Připravte si na zimu vodní melouny ve sklenicích – vynikající slaná svačina k silným aperitiům nebo sladká příprava pro labužníky. Vyberte si fotorecepty podle své chuti s výpočtem energetické hodnoty, porcí, času stráveného vařením a popisem krok za krokem. Experimenty se složením jsou vítány! Přečtěte si více…
Vodní melouny ve sklenicích na zimu jsou neobvyklým pokrmem pro milovníky zajímavých pokrmů.
Recepty na vodní melouny ve sklenicích na zimu pro milovníky neobvyklých jídel a ty, kteří se nebojí experimentovat s novými zajímavými kompozicemi. Web 1000.menu představuje pouze osvědčené možnosti dezertů a slaných pochutin. Všichni budou spokojeni. Vynikající výhled na jídlo a báječná chuť jsou zaručeny.
Chytil jsem nezralý meloun – na tom nezáleží! Je z něj vynikající nálev. K tomuto pokrmu se nejlépe hodí malé vodní melouny. Měly by být nakrájeny na kolečka tak, aby byly přibližně stejně silné. A teprve poté se tato kola nakrájí na kousky požadované velikosti.
Pro sladký recept můžete použít přezrálé i nedozrálé vodní melouny. U neslazených ale budete muset přidat trochu více cukru.
Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech na zavařovaný meloun na zimu jsou:
| produkt | Kalorie kcal na 100 g | Bílkoviny g ve 100 g | Tuk g ve 100 g | Sacharidy g na 100 g |
|---|---|---|---|---|
| Meloun | 25 | 0.6 | 0.1 | 5.8 |
| Cukr | 398 | 99.7 | ||
| Pepře | 255 | 11 | 3.3 | 38.3 |
| Kyselina citronová | 0.2 | |||
| Ocet | 11 | 3 |
Recept pro gurmány:
1. Dužinu nakrájejte na kostičky.
2. Všechny kosti musí být odstraněny, aby se nezkazila chuť džemu.
3. Dužinu zalijte vodou a po varu na velmi, velmi mírném ohni vařte.
4. Odstraňte z ohně.
5. Počkejte, až úplně vychladne.
6. Nalijte cukr.
7. Přidejte šťávu vymačkanou z jednoho citronu.
8. Znovu provařte a vařte ne déle než 10 minut.
9. Srolujte sklenice.
10. Po vychladnutí přeneste do chladné tmavé místnosti.
Pět nízkokalorických receptů na meloun na zimu:
| Název jídla | Doba vaření | Kalorie kcal na 100 g | Uživatelské hodnocení |
|---|---|---|---|
| Solení vodních melounů ve sklenicích | 1 h 15 min | 8 | +41 |
| Nakládané melouny ve sklenicích na zimu | 1 d 30 min | 15 | +72 |
| Nakládané melouny ve sklenicích | 10 d | 20 | +69 |
| Vodní melouny ve sklenicích na zimu bez sterilizace | 12 h | 24 | +106 |
| Vodní melouny ve sklenicích na zimu s česnekem | 40 minut | 25 | +2 |
Užitečné rady:
• Citron lze nahradit pomerančem. Pro bohatší chuť byste ji měli přidat vcelku, po nakrájení na tenké plátky nebo stočení v mlýnku na maso. Pokud nebylo po ruce ani jedno, ani druhé, můžete nalít trochu kyseliny citronové.
• Výslednou pochoutku lze použít jako vrstvu na pečivo a dorty, přídavek do zmrzliny, palačinek, palačinek. Nebo si připravte nápoje zředěním vodou.
Každý ví, že na zimu můžete nakládat zelí, rajčata, cukety a další zeleninu. Ale už jste někdy slyšeli o slaném melounu (A co džem z melounové kůry?)? Stojí za zmínku, že toto jídlo je docela specifické a ne každému se bude líbit. Rozhodně byste to však měli alespoň jednou v životě vyzkoušet. Minimálně bude co vyprávět svým přátelům.
V dnešním článku sdílím recepty na přípravu této neobvyklé svačiny. Solené melouny lze snadno skladovat celou zimu, jako jakékoli jiné přířezy. A nejsou o nic těžší než obvyklé nakládané okurky pro nás všechny.
