Plněné papriky jsou jedním z nejoblíbenějších hlavních jídel. Během letní sezóny se často vyskytuje na našem stole. Tuto oblíbenost lze snadno vysvětlit: je to zdravá zeleninová příloha a zároveň vydatné maso.
Obsah:
Abyste si své oblíbené jídlo vychutnali nejen v sezóně, můžete plněné papriky zmrazit pro budoucí použití, protože cena čerstvých paprik v zimě vám nedovolí vařit toto jídlo často. Mnoho lidí si netroufá takový polotovar zmrazit, protože nevědí, jak mražené plněné papriky správně připravit, zda je třeba je rozmrazit, jak dlouho vařit a jak dlouho je lze skladovat v mrazáku. Na všechny tyto otázky se nyní dozvíte odpovědi.
Způsoby přípravy
Zmrazené plněné papriky se připravují nejen na sporáku, pečou se v troubě nebo dusí v pomalém hrnci, v páře a ve fritéze. Můžete si vybrat nejvhodnější metodu pro sebe, přičemž znáte výhody a nevýhody každé z nich.
Na sporáku
Nejčastěji se používá tradiční způsob přípravy. Chcete-li připravit polotovar ze zmrazené papriky, musíte postupovat takto:
- Papriky dejte bez rozmrazování do velkého hrnce a postavte je do svislé polohy úzkým koncem dolů;
- přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev, najemno nakrájenou cibuli, bobkový list, rajčatový protlak zředěný ve vodě nebo zakysanou smetanu;
- můžete samostatně připravit omáčku z cibule, mrkve, celeru, rajčatového protlaku a zakysané smetany a přidat k paprikám;
- omáčka by měla papriky zcela zakrýt;