Jak se vyrábí vakuově balená kukuřice?

Konzervované kukuřičné fazole ve vakuovém balení. Technologické pokyny

Konzervované kukuřičné fazole ve vakuovém balení. Úvod.

Konzervy “Fazole sladké kukuřice ve vakuovém balení» odkazují na přírodní konzervy. Obsahují: čerstvá kukuřičná zrna, vodu, cukr a sůl. Konzervy jsou baleny do kovových dóz, hermeticky uzavřeny pomocí vakuových uzavíracích strojů a sterilizovány.

Vstupní suroviny a dodávky musí být doprovázeny certifikáty kvality a prohlášeními o shodě od dodavatelů.

Konzervované kukuřičné fazole ve vakuovém balení. Dodání, převzetí, uskladnění.

Přejímka kukuřičného klasu se provádí na základě kvality a kvantity. Při přejímce je kukuřice rozdělena do stupňů (nejvyšší, první) v závislosti na stupni zralosti. Stupeň zralosti je určen obsahem vlhkosti zrn kukuřice pomocí metody sušení:

Сорт	Vlhkost vzduchu, %
Nejvyšší stupeň	69-72
První stupeň	66-68

Kukuřice se vykládá do přijímacího zásobníku podle odrůd.

Konzervované kukuřičné fazole ve vakuovém balení. Čištění a mytí.

Kukuřičné klasy jsou zbaveny vnějších listů, zkontrolovány a nedostatečně vyvinuté, škůdci poškozené a neloupané klasy jsou vyřazeny.

Dále se z oloupaných klasů nakrájí kukuřičná zrna.

Dále jsou zrna kukuřice odeslána do flotační pračky, kde se zrno promyje a oddělí se lehké nečistoty, rozbitá zrna a slupky zrna.

Konzervované kukuřičné fazole ve vakuovém balení. Inspekce.

Kukuřičné zrno je v rovnoměrné tenké vrstvě přiváděno na kontrolní dopravník, kde jsou ručně vybírána poškozená zrna, rostlinné a cizí nečistoty. Rychlost kontrolního dopravníku by neměla být vyšší než 6 m/min.

Pokud máte ve výrobě instalován optický třídič, je nutné stanovit četnost sledování a kvantitativní charakteristiky, na základě kterých lze učinit závěr o kvalitě optického třídiče. To je nezbytné pro včasné úpravy nastavení optického třídiče.

Konzervované kukuřičné fazole ve vakuovém balení. Příprava zálivů.

Do nádoby na přípravu bobů se nalije voda podle receptury, zahřeje se, naloží se sůl a cukr odvážený podle receptury, přivede se na teplotu maximálně 60 0 C. Poté se pumpa napumpuje do nádoby pro balení přes filtr. Recept na výrobu zálivek:

název surovin	Množství na 1000 kg polí, kg
Cukr	100
Sůl	60
Voda	840

Hmotnostní podíl sušiny v šachtě podle refraktometru je 16,0 %,

Použití recyklované plnicí kapaliny je povoleno.

Výsledky sledování přípravy zálivů jsou zaznamenány v časopise „Kontrola přípravy zálivů“. Frekvence kontroly je každé vaření.

Konzervované kukuřičné fazole ve vakuovém balení. Balení, uzávěr.

Kukuřice je balena na plnivech v předem připravených kovových plechovkách.

Teplota plnění při balení by neměla překročit 60 o C.

Pro udržení poměru 80 % u hotového produktu se experimentálně volí čistá hmotnost zrn kukuřice před sterilizací. Takže například hmotnost kukuřičných zrn a hmotnost zálivu při balení do železobetonu s čistou hmotností 340 g v závislosti na odrůdě:

Jméno	Nejvyšší stupeň	První stupeň
Hmotnost kukuřičného zrna, g	285	280
Hmotnost polí, g	55	60
Čistá hmotnost, g	340	340

Kontrola čisté hmotnosti a hmotnosti zrn kukuřice ve sklenicích před sterilizací se zjišťuje vážením minimálně 6 sklenic, frekvence kontrol je XNUMXx za hodinu.

Výsledky sledování čisté hmotnosti, hmotnosti hlavního produktu a teploty zálivů jsou zaznamenány v časopise „Kontrola čisté hmotnosti a teploty“.

Přípustná odchylka čisté hmotnosti pro jednotlivé plechovky je ±3 %.

