Léto je tradičním obdobím domácích příprav. Mnoho hospodyňek si předem povzdechne a uvědomí si, kolik času a úsilí bude stát vaření džemu nebo příprava zeleninových přesnídávek! Mezitím může být proces domácího konzervování značně usnadněn. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě a proč je to jednodušší a pohodlnější než obvyklá sterilizace ve vroucí vodě.
V mikrovlnce můžete nejen rozmrazit jídlo a ohřát oběd. Je to skvělý nástroj pro sterilizaci nádobí
Proč vůbec potřebujete sterilizovat sklenice?
Sterilizace je odstranění nebo zničení bakterií, spor a jiných mikroorganismů a provádí se za účelem prodloužení trvanlivosti produktů připravených „na zimu“. Když mluvíme o domácích přípravcích, máme většinou na mysli zpracování zeleniny, ovoce a bobulovin vypěstovaných na vlastním pozemku nebo zakoupených na trhu. Tyto produkty, dokonce i čistě umyté, jsou živnou půdou pro mikroskopickou flóru a faunu.
Během několika týdnů nebo měsíců skladování se tyto mikroorganismy mohou katastrofálně rozmnožit a způsobit řadu nepříjemných následků: kažení potravin, otravu jídlem a „masivní výbuchy“ ve vaší spíži. Sterilizace umožňuje tato rizika minimalizovat, proto byste ji neměli zanedbávat. Proces je dlouhý a obtížný, ale pokrok se nezastaví a dnes není vůbec nutné vařit sklenice, pálit horkou párou nebo „ohřívat“ kuchyni horkou troubou. Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě je bezpečná a trvá jen několik minut.
Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě je nejbezpečnějším způsobem jejich ohřevu.
Základní pravidla pro sterilizaci v mikrovlnné troubě
Jakýkoli domácí spotřebič vyžaduje dodržování určitých bezpečnostních pravidel a mikrovlnná trouba není v tomto smyslu výjimkou. Zformulovali jsme několik obecných zásad pro sterilizaci sklenic v mikrovlnné troubě: jejich dodržování vám pomůže ušetřit nejen vaše jídlo, ale také vaše zdraví.
- Než přistoupíte ke sterilizaci, očistěte samotnou mikrovlnnou troubu od mastných skvrn a kousků jídla. Aby se znečištění snáze odstranilo, vložte dovnitř talíř s roztokem kyseliny citronové (2 čajové lžičky na sklenici vody) a zahřívejte na maximální výkon po dobu 5 minut. Poté odstraňte vodu a setřete nečistoty čistým vlhkým hadříkem.
- Před vložením do mikrovlnné trouby pečlivě zkontrolujte skleněnou nádobu. Sklenice, které jsou odštípnuté nebo prasklé, mohou prasknout, jakmile je zahřejete. Ze stejného důvodu nepokračujte ve sterilizaci déle, než je doporučená doba.
- Sterilizace prázdných sklenic znamená povinnou přítomnost vody. I při „suché“ sterilizaci se do přístroje umístí sklenice naplněná čistou vodou. Ignorování tohoto pravidla může vést k vážným škodám.
- Při vyjímání sterilizovaných sklenic z mikrovlnné trouby používejte suché rukavice, abyste se nepopálili. Chladný povrch stolu, na který budete sterilizované nádoby pokládat, je také lepší zakrýt čistým suchým ručníkem. V opačném případě mohou sklenice v důsledku rozdílu teplot prasknout.
- Plechová a plastová víčka by se neměla vkládat do mikrovlnné trouby. Sterilují se ve vroucí vodě.
Dva způsoby sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě
Sklenice můžete sterilizovat v mikrovlnné troubě „na sucho“ nebo „na mokro“ podle toho, co přesně v nich budete zavařovat. Například na balení džemu jsou potřeba suché sklenice a zeleninové saláty, kompoty a marinády nejsou tak náladové.
Bez ohledu na způsob sterilizace je na ni potřeba připravit sklenice. Chcete-li to provést, umyjte je jedlou sodou, mýdlem na prádlo nebo jakýmkoli jiným prostředkem na mytí nádobí a očistěte povrch skla od jakýchkoli štítků a nálepek. Sklenice důkladně opláchněte v čisté tekoucí vodě.
Mokrá sterilizace
- Do každé sklenice nalijte trochu převařené vody (tak, aby její hladina byla ve vzdálenosti 1-2 cm ode dna).
- Umístěte sklenice dnem vzhůru do mikrovlnné trouby.
- Zapněte mikrovlnnou troubu na 2-3 minuty (výkon by se měl rovnat 700-800 W).
