Při pěstování žampionů jsou hlavní náklady, téměř 40 %, spojeny s pořízením mycelia. Navíc se ne vždy ukáže jako vysoce kvalitní. Ale když víte, jak pěstovat žampionové mycelium vlastníma rukama, můžete ho začít vyrábět doma.
Navzdory převládajícímu rozmnožování hub prostřednictvím výtrusů jsou schopny i vegetativního rozmnožování. Tato vlastnost se využívala v minulém století při produkci hub. Technologie byla jednoduchá – po sesbírání mycelia z hnojišť se zasadilo do připravené půdy. Tato metoda však nepřinesla velké výnosy, protože plodnost byla omezena cizí mikroflórou přítomnou v myceliu. Ve 30. letech XNUMX. století byla vyvinuta metoda pěstování mycelia obilí, která se dnes používá při produkci hub.
Způsoby produkce mycelia
Žampiony se stejně jako jiné druhy hub rozmnožují výtrusy. Otisk výtrusů lze vidět položením klobouku zralého žampionu na list papíru spodní stranou. V přítomnosti živného média spóry klíčí, čímž vzniká nové mycelium. Žampiony se také výborně množí tkáňovou metodou – pokud jsou umístěny ve sterilním prostředí s vhodným živným substrátem.
Při výrobě žampionů se sporová a tkáňová kultivace mycelia a jeho selekce provádějí ve speciálních laboratořích vybavených mikrobiologickou kontrolou, schopností udržovat sterilní podmínky, požadovanou teplotu a vlhkost. Ale mnoho pěstitelů hub dnes chce pěstovat žampionové mycelium doma a dělá to docela úspěšně.
Získání živného média pro mycelium
Technologie pěstování houbového mycelia vyžaduje vhodné živné médium. Je tří typů.
Mladinový agar se připravuje podle následující technologie:
- pivní mladina se smíchá v objemu jednoho litru a asi 20 gramů agar-agaru;
- směs se zahřívá za míchání, dokud se želé úplně nerozpustí;
- sterilní zkumavky se naplní do třetiny objemu horkou směsí;
- zkumavky uzavřené vatovými tampony se sterilizují 30 minut za vhodných podmínek (P = 1,5 atm., t = 101 stupňů);
- dále jsou instalovány šikmo, aby zvětšily povrch živného média, přičemž obsah by se neměl dotýkat korku.
Ovesný agar se připravuje z takových složek, jako je voda – 970 g, ovesná mouka – 30 g a agar-agar – 15 g. Směs se vaří hodinu, poté se přefiltruje přes gázový filtr.
Mrkvový agar kombinuje 15 g agar-agaru s 600 g vody a 400 g mrkvového extraktu. Po varu po dobu 30 minut se směs přefiltruje přes gázový filtr.
Výsev žampionového mycelia
Když živné médium ve zkumavkách ztuhne, začíná druhá fáze získávání houbového mycelia. Na připravené živné médium je třeba umístit částice těla houby, nakrájené ostrou pinzetou z žampionové nohy. Tato operace musí být provedena za sterilních podmínek. Pinzetu lze dezinfikovat alkoholem, peroxidem vodíku nebo kalcinovat v plameni lihové lampy. Místo pinzety můžete použít tzv. očkovací smyčku. Jedná se o ocelovou pletací jehlici s ohnutým a nabroušeným koncem. Je vhodné odstranit kousky houbového těla žampionu a rychle je přidat do zkumavky.
Celý proces se skládá z několika manipulací:
- předem připravené žampiony by měly být pečlivě rozděleny na dvě části;
- kus houbové tkáně je třeba sebrat pomocí stávajícího zařízení a ponořit na sekundu do roztoku peroxidu vodíku pro dezinfekci;
- otevřete zkumavku a rychle umístěte kousek tkáně žampionů na živnou půdu – všechny akce musí být prováděny nad plamenem hořáku, aby se do média nedostala patogenní mikroflóra;
- Zkumavka se ihned uzavře sterilní zátkou, rovněž drženou nad plamenem.
