobé skladování musí být mladé hlízy řádně připraveny. To vyžaduje sušení – provádí se ihned po sklizni. Hlízy se uchovávají na slunci po dobu dvou až tří hodin. Tato doba stačí na to, aby brambory úplně vyschly a veškerá přebytečná vlhkost se z nich odpařila. Taková opatření zabraňují rozkladu.
Poté se sklizená úroda asi měsíc skladuje na suchém, dobře větraném tmavém místě. Během této doby se okopaniny plně přizpůsobí podmínkám zimního skladování. V této době by měl být teplotní režim udržován na + 12 . 20 stupňů a vlhkost by neměla přesáhnout 90%. Pokud brambory začnou rašit, je třeba je okamžitě odstranit.
Poté se brambory přesunou na trvalé skladovací místo a teplota se tam udržuje na + 2 . 7 stupňů. Vědci zjistili, že hlízy mají schopnost „dýchat“, to znamená, že vydávají teplo, oxid uhličitý a dokonce i vlhkost. Pokud je místnost příliš teplá, zelenina rychle ztratí vlhkost, začne vysychat a vrásčit. Aby se zabránilo výskytu hnilobných bakterií a jiné patogenní mikroflóry, jsou hlízy brambor pokryty čerstvými listy horského popela a pelyňku. Čas od času by měly být všechny poškozené brambory vytříděny.
Důležitou roli hraje počasí během vegetace, složení půdy a použitá hnojiva. Takže pokud bylo léto deštivé, hlízy se kazí mnohem rychleji.
Použití velkého množství dusíkatých hnojiv výrazně zhoršuje udržovací kvalitu zeleniny – brambory v tomto případě prakticky neodolají chorobám.
Před uložením plodiny do skladu je třeba hlízy roztřídit. Oddělují se malé od velkých a vybírá se i zelenina, na které jsou značky od sklízecí techniky nebo lopaty. Výrobky s poškozenou slupkou by měly být okamžitě použity k vaření.
Při zimním skladování nezapomeňte věnovat pozornost odrůdovým vlastnostem. Středně rané odrůdy a odrůdy střední sezóny (“Rocco”, “Aurora” nebo “hostess”) se obvykle skladují ne déle než 2 měsíce. Pro delší skladování se používají odrůdy pozdního zrání (“Gatchinsky”, “Atlant” a také “Slavyanka”).
Způsoby skladování
Byty většiny Rusů se nemohou pochlubit velkou metráží, takže je zde omezený prostor pro dlouhodobé skladování zeleninových zásob. Kromě toho je nepravděpodobné, že najdete obytné prostory, kde teplota nepřesahuje +7 stupňů a vlhkost je udržována v rozmezí 80-90%. Kořenové plodiny se zpravidla skladují ve spíži nebo, pokud není, v kuchyni. Případně můžete zeleninu umístit na balkon a lodžii, použít ledničku nebo ji dokonce dát na schodiště. Každá metoda má své výhody i nevýhody.
Na balkoně
Jednou z nejpohodlnějších možností pro skladování brambor je zasklený balkon. K uskladnění hlíz je nejlepší použít dřevěnou bednu nebo nádobu izolovanou pěnou. Kromě toho by měla být nádoba zabalena do teplého oblečení.
Pokud je lodžie otevřená, budete muset neustále sledovat počasí a teplotu vnějšího prostředí, aby hlízy nezmrzly. V tomto případě je lepší dát přednost technice přípravy dvouvrstvých nádob. Chcete-li to provést, vezměte několik dřevěných krabic různých velikostí. Na dno větší nádoby se nasype vrstva slámy a dovnitř se vloží menší krabice naplněná hlízami. Dutiny mezi nádobami jsou také posypány pilinami a dodatečně zakryjí strukturu teplou přikrývkou. Optimální je, aby se nádoba lišila rozměry o 10-20 cm na výšku, stejně jako na délku a šířku. V takových podmínkách lze plodinu udržovat až do -15 stupňů.
V kuchyni
V mrazivých dnech se brambory obvykle umisťují do kuchyně, zejména v domácnostech, kde není garáž, sklep nebo balkon. To je výhodné, protože v tomto případě jsou produkty potřebné k vaření vždy po ruce. Teplotní režim v kuchyni by však neměl překročit +19 stupňů. Nejlepším řešením proto bude prostor pod dřezem, brambory je vhodné umístit do proutěného košíku nebo dřevěné nádoby, aby bylo zajištěno správné větrání.
