Jak si vyrobit rakytníkový olej doma

bobule rakytníku – chutné a extrémně zdravé. Ruští kozáci v XNUMX. století, v době rozvoje Sibiře, právě tímto přírodním lékem léčili rány a upevňovali své zdraví. Rychle zjistili, že plody a šťáva z rakytníku dokonale obnovují sílu. A pokud jsou plody sušené, nalité do hrnce s rostlinným olejem a vložené do ruské trouby přes noc, můžete snadno získat jasně oranžovou řepkový olejkterý hojí i ty nejtěžší rány.

Nyní k výrobě rakytníkového oleje nejčastěji používají jako další přísadu olivový, mandle nebo slunečnice oleje. Ve skutečnosti rakytníkový olej v hotovém výrobku obsahuje málo, protože ve skutečnosti jde o tinkturu rostlinného oleje na bobulích rakytníku. A můžete si vyrobit svůj vlastní olej.

Jak si vyrobit rakytníkový olej doma

1. Ze sušených bobulí

Nejprve je třeba bobule umýt a poté usušit v troubě vyhřáté na teplotu 80 stupňů (celý proces bude trvat 40–50 minut). Poté pomocí mlýnku na kávu rozdrťte sušené bobule do stavu mouky (čím jemnější mletí, tím lépe). Na této “mouce” budeme trvat na rostlinném oleji.

Rostlinný olej (olivový, slunečnicový atd.) zahřejte asi na 30 stupňů. Namleté ​​bobule dejte do skleněné nebo keramické misky, zalijte rozehřátým olejem, promíchejte a dejte na 2 dny na tmavé místo při normální pokojové teplotě. Během této doby se nahoře vytvoří hustá tmavě oranžová vrstva. – Jedná se o rakytníkový olej.

Seberte vrchní vrstvu do samostatné misky, promíchejte zbývající olej a nechte znovu usadit. Po dvou až třech dnech opět odstraňte vrchní vrstvu, zbylý olej nechte opět dva až tři dny. Po uplynutí této doby použijte gázu k oddělení oleje od koláče. Smíchejte olej z první, druhé a třetí kolekce a nalijte do láhve z tmavého skla (nebo keramické).

Poměry: na 1 fasetovanou sklenici suchých bobulí je asi 0,2 litru oleje.

TAJNÝ: proč několikrát odstraňovat usazený olej, pokud se stalo to, co, stále mícháme? Hustá jasně oranžová vrstva shromažďující se na povrchu zpomaluje proces usazování a v tomto případě se rakytník vzdává svých zásob ropy pomaleji.

2.Z dortu

Z rakytníku vymačkejte šťávu, zbylý koláč a semínka osušte v troubě (jak je uvedeno výše) a poté rozemelte v mlýnku na kávu.

Rozemletý koláč rozdělte do tří sklenic. Jeden z nich smažte na pánvi 2-3 minuty. Poté nalijte 0,5 l oleje do smaltované mísy a zahřívejte bez varu. Připravte si suchou čistou litrovou láhev. Nalijte do ní rozpálený olej a nalijte usmažený koláč. Protřepejte a nechte 10 dní.

11. den vyndejte lahvičku oleje a přeceďte, koláč vyhoďte. Proveďte stejnou operaci se stejným olejem a druhou sklenicí koláče (dalších 10 dnů), poté třetí (dalších 10 dnů). Po 30 dnech olej přeceďte. Recept a mistrovská třída krok za krokem, viz zde.

Poměry: na 3 šálky dortu – asi 0,5 litru oleje.

3. Ze šťávy

Z rakytníku vymačkejte šťávu a dejte na chvíli na chladné místo usadit. Oranžovo-červený olej vyplave na povrch, poté musí být odstraněn lžící.

TAJNÝ: Nejlepší ze všech – zkombinujte poslední dvě metody: nejprve vymačkejte šťávu z bobulí a odstraňte z ní olej a poté koláč osušte a trvejte na rostlinném oleji. Olej získaný oběma způsoby lze smíchat.