- Pomocí rukavic do trouby vyjměte sklenice z mikrovlnné trouby a vypusťte zbývající vodu.
- Sklenice postavte dnem vzhůru na ručník. Počkejte pár minut a vložte do nich potřebné produkty.
Stejným způsobem lze sterilizovat i větší zavařovací sklenice, například třílitrové „válce“. Do každé takové nádoby nalijte půl sklenice vody a položte ji na bok. Aby se sklenice během sterilizace nepřevrátila, položte na tác do mikrovlnné trouby čistý hadřík. Doba tepelné úpravy u velkých skleněných nádob by měla být zvýšena na 3 minut.
Sterilizace za sucha
Sterilizace sklenic v mikrovlnce bez vody je nebezpečná, a pokud chcete, aby zůstaly suché, vložte s nimi do mikrovlnky sklenici nebo hrnek s vodou. V tomto případě bude sterilizace trvat trochu déle (asi 5 minut), ale nebudete muset vypouštět vodu ze sklenic a nejmenší kapičky vody na jejich stěnách se odpaří, jakmile je postavíte na stůl .
Sterilizace naplněných sklenic
Některé polotovary vyžadují sterilizaci poté, co jsou produkty rozloženy do sklenic. To platí zejména pro konzervovaný lilek, squashový kaviár, plněné papriky a další konzervovanou zeleninu. Taková sterilizace může být také provedena v mikrovlnné troubě, ale postup bude mírně odlišný.
Sterilizace hustých konzerv
- Naplňte sklenice horkým produktem až po okraj, pečlivě je uložte do mikrovlnné trouby a zapněte na maximum.
- Jakmile se obsah sklenic vyvaří, snížíme výkon na polovinu a konzervu sterilujeme ještě 2-3 minuty.
- Po vypnutí počkejte 30 sekund, sklenice ihned vyjměte a uzavřete.
Uzavřené sklenice postavte dnem vzhůru na suchý ručník a zabalte do teplé přikrývky. Čím déle chladnou, tím bezpečnější bude jejich obsah.
Některé konzervy je třeba po vložení do sklenic sterilizovat.
Sterilizace marinád a kompotů
- Sirup / marinádu předem nařeďte a uvařte na zalití konzervy.
- Do připravených sklenic vložte ovoce, bobule nebo zeleninu a na dno nalijte trochu sirupu nebo marinády (2 polévkové lžíce v půllitrové nádobě, 3 polévkové lžíce v litrové nádobě).
- Vložte sklenice do mikrovlnné trouby a zapněte ji na maximální výkon.
- Když se tekutina vyvaří a vzniklá pára ohřeje ovoce, sklenice vyjmeme, naplníme po vrch vařící náplní a uzavřeme.
- Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte v této poloze, dokud úplně nevychladnou.
Doba sterilizace konzervovaných potravin závisí jak na jejich obsahu, tak na velikosti konzerv umístěných v mikrovlnné troubě. V níže uvedené tabulce jsou časy uvedeny pro plechovku o objemu 0,5-0,75 litru. Pokud sterilizujete větší sklenici nebo více sklenic v mikrovlnné troubě, zvyšte tuto hodnotu o 50–100 %.
Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě je poměrně nový, ale již oblíbený způsob dezinfekce skleněných nádob. Zpracování plechovek tímto způsobem je rychlé, což značně usnadňuje přípravu ke konzervaci. Ověřte účinnost metody v praxi s využitím rad a doporučení zkušených hospodyněk.
Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě: příprava a tipy
Donedávna nejdostupnější a nejrozšířenější metodou sterilizace bylo ošetření skla horkou párou nebo vyvaření v hrnci s vodou. Hospodyňky musely vynaložit spoustu času a úsilí.
Vše se ale mění a zdlouhavou metodu nahradila moderní verze – sterilizace v mikrovlnce. Zázračný sporák se tak stal pomocníkem při konzervaci.
Mnoho milovníků konzervování se ptá, je možné sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě? Určitě ano. Tento způsob dezinfekce skla je jednoduchý a bezpečný. Používají ho i nezkušené hospodyňky.
Zajímá vás, jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě? Doporučujeme věnovat zvláštní pozornost přípravě nádob. Co musíme udělat? Udělej následující:
- Prohlédněte skleněné nádoby. Jsou na nádobí nějaké praskliny, úlomky, promáčkliny? Nepoužívejte to. Během napařování může nastat nepříjemnost: prasklá plechovka při zahřátí praskne.
- Odstraňte štítky ze sklenic, které mají hologramy nebo metalizované prvky.
