Fík, fíkovník, fíkovník, fíkovník. To vše jsou jména téže rostliny s lahodnými, sladkými plody. Fíky jsou bohaté na mnoho živin, antioxidantů a vitamínů. Mnoho lidí čerstvé plody fíkovníku nikdy neochutnalo, ale mezitím se radikálně liší od chuti sušeného ovoce a připomínají spíše směs broskve a jahod.
Obecná charakteristika
Fíky jsou plody subtropického stromu rodu fíkus. Na kamenité půdě roste jako keř, i když v příznivějších podmínkách se může proměnit v 11metrový strom. Během sezóny je jedna taková rostlina schopna produkovat několik stovek plodů.
Plody různých odrůd se mohou lišit nejen barvou, ale i chutí. Barva plodů může být od černofialové po zelenožlutou a barva dužiny se může lišit od jemně růžové až po fialovou nebo jantarovou. Všechny jsou však hruškovitého tvaru, se šťavnatou dužinou a mnoha semeny uvnitř. Biologové hovoří o existenci více než tisíce odrůd fíků.
Fíkovník má dlouhou a bohatou historii [1] . Archeologové našli zkamenělé fíky v neolitických sídlištích. Tyto plody jsou zmíněny v Bibli a dalších starověkých spisech. Někteří badatelé naznačují, že zakázaným ovocem v rajské zahradě nebylo jablko, ale fík.
Předpokládá se, že staří Egypťané jako první pěstovali tyto stromy, i když podle jiné verze je rodištěm rostliny Malá Asie. Poté se rostlina objevila na Krétě a kolem 30. století před naším letopočtem. E. Staří Řekové dělali z fíků základ své tradiční stravy. Ctili tyto plody natolik, že dokonce vytvořili zákon zakazující vývoz těch nejlepších odrůd fíkovníků. Ve starém Římě bylo ovoce považováno za posvátné. Podle legendy vlčice, která kojila zakladatele Říma Romula a Rema, ráda odpočívala pod fíkovníkem. Již ve starověku bylo starověku známo asi XNUMX odrůd této kultury. Španělští dobyvatelé přinesli fíkovník na západní polokouli v XNUMX. století. Dnes patří mezi největší producenty fíků Turecko, Řecko, Španělsko a Portugalsko. Fíkovník roste na Kavkaze, ve střední Asii, na Krymu, v Karpatech a také ve středomořských zemích, v některých oblastech Ázerbájdžánu, Arménie, Gruzie a Ruska.
Nutriční hodnota
Fíky jsou chutným dezertem s málo kalorií, ale bohatým na vlákninu, minerály, vitamíny a antioxidanty [2] .
Zajímavé je, že z hlediska obsahu antioxidantů jsou fíky srovnávány s jablky. Pokud mluvíme o sušeném ovoci, pak se v nich koncentrace všech složek několikrát zvyšuje. Je pravda, že to platí i pro ukazatele kalorií: 100 g sušeného ovoce obsahuje téměř 250 kcal oproti 74 kcal v podobném množství čerstvého ovoce.
Nutriční hodnota na 100 g čerstvého ovoce
| Kalorická hodnota | 74 kcal |
| Sacharidy | 19,2 g |
| Proteiny | 0,76 g |
| Tuky | 0,34 g |
| Vlákno | 2,9 g |
| vitamin A | 142 ME |
| Vitamin B1 | 0,08 mg |
| Vitamin B2 | 0,07 mg |
| Vitamin B3 | 0,53 mg |
| Vitamin B5 | 0,42 mg |
| Vitamin B6 | 0,12 mg |
| Vitamin B9 | 7 μg |
| vitamin C | 2,4 mg |
| Vitamin E | 0,13 mg |
| Vitamin K | 4,73 μg |
| Sodík | 1 mg |
| Draslík | 234 mg |
| Vápník | 33,6 mg |
| Měď | 0,05 mg |
| Železo | 0,34 mg |
| Hořčík | 17,4 mg |
| Zinek | 0,14 mg |
| selen | 0,2 μg |
Výhody pro tělo
Díky bohatému chemickému složení fíkovníku jsou plody užitečné: předcházejí a léčí mnoho poruch v těle [3] .
Je znám léčivý účinek plodů při cukrovce, bronchitidě, astmatu, poruchách žaludku a urogenitálního systému [4] .
Snižuje krevní tlak
Plody fíků jsou dobrým zdrojem draslíku, minerálu, který ovlivňuje krevní tlak. Ve stravě mnoha lidí není dostatek ovoce a zeleniny, ale extrémně vysoké množství velmi slaných jídel. Za takových okolností vzniká nedostatek draslíku, nadbytek sodíku a v důsledku toho hypertenze. Výsledky laboratorních experimentů ukázaly, že pokud do jídelníčku zařadíte fíky, je snadné obnovit zdravou hladinu draslíku a stabilizovat krevní tlak během několika týdnů.