Domácí rakytníkový olej

Rakytníkový olej skladujte v chladničce v těsně zazátkované lahvičce z tmavého skla (nebo v keramické misce).

Rakytníkový olej je vhodný k zálivce salátů s čerstvou zeleninou a bylinkami. Má příjemnou nakyslou chuť, takže na zálivku nemusíte používat ocet a citronovou šťávu. Zkuste vařit Zeleninový salát s lososem , výměnou citronové šťávy za rakytníkový olej v zálivce. Každý ocení vaši odvahu a kreativitu.

Dobrý den, milí čtenáři blogu! Myslím, že o výhodách jedinečných plodů rakytníku není třeba podrobně vyprávět, mnoho lidí to ví. Ale o úžasném rakytníkovém oleji, vaření doma a o všech oblíbených receptech, možná stojí za to vyprávět.

Někomu se taková činnost může zdát jako ztráta času, protože dnes se dá olej koupit v lékárně. To je pravda, ale pokud máte dobrou úrodu těchto nádherných oranžových plodů, máte čas, a co je nejdůležitější, chuť, tak proč se nezkusit jako lékárník?

Navíc žádný tovární produkt nelze srovnávat s domácím olejem, pokud je samozřejmě vše provedeno správně. Pomůžeme vám s recepty!

Něco málo o výhodách produktu

Ne nadarmo se rakytníku říká „oranžová královna“, což znamená nejen krásu a neobvyklost jeho bobulí, ale také úžasné prospěšné vlastnosti. Ale kvůli specifické kyselé chuti ne každý může konzumovat správné množství plodů této sibiřské krásky a v tomto případě lze použít olej.

Obsahuje také velké množství vitamínů, mastných kyselin, prvků užitečných pro lidské tělo, zatímco malá část tohoto cenného produktu bude stačit.

Používá se v lékařství (k léčbě tonzilitidy, popálenin, hypertenze, aterosklerózy), používá se v kosmetologii (jako přísada do masek na vlasy, pokožku). Z bobulí rakytníku se získávají různé přípravky, ale právě olej je jedním z nejvíce prozkoumaných. Na počátku XNUMX. století biochemik V.N. Ruchkin, který olej izoloval, studoval jeho složení a užitečné vlastnosti.

Jedinečnost rakytníkového oleje spočívá v tom, že jeho složení je vyváženým produktem, všechny vitamíny jsou v něm obsaženy v optimálním poměru, což jen umocňuje jeho blahodárný účinek. A i když je dávka poněkud překročena, olej nebude mít na tělo žádný toxický účinek.

Berryova příprava

Kvalita jakéhokoli produktu závisí na správné přípravě surovin a dodržování všech pravidel receptury. Proto byste měli nejprve připravit bobule, a to:

• vytřiďte je a odstraňte všechny zmačkané a malé;
• několikrát opláchněte tekoucí vodou;
• poté lehce osušte, rozprostřete na plechy nebo plechy v jedné vrstvě.

Bobule se suší v dobře větraném prostoru, ale ne na slunci!

Poté je možné bobule zpracovat, protože nepodléhají dlouhodobému skladování.

Metody přípravy oleje

Existuje několik receptů, které můžete doma použít k výrobě vlastního přírodního rakytníkového oleje. Výběr závisí na možnostech, časové dostupnosti, ale doporučujeme vyzkoušet postupně každou metodu. Pouze zkušenostmi můžete zjistit, který recept je vhodný a bude se vám líbit více, a kterou možnost si pro sebe vezmete jako hlavní.

Rakytníkový olej lze získat různými způsoby:

• ze syrových bobulí;
• z vymačkaných bobulí (koláč) zbývajících po získání šťávy;
• ze semen bobulí rakytníku;
• ze šťávy.

Přitom třeba výrobek z dortu můžete získat různými způsoby, tak si vyberte a vyzkoušejte!