Aby se odstranila přebytečná vlhkost a kondenzát z mycího prostoru a zabránilo se vzniku hniloby, musí být hlízy posunuty větvemi horského popela, pelyňku nebo suché máty.
Jako možnost brambory můžete umístit do spodního bloku stolu nebo penálu. Některé obchody dokonce nabízejí speciální skříňky s přihrádkami na uskladnění zeleniny. Jsou opatřeny ventilačními otvory pro nerušenou cirkulaci vzduchových hmot. Takový funkční nábytek pomáhá zachovat úrodu brambor, kromě toho bude vždy v přístupové zóně. Jedna skříň pojme až 20 kg brambor.
V ledničce
Umístění brambor do lednice je jedním z efektivních řešení pro krátkodobé skladování malé zásoby zeleniny. Moderní modely technologie umožňují upravit teplotu podle vlastního uvážení. Brambory jsou obvykle uloženy v sáčku – to vám umožní chránit je před cizími pachy.
Nevýhodou tohoto řešení je obsah brambor bez přístupu vzduchu. V důsledku toho se bramborový škrob začne rozkládat na cukry a zelenina zesládne. Kromě toho musíte mít na paměti, že je nepravděpodobné, že na police chladničky lze umístit více než 5-7 kg brambor. Proto lze tuto možnost nazvat přijatelnou, ale v žádném případě nejpraktičtější. Souhlasíte, je nepravděpodobné, že budete chtít naplnit celou ledničku samotnými hlízami brambor.
V mnoha sovětských domech je pod kuchyňským oknem umístěna „Chruščovova krabice“. Udržuje optimální teplotní pozadí, které je vhodné pro skladování zeleniny. V případě příliš silných mrazů zde však není možné úrodu skladovat, proto, když je venku zima pod -20 °C, je lepší brambory přemístit na jiné místo.
Na verandě
Pokud v bytě není místo, můžete si nechat sklizeň zeleniny ve vchodu nebo chodbě. Nejlepším řešením by byla předsíň pro dva nebo tři byty s těsně uzavíratelnými dveřmi.
A aby sousedé nezasahovali do vašich zásob jídla, je na krabici zavěšen zámek a samotná krabice je připevněna k podlaze pomocí samořezných šroubů nebo hřebíků.
V suterénu
Nejlepším řešením pro skladování kořenových plodin by byly sklepy. Někteří obyvatelé bytových domů mají vlastní sklepy, nejčastěji se nacházejí mimo dům. Výjimkou jsou pouze obyvatelé prvních pater, kteří mohou do podzemí přímo z lodžie.
Taková místa mají optimální parametry vlhkosti a úrovně teploty, nemají přístup k přímému slunečnímu záření. Proto se zde dá skladovat velká zásoba zeleniny. Umístění brambor do podzemí umožňuje maximalizovat nutriční hodnotu kořenových plodin po dobu nejméně 5-6 měsíců. Někteří uchovávají brambory nejen do jara, ale dokonce až do nové sklizně.
Sklep však musí být připraven. K tomu se důkladně vysuší, vyvětrá a vydezinfikuje. Optimální je potírat police, stěny, podlahy a stropy vápnem. Nezapomeňte vyčistit police, schody a větrací otvory od pavučin a prachu. Důležité je, aby byl sklep dostatečně tepelně izolovaný a zároveň měl otvory pro odvod kondenzátu.
Jak zvýšit trvanlivost?
Byt není v žádném případě nejpraktičtějším řešením pro dlouhodobé skladování úrody brambor. Ale pokud si to přejete, v každém domě najdete to nejlepší místo, které vám umožní ušetřit zásoby potravin na několik měsíců. Aby brambory ležely co nejdéle, musíte dobře zacházet s nádobami, do kterých plánujete zeleninu umístit. Nejlepší je dezinfikovat je bělidlem nebo roztokem síranu měďnatého a poté důkladně osušit.
Výrazně zvyšuje trvanlivost produktů kladení řádků brambor se slámou nebo pilinami. Shora je nádoba pokryta smrkovými větvemi. Dobrý výsledek poskytuje řada řepy položená nahoře – tato kořenová plodina absorbuje veškerou přebytečnou vlhkost. Zkušení letní obyvatelé doporučují dát sušené větve meduňky do nádoby s bramborami. Je třeba poznamenat, že v tomto případě hlízy nebudou klíčit po dlouhou dobu.
Kořeny zázvoru, stejně jako slupka cibule a kapradí pomáhají udržet zeleninu co nejdéle.
