Elixír z citronu je žádanější než nektar z jiného ovoce. To je způsobeno složením citrusů, mnoha užitečnými vlastnostmi a širokou škálou jeho aplikací. Kyselý nápoj zmírní únavu, nahradí nedostatek vitamínů v těle, zachrání vás před nachlazením, poskytne účinnou péči o pokožku, vlasy a nehty a také dodá pokrmům vynikající chuť. A to není celý výčet jeho schopností. Mezi výhody této čerstvé šťávy patří také jednoduchost její přípravy. A jak připravit citronovou šťávu, učíme se níže.
Jak vymačkat šťávu z citronu
Citron je nejkyselejší citrusové ovoce, ale je také velmi zdravé. Žluté ovoce je bohaté na řadu vitamínů: A, B2, C a P. Mnohá jídla a nápoje se zdobí jeho plátky a pro doplnění chuti se přidávají také během vaření. A citronový nektar je jen zásobárna vitamínů. Používá se ve vaření, kosmetologii a v každodenním životě. Jak získat maximum tohoto zlatavého moku? Existuje několik způsobů.
Pomocí odšťavňovače
Nejjednodušší metodou extrakce je použití speciálního zařízení, konkrétně odšťavňovače. Jsou elektrické i manuální. Mezi moderní metody patří mechanická zařízení. Existují různé modely. Od nejjednodušších odšťavňovačů až po sofistikované kombajny vybavené mnoha dalšími funkcemi. V závislosti na výkonu zařízení můžete dát ovoce se slupkou nebo bez ní. Je možné, že výsledná šťáva bude muset být filtrována přes síto, protože existuje vysoká pravděpodobnost získání semen, dužiny a kůry. Z jednoho středně velkého citronu se získá zpravidla asi 50-60 ml tekutiny. Pomocí ručních přístrojů vyteče i hodně šťávy. Pravda, budete se muset snažit. Proces ale nezabere mnoho času a špinavého nádobí bude mnohonásobně méně. Dále pojďme zjistit, jak vymačkat citronovou šťávu bez použití odšťavňovače?
Žádný odšťavňovač
Pokud nejsou po ruce žádné speciální přístroje, nevadí. Kdysi neexistovala vůbec žádná technologie, takže se bez ní úplně obejdete. Jak vymačkat šťávu z citronů bez použití odšťavňovače? Nabízíme několik metod:
- S vidličkami a lžícemi. Citrus opláchněte a rozkrojte napůl. Doprostřed jedné části vložte lžíci tak, aby propíchla dužninu. Otočte ½ ovoce přes misku lžičkou dolů. Začněte mačkat šťávu, dokud všechna nevyteče do nádoby. Chcete-li získat zbytek nektaru, posuňte zařízení po směru hodinových ručiček a zpět.
Neoloupané ovoce můžete také rozmačkat vidličkou. Chcete-li to provést, nakrájejte ovoce na 4 části a vše vložte do hluboké misky.
- Tepelné zpracování. Jak z citrusů rychle a snadno vytlačit tekutinu? Citron ponořte do vroucí vody a nechte ho tam jednu minutu. Poté citrusy dejte do lednice. Usnadní vám to ruční získání co největšího množství kyselé tekutiny.
- Pomocí gázy. Dužinu ovoce nakrájíme nadrobno a zabalíme do gázoviny a vymačkáme šťávu. Můžete použít běžný obvaz.
Nyní víme, jak vymačkat citronovou šťávu bez použití zařízení, jako je odšťavňovač. Existuje však několik druhů citrusových nápojů. Například pomocí kyseliny citronové nebo koncentrátu.
Jak vyrobit citronovou šťávu z kyseliny citronové nebo koncentrované citronové šťávy
Lisování citrusů je nejčastěji potřeba při přípravě a nakládání pokrmů. Co dělat, když není po ruce citron a stačí vám pár kapek a je škoda za něj utratit celý plod? Vše je velmi jednoduché. Nápoj lze získat jak z kyseliny citronové, tak z koncentrátu.