Během klíčení houbové kultury by měly být zkumavky uchovávány v teplé a tmavé místnosti. Bude trvat asi dva týdny, než mycelium naplní živnou půdu zkumavky. Vznikne mateřská kultura žampionů, kterou lze každý rok skladovat a přesazovat do nové živné půdy.
Důležité! Při jeho skladování je nutné udržovat stálou teplotu kolem dvou stupňů a pravidelně provádět mikrobiologický rozbor mycelia.
Další reprodukce mycelia
Pokud je úkolem dále množit podhoubí žampionů, přidáme obsah zkumavek do velkých sklenic naplněných do 2/3 substrátem. Tento postup také vyžaduje sterilní podmínky:
- v substrátu obsaženém ve sklenici se připraví prohlubeň, načež se těsně uzavře kovovým víčkem;
- v něm musí být vytvořen otvor, uzavřený měkkou zátkou;
- takto připravené sklenice se umístí do autoklávů pro 2hodinovou sterilizaci pod tlakem (2 atm.);
- sklenice by měly vychladnout ve sterilní místnosti;
- když teplota klesne na 24 stupňů, můžete do substrátu přidat mateřskou kulturu žampionů.
Manipulace se provádějí nad plamenem hořáku. Po otevření zkumavky se z ní pomocí očkovací smyčky odstraní houbová kultura. Rychle vyjměte korek z otvoru ve sklenici, vložte mycelium žampionů do prohlubně v substrátu a sklenici uzavřete.
Příprava obilného mycelia
Jak vyrobit žampionové mycelium doma pomocí obilí? Nejčastěji se pro tento účel volí pšenice nebo oves, ale lze použít i jiné obiloviny – žito, ječmen.
Suché zrno se plní vodou v poměru 2:3. Pro dezinfekci můžete přidat peroxid vodíku v poměru 1:10 k vodě. Směs se vaří 20-30 minut v závislosti na tvrdosti zrna. Mělo by dostatečně změknout, ale ne vařit.
Po vypuštění vody by se zrno mělo vysušit. Pro tento postup je velmi vhodná dřevěná krabička obsahující malý ventilátor. Krabice je uzavřena kovovou síťkou. Zrno s přísadami křídy a sádry se nasype na síť nahoře. Tyto látky zlepšují strukturu zrna a regulují jeho kyselost.
Sklenice se naplní do 2/3 objemu sušeným obilím a sterilizují se pod tlakem. Po přidání mateřské kultury do sklenic se tyto umístí do termostatu při teplotě 24 stupňů a vlhkosti asi 60 %.
Mycelium žampionů musí kolonizovat celý substrát ve sklenici. Vypěstované obilné mycelium lze použít k dalšímu výsevu nádob. Výsledná houbová kultura je vhodná pro několik plodin, poté je třeba ji obnovit.
Během procesu kolonizace by měly být sklenice pravidelně kontrolovány. Pokud se objeví zelené nebo hnědé skvrny nebo tekutina s nepříjemným zápachem, je třeba kontaminovanou sklenici sterilizovat pod tlakem po dobu 2 hodin.
Abyste zabránili slepování zrn a urychlili růst mycelia, musíte nádobu čas od času protřepat.
Hotové obilné mycelium žampionů je vhodné zabalit do plastových sáčků, aby byly chráněny před cizí mikroflórou. Mycelium zrna se skladuje až čtyři měsíce při 0-2 stupních. Naproti tomu mycelium kompostu vydrží až rok.
Výhody kartonu
Mycelium žampionů si můžete vypěstovat doma jednodušším a levnějším způsobem než pomocí kompostu nebo obilí. Tento materiál přitom není cizí ani houbám, které se také pěstují na pilinách. Kolonizace houbového mycelia na kartonu je snadná a rychlá. Karton je pro mycelium žampionů často ještě pohodlnější než piliny, ve kterých nedostatečná výměna plynů potlačuje rozvoj mycelia.
Výhody pěstování mycelia na kartonu jsou následující:
- lepenka je méně náchylná k patogenní mikroflóře;
- vlnitá struktura lepenky zajišťuje účinnou výměnu vzduchu potřebnou pro dýchání rostoucího žampionového mycelia;
- lepenka dokonale udržuje vlhkost;
- není potřeba sterilizace, což je velmi důležité;
- důležitým argumentem ve prospěch lepenky je její nízká cena a dostupnost;
- Použití kartonu vyžaduje méně času a práce.