Naplněné sklenice jsou uzavřeny víčky pomocí vakuových uzavíracích strojů. Po uzavření se provede vizuální kontrola plechovek a plechovky s vadami těsnícího švu a jinými vadami se vyřadí.

Po uzavření by mělo být vakuum ve sklenici (600 – 700) milibarů.

Výsledky sledování rozloženého švu plechovky se zapisují do deníku „Kontrola švu“. Frekvence ovládání je jednou za směnu.

Výsledky kontroly kvality uzávěru plechovky jsou zaznamenány v časopise „Kontrola spojování (víčkování) konzervovaných potravin. Frekvence kontroly je jednou za hodinu.

Konzervované kukuřičné fazole ve vakuovém balení. Sterilizace.

Sterilizace konzervovaných výrobků se provádí v rotačních autoklávech při teplotě (120 – 130) 0 C.

Kontrola sterilizačního režimu se provádí podle časopisu K-8 „Kontrola sterilizace konzervovaných potravin“ a podle kartogramů.

Teplota konzervovaných potravin na konci sterilizačního procesu by neměla překročit 35 oC.

Vakuum ve sklenici po sterilizaci musí být alespoň 500 milibarů.

Konzervované kukuřičné fazole ve vakuovém balení. Kontrola hotového výrobku.

Výsledky sledování čisté hmotnosti, čisté hmotnosti hlavního produktu, teploty po sterilizaci jsou zaznamenány v časopise „Kontrola čisté hmotnosti a teploty hotového výrobku“. Frekvence kontroly je jedna plechovka za hodinu.

Výsledky kontroly organoleptických a fyzikálně-chemických ukazatelů se zapisují do časopisu „Kontrola hotového výrobku“ v souladu s regulačním dokumentem pro tento typ výrobku. Frekvence vzorkování: 2 sklenice každé 2 hodiny.

Přejímka kukuřičného klasu se provádí na základě kvality a kvantity. Při přejímce je kukuřice rozdělena do stupňů (nejvyšší, první) v závislosti na stupni zralosti. Stupeň zralosti je určen obsahem vlhkosti zrn kukuřice pomocí metody sušení:

Sladká kukuřice Bonduelle zrna ve vakuovém balení

Slavná obilná rostlina kukuřice je pravděpodobně nejstarší obilnou plodinou (kalorizátorem). Jeho zrna byla nalezena v kulturních vrstvách před dvanácti tisíci lety. Od pradávna si národy různých národností připravovaly národní pokrmy z kukuřice.

Kalorický obsah zrn cukrové kukuřice Bonduelle ve vakuovém balení

Kalorický obsah zrn kukuřice Bonduelle ve vakuovém balení je 115 kcal na 100 gramů produktu.

Složení zrn cukrové kukuřice Bonduelle ve vakuovém balení

Bonduelle sladké kukuřičné boby ve vakuovém balení obsahují pouze kukuřičné boby, vodu, cukr a sůl. Podle výrobce bez GMO. Kukuřičná zrna Bonduelle ve vakuovém balení obsahují skutečnou zásobu esenciálních látek. Obsahuje vitamíny jako: B1, B3, B9, C, A, K. Sacharidy obsažené v kukuřici se rychle tráví a dobře vstřebávají. Obsahuje také mnoho minerálů, z nichž nejvýznamnější jsou: fosfor, železo, draslíku, hořčíku.

Příznivé vlastnosti zrn cukrové kukuřice Bonduelle ve vakuovém balení

Je známo, že kukuřičná zrna se používají k léčbě urolitiázy, obnově jater, snížení hladiny cholesterolu a normalizaci krevního tlaku. Prospěšné látky v jeho zrnech příznivě působí na činnost střev a žaludku, díky čemuž jsou cévy pružnější.

Zrna kukuřice Bonduelle ve vakuovém balení na vaření

Kukuřice Bonduelle ve vakuovém balení obsahuje pouze vodu a obiloviny, které tvoří minimálně 80 % konzervovaných potravin. Po otevření lze skladovat ne déle než jeden den. Je to báječný polotovar, lze z něj připravit pokrmy podle mnoha receptur (kalorizátor). Balení pomocí vakua umožňuje jeho delší uchování, protože zajišťuje nepřítomnost kyslíku v produktu. Díky němu je zachován vzhled zrna, jeho sytá barva a textura.