Recept na syrové máslo z bobulí

Pro tuto metodu budete muset předem připravit rafinovaný slunečnicový olej. Pokud je to žádoucí, může být nahrazeno dražší olivou. Podle množství: na jeden litr bobulí procházejících mlýnkem na maso bude potřeba asi 0,5 litru oleje.

1. Plody rakytníku procházejí mlýnkem na maso.
2. Zahřejte olivový nebo slunečnicový olej asi na 40-45 stupňů.
3. Do drcených bobulí se ve výše uvedeném poměru přidává olej.
4. Důkladně promíchejte.
5. Směs nechte na tmavém místě asi 7-8 dní.
6. Směs se míchá každý den.
7. Po uplynutí stanovené doby se kompozice pečlivě filtruje a odděluje olejovou vrstvu.

K vaření produktů z rakytníku nepoužívejte kovové nádobí!

Recept na sušené máslo z bobulí

Tato metoda je pracnější než první a je třeba ji zvolit, když je čas.

1. Připravený rakytník se suší v troubě nebo speciální sušičce. Teplota během sušení by měla být nízká, optimální indikátor je asi 50 stupňů.
2. Sušené bobule jsou rozdrceny v mlýnku na kávu, ukáže se mouka.
3. Mouka se nasype do skleněné nádoby tak, aby na vrchní straně nádoby zůstalo místo.
4. Dále zahřejte slunečnicový nebo olivový olej (až na 45 stupňů) a zalijte ho moukou ve sklenici. Olej by měl zcela zakrýt obsah.
5. Směs se míchá a odstraňuje na tmavém místě po dobu 7 dnů.
6. Kompozice se míchá každý den.
7. Po uplynutí týdne se obsah přefiltruje přes jemné síto.
8. Dále by výsledná kompozice měla stát jeden den.
9. Odteče z něj průhledná vrstva a zůstane jen olej.

Recept na olej z pokrutin

Rakytníkový olej z dortu (lisovaných bobulí) můžete připravit různými způsoby, o každém si něco povíme.

1. Pomocí odšťavňovače (nebo můžete i ručně) se z plodů rakytníku vylisuje šťáva.
2. Zbývající koláč se nalije rozehřátým slunečnicovým nebo olivovým olejem. Poměr: půl litru oleje na tři sklenice bobulového koláče.
3. Směs se infuzuje po dobu jednoho týdne, přičemž se obsah nádoby pravidelně míchá.
4. Kmen.

1. Koláč získaný po vylisování šťávy se zalije rozehřátým olejem.
2. Výsledná kompozice se umístí do vodní lázně a zahřívá se asi čtyři hodiny.
3. Vyjměte z lázně a trvejte 24 hodin
4. Vymačkejte obsah, oddělte hustou hmotu.
5. Výsledný olej se opatrně nalije do sklenice.

Místo vodní lázně můžete trvat na směsi naplněné olejem po dobu jednoho dne v termosce.

Recept na olej z bobulí

Poněkud pracná metoda, protože nejprve budete muset získat koláč z bobulí, poté jej vysušit a oddělit semena.

1. Poté se kosti melou v mlýnku na kávu.
2. Mouka ze semen se nalije olivovým olejem. Měla by zcela pokrýt mouku.
3. Vše se důkladně promíchá, uzavře a čistí na tmavém místě asi dva měsíce.
4. Pravidelně kontrolujte nádobu a její obsah a jemně protřepávejte.
5. Po uplynutí stanovené doby je nutné obsah filtrovat.

Recept na šťávu z rakytníku

Jeden z nejjednodušších receptů, který vám umožní získat malé množství oleje, ale bude to velmi kvalitní produkt.

1. Nejprve pomocí odšťavňovače vymačkejte šťávu z bobulí.
2. Nalijte šťávu do nádoby, dejte na den na tmavé místo.
3. Po 24 hodinách velmi opatrně (můžete si vzít malou lžíci) shromážděte olej vytvořený na povrchu kompozice.

Když jste se tedy naučili vařit rakytníkový olej doma, můžete se nyní stát skutečným lékárníkem a vyrobit pro sebe a své blízké skutečně přírodní produkt.