Vodní melouny můžete osolit s kůrkou i bez – udělejte to podle svého. Dnes se podíváme na obě tyto možnosti. Přísady do bobulí mohou být velmi odlišné. Někdo je uzavírá spolu s jiným ovocem, jiný přidává do marinády více cukru než soli, další používá koření nebo třeba hořčici atp.
Nakládané melouny mohou být cokoli od kořeněných po pikantní a dokonce s příchutí vína! Hledejte svůj dokonalý recept a překvapte své přátele a blízké originální a lahodnou pochoutkou!
Solené melouny ve sklenicích na zimu bez sterilizace
Tato možnost je vhodná i pro začátečníky. Dá se říci, že se jedná o standardní způsob moření, velmi připomínající způsob, kterým se nakládají rajčata a okurky. Pouze zde hlavní složka není vůbec „klasická“.
Složení:
- 500-700 g vodního melounu;
- 1 hřebíček z česneku;
- 1 deštník kopru;
- 1 Art. l soli;
- 2 st. l. cukr;
- 2 bobkové listy;
- 600-700 g vody;
- 2 lžíce l. 9% ocet;
- 6-8 kuliček pepře.
Posloupnost:
Sklenice sterilizujeme. V tomto receptu autor používá dvě nádoby na 980 a 480 ml. Na dno každé dáme polovinu stroužku česneku a všechno ostatní koření: kuličky pepře, petrželku, kopr.
Zbývající prostor vyplníme plátky melounu – plníme je co nejhustěji.
Vše zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou.
Po 15 minutách slijte vodu do malého hrnce. Přidejte dalších 100 g vroucí vody a přidejte sůl a cukr. Výslednou marinádu dáme na oheň a počkáme, až se vaří, poté okamžitě přidáme ocet.
Naplňte naše sklenice marinádou až po vrchol. Ihned je otočte a otočte. Aby chladly pomalu a rovnoměrně, přikryjte je něčím teplým. Připraveno!
A teď chci předvést další možnost vaření, jen je to docela rychlé. Vzhledem k tomu, že meloun bude osolen do 72 hodin, můžete si již vzít vzorek.
Recept na solení melounů studeným způsobem, jako jsou rajčata
Melouny, stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny, lze nakládat ve studeném nálevu. Tato metoda by se vám mohla líbit. Jeho hlavní výhodou je, že nemusíte trávit čas ohříváním vody a sterilizací sklenic. Kromě toho bude možné blanky vyzkoušet dostatečně rychle, bez čekání na chladné počasí.
Ingredience na 3 litrovou nádobu:
- Meloun – asi 2 kg;
- 1.5 litru vařené vody;
- 3 plné umění. l. sůl;
- 2 deštníky z kopru.
Posloupnost:
Přidejte sůl do studené vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Na dno umyté sklenice dáme koprové deštníky.
A pak naplňte plátky melounu.
Naplňte je slanou vodou.
Pod nylonovým víčkem nechte sklenici v místnosti po dobu 2-3 dnů. Po uplynutí této doby uložíme do lednice.
Když se solný roztok zakalí, jsou melouny připraveny k podávání.
Jak osolit melouny ve sklenicích
Tradičně se melouny solí na zimu celé v sudech. Před tím je propíchejte, aby byly bobule správně nasycené marinádou. Ale protože dnes většina lidí dělá přípravy v podmínkách městských bytů, půjdeme cestou, která je pro nás pohodlnější, a naučíme se, jak nakládat melouny na plátky v běžných skleněných nádobách.
Ingredience na litrovou sklenici:
- 1-1.5 kg melounu;
- 1 tsp cukr;
- 1 plná lžička sůl;
- 0.5 lžičky černý pepř;
- 1.5 st. l. 9% ocet.
Posloupnost:
Můj meloun a nakrájíme ho na takové středně velké plátky. Zkuste si vybrat nejsladší bobule: jeho chuť bude kontrastovat se slano-kyselou marinádou a výsledkem bude zajímavé jídlo.
Vložte kousky do sklenice.