Vakuově balené kukuřičné boby se používají do různých originálních pamlsků, zachovávají si své blahodárné vlastnosti a umožňují zpestřit váš jídelníček.

Slavná obilná rostlina kukuřice je pravděpodobně nejstarší obilnou plodinou (kalorizátorem). Jeho zrna byla nalezena v kulturních vrstvách před dvanácti tisíci lety. Od pradávna si národy různých národností připravovaly národní pokrmy z kukuřice.

Kukuřice vařená ve vakuu

Jak vařit 30 minut sous vide kukuřici. na 4 porce?

Fotografie receptu s pokyny krok za krokem a seznamem ingrediencí.

Vaříme a jíme s radostí!

30 min.
• 7 produkt.
• 4 porce
• Přidat záložku
• Vytiskněte recept
• Přidat fotku

• Kuchyně: Italská kuchyně
• Typ receptu: Oběd
• Typ: Hlavní chody

• —> Přidat do nákupního seznamu + Kukuřičné klasy 4 kusy
• —> Přidat do nákupního seznamu + máslo

Vakuově vařená kukuřice krok za krokem recept

Ohřejte vodu v sous vide hrnci na 83°C. Vložte kukuřici, olej a koření do 1 nebo 2 vakuově uzavřených sáčků a uzavřete.

Pro pevnost udělejte na každém konci 2 švy navíc.

Ke každému sáčku připevněte těžkou kovovou lžíci nebo nůž, aby neplavaly.

Vložte do zařízení sous vide a vařte 30 minut.

Otevřete sáčky, odstraňte listy a koření a podávejte s máslem.

Líbil se vám recept? Přihlaste se k odběru v Yandex Zen.
Když se přihlásíte k odběru, uvidíte více chutných a zdravých receptů. Jděte a přihlaste se.

Pro pevnost udělejte na každém konci 2 švy navíc.

Vakuově balené recepty na kukuřici

Vynález se týká konzervárenského průmyslu a lze jej použít při výrobě kukuřice k přímé spotřebě ve vakuovém balení.

Kukuřice je pokladnicí živin, obsahuje velké množství sacharidů, bílkovin, tuků, vitamínů A a C a také minerálních solí draslíku, fosforu, vápníku, železa, zinku, manganu a mědi.

Je známá metoda výroby přírodních konzerv z cukrové kukuřice, která zahrnuje třídění klasů, jejich čištění od vnějších listů, stonků a hedvábných nití, mytí klasů, aby se odstranily zbytky listů a hedvábných nití, kontrola klasů, blanšírování klasů, jejich chlazení v tekoucí studené vodě nebo pod sprchou, řezání zrn, mytí a čištění zrna od okvětních lístků, lehkých zrn a cizích nečistot, kontrola, balení obilí a použití plnicí kapaliny v poměru 60-65 % a 40-35 %, zavíčkování a sterilizace (Sbírka technologických návodů na výrobu konzerv, sv. 1, Zeleninové konzervy, M., AgroNIITEIPP, 1990, s. 33-38).

Nevýhodou této metody je následující: při této metodě se používají řezaná kukuřičná zrna pomocí plnicí kapaliny, která ovlivňuje chuť a výrazně snižuje trvanlivost hotového výrobku.

Nejbližší je způsob výroby kukuřičného klasu ve vakuovém balení pomocí krátkodobé tepelné úpravy pod vysokým tlakem (zveřejněno 10.10.2021. října XNUMX na webu http://www.ya-fermer.ru/market/kukuruza-v -vakuumnoy-upakovke) .

Nevýhodou této metody je, že krátkodobé tepelné zpracování neumožňuje úplnou přípravu produktu. V důsledku toho se polotovar chuťově liší od hotového výrobku a nemůže mít dlouhou trvanlivost.

Cílem vynálezu je vytvořit technologický způsob přípravy vařené kukuřice ve vakuovém balení, který umožní uchování čerstvosti a chuti kukuřice po dobu 18 měsíců bez přidání konzervantů.

Technickým výsledkem navrhovaného vynálezu je zvýšení trvanlivosti hotového výrobku bez ztráty chuti.

Technického výsledku je dosaženo tím, že způsob přípravy vařené kukuřice ve vakuovém balení zahrnuje očištění klasů od krycích listů, stonků, hedvábných nití, mytí k odstranění zbytků krycích listů a hedvábných nití, kontrolu, blanšírování po dobu 4-5 minut , balení do sáčků a zatavení ve vakuovém balicím stroji s následnou sterilizací v autoklávu při teplotě 120°C, tlaku 2,0 atm a režimu (min) 20-40-20.