Na závěr poznamenáváme, že při skladování bramborových hlíz doma v zimě nejsou žádné potíže. Občas se ale stane, že se úroda ještě zdeformuje, začne hnít nebo uschnout. Důvody mohou být velmi odlišné.
Nedostatečně pečlivě prováděné třídění, v důsledku čehož poškozené hlízy skončily v celkové mase zásob.
Pro skladování byly vybrány raně zrající odrůdy, které nejsou k tomuto účelu určeny.
Letní obyvatelé sklízející brambory se často potýkají s problémem jejich skladování. Ti, kteří mají soukromé domy se sklepy, řeší problém rychle, ale ne každý má takové prostory. Proto stojí za to zjistit, jak správně skladovat brambory v bytě.
Za jakých podmínek skladovat?
Zdravé kořenové plodiny můžete udržet neporušené, pokud pro ně zorganizujete správné podmínky.
teplota
Hlízy brambor se špatně udržují v teple, rychle začnou rašit. Proto skladování v létě v bytových podmínkách nebude dlouhé. Sklizeň se mnohem lépe skladuje na podzim a v zimě. Pokud je nutné, aby brambory ležely až do poloviny zimního období, vyberou se velké vzorky. Prostřední budou ležet celou zimu.
Ideální pro skladování brambor – 2-4 stupně Celsia. Takové indikátory lze dosáhnout umístěním nádoby s plodinou na balkon. Nicméně na podzim může být +7 i +10, není možné tento proces napravit. Obecně platí, že brambory normálně leží i při teplotě + 18 . 20 stupňů, pokud nezvýšíte vlhkost. Při mínusových ukazatelích brambora zmrzne. Při rozmrazení ztrácí chuť.
Pokud ovoce leží na balkoně, když teplota klesne, je třeba je přinést do domu.
Влажность
Optimální vlhkost pro skladování brambor je od 80 do 90 %. Pokud se ukazatele sníží, plody budou ochablé a neatraktivní. Se zvýšením vlhkosti se plodina stane náchylnější k houbám a hnilobě, může se objevit plíseň. A pokud teplota také stoupne, brambory začnou aktivně klíčit. V důsledku toho se výrazně sníží jeho trvanlivost.
osvětlení
Bez ohledu na teplotu skladujte brambory v temnu. Ze světla může začít klíčit, navíc paprsky přispívají k tvorbě solaninu. Jedná se o jedovatou látku, která dává bramborám zelený odstín. Takové ovoce nemůžete jíst, protože se můžete otrávit. Aby paprsky nedopadaly na brambory, jsou buď umístěny v uzavřeném prostoru, nebo pokryty překližkou, různými látkovými materiály.
Kromě toho by místo, kde leží brambory, mělo být dobře větrané. Pokud je výrobek složen v uzavřeném prostoru, musíte jej několikrát týdně vyjmout a nechat dýchat.
Co skladovat
Velký význam má také výběr nádoby. V některých nádobách mohou brambory ležet šest měsíců nebo déle, v jiných se zkazí za pár týdnů. Zvažte nádoby, ve kterých jsou produkty skladovány.
- Látková taška. Toto je jedna z nejlepších možností, protože tkanina je prodyšná a poskytuje normální úroveň ventilace.
- Nylonová síťovina. Rozpočet a dobrý materiál, hlízy se v něm budou větrat.
- košík. Pokud je v domě proutěný koš, lze do něj vložit sklizenou úrodu. Takže brambora bude neustále dýchat, zůstane optimální vlhkost.
- Přepravky. Plastové krabice lze levně koupit v obchodech. Je důležité si uvědomit, že jídlo můžete vložit pouze do modelu s otvory po stranách. A také dobrou možností by byly dřevěné vzorky. Mohou mít jak otvory, tak izolaci.
- Lepenkové krabice. Tato možnost by měla být brána jako poslední možnost, pokud není nic jiného. Karton se rychle kazí, špatně odolává vlhkosti. Taková nádoba musí být vyložena novinami.
Brambory raději neskladujte v igelitových sáčcích. Tam se za několik týdnů zhorší, protože polyethylen nepropouští vzduch a hromadí kondenzát. Dělání děr v tašce situaci nezachrání. Tato možnost je vhodná pouze pro krátkodobé skladování v chladničce.
Jak připravit brambory ke skladování?
Než budeme mluvit o vlastnostech přípravy na skladování, stojí za to zaměřit se na výběr správné odrůdy.. Rané odrůdy budou špatně ležet, takže tyto brambory by měly být konzumovány okamžitě. Střední odrůdy vydrží 3 měsíce a pozdní a středně pozdní budou vhodné až do jara. Na budoucí uchování kvality má vliv i klima. Pokud v létě často prší, okopaniny nepřežijí dobře. Komplexní skladování je zajištěno i v důsledku bohatého hnojení dusíkem.