Podporuje úbytek hmotnosti
Plody fíkovníku jsou bohaté na vlákninu, na které do značné míry závisí tělesná hmotnost. Vědci tvrdí, že potraviny bohaté na vlákninu vás nejen zasytí na delší dobu, ale také podporují rychlejší hubnutí. Jako zdroj vlákniny jsou vhodné i čerstvé fíky. Je však důležité pochopit, že v sušené formě jde o velmi kalorický produkt a pro ty, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů, to není příliš dobrá zpráva.
Užitečné pro cukrovku
Málokdo si uvědomuje, že do jídelníčku lze zařadit i fíkové listy. V některých kulturách se však tato zelenina aktivně konzumuje, a jak říkají vědci, dělají to správně. V listech fíkovníku byly nalezeny látky, které mají antidiabetické vlastnosti. To znamená, že diabetici, kteří konzumují extrakt z fíkových listů, potřebují nižší dávky inzulinových injekcí [5] .
Chrání kardiovaskulární systém
Studie na zvířatech ukázala, že extrakt ze zelených fíkových listů může snížit triglyceridy (formu, ve které se tuky nacházejí v krvi). Ovoce obsahuje pektin, což je rozpustná vláknina, která čistí tělo od přebytečného cholesterolu [6] . A to je důležitý fakt pro udržení zdraví srdce. Sušené plody fíkovníku jsou neméně užitečné. Obsahují fenoly, Omega-3 a Omega-6. Tyto mastné kyseliny snižují pravděpodobnost vzniku ischemické choroby srdeční.
Má protirakovinové vlastnosti.
A opět se zaměříme na listy fíků.
Ne tak dávno vědci přidali ještě jednu schopnost chránit před rakovinou do seznamu užitečných vlastností této rostliny.
Na základě výsledků laboratorních experimentů vědci navrhli, že extrakt z fíkových listů obsahuje látky, které inhibují růst některých typů rakovinných buněk, včetně rakoviny kůže [7] . Vláknina obsažená v ovoci chrání tělo před volnými radikály a zabraňuje růstu zhoubných nádorů ve střevech. Pro ženské tělo (zejména po menopauze) jsou plody užitečné jako profylaktikum proti rakovině prsu. Mimochodem, v čínské medicíně jsou fíky oblíbené i jako přírodní protirakovinný lék.
Zlepšuje trávení
Stačí jíst 3 fíky denně, abyste se ochránili před mnoha poruchami trávicího systému. Zejména vláknina obsažená v ovoci zlepšuje motilitu střev, reguluje jeho fungování a předchází zácpě [8] .
Výkonný antioxidant
Obrovské množství antioxidačních látek se soustřeďuje na listy, dužinu a kůži plodů fíkovníku.
Zastavují oxidační procesy v těle. Vědci tvrdí, že u sušeného ovoce množství antioxidantů přesahuje množství čerstvých fíků. Tato skutečnost by měla konzolovat lidi, pro které tyto exotické ovoce nejsou čerstvé.
Obnovuje rezervy vápníku
Fíky jsou bohaté na vápník, což umožňuje zařadit ovoce do potravin, které posilují kosti a snižují riziko osteoporózy. Jeho plody navíc obsahují fosfor, který také stimuluje růst kostní tkáně [9] .
Léčuje bronchitidu
Jedinečné chemické složení fíkových listů z nich činí ideální složku pro léčivý čaj. Pivené zelené rostliny této rostliny jsou užitečné při onemocněních dýchacích cest a bronchitidě. Tento nástroj se také používá k prevenci a zmírnění záchvatů u pacientů s astmatem.
Antibakteriální a antifungální činidlo
Malajští vědci uvedli, že plody ovoce mají antibakteriální a antifungální vlastnosti. Zkušenosti ukázaly, že látky, které jsou součástí ovoce, zabíjejí škodlivé bakterie v ústech a také způsobují smrt některých hub.
Eliminuje sexuální dysfunkci
Po mnoho staletí se tradiční léčitelé uchýlili k fíkům v léčbě sexuální dysfunkce, neplodnosti nebo slabé erekce. V mnoha kulturách jsou fíky známé jako silný afrodiziakum. Aby se obnovila sexuální síla ve starověku, bylo doporučeno jíst 2 plody denně, které byly předtím namočeny do mléka během noci.
Vyhlazuje vrásky
Indičtí lékárníci také přispěli ke studiu prospěšných vlastností fíků. Po sérii studií oznámili: extrakt z fíkovníku účinně vyhlazuje vrásky a také rozjasňuje stařecké skvrny, pihy a stopy po akné [10] .