Používáme kyselinu citronovou
Tato šťáva je velmi jednoduchá na přípravu. Standardní recept vyžaduje pouze dvě ingredience. A to:
- Voda;
- Kyselina citronová.
Ideální poměr citronové šťávy z kyseliny citronové je jeden díl prášku na dva díly tekutiny. Jeho poměr k citronové šťávě je 1 ku 6. Technologie přípravy je jednoduchá. Koncentrát se zředí vodou. Pro správnou přípravu nápoje je lepší, aby se produkt louhoval alespoň 30 minut. To bude nutné pro lepší rozpuštění krystalů ve vodě. Tato metoda má své výhody:
- Prášková kyselina má delší trvanlivost;
- Není náladový na podmínky skladování;
- Na pár ml nebudete muset použít celý citron;
- Šťáva se vyrábí snadno a rychle;
- Vylisování citrusů nevyžaduje žádné úsilí.
- Nedostatek přírodních složek;
- Nápoj by měl být konzumován opatrně, v malých množstvích.
Pokud máte ještě citronovou kůru, přidejte ji do citronové šťávy a nechte půl hodiny louhovat. To dodá umělému nápoji příjemnou vůni.
Používáme koncentrát
Téměř všechny džusy, které vidíme na pultech maloobchodních prodejen, jsou získávány z koncentrovaného produktu. Jinými slovy, koncentrovaná citronová šťáva je přípravou na budoucí nápoj. To platí i pro ostatní ovoce. Takové suroviny se získávají po sklizni. Ovoce a zelenina se vylisují, poté se tato tekutina odpaří. Tak se získá koncentrace. Má hustou a viskózní texturu. Vyrábí se za speciálních podmínek, při kterých nedochází ke ztrátě všech prospěšných látek plodu. Proč si připravovat šťávu z polotovaru sami, když jsou zakoupené nápoje vyráběny stejným způsobem? Faktem je, že tovární výroba zahrnuje přidávání různých konzervačních látek, příchutí a zvýrazňovačů chuti do nektarů. Doma se berou pouze dvě složky. Hlavní věc je znát poměr. Recept uvádí, kolik tekutiny a koncentrátu je potřeba. Ingredience:
- Voda – 3 l.;
- Koncentrovaná citronová šťáva – 600 g.
Příprava: Šťáva musí být zředěna vodou. Komponenty ve správném poměru se navzájem důkladně promíchají. Přírodní chutný nektar je připraven. Koncentrát se díky své husté konzistenci měří v kilogramech. Produkt je možné zakoupit v maloobchodě. Obvykle na krabicích s nimi píšou: „rekonstituovaná šťáva“.
Sladká citronová šťáva: Recepty
Nápoj vyrobený ze žlutých citrusů se ukazuje jako kyselý, takže ne každý ho může pít v čisté formě. V zásadě se takový produkt používá jako přísada do různých jídel nebo se používá v kosmetologii. Téměř každý miluje limonádu. V takovém nápoji se totiž přidáním dalších přísad zjemňuje kyselina a hořkost. Nakonec to dopadá na sladko, ne na kyselo. Jak si takový ovocný nápoj uvařit doma? Existuje několik receptů.
přírodní limonáda
Bez konzervantů a jiných škodlivých látek, které mají negativní vliv na organismus. A hlavně se nápoj připravuje rychle, snadno a z dostupných produktů. Komponenty:
- Cukr – 3 lžičky;
- Šťáva z jednoho citronu – 50 ml;
- Voda – 150 ml.;
- Ovocná kůra.
- Dáme vodu na oheň, hodíme tam kůru a přivedeme k varu.
- Vařte 2-3 minuty.
- Nalijte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
- Přidejte citronovou šťávu a vše důkladně promíchejte.
- Nápoj ochladíme.