Houba na kartonu
Chcete-li získat houbové mycelium, nejlepší možností by byla hnědá vlnitá lepenka, očištěná od šmouh lepidla nebo barvy. A výsadbový materiál lze vybrat z houbového odpadu.
Technologie získávání houbového mycelia na kartonu je velmi jednoduchá:
- karton nakrájený na malé kousky se asi na hodinu nebo déle namočí do vařené vlažné vody a poté se rozloží do prostorné plastové nádoby s drenážními otvory;
- ručně nebo pomocí nože by měly být žampiony rozděleny na vlákna;
- Po odstranění horní vrstvy papíru z lepenky je třeba rozložit kousky žampionů na vlnitý povrch, nejprve je dezinfikovat peroxidem a zakrýt horní část odstraněným papírem;
- Lehce zhutněte vrstvy, aby se zabránilo tvorbě vzduchových kapes;
- aby se zabránilo vysychání, je nádoba pokryta plastovou fólií, která musí být každý den odstraněna a plantáž kartonového mycelia musí být větrána;
- Karton by se neměl nechat vyschnout, proto musí být pravidelně navlhčen;
- Výsadba žampionového podhoubí by měla být na tmavém a teplém místě, dokud celý karton od přerostlého podhoubí nezbělá – proces může trvat až tři měsíce.
Po vypěstování žampionového mycelia na kartonu můžete toto mycelium zasadit na další list kartonu. Poroste na něm ještě rychleji, protože informace o prostředí se geneticky přenášejí na další generaci hub. Část kartonového podhoubí můžete použít k získání nové části podhoubí žampionů. Zbytek slouží ke kolonizaci substrátu, např. k osazení pytlů pasterovanou slámou nebo pilinami s kartonovým myceliem. Dobře roste i na jiných typech substrátu – kávová sedlina, čajové lístky, papír.
Závěr
Pěstování žampionového mycelia doma není obtížné, pokud máte trpělivost a dodržujete tato doporučení. A kvalitní mycelium je klíčem k dobré úrodě hub.
Mnoho lidí rádo pěstuje různé plodiny doma nebo na venkově. Někdo pěstuje květiny, jiný raději sází ovocné stromy vlastníma rukama a další se zajímá o pěstování hub doma.
Tento článek vám řekne, jak vyrobit žampionové mycelium doma a získat dobrou sklizeň v budoucnu.
Mycelium je vegetativní tělo houby (mycelium). Skládá se z tenkých vláken – hyf. Vizuálně je mycelium bílý povlak, který zcela pokrývá povrch živin.
K rozvoji mycelia dochází v substrátu (živném médiu) nebo v jeho horní vrstvě. Právě tato část houby zajišťuje její rozmnožování.
Stručný obsah
Typy mycelia žampionů
K pěstování těchto hub doma se používá obilí a kompostové mycelium.
K množení se často používá mycelium žampionových zrn. Je pohodlnější zasít a nevyžaduje další zpracování. Takové mycelium lze skladovat po dobu 6 měsíců při +4 stupních. Jeho substrát vždy zahrnuje obilí.
Kompostové mycelium má nižší výnos, ale má zvýšenou odolnost vůči vnějším vlivům. Tato odrůda vydrží při pokojové teplotě asi 3 týdny. Pěstuje se na organických hnojivech.
Příprava na výsadbu
Při výsadbě žampionového mycelia je třeba věnovat pozornost kvalitě podhoubí. Na tomto faktoru závisí budoucí sklizeň.
Dále byste si měli vybrat místo pro pěstování. Může to být sklep, sklep, balkon, stodola, skleník.
Je velmi důležité, aby vybraná místnost měla dobré větrání. A vlhkost vzduchu by neměla překročit 85%. Před výsadbou je nutné provést dezinfekci postřikem podlahy a stěn formaldehydem nebo vápnem.
Jak připravit substrát?