Další užitečné vlastnosti
Tím výčet léčivých vlastností fíků nekončí.
Za léta výzkumu funkcí fíkovníku vědci určili jeho léčivé schopnosti u více než 40 onemocnění trávicího, endokrinního, reprodukčního a dýchacího systému [11] .
Obr. Příznivý účinek na tělo s:
- angina;
- černý kašel;
- trávení;
- břišní křeče;
- horečka;
- anémie;
- onemocnění jater;
- paralýza;
- kožní onemocnění;
- bolesti uší;
- špatný zrak;
- varí;
- abscesy;
- pohlavně přenosné nemoci;
- nesprávná kyselost organismu [12] .
Použití v kosmetologii
Puree z fíkové buničiny, aplikovaný na pokožku obličeje, pomůže zbavit se akné. Kosmetologové doporučují používat terapeutické masky denně po dobu 15-20 minut. A mléčná šťáva z fíkové natě pomůže zbavit se bradavic a kuří oka. Kaše z pečeného ovoce léčí vředy, abscesy a záněty na kůži. Antioxidační vlastnosti fíkové šťávy vrátí pleti krásnou barvu, zářivost a hladkost.
Dužnina plodů je vhodná k výrobě domácích peelingů (smíchaných s cukrem a trochou olivového oleje) a různých masek. Jedna z nejúčinnějších masek pro zlepšení tónu pleti se skládá z fíkové dužiny, práškového zázvoru, ovesných vloček a několika kapek bergamotového esenciálního oleje. Kůra z čerstvého fíkovníku, kterou je třeba otřít po obličeji, pomůže obnovit hladkost pokožky.
Léčivé vlastnosti fíků jsou také užitečné pro vlasy. Zejména masky na bázi ovocné hmoty dělají kadeře poslušné, hladké, lesklé, zvlhčují je a zabraňují vzniku šedých vlasů.
Některá varování
Fíky jsou rozhodně velmi zdravé ovoce. Nadměrná konzumace však často způsobuje průjem a vysoký obsah cukru může způsobit onemocnění zubů. U některých lidí ovoce a šťáva rostliny způsobují alergie.
Jak si vybrat a uložit
Čerstvé fíky – zkázatelné ovoce, které je žádoucí po jídle za den nebo dva.
Dobré čerstvé ovoce je snadno rozpoznatelné podle jeho bohaté barvy, jemné struktury (ale ne drobivé) a pevné stopky. Vůně zralého ovoce je jemná a sladká. Kyselý zápach naznačuje, že se začal zhoršovat, hořký naznačuje, že ovoce ještě nedozrálo. Je lepší dát přednost plně zralým, protože obsahují více antioxidantů.
Při nákupu sušených plodů je také důležité věnovat pozornost jejich vzhledu, struktuře a vůni. Měly by být také měkké, s příjemnou vůní, bez poškození a plísní.
Zralé ovoce je vhodné skladovat v lednici, zabalit do papíru nebo umístit do mělké nádoby. To je nezbytné, aby jemné ovoce nevysychalo a nepomačkalo se. Nezralé plody se skladují při pokojové teplotě, ale mimo sluneční světlo. Sušené vydrží čerstvé několik měsíců, pokud je skladujete na chladném a tmavém místě (třeba v lednici). V každém případě musí být plody fíkovníku izolovány od cizích štiplavých pachů, protože mají schopnost rychle absorbovat vůně zvenčí.
Jak jíst fíkovník
Před použitím je třeba čerstvé ovoce (a také sušené) důkladně opláchnout studenou vodou, odstranit stopku a osušit papírovou utěrkou.
Sušené fíky jsou připraveny k jídlu. I když někteří radí sušené ovoce před konzumací krátce namočit do vody nebo ovocné šťávy. Budou tedy šťavnatější.
K ovesným vločkám se hodí čerstvý i sušený fíkovník. Kousky ovoce lze přidat do jogurtu, zmrzliny a dalších dezertů. Toto ovoce bude skvělým doplňkem salátu z fenyklu, rukoly a parmazánu. V některých zemích je zvykem cpát čerstvý fíkovník kozím sýrem a nasekanými mandlemi. Zajímavou kombinací jsou sušené fíky s drůbeží, jehněčím nebo zvěřinou.
Na větvích fíkovníku nikdy neuvidíte květiny. Faktem je, že jsou ukryty uvnitř . ovoce. Drobné květiny se nakonec změní na malé semena, z nichž je v každém ovoce tolik.
Ořechy – úžasné ovoce s neobvyklými vlastnostmi, včetně léčení. Možná proto je po několik tisíc let jedním z nejoblíbenějších plodů člověka.
