Likér Becherovka je považován za punc České republiky a za nejslavnější alkoholický nápoj země. Každý turista považuje za svou povinnost přinést si domů pár lahví na památku. Je čas zjistit, jak můžete Becherovku pít různými metodami, abyste pochopili plnost jedinečné chuti.
Becherovka (Becherovka “důraz na první slabiku”) je český bylinný likér o síle 38%, vyráběný v Karlovarském kraji. Původně byla koncipována jako lék na léčbu žaludečních poruch, ale postupem času se tinktura přesunula do třídy alkoholických nápojů. Recepturu vynalezl Josef Becher v roce 1807. Průmyslová výroba začala v roce 1841.
Je známo, že Becherovka obsahuje 20 bylin, z nichž 4 rostou v Karlových Varech, zbylých 16 je dováženo z jiných zemí a kontinentů. Seznam ingrediencí je veden v nejpřísnější tajnosti, pouze 2 lidé na světě (ředitel a technolog závodu) znají přesný recept nápoje. Někteří odborníci naznačují, že Becherovka obsahuje pelyněk, heřmánek, hřebíček, koriandr, citron a med.
Někdy je Becherovka srovnávána s německým likérem Jägermeister, ale to je zásadně špatné, protože nápoje se liší nejen přísadami, ale také chutí.
Druhy Becherovky
Výrobce nebyl omezen pouze na jednu možnost, existují následující typy likéru:
- Originál (38 %) – receptura se od roku 1807 nezměnila, je považována za klasickou Becherovku;
- Cordial (35%) – lipový květ a bílé víno se přidávají samostatně do tradičního likéru;
- Lemond (20%) – likér s vůní citrusových plodů, charakteristickým znakem je nízká pevnost;
- KV 14 (39%) – červená tinktura;
- KV 15 (40%) – tato odrůda byla ukončena.
Exportují se pouze dva druhy Becherovky: Original a Lemond, další tři lze zakoupit přímo v ČR, a to pouze v samotné továrně.
Kultura pití Becherovky
1. V čisté formě (doporučeno výrobcem)
Nápoj podáváme v malých skleničkách vychlazených na teplotu 5-7°C. Becherovku pijí Češi po jídle nebo pozdě večer, jde o klasický digestiv.
Becherovka se dá jíst s plátkem pomeranče posypaným skořicí. Ostatní jídla nejsou zahrnuta.
Ihned po doušku je cítit nasládlá chuť s hořkými tóny bylinek a zůstává dlouhá dochuť. Pokud vyzkoušíte Becherovku při pokojové teplotě, objeví se voňavé bylinkové aroma, ale nápoj se stane ostrým a ne tak příjemným.
2. Becherovka s pivem
Sklenice dobře vychlazeného moku se vypije na jeden doušek, ihned zapíjí světlým pivem. Tato metoda je populární na Slovensku. Ukázalo se, že původní chuť není jako nic jiného. Pravda, kombinace silného alkoholu s pivem vede k rychlé intoxikaci.
3. Pro léčebné účely
Přidejte 1-2 polévkové lžíce Becherovky Original do šálku kávy nebo čaje. Tato kombinace zlepšuje trávení, zvyšuje tonus a stimuluje imunitní systém. O výhodách Becherovky v Česku nikdo nepochybuje, protože likér původně vznikl jako lék. Hlavní věcí je nepřehánět to, pít ne více než jeden šálek denně.
4. S jinými nápoji
Pokud kvůli vysoké síle neradi pijete Becherovku v čisté formě, můžete stupeň snížit šťávami. V tomto ohledu jsou dobré zejména třešňové, jablečné a rybízové šťávy. Jakýkoli poměr ředění.
Na bázi Becherovky se připravují i koktejly. Nejoblíbenější je “Beton” – míchání Becherovky a toniku. Funkce vaření jsou uvedeny ve videu.
Becherovka s tonikem
Druhý oblíbený koktejl s Becherovkou se jmenuje „Red Moon“. Sklenici stačí naplnit kostkami ledu, přidat 40 ml Becherovky, 10 ml rybízové šťávy a perlivou vodu (po okraj), poté ozdobit plátkem pomeranče.