Způsob se provádí následovně.

Surovinou pro výrobu konzerv je čerstvý kukuřičný klas ve fázi mléčné zralosti a mléčně voskový, a to klasy s mléčně bílými nebo světle žlutými zrny.

Kukuřičné klasy se posílají do čistící jednotky, aby se odstranily vnější listy, stonky a hedvábné nitě (slupky). Během procesu čištění se klasy zavlažují vodou.

Oloupané klasy putují do mycích a čisticích strojů, kde se odstraní zbývající listy a hedvábné nitě. Velikost klasů na balení by neměla přesáhnout 14 cm.Velké klasy se stříhají z obou stran tak, aby délka střední části byla 14 cm.

Oloupané a připravené kukuřičné klasy se před balením blanšírují v blanšírovači při teplotě 95-100°C po dobu 4-5 minut.

Připravené kukuřičné klasy jsou baleny do sáčků z tepelně odolných polymerních kompozitních materiálů schválených autorizovanými orgány pro styk s potravinami o objemu nejvýše 5,0 dm 3 . Obaly s produkty jsou hermeticky uzavřeny ve vakuu pomocí vakuového balicího stroje. Dále se proces sterilizace provádí v autoklávu při teplotě 120 °C, tlaku 2,0 atm a režimu 20-40-20 (min). Sáčky musí zůstat během sterilizace uzavřené.

Velké klasy jsou na obou stranách odříznuty tak, aby střední část byla 14 cm.Klasy na stroji jsou očištěny od vnějších listů a hedvábných nití. Poté se zbývající listy a hedvábné nitě odstraní pomocí pračky.

Blanšírujte při 95 °C po dobu 5 minut.

Připravená kukuřice je balena do sáčků z tepelně odolných polymerních kombinovaných materiálů, každý po 2 klasech, hermeticky uzavřena na vakuovém balicím stroji a poté sterilizována v autoklávu pod tlakem 2,0 atm při teplotě 120 °C, v režimu ( min) z 20-40-20.

Navržený způsob výroby hotového výrobku z kukuřice mléčné a mléčně-voskové zralosti umožňuje spolu s rozšířením sortimentu zlepšit chuťové a nutriční vlastnosti tohoto spotřebitelsky velmi žádaného a v tuzemsku konkurenceschopného produktu. světové trhy. Zrna klasu přitom zůstávají šťavnatá a neztrácejí tvar, neobsahuje konzervační látky. Takto připravená kukuřice si díky kombinaci experimentálně zvolených režimů blanšírování a sterilizace zachovává čerstvost a veškerou svou chuť po dobu 18 měsíců při teplotách do +25°C.

Způsob přípravy vařené kukuřice ve vakuovém balení, vyznačující se tím, že zahrnuje čištění klasů od krycích listů, stonků, hedvábných vláken, mytí za účelem odstranění zbytků krycích listů a hedvábných vláken, kontrolu, blanšírování po dobu 4-5 minut, zabalení sáčky a zatavení ve vakuovém balicím stroji s následnou sterilizací v autoklávu při teplotě 120°C, tlaku 2,0 atm v režimu (min) 20-40-20.

Blanšírujte při 95 °C po dobu 5 minut.

Vakuové balení kukuřice

Vakuové balení kukuřičného klasu je nejoblíbenější možností balení. Díky své vysoké ziskovosti se používá ve většině moderních průmyslových odvětví. Aby bylo možné tuto techniku ​​použít, je do linky zabudováno balicí zařízení ve vakuu a modifikované atmosféře.

Výhody vakuových sáčků ve srovnání s jinými nádobami jsou zřejmé.

• Nízké náklady – výroba nevyžaduje zvláštní náklady a umožňuje větší zisk.
• Nízká hmotnost vzhledem k obsahu vytváří určité výhody během přepravy: dodání nákladu bude levnější.
• Vysoká pevnost – fólie se při přepravě neroztrhne, je odolná proti náhodnému propíchnutí a odolá tlaku stovek kilogramů.
• Spolehlivé skladování produktů – kukuřice ve vakuovém balení si déle zachovává svůj atraktivní vzhled a chuť.
• Odolnost vůči teplu a světlu – při zahřátí materiál nereaguje s výrobkem a poskytuje ochranu před ultrafialovým zářením.