Shromážděné brambory jsou položeny na slunci po dobu tří hodin. To umožní vyschnout, přebytečné nečistoty spadnou z hlíz. Dále se produkt přenese do místnosti s vlhkostí 95% a teplotou 12-18 stupňů. Tam se brambory suší 3 týdny. V této době je důležité sledovat stav hlíz. Po uplynutí stanovené doby můžete brambory uložit na trvalé místo. Před tím je důležité to roztřídit.
Nejlepší je skladovat středně velké brambory. Malé lze použít jako semenný materiál, velké je lepší jíst. Doporučuje se také používat vzorky s poškozenou kůží.
Možnosti skladování
Existuje několik způsobů, jak správně skladovat brambory doma.
V ledničce
Malé množství produktů lze skladovat v oddílu chladničky. Objemová hmota se tam prostě nevejde a je nepravděpodobné, že by někdo naplnil ledničku jednou bramborou. Přesto lze přidat pár kilogramů. Zvláště dobře, takové brambory budou uloženy v chladničkách, kde můžete ručně nastavit teplotu a vlhkost.
Optimální teplota pro skladování je asi 5-6 stupňů. Pokud je nižší, začne se škrob rozkládat, v důsledku toho budou brambory méně sladké a chutné. Pro účely dlouhodobé konzervace by neměl být výrobek umístěn v polyetylenu, je lepší zvolit papírový sáček.
Obecně lze lednici považovat za jednu z dočasných možností. Příliš dlouhé skladování hlíz tam nebude fungovat.
Na balkoně
Doma lze brambory dát na balkon. Pokud se však jedná o otevřenou plochu (neprosklenou), budete muset neustále sledovat teplotu. S indikátory mínus produkt zamrzne. Brambory uložené na balkoně je navíc nutné zakrýt před sluncem.
Aby se hlízy nezkazily, měli byste je vložit do dřevěných krabic. Minimální teplota v nádobách by měla být +1, a proto se v zimě budete muset postarat o izolaci boxů. Výroba teplých nádob je snadná. Musíte vzít velké a středně velké krabice, střední vložte do velké. Vzdálenost, která zůstane mezi nádobami, je zcela pokryta pilinami. Dále jsou brambory umístěny dovnitř a pokryty pěnovým plastem a starými bundami.
Důležité: vzdálenost mezi krabicemi v konstrukci by neměla být menší než 5 centimetrů. Kromě toho by měly být nádoby ošetřeny před ponořením produktu.
K tomu se dezinfikují v roztoku skládajícím se z kbelíku s vodou a 100 gramů manganu. Rozložené brambory jsou posunuty slámou, což pomáhá zabránit klíčení. A místo toho můžete dát i cibulovou slupku.
V kuchyni
Pokud byt nemá balkon, mnozí volí jako úložný prostor kuchyň. Nejlepší je, když je v místnosti chladno – 16-18 stupňů. Pro brambory zvolte tmavý uzavřený kout, ideální místo by bylo pod dřezem. Brambory jsou umístěny v dřevěné krabici nebo košíku, posypané lístky máty, aby se zabránilo hnilobě.
Navíc jsou nyní v prodeji speciální uzavřené zeleninové boxy do kuchyně. V nich jsou plody skryty před sluncem a jsou dobře větrané díky četným otvorům. Obecně lze do jedné takové krabice složit asi 20 kilogramů produktu. Obrubníky tohoto typu lze použít jako židle nebo podložky.
V suterénu
Některé bytové domy mají sklepy, kam mohou nájemníci umístit švy. Toto místo lze využít k uskladnění brambor na zimu. Optimální to bude v létě, protože tam bývá chládek.
Před položením brambor je třeba místnost vyčistit, větrat a ošetřit povrchy vápennou maltou. Dřevěné nebo plastové nádoby je také nutné dezinfikovat. Pro úsporu místa lze krabice s bramborami skládat na sebe a vymezovat je dřevěnými tyčemi.
Důležité: měli byste se ujistit, že suterén nemá v zimě teploty pod nulou. Pokud ano, musíte izolovat stěny. Navíc byste si měli předem zjistit, zda brzy na jaře teče voda ze sněhu. V některých suterénech může během tavení prosvítat z podlahy. V takových případech jsou krabice umístěny na pódiu.