Substrát pro mycelium žampionů tvoří hnůj a sláma. Jejich poměr by měl být jedna ku třem – hlavní část první a třetí část druhé látky. Obě součásti musí být vysoce kvalitní. Navíc můžete přidat vodu, sádru, křídu a močovinu. Místnost, ve které se živné médium připravuje, musí mít dobré větrání.
Substrát si navíc můžete připravit z agaru a dalších dostupných komponent – mrkve nebo ovsa
K přípravě mrkvového agaru je třeba čerstvou mrkev nakrájet najemno, přidat vodu a vařit 30 minut. Vzniklou hmotu přecedíme, smícháme s vodou, agarem a želé.
Ovesný agar se připravuje smícháním ovesných vloček, vody a agaru. Výsledná směs by měla být vařena po dobu jedné hodiny a pravidelně míchána.
Pěstitelské podmínky
Jak úspěšně pěstovat žampionové mycelium? Pro úspěšné klíčení po výsadbě a vysoký výnos těchto hub jsou nutné následující faktory:
- teplota vzduchu by měla být od +12 do +20 stupňů a půda +15. 17 stupňů;
- vlhkost 65-85%;
- nízké osvětlení místnosti;
- nedostatek průvanu;
- dobré větrání;
- obsah celulózy, vápníku, organických prvků, dusíku, draslíku, fosforu v substrátu;
- mírně alkalická reakce živného média.
Jak zasadit mycelium?
Chcete-li zasadit obilí a kompostové mycelium, musíte provést následující kroky:
- Kompost mírně zahřejte na 27 stupňů.
- Umístěte jej do nádoby. Výška vrstvy by měla dosahovat 30 cm.
- Vytvořte otvory ve vzdálenosti 20-25 cm od sebe.
- Pokud je mycelium zrno, musíte ho posypat v tenké vrstvě, a pokud je to kompost, pak jej rozdělit do malých hrstí.
- Mycelium trochu posypeme zeminou. Vrstva krycí půdy by měla být alespoň 2 cm, aby byl zajištěn dobrý výnos.
- Nádobu zakryjte plastovým obalem.
- Jakmile se objeví bílý povlak, odstraňte jej a substrát zakryjte slámou nebo mechem.
3. nebo 4. den se doporučuje mírně uvolnit mycelium, aby se zlepšila cirkulace vzduchu. Zároveň ji můžete začít zalévat. Samotné zalévání by mělo být dílčí. Při zalévání je třeba dbát na to, aby hranice mezi vrchní vrstvou a kompostem zůstala vlhká.
Prevence škůdců
Chcete-li úspěšně pěstovat mycelium doma, musí být chráněno před škůdci a chorobami. Chcete-li to provést, musíte pravidelně provádět následující kroky:
- Pravidelně dezinfikujte prostory;
- Proveďte včasnou výměnu půdy;
- Dodržujte doporučené podmínky výsadby;
- Dodržujte pravidla pro výsadbu a přípravu substrátu.
Užitečné vlastnosti
- Houby normalizují krevní tlak;
- regulovat hladinu cholesterolu v krvi;
- příznivě působí na imunitní systém;
- zabránit výskytu rakoviny;
- zlepšit stav pokožky a vlasů;
- zabránit předčasnému stárnutí;
- pomoci zbavit se nadváhy;
- podporují urychlenou regeneraci poškozených oblastí.
Zajímavá fakta
- Jde o první houby pěstované v umělém prostředí.
- Žampiony jsou široce používány v kosmetologii. Pleťové vody a masky na bázi těchto hub skvěle pomáhají při kožních problémech.
- Tento druh hub se používá v medicíně a je dobrým pomocníkem v boji proti bronchiálním patologiím a diabetes mellitus typu 1 a 2.
- Žampiony obsahují chemikálie, které zmírňují bolesti hlavy, pomáhají při léčbě hepatitidy a různých forem tuberkulózy.
Doporučení
Pro úspěšné vypěstování žampionového podhoubí vlastníma rukama doporučujeme kvalitní podhoubí, tmavé dezinfikované místo s vysokou vlhkostí až 85 %, substrát s potřebnými minerály a správnou péči po výsadbě.