Kukuřici lze balit do vakuových sáčků v malých, středních i velkých podnicích. Hlavní věcí je vybrat správné vakuové balicí zařízení. Společnost Vemata prodává jednotky různých typů:

• poloautomatické tmely,
• podlahové dvoukomorové pěchy atd.

V katalogu najdete modely s různým výkonem. Zařízení řady Vemata se vyznačuje:

• vysoká rychlost provozu – závisí na konkrétní úpravě,
• dlouhodobý nepřetržitý provoz – zařízení pro vakuové balení kukuřice dlouho vydrží,
• přítomnost autodiagnostického systému značně usnadňuje práci operátora,
• možnost připojení dalších možností – je snadné rozšířit funkčnost s ohledem na potřeby zákazníka,
• příznivá cena – pro zlevnění produktů nezapojujeme do spolupráce zprostředkovatele.

Rozhodli jste se pořídit si balicí zařízení pro vakuové balení kukuřice? Zavolejte nám – manažeři vám poskytnou veškeré potřebné informace a pomohou vám vybrat vhodné jednotky.

Výhody vakuových sáčků ve srovnání s jinými nádobami jsou zřejmé.

Vakuově balená kukuřice La Kukuruza On the cob – recenze

Wow mňam.

Čerstvý, vařený kukuřičný klas opravdu miluji, ale opravdu chutnou kukuřici jsem si bohužel mohl vychutnat jen na jihu. V obchodě jsem nejednou prošel kolem vakuované kukuřice, protože jsem k ní byl dost skeptický. Přátelé mi poradili, abych to zkusil. Zkusil jsem a. ejhle, stejná jedinečná chuť čerstvé kukuřice.

Kukuřice ve vakuovém balení je již uvařená a připravená ke konzumaci, stačí ji po otevření obalu ohřát buď v mikrovlnné troubě, nebo vařit maximálně 5 minut ve vroucí vodě bez otevření obalu.

La Kukuruza je balena v Thajsku a není GMO.

Pak to potřu solí a sním.

Ukazuje se to velmi, velmi chutné a zdravé!

Doporučuji vyzkoušet, jsem si jistý, že se také přidáte k obrovské armádě „jedlíků kukuřice“.

Kukuřice je bohatým zdrojem vitamínů: železa, vápníku, fosforu, hořčíku a dalších stopových prvků. Jeho složení obsahuje 26 prvků periodické tabulky. Kukuřice je nasycena vitamíny B, E, A, PP, které jsou velmi užitečné pro ženy, mají příznivý vliv na stav vlasů a pokožky a pomáhají vyrovnat se s depresí. Kukuřice má omlazující vlastnosti a doporučuje se ji používat staršími lidmi. Nesrovnatelným přínosem vařené kukuřice je to, že při tepelné úpravě se skořápka zrn nezničí, čímž neztratí své prospěšné vlastnosti. Cenné aminokyseliny lysin a tryptofan obsažené v jeho složení, které nejsou produkovány samostatně v lidském těle, normalizují funkci střev a tonizují svaly.

Toto téma si prohlíží 0 členů a 1 host.

Malé obchodní nápady

• Nápady pro malé firmy »
• Začněte své vlastní bissnes”
• Chci takhle začít podnikat. (Moderátoři: hks74, Irina moderator, 5566) »
• Vakuové balení vařeného kukuřičného klasu.

Autor Téma: Vakuové balení kukuřičného klasu. (Přečteno 3224 krát)

Toto téma si prohlíží 0 členů a 1 host.

• Nápady pro malé firmy »
• Začněte své vlastní bissnes”
• Chci takhle začít podnikat. (Moderátoři: hks74, Irina moderator, 5566) »
• Vakuové balení vařeného kukuřičného klasu.

Stránka byla vygenerována za 0.157 sekund. Požadavky: 30.

no, nic moc, ale je lepší začít s Ketai – je toho víc

Jak dlouho trvá vaření vakuované kukuřice?

Jakmile se uvaří, je hotový (protože je již uvařený).