Becherovka je unikátní český bylinný likér s vysokou silou. Za více než 200 let tento nápoj neztratil svou pozici a nadále je jedním z nejoblíbenějších bylinných likérů po celé planetě.
Zpočátku byl nápoj situován jako povzbuzující prostředek pro žaludek, ale později všichni znalci kvalitních nápojů ocenili jeho kyselou bylinkovou vůni a chuť.
Historie českého likéru
Počátek historie tohoto báječného nápoje se skrývá v dávném roce 1805. Tehdy do domu karlovarského lékárníka a majitele lékárny Josefa Bechera dorazil jeho starý přítel Frobrig, který se také zabýval farmacií. Přátelé kvůli svým koníčkům začali experimentovat s mícháním různých bylinek a olejů s alkoholem.
Strávili spoustu času vytvářením různých tinktur a extraktů. V důsledku toho, když Frobrig odešel, zanechal některá doporučení Becherovi, který slíbil, že uskuteční jejich společné závazky a nápady.
Doporučení a již existující databáze tinktur byly ideální půdou pro vytvoření něčeho nového a neobvyklého. A tak se také stalo. V roce 1807 se Josefu Becherovi podařilo vytvořit neobvyklý nápoj, který byl umístěn jako stimulant trávení.
A o pár měsíců později zorganizoval Becher prodej tohoto léku – Carlsbad English Bitter, který se později změnil na Becherovku.
Díky jedinečné receptuře na předpis rychle nabral na síle. Becher předal recept svému synovi Johannovi až v roce 1841. Johann se vyznačoval inteligencí, bystrým vtipem a schopností udržet tajemství.
Kromě toho úspěšně podnikal: aktualizoval zařízení v podniku, změnil balení likéru. A v témže roce dosáhla produkce Becherovky nové úrovně.
V roce 1890 předal Johann podnik svému synovi Gustavu Becherovi, který se rovněž významně zasloužil o rozvoj firmy: dokončil výstavbu dalších budov ve výrobním závodě a zaregistroval TM Becherovku.
Gustav věnoval hodně času rodinné firmě: zabýval se dodávkami, prodejními a marketingovými programy.
Recept se tak předával z generace na generaci. V roce 1901 přešlo vedení firmy do rukou jeho bratra Gustava, který přispěl ke zvýšení prodeje až na 53000 XNUMX litrů ročně. Becherovka se navíc začala aktivně propagovat i mimo Českou republiku, např. Španělsko, Francii, Itálii atd. V některých zemích byly otevřeny pobočky, které se zabývají přímými dodávkami tohoto moku.
Po celou dobu své existence byl tento likér opakovaně oceněn různými medailemi na mezinárodních výstavách. Předpokládá se, že tento bylinný likér si oblíbil i rakouský císař a konzumoval jej celý královský dvůr.
Vybudováno je také Muzeum Jana Bechera věnované nejslavnějšímu českému bylinnému likéru. Nachází se v centru Karlových Varů. Při prohlídkách muzea se můžete seznámit s výrobou, některými jemnostmi a skladováním a také ochutnat některé nápoje.
Všechno je to o tajném vzorci
Přesný recept na pravou Becherovku je přísně střeženým tajemstvím a předává se pouze mužskou linií rodiny Becherů. Proto je tento likér považován za jedinečný a nenapodobitelný. Mnoho řemeslníků, kteří alkoholu rozumí, se pokusilo něco podobného znovu vytvořit.
Lze poznamenat, že i když se střídavým úspěchem se nepodařilo vytvořit zcela identickou chuť. Přibližný princip výroby je následující: míchají se různé druhy bylinek (místních i dovážených), zpravidla se používá více než 20 druhů.
Bylinky se používají podle přesných ověřených poměrů, aniž by se odchylovaly od původní receptury. Ve složení Becherovky rozhodně nechybí: anýz, skořice, hřebíček, kardamom, nové koření, pomerančová kůra. Hotová bylinná směs se nalije do sáčků z přírodního plátna.