Na verandě
Někdy se stává, že do jednoho vestibulu jde více bytů. V tomto případě můžete po dohodě se sousedy umístit brambory do předsíně. A také boxy mohou být umístěny přímo u vchodu. Aby zůstaly neporušené, doporučuje se nádoby přišroubovat k podlaze a uzamknout.
Výhody techniky:
- nezabírá místo v bytě;
- ve většině vchodů je v zimě chládek;
- získat brambory je jednodušší než například ze sklepa.
Nevýhody:
- tento nápad se nemusí líbit všem nájemníkům;
- pokud se psi a kočky zatoulají do vchodu, označí boxy.
V některých domech jsou navíc v zimě vchody silně vyhřívané. To vede k rychlému znehodnocení ovoce.
Ostatní
Existuje několik dalších možností pro skladování brambor doma, které také stojí za zvážení.
- V kolonce “Chruščov”. Takové nádoby jsou ve starém “Chruščovovi” dodnes. Jsou umístěny pod kuchyňským oknem a jsou ideální pro rozložení plodiny. Navíc je lze upgradovat, aby si tam nezávisle upravovaly teplotu a vlhkost.
- V mrazáku. Tato metoda je vhodná pro skladování malého množství blanšírovaných brambor. Celé hlízy se nedávají do mrazu. Při přípravě se brambory umyjí a oloupou a poté nakrájí na proužky o šířce 1,5 centimetru. Umístěte do cedníku a promyjte, poté na tři minuty ponořte do vroucí vody. Po tomto postupu okamžitě vložte do studené vody. Vysušte a uložte do sáčků na zip. Do sáčků vložili malé množství, protože opětovné zmrazení je nepřijatelné.
- Ve skříni. Některé byty jsou řešeny tak, že je zde komora. Na zimu se tam dají skládat brambory. Měla by být zajištěna úplná tma a také vlhkost. Chcete-li tento indikátor zvýšit, můžete pověsit tkaniny navlhčené vodou nebo umístit zvlhčovač na několik hodin.
- Na chodbě. Pokud je tmavá chodba, chráněná před světlem, můžete tam skladovat i brambory. Hlavní je umístit jej do prodyšných nádob.
Jak prodloužit trvanlivost brambor?
Pro úspěšné skladování produktu až do jara se doporučuje vzít v úvahu následující tipy.
- Vyplatí se vybírat odrůdy s dobrou udržovací kvalitou. To udrží hlízy v bytě po dlouhou dobu.
- Krabice nebo sáčky jsou umístěny v místech, kde se nehromadí vlhkost, kondenzát. Nemůžete je opřít o stěny. Pro odstranění přebytečné vlhkosti se praktikuje posypání pilinami.
- Při plánování dlouhodobého skladování brambor by se neměly kombinovat s jinou zeleninou a ovocem, zejména jablky. Jediným povoleným sousedem je řepa.
- Při pokládání výrobku v kuchyni se ujistěte, že digestoř funguje bez problémů. Jinak změny teploty z vaření způsobí snížení trvanlivosti hlíz.
- Brambory by nikdy neměly být umístěny vedle baterií, ohřívačů vzduchu. Díky tomu rychle roste.
- Na balkoně můžete nastavit teplotu a sledovat její výkon v zimě, vhození teploměru přímo do krabice s okopaninami.
- Při skladování brambor v létě je důležité zvážit složitost tohoto přístupu. Vysoké teploty urychlují klíčení a podporují sušení ovoce. Na místě zeleniny by proto měly být umístěny nařezané láhve s vodou.
- Aby se zabránilo vzniku hniloby a klíčení hlíz, jsou posypány listy máty. Užitečné pro tento účel a pelyněk.
- Aby byla cirkulace vzduchu kvalitnější, neměla by být nádoba se zeleninou umístěna přímo na podlaze, ale 20 centimetrů nad ní. Pohodlné zásuvky s nožičkami.
- Nezapomeňte hlízy čas od času zkontrolovat. Ty, které začaly hnít nebo se vrásčit, by měly být vyřazeny. Zakázáno je i skladování plesnivých plodů.
Samostatně stojí za zmínku skladování brambor k setí. Zde se hodí malé nebo střední ovoce. Jsou drženy na slunci po dobu dvou týdnů, aby začaly produkovat solanin. Tato látka již byla zmíněna výše jako toxin, zde je však situace jiná, protože tyto plody nejsou určeny k jídlu.
Semenný produkt se skladuje při teplotě 5-7 stupňů, až do nástupu silného nachlazení jsou drženy na balkoně spolu s řepou.