Obecně je lepší používat mikrovlnku.

kdy přidat sůl? Jsi si jistý, že bys to neměl otevírat?

a nakonec se naučte yazygi – prigaditsa

co když nasaje kukuřici?

pokud ho vaříte, vakuum se stane tekutým a exploduje

no, nic moc, ale je lepší začít s Ketai – je toho víc

jo, pak fotoreportáž později!

je to tvoje štěstí

podíl

Jsme na sociálních sítích

Registrováno u Federální služby pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi (Roskomnadzor)

Osvědčení o registraci hromadných sdělovacích prostředků EL č. FS 77 – 70977 ze dne 13.09.2020. září XNUMX

Adresa redakce: 620014, Jekatěrinburg, st. Sheinkmana, 10, 3. patro

Energetická hodnota vařená kukuřice ve vakuovém balení je 78 kcal.

Kalorický obsah vařené kukuřice ve vakuovém balení. Chemické složení a nutriční hodnota.

Výživa a chemické složení “vařená kukuřice ve vakuovém balení”.

Energetická hodnota vařená kukuřice ve vakuovém balení je 78 kcal.

** Tato tabulka ukazuje průměrné normy vitamínů a minerálů pro dospělého. Pokud chcete znát normy na základě vašeho pohlaví, věku a dalších faktorů, pak použijte aplikaci Moje zdravá strava.

Primární zdroj: Vytvořený v aplikaci uživatelem.

Kukuřice pečená v zakysané smetaně je velmi pikantní a chutné jídlo, které si vaše rodina a přátelé jistě pochutnají. Vezměte si následující produkty:

Správně vaříme lahodný kukuřičný klas: tajemství vaření

Vařená kukuřice je oblíbenou letní pochoutkou dospělých i dětí. Zdálo by se, že co může být snazšího než uvařit pár zlatých klasů a vychutnat si jejich jemnou chuť? Ale ukázalo se, že musíte vynaložit určité úsilí a dokonce znát několik tajemství, aby byla kukuřice skutečně šťavnatá. Je velmi důležité umět si vybrat produkt a vzít v úvahu dobu vaření.

Výběr správného: co je třeba zvážit

Kukuřice je nejen chutný, ale také velmi zdravý produkt. Je bohatý na vitamíny a mikroelementy potřebné pro naše tělo:

• vitamin A je zodpovědný za metabolismus;
• vitamin C posiluje imunitní systém;
• vitamín E chrání tělo na buněčné úrovni;
• vitamin B (thiamin) posiluje kardiovaskulární, nervový a trávicí systém;
• vláknina čistí tělo od toxinů;
• Draslík pomáhá dodávat tělu tekutiny.

Kukuřice navíc obsahuje látky, které regulují činnost štítné žlázy a jsou zodpovědné za zdraví vlasů, nehtů a pokožky.

Jeho chuť po uvaření závisí na tom, jak správně kukuřičné klasy vyberete. Mladá kukuřice má světle žlutá jádra, malé klasy a ne dlouhé. Řady zrn musí být dokonale rovné, husté a stejné barvy. Abyste měli jistotu, že máte mladou kukuřici, nakrájejte jádro. Pokud vytéká bílá šťáva podobná mléku, kukuřice není přezrálá. Můžete také řezat stonek: u mladé kukuřice je bělavý a světlý.

Na vaření se nejlépe hodí mladá mléčná kukuřice.

Kukuřice cukrová má na konci klasu bělavé jemné úponky, které jsou u krmné nebo přezrálé kukuřice hustší a tmavěji hnědé. Světle žlutá barva značí střední zralost klasu. Tento druh kukuřice se vaří déle než mladá nebo mléčná kukuřice.

Přezrálá kukuřice má jasně žlutá jádra. Tyto klasy se vaří asi 2 hodiny. Kromě toho musíte vzít v úvahu oblast, ve které kukuřice rostla: jižní odrůdy jsou mnohem měkčí než severní.

Pochoutku uvařte v hrnci

Tuto tradiční metodu zná každý z nás již od dětství. Na první pohled je to velmi jednoduché, ale musíte vzít v úvahu některá tajemství a funkce.

1. Uvařte si kukuřici ve stejný den, kdy si ji koupíte nebo natrháte. Za těchto podmínek si zachová své prospěšné vlastnosti a stane se měkkým a jemným.
2. Před vařením klasy omyjte a odstraňte špinavé listy. Čisté, mladé listy není třeba trhat. Během procesu vaření dodají kukuřici chutnou vůni.
3. Vezměte velký hrnec se silnými stěnami. Položte klasy do několika řad a zalijte studenou vodou tak, aby pokrývala kukuřici o několik centimetrů. Pevně ​​uzavřete víko a nesundávejte, dokud nejsou klasy uvařené. Pokud je kukuřice mladá a měkká, stačí ji po uvaření vařit 15-25 minut.
4. Zda je kukuřice hotová, poznáte ochutnáním nebo propíchnutím zrnek vidličkou. Po dokončení vaření kukuřici z pánve ihned nevyjímejte, nechte ji asi 10 minut odležet.