A naplňte je až nahoru vroucí vodou. Zakryjte víčky. Po 10-15 minutách vodu slijte.
Přidejte cukr, sůl, ocet a černý pepř.
Opět vše naplňte vroucí vodou a srolujte naši sklenici. Musí se obrátit a dobře protřepat, aby se všechno koření rozpustilo v horké vodě.
Obrobek zabalíme dekou a počkáme, až vychladne. Melouny můžete ochutnat po 6–8 hodinách, ale je lepší je nechat na zimu: kousky se správně marinují a jejich chuť bude obzvláště jasná.
Nakládané melouny ve sklenicích na zimu – recept bez kůry
Jak jsem již psala, melouny můžete osolit s kůrkou i bez. Mnozí dávají přednost první možnosti: tímto způsobem polotovary vypadají estetičtěji. Ale možná budete chtít zkusit něco jiného. V tomto případě doporučuji prostudovat popis krok za krokem.
Složení:
- 1 velký meloun;
- 1 Art. l soli;
- 3 čl. l. cukr nebo 4 polévkové lžíce. l. Miláček;
- Česnek – 1 hlava;
- ⅓ lžičky semena hořčice;
- Křen – malý kořen;
- 3 tablety aspirinu;
- Malá pálivá paprika;
- 2-3 hrášek feferonky;
- Směs mleté petrželky, lavrushky, kopru – 1 polévková lžíce. l.
Produkty jsou založeny na jedné 3litrové sklenici.
Posloupnost:
Meloun takto nakrájíme na kousky. Z každého z nich odstraníme zelenou slupku. Kosti lze na přání ponechat.
Stroužky česneku očistíme. Nakrájejte na talíře.
Všechno koření kromě česneku dáme na dno vysterilizované sklenice. Cukr, sůl a aspirin se také zatím nepřidávají. Zbytek místa naplníme plátky, které zalijeme vařící vodou.
Po pěti minutách slijte mírně vychladlou vodu a znovu vařte. Nasypte cukr a sůl do sklenice. Plátky česneku potřeme aspirinem.
Sklenici znovu naplňte horkou vodou a tentokrát ji srolujte.
Poté obalíme něčím teplým a necháme vychladnout. Vodní melouny budou pikantní, pikantní a budou se hodit ke každému stolu.
Solení melounů v 3litrových sklenicích – jednoduchý recept
No, ještě jedna jednoduchá možnost pro ty, kteří již znají slané melouny a milují tento předkrm. Počet bobulí a koření je zde uveden okamžitě pro velkou sklenici – pár jich stačí i pro největší rodinu.
Chcete-li srolovat třílitrovou nádobu, bude potřebovat:
- Meloun o hmotnosti 1.5-2 kg;
- Voda – 2 l;
- 50 g soli a stejné množství cukru;
- 9% ocet – 50 ml;
- Aspirin – 2 tablety.
Posloupnost:
Meloun je třeba umýt a nakrájet na plátky, které snadno projdou hrdlem sklenice. Ten musíme sterilizovat a poté ho naplnit až po vrch kousky. Pokud chcete, můžete kůru odříznout.
Přiveďte k varu 2 litry vody a nalijte je do sklenice.
Přikryjeme pokličkou. 10 minut se sklenice nedotýkáme. Během této doby se plátky řádně zapaří a budou ještě měkčí a šťavnatější.
Nalijte vodu do hrnce, smíchejte se solí a cukrem a vařte podruhé, dokud nezískáte zcela homogenní roztok.
Nalijte ocet přímo do sklenice a vhoďte za ni 2 tablety aspirinu. Suroviny nalijte marinádou, právě odstavenou z ohně.
Sklenici srolujeme a jemně s ní zatřeseme, aby se aspirin rozpustil ve vroucí vodě. Nyní nakládané melouny stačí nechat vychladnout.
Nejlepší je skladovat takový polotovar na chladném a tmavém místě.
Doufám, že se vám čtení tohoto článku líbilo a hodně se naučili. Otázky a postřehy určitě pište do komentářů, rád si je přečtu a odpovím. Zatím se loučím, přeji vám všem dobrou chuť a hodně štěstí ve vašich kulinářských experimentech!