- Domácí zdravá limonáda je hotová.
Do nádoby se šťávou lze přidat pár plátků citrusů, aby se zintenzivnila chuť a dodal nápoj na estetice.
Limonáda “Z nachlazení”
Lahodná léčba příznaků nachlazení. Poznamenejte si recept a už nemusíte z prvního důvodu utíkat do lékárny. Ingredience:
- Suchý heřmánek (květy) – 1 lžička;
- Citronová šťáva – sklenice;
- Med – 1 polévkové lžíce;
- Voda – 350 ml.
- Heřmánek spaříme jednou sklenicí vroucí vody a necháme vyluhovat. Nejlépe 2-3 hodiny. Pokud je čas málo, bude stačit 15-30 minut.
- Připravíme si citronovou šťávu.
- Nalijte do ní přecezený bylinkový nápoj.
- Přidáme med.
- Nápoj je připraven. Konzumujte teplý.
Med lze nahradit cukrem nebo džemem. Takový citronový čaj obsahuje mnoho vitamínů a živin. Není nutné jej pít pouze při nachlazení. Nápoj je vhodný pro preventivní účely i pro každodenní každodenní použití. Navzdory rozšířenému používání citronového nektaru je obtížné jej komerčně najít. Proto je jednodušší vyrobit produkt sami. Způsobů je spousta, jak můžete vidět v našem článku. Nápoj si můžete připravit, i když po ruce není ani odšťavňovač, ani samotné ovoce.
Ve volné přírodě rostou citroníky na úpatí Himálaje – oblasti, která je považována za místo narození citronu. V Rusku se vonné ovoce stalo známým ve druhé polovině XNUMX. století, kdy bylo do Moskvy přivezeno z Holandska. Nejprve byly stromy vysazeny mimo kremelské hradby v královském skleníku, poté se rozšířily na kupecká sídla a dnes jsou pohodlně umístěny na parapetech městských bytů. Doma se pěstují pro dekorativní účely a z ovoce zakoupeného v obchodě se často připravuje léčivý nápoj – skutečný sklad užitečných látek.
Proč je pro vás citronová šťáva dobrá
Pro člověka je nápoj odedávna přirozeným dodavatelem minerálů, vitamínů, jejichž účinek na organismus je značně umocněn velkým množstvím vitamínu C. Limonáda má tonizující, regenerační, antioxidační účinek. Na jejím základě existuje mnoho skutečně účinných receptů tradiční medicíny: citronová šťáva se používá k léčbě bodnutí štírem, omrzlin, krvácení z nosu, abscesů, celkové nevolnosti, dušnosti, otoků. Několik doušků se rychle zbaví kocoviny, zmírní únavu, toxikózu během těhotenství.
Struktura
Nízkokalorický nápoj s nízkým obsahem bílkovin, sacharidů, organických kyselin a dietní vlákniny se vyznačuje optimální kombinací minerálů a vitamínů. Nutriční hodnota 100 g citronu čerstvého je 33 kcal, kvantitativní složení je uvedeno v tabulce:
Množství na 100 g výrobku, mg
Užitečné vlastnosti
Pouze tři citrony stačí k získání šťávy s malým množstvím kalorií a denním přísunem vitaminu C. Draslík a hořčík v ní obsažené v kombinaci s kyselinou askorbovou normalizují srdeční činnost, posilují stěny cév, zlepšují činnost mozku, zlepšují činnost mozku. a předcházet stresu. Šťáva obsahuje vápník, který posiluje kostní tkáň a zubní sklovinu. S čerstvým citronem se do těla dostává fosfor, který je nezbytný pro normální fungování nervového systému.
Nápoj z citronu působí antimikrobiálně, antisepticky, pomáhá při infekcích, virózách, zvyšuje koncentraci, zlepšuje paměť, dodává duševní rovnováhu, sebevědomí, klid. Podporuje tvorbu žaludeční šťávy, příznivě působí na pokožku: zvyšuje její elasticitu, zabraňuje vzniku raných vrásek. V zimě posiluje imunitní systém, zabraňuje hypovitaminóze.