Pozor: během vaření není potřeba přidávat sůl do vody, jinak kukuřice ztuhne. Hotové klasy se osolí, nebo spíše se potřou solí a olejem, podle potřeby se přidají koření nebo omáčky.

Pokud jsou kukuřičné klasy na pánev příliš velké, můžete je před vařením nakrájet. Hotová kukuřice se podává horká.

Více možností?

Moderní kuchyně je vybavena různými zařízeními, která značně usnadňují proces přípravy pokrmů pro ženy v domácnosti. Totéž platí pro kukuřici, kterou lze vařit v parním hrnci, tlakovém hrnci, troubě i mikrovlnné troubě.

1. Chcete-li vařit kukuřici v páře, opláchněte ji, aniž byste odstranili spodní vrstvu listů, a vložte klasy do pánve. nalijte 1 sklenici vody – to bude stačit k vytvoření páry. Aby byla mladá kukuřice zcela hotová, stačí 5-10 minut. Stará nebo krmná kukuřice se bude dusit v páře po dobu 40 minut.
2. Chcete-li vařit klasy v tlakovém hrnci, opláchněte je, vložte do nádoby a naplňte vodou. Zavřete víko a dejte na oheň. U mladé kukuřice stačí 10-15 minut po uvaření, u přezrálé kukuřice to bude trvat 40 minut.
3. Chcete-li vařit kukuřici v troubě, vezměte si hlubokou zapékací misku, vymažte ji máslem a pevně vložte omyté, oloupané klasy. Nalijte tolik vroucí vody, aby byla kukuřice pokryta. Předehřejte troubu na 120 stupňů, vložte tam pánev s kukuřicí a pečte 40 minut.
4. Existují dva způsoby vaření kukuřice v mikrovlnné troubě: rychle bez vody a pomalu s vodou. Je důležité vědět, že v mikrovlnné troubě lze vařit pouze mladou kukuřici. U první možnosti vložte klasy do plastových sáčků a pevně je zavažte. Nastavte přístroj na 800 W a vařte 10 minut.
5. Kukuřici můžete rychle uvařit i takto: klas nakrájejte na kousky, aniž byste oloupali listy, a vařte ve vlastní šťávě 5 minut při výkonu 800 W.
6. Chcete-li vařit kukuřici v mikrovlnné troubě pomalu, vodou, opláchněte klasy, vložte je do speciální nádoby, zakryjte studenou vodou a přikryjte pokličkou. Nastavte výkon na zařízení na 700-800 W a nastavte časovač na 45 minut. Dbejte na to, aby se voda nevyvařila a v případě potřeby ji dolijte do nádoby.

Mražená a vakuově balená kukuřice: tajemství vaření

Moderní způsoby skladování potravin nám umožňují vychutnat si kukuřici nejen v létě, ale po celý rok. V obchodě si můžete koupit například mražený kukuřičný klas. Ošetřuje se párou a okamžitě zmrazí, což vám umožní zachovat všechny léčivé vlastnosti produktu. Příprava této kukuřice je velmi jednoduchá: vložte ji do vroucí vody a vařte do měkka. Poté, co se voda uvaří podruhé, stačí 20-25 minut, dokud nebude zcela uvařená.

Vakuové balení se obvykle nepoužívá pro vaření kukuřice, ale pro její skladování v hotové formě. Takové klasy si můžete koupit a v případě potřeby je ohřát v mikrovlnné troubě, kastrolu, pomalém hrnci nebo pánvi. Předtím je třeba odstranit vakuový obal.

Pár zajímavých receptů

Kukuřice může být poměrně neobvyklým pokrmem, který ozdobí každý sváteční stůl. K tomu musíte vynaložit trochu více úsilí a zapojit svou představivost.

Zkuste vařit kukuřici v mléce a smetaně. K tomu budete potřebovat:

• 4 klasy kukuřice;
• Šálek mléka 0,5;
• 1 sklenice smetany s obsahem tuku 30%;
• 30 gramů másla;
• 0,5 sklenice bílého vína
• Lžíce na lžíci 1;
• 2 vejce
• sůl a koření.