-
Časopis “Věda a život”. – Obr. Ministerstvo zemědělství USA. – Fík, syrový. Lékařský portál Medical News Today. – Mohou být fíky prospěšné našemu zdraví? Světový vědecký časopis „Hindawi“. – Ficus carica L. (Moraceae): fytochemie, tradiční použití a biologické aktivity. American Diabetes Association. – Účinek extraktu z fíkových plodů standardizovaného v kyselině abscisové na glykemické a inzulinemické reakce u zdravých lidských subjektů. Americká národní lékařská knihovna. – Zdraví prospěšné vlastnosti pektinu. Americká národní lékařská knihovna. – Protinádorová aktivita Ficus carica L. na buněčné linie kolorektálního karcinomu. Americká národní lékařská knihovna. – Účinky pasty Ficus carica na zácpu vyvolanou krmivem s vysokým obsahem bílkovin a omezením pohybu u bíglů. Národní nadace pro osteoporózu. – Průvodce potravinami bohatými na vápník. Americká národní lékařská knihovna. – Účinky krému s extraktem z plodů Ficus carica L. na parametry pleti. Elektronický vědecký časopis “Biology and Integrative Medicine”. – Historie využití fíků v lékařství. Web zdraví Healthline. – Vše, co potřebujete vědět o fících.
Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru
Specializace: překladatel, učitel angličtiny, němčiny a zahraniční literatury.
Obecné zkušenosti: 18 let .
Vzdělání: Gorlovka Státní pedagogický ústav cizích jazyků.
Fík je sladké ovoce se silnou nebo tenkou slupkou a šťavnatou dužinou obsahující velké množství malých semen. Tento produkt obsahuje mnoho užitečných vlastností, ale rychle se zhoršuje a má kontraindikace. Odborné rady nám pomohou dozvědět se více o kvalitách fíků a správném použití.
Ve Středomoří rostou sezónní bobule ve velkém množství, takže dodávky těchto sladkých plodů do Ruska se nejčastěji vyrábějí z Turecka. Domácí fíkovník roste na pobřeží Černého moře a na Krymu a zralý a chutný ho můžete koupit v červnu a září.
Zralé fíky vydrží čerstvé jen pár hodin, pak mohou zkysnout, protože obsahují hodně vody a cukru. Pro zvýšení trvanlivosti se fíky suší, aby se z nich odstranila většina vody.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
2. Fíková marmeláda
| Kuřecí vejce | 1 kus. |
| kefír | 400 ml |
| Prémiová mouka | 500 g |
| Rostlinný olej | 3 tsp |
| Sůl | 1 tsp |
| Prášek do pečiva | 1 tsp |
| Sušené fíky | 150 g |
| Vlašské ořechy | 50 g |
Chcete-li získat těsto, rozšlehejte vejce a kefír pomocí mixéru. Přidejte tři lžíce prosáté mouky, máslo, sůl a prášek do pečiva. Vše promícháme a přidáme zbylou mouku. Těsto prohněteme tak, aby se nelepilo na ruce. Fíky a ořechy nakrájíme na malé kousky a vmícháme do těsta. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Po 40 minutách bude koláč hotový.
Oblíbené otázky a odpovědi
Odpovíme na časté dotazy čtenářů Komsomolskaja Pravda související s používáním fíků. Komentáře dávají vedoucí lékař GKB je. V.V. Vinogradov a porodnice 4, ctěná doktorka Ruska, profesorka Olga Šarapovová.
Kolik fíků můžete sníst denně?
Norma čerstvých fíků za den pro zdravého dospělého člověka je 150 g, sušené – 50 g. Pokud budete jíst toto ovoce ve velkém množství, můžete dostat zažívací potíže nebo průjem.
Co jsou užitečné fíky?
Fíky mají vysoký obsah vlákniny, antioxidantů a vitamínů B a minerálů, které:
• odstranit toxiny;
• normalizovat trávení;
• uklidnit nervový systém;
• zlepšit funkci mozku;
• posilovat srdce a cévy;
• zastavit reprodukci rakovinných buněk.
Fíky také nasycují tělo draslíkem a vápníkem, takže jsou užitečné během těhotenství a během kojení.
Kdo by neměl jíst fíky?
Fíky jsou sladké a mají vysoký obsah kalorií. Čerstvé ovoce obsahuje 49 kalorií na 100 g, sušené – 257 kalorií na 100 g. Proto by se mělo jíst opatrně, zejména u lidí s nadváhou.
Fíky jsou zcela kontraindikovány u diabetes mellitus a akutních forem gastrointestinálních onemocnění. Lidé náchylní k alergiím a kojící matky by měli vzít v úvahu, že toto ovoce je také vysoce alergenní.