Jak vyrobit citronovou šťávu
K přípravě nápoje vezměte ovoce s tenkou slupkou, bez vad, mírně nazelenalé, pokud možno – sbírané v zimě. Před vařením se citrony umyjí tekoucí vodou, osuší se ručníkem. Šťávu lze připravit pomocí ručního nebo elektrického odšťavňovače, mixéru, mlýnku na maso nebo ruční extrakcí. Pro snazší vymačkávání můžete citron nejprve na 2 minuty ponořit do vroucí vody.
Z kyseliny citronové
Kyselina citronová se používá v potravinářském průmyslu jako ochucovadlo, konzervant a regulátor kyselosti. Dříve se získával z biomasy citronů a chuchvalců, dnes se vyrábí z cukru a plísní Aspergillus. Užívání kyseliny citronové uvnitř pomáhá pročistit tělo, upravuje trávení, zlepšuje zrak, spaluje sacharidy a zlepšuje imunitu. K přípravě umělé šťávy se bílé granule zředí teplou vodou ve skleněné nebo kameninové misce v poměru 1: 2 a za mírného míchání se nechají 5-7 minut rozpustit.
Roztok této koncentrace nelze užívat perorálně – lze jej použít pouze v malých dávkách při vaření (například na zálivku salátů).
Čerstvě stlačený
Pro přípravu citronu čerstvého se omyté sušené ovoce nakrájí na polovinu napříč řezem. Šťávu z každé půlky můžete vymačkat ručně, ale pro tento účel je lepší použít mechanický lis, elektrický citrusovač nebo běžný odšťavňovač. V druhém případě musí být kůra z citronů odstraněna. Čerstvě vymačkanou šťávu se doporučuje ředit vodou v poměru 1:3 a pít po dávkách 50 g. Skladovat by se měla ve skleněné nádobě v lednici.
Ošetření citronovou šťávou
Čerstvě vymačkanou citronovou šťávu můžete použít jako vnitřní nebo vnější lék. Při perorálním podání se ředí teplou vodou, olivovým olejem, přidává se do čaje, nálevů, koktejly se připravují v kombinaci s jinými ovocnými šťávami, medem. Užitečná citronová šťáva s naklíčenými zrny pšenice, mrkvová šťáva. Výhody citronové šťávy pro tělo byly prokázány u následujících onemocnění:
- nachlazení a infekční onemocnění, přetrvávající kašel, tonzilitida;
- metabolické poruchy, diabetes mellitus, obezita;
- onemocnění gastrointestinálního traktu a ledvin;
- ateroskleróza;
- bronchiální astma;
- onemocnění nervového a kardiovaskulárního systému;
- vysoká hladina kyseliny močové, revmatismus, dna, ledvinové kameny;
- beri-beri, prevence chřipky během epidemií;
- poporodní amenorea;
- anémie.
Pro vnější použití se citronová šťáva používá neředěná nebo smíchaná s glycerinem, olejem, šamponem a dalšími přísadami pro aplikace, mazání, oplachování, čištění zubů. Doporučuje se je kauterizovat ložisky kožních infekcí. Příznivý účinek citronu na lidské tělo je zaznamenán v následujících indikacích:
- léčba faryngitidy a jiných onemocnění krku;
- odstranění houbových ložisek na kůži a nehtech;
- prevence kazu, plaku;
- zesvětlení stařeckých skvrn a pih;
- kauterizace akné;
- kosmetické procedury;
- změkčení hrubé kůže na loktech a patách;
- posílení vlasů.
Při absenci kontraindikací – alergických reakcí, bolesti – čerstvý citron zředěný teplou vodou se doporučuje užívat ráno, půl hodiny před snídaní. Tento nápoj povzbudí ne méně než šálek kávy, pomáhá tělu probudit se a nabít energií, zvyšuje účinnost a vitalitu a normalizuje metabolismus.