- Před zpracováním sklo omyjte. Použijte jakýkoli tekutý mycí prostředek na nádobí. Případně umyjte nádobí jedlou sodou. Zvlášť opatrně zacházejte s hrdlem skleněné nádoby, protože právě tam se nejčastěji hromadí částice nečistot a bakterií.
Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě: NUR.KZ
Co ještě potřebujete vědět, aby proces sterilizace nezpůsobil potíže? Postupujte podle těchto jednoduchých pokynů:
- Před sterilizací omyjte mikrovlnnou troubu uvnitř od mastnoty, sazí a zbytků jídla.
- Sklenice umístěte do ohřívače tak, aby se nedotýkaly.
- Nastavte správný výkon – ne více než 700-800 wattů.
- Sledujte dobu zpracování skla v peci. Zajímá vás, jak dlouho sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě? K usmrcení bakterií stačí přibližně 2-3 minuty. Pečlivé hospodyňky dávají přednost nastavení časovače na 5 minut.
- Nenechávejte sklenici v mikrovlnné troubě příliš dlouho.
- Zpracujte jednu třílitrovou nádobu najednou a položte ji na bok.
Populární možnost skla do mikrovlnné trouby má výhody i nevýhody. Výhody metody jsou:
- jednoduchost;
- výrazné úspory času a úsilí;
- schopnost současně dezinfikovat několik skleněných nádob;
- žádné zvýšení vlhkosti v místnosti, ve které se sklo zpracovává, jako při sterilizaci nad párou.
Ze zjevných nevýhod zdůrazňujeme:
- vysoká spotřeba energie (zejména při zpracování velkého množství nádobí);
- není příliš vhodné zpracovávat třílitrové sklenice;
- spolu se skleněným nádobím v mikrovlnném zařízení nelze cínová víčka sterilizovat;
Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě vodou
Zjistili jsme tedy, že možnost dezinfekce nádob na obrobky v mikrovlnné troubě je bezpečná, šetří čas a námahu.
Sterilizace sklenic na vodu v mikrovlnné troubě: YouTube/Happy Family NT
Metoda úpravy vody není složitá:
- Nalijte vodu do celých předem vymytých nádob – 50-100 ml v každé nádobě.
- Umístěte skleněné nádobí do mikrovlnné trouby. Ujistěte se, že se stěny nádobí nedotýkají.
- Pevně zavřete dvířka, nastavte výkon na 600-800 W a zapněte mikrovlnnou troubu. Počkejte, až se voda ve sklenicích začne vařit, počkejte 2-3 minuty a vypněte spotřebič.
- Otevřete mikrovlnnou troubu a počkejte 30 sekund. Pomocí suchého ručníku vyjměte sklenice. Neodstraňujte sklo vlhkým hadříkem, protože horká sklenice může při kontaktu se studeným materiálem prasknout. Nádobí berte oběma rukama za stěny, ne za krk.
- Pokud po sterilizaci zůstane v nádobě tekutina, vylijte ji.
- Otočte sterilní skleněné nádobí dnem vzhůru a položte je na suchý kousek kapesníku.
Důležité: Nesterilizujte sklenice s plechovým víčkem. Kov v kontaktu s mikrovlnnými vlnami vyvolává poruchu elektrického spotřebiče. Může také vést k požáru v kuchyni.
Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě bez vody
Jednoduchá a efektivní je také manipulace s nádobami, které nezahrnují plnění sklenic vodou. Ke sterilizaci dochází v důsledku páry a mikrovlnných paprsků:
- Připravte nádobí. Sklenice nezapomeňte umýt jakýmkoli antibakteriálním prostředkem, důkladně opláchnout, nechat oschnout nebo sklenici otřete ručníkem.
- Naplňte sklenici nebo nádobu do ¾ čistou vodou.
- Umístěte nádobu na vodu do středu mikrovlnné trouby. Kolem rozmístěte suché nádobí, které je potřeba sterilizovat.
- Na zařízení nastavte požadovaný výkon (700-800 W) a čas (ne více než 5 minut). Pevně zavřete dvířka a zapněte troubu.
- Poté, co se trouba automaticky vypne, vyjměte sklenice suchou, čistou utěrkou a ihned naplňte horkými přípravky.
Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě: YouTube/Happy Family NT
V mikrovlnné troubě zpracujete současně asi 5 půllitrových nebo litrových zavařovacích sklenic.
Sterilizace skleněného nádobí je předpokladem pro dlouhodobé skladování přířezů. Výrobky ze zavařovací sklenice si přitom při správné konzervaci zachovají své nutriční vlastnosti, chuť a čerstvost po dlouhou dobu. Sklenice můžete rychle a snadno sterilizovat v mikrovlnné troubě. Průvodce krok za krokem a odborné rady vám pomohou dokončit práci.