Uvařte 4 kukuřičné klasy a z klasu vyjměte jádra do misky. V hrnci zahřejte mléko a čtvrt sklenice smetany, přidejte zrna a vařte 10 minut.

Máslo rozpustíme, smícháme s 1 lžící mouky, směs přidáme ke kukuřici a vaříme dalších 10 minut. Zalijeme suchým bílým vínem a necháme dalších 10 minut provařit. pak podle chuti dosolíme a okořeníme. Zbylou smetanu rozetřeme s vejci, přidáme ke kukuřici a vaříme dalších 10 minut.

V tomto receptu můžete použít jakékoli koření, které máte rádi: pepř, bobkový list, bazalku, skořici, estragon a mnoho dalšího.

Kukuřici lze vařit v troubě

Kukuřice pečená v zakysané smetaně je velmi pikantní a chutné jídlo, které si vaše rodina a přátelé jistě pochutnají. Vezměte si následující produkty:

• 5 klasů kukuřice;
• 0,5 sklenice zakysané smetany;
• 100 gramů sýra;
• 50 gramů másla;
• 2 hrsti kopru, petrželky a cibule.

Z uvařených klasů nakrájíme zrníčka, zalijeme je zakysanou smetanou a rozpuštěným máslem a promícháme. Položíme na plech nebo zapékací misku, posypeme strouhaným sýrem.

Troubu předehřejeme na 160 stupňů, položíme plech s kukuřicí a pečeme 15 minut. Po uvaření posypeme kukuřici jemně nasekanými bylinkami a podáváme horké.

Video o vaření kukuřičného klasu

Zatímco nás léto těší horkými slunečnými dny, neodpírejte si potěšení z lahodné, šťavnaté a zdravé kukuřice! Podělte se o své kukuřičné recepty s našimi čtenáři. Dobrou chuť a krásné léto!

Upozorňujeme také, že je lepší vařit kukuřici ihned po nákupu. Po ležení v lednici ztvrdne. Jedinou výjimkou jsou klasy, které se již prodávají ve vakuovém balení.

Jaký je nejlepší způsob, jak správně uvařit čerstvou kukuřici?

• Kukuřice
• Sůl, koření
• Máslo
• Volný čas
• Touha vařit kukuřici správně

Než budete moci správně vařit čerstvou kukuřici, musíte určit její typ. Je-li plod dostatečně měkký a velký, jedná se o potravinářský stupeň, je-li menší a tvrdší, jedná se o krmný. První se vaří 20-30 minut, druhý 2-3 hodiny.

Nyní můžete klasy opláchnout! Nevyhazujte listy! Je lepší je položit na dno pánve, položit klasy navrch a zalít studenou vodou.

Kukuřici osolte až po uvaření. Pokud chcete, můžete do vody přidat i všechny druhy bylinek a koření. Zrnka černého pepře budou stačit. Kukuřici dodá příjemnou kořenitou vůni.

Jaký je nejlepší způsob vaření kukuřice? Klasy vařte pouze v silnostěnné pánvi, která musí být pevně uzavřena pokličkou. To umožní kukuřici propařit a lépe vařit.

Klasy můžete také vařit v dvojitém kotli nebo mikrovlnné troubě. A pokud v mikrovlnné troubě jednoduše zkrátíte dobu vaření, pak vám dvojitý bojler umožní zachovat všechny vitamíny a živiny.

Kukuřici je třeba podávat horkou. Chladnutím ztrácí měkkost a stává se pro zuby skutečnou zkouškou.

Existuje způsob, jak udržet kukuřici měkkou po dlouhou dobu. Je to velmi jednoduché. Po uvaření klasy stačí jen namazat obyčejným máslem. Mimochodem, zlepší se i chuť!

Někteří labužníci také posypou čerstvě uvařené klasy strouhaným sýrem. Okamžitě taje na povrchu kukuřice, vytváří příjemný povlak a dodává pokrmu zvláštní vůni.

Upozorňujeme také, že je lepší vařit kukuřici ihned po nákupu. Po ležení v lednici ztvrdne. Jedinou výjimkou jsou klasy, které se již prodávají ve vakuovém balení.

A ne každý ví, jak skladovat kukuřici. Musí být suchá, jinak se na klasech do XNUMX hodin objeví plíseň. Klasy musí být čisté. Jinak mohou ztmavnout a ztratit chuť.