Pro jednorázovou dávku nalačno smíchejte šťávu z půlky citronu s půl sklenicí teplé vody, tuto směs užívejte dvakrát denně. S velkou tělesnou hmotností lze zvýšit množství nebo koncentraci citronové šťávy.
S česnekem
Nálev z citronu a česneku je účinný při bronchiálním astmatu. Nápoj připravíte tak, že rozetřete 2 velké hlávky česneku a 5 citronů, zalijete 1 litrem studené převařené vody, pevně uzavřete víkem a louhujete na tmavém místě při pokojové teplotě asi 5 dní. Hotová infuze se filtruje a užívá se před jídlem, jedna polévková lžíce.
K čištění a posílení cév, prevenci mrtvice a infarktu se používá jiný recept: najemno nakrájená 1 velká hlava česneku a šťáva z 1 citronu se smíchá, přidají se 2 lžičky medu a 1 šálek vroucí vody. Směs trvá 1-2 dny na teplém tmavém místě, filtruje se a pak se užívá půl hodiny před jídlem, 1 polévková lžíce 3krát denně.
Léčení kožních nemoci
I ten nejodolnější ekzém lze vyléčit čerstvým citronem, pokud se užívá perorálně ve velkém množství v několika dávkách podle následujícího schématu: první den – šťáva z 5 citronů zředěná vodou, druhý den – z 10 citronů a tak jděte na 25 citronů. Poté pokračujte v pití nápoje a snižte množství citronů v opačném pořadí. Průběh léčby končí 5 citrony. Nápoj je třeba brát brčkem, aby nedošlo k poškození zubní skloviny. Tento lidový recept mohou používat pouze lidé se zdravým gastrointestinálním traktem.
Chcete-li se zbavit bradavic, proleženin, trofických vředů, je připraven externí lék: smíchejte 1 polévkovou lžíci citronové šťávy, 100 ml šťávy z aloe, 100 ml glycerinu. Tuto směs uchovávejte v lednici, v dobře uzavřené sklenici, použijte jako obklad nebo pleťovou vodu na bolavé místo. Bradavice můžete léčit citronovým octem: kůru ze dvou citronů nechte 7 dní v octu. Navlhčete vatový tampon v hotovém výrobku a přiložte na bradavici po dobu 15 minut. Opakujte postup dvakrát denně.
citronová šťáva na vlasy
Citron je vhodný pro prevenci vypadávání vlasů, odstranění lupů a řešení problému s mastnými vlasy. Na základě citronové šťávy se připravují masky a oplachy, lze je přidat do šamponu, se suchými vlasy, smíchat s mastnými přísadami – zakysanou smetanou nebo rostlinným olejem. Pro přípravu masky smíchejte šťávu z 1 citronu s 1 žloutkem a 1 lžičkou ricinového oleje. Naneste na vlhké vlasy, nahřejte ručníkem a po 40 minutách smyjte. Tato maska by se neměla provádět více než 2krát měsíčně.
Škodlivost citronové šťávy
Vysoký obsah kyseliny v citronové šťávě může způsobit nežádoucí projevy:
- alergické reakce;
- zvýšení ph indexu doprovázené bolestí, křečemi, kolikou;
- exacerbace peptického vředu žaludku a dvanáctníku;
- onemocnění slinivky břišní;
- průjem;
- zničení zubní skloviny.
Aby se zabránilo exacerbacím, příjem by měl být zahájen malými porcemi ve zředěné formě, postupně se zvyšující na požadovanou dávku. Při onemocněních trávicího traktu se nedoporučuje užívat citronovou šťávu nalačno. Pro snížení projímavého účinku se přidává med nebo cukr. Pití citronové šťávy by mělo být přes brčko, po požití vypláchněte ústa roztokem sody.
Video
Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!