Hotové sáčky se spouštějí do nádob s alkoholem a nechají se po určitou dobu (asi týden). Vzniklý extrakt se smíchá v dubových sudech s vodou a cukrem a nechá se 2-3 měsíce louhovat. Proces tinktury je pod neustálou kontrolou, což zaručuje zachování vynikající chuti a vůně a také vysoké kvality nápoje.
Becherovka se vyrábí pouze na karlovarské vodě. Předpokládá se, že jednou z nejdůležitějších složek jedinečné chuti Becherovky je karlovarská voda, která nápoj zázračně ovlivňuje. Říká se, že někdo ve snaze vytvořit přesnou kopii likéru provedl řadu experimentů.
Během jednoho z nich byly bylinné extrakty vyrobené v karlovarské továrně převezeny do jiné oblasti a byl vyroben nápoj s přesným poměrem. Chuť a vůně vyrobeného moku se ale zásadně lišila od pravé Becherovky. Nikdo proto neví, co tolik ovlivňuje skutečnou chuť likéru.
Léčivé vlastnosti Becherovky
Protože tento nápoj byl původně vytvořen jako lék, rád bych poznamenal jeho léčivou kvalitu. Becherovka je aperitivová tinktura (prostředek na zvýšení chuti k jídlu), tento likér byl vytvořen právě pro tento účel.
Díky vysokému obsahu bylin podporuje Becherovka vylučování žaludeční šťávy, protikřečových látek a žluči a uvolňuje napjaté svaly trávicího traktu. Po 20 ml likéru se potrava lépe a rychleji vstřebává a eliminuje se i podráždění konečníku.
Druhy Becherovky
- Becherovka originál (Becherovka Original) Klasika s nezměněnou recepturou od roku 1807. Pevnost – 38%. Přibližné složení: vodka, anýz, skořice, nové koření, kardamom, pomerančová kůra.
- Becherovka Cordial (Becherovka Cordial) – likér s přídavkem lipového květu. Pevnost – 35%.
- Becherovka citronová (Becherovka Lemond) – likér s přídavkem citrusových plodů. Pevnost – 20%.
- Becherovka KV 14 – klasický likér s přídavkem červeného vína. Pevnost – 40%.
- Becherovka Ice and Fire (Becherovka ICE & FIRE) – zcela nový produkt továrny Becher (březen 2014). Pevnost – 30%. Vhodné pro kombinaci s nealko nápoji – zázvorovým nebo tonikem. Cena v ČR je 190 korun.
ICE & FIRE kombinuje dvě různé vůně. Při degustaci v prvních chvílích převládá hořká chuť bylinek s jemným aromatem citrusů, která následně ustupuje intenzivní vůni pikantního pepře a svěžímu, ledovému pocitu, který přetrvává v ústech.
Jak pít Becherovku
Za dlouhou dobu existence tohoto alkoholického nápoje se objevilo několik způsobů jeho pití.
Tento způsob konzumace doporučuje výrobce jako nejpřijatelnější pro tento alkoholický nápoj. Becherovka se podává na stůl v malých skleničkách, teplota by se měla pohybovat do 5 – 7 stupňů. Nápoj by se měl užívat po jídle nebo pozdě večer. Becherovku můžete jíst s kouskem pomeranče, jemně posypanou skořicí, jiné možnosti občerstvení nepřipadají v úvahu.
Chuť nápoje bude nasládlá s hořkými nádechy bylinek a zanechá dlouhotrvající pachuť. Pokud se Becherovka podává teplejší, vůně bude mnohem jasnější, ale zároveň se zostřuje chuť a její příjemné tóny se změní na hrubší.
Sklenice vychlazeného nápoje se vypije jedním douškem, poté se kořalka zalije světlým pivem. Tato varianta využití se na Slovensku dobře uchytila. Bylinky Becherovky v kombinaci s chmelem a sladem dodávají jedinečnou chuť a příjemnou dochuť.
Top 10 koktejlů Becherovka
Koktejlů obsahujících ve svém složení Becherovku je mnoho. Zde jsou nejoblíbenější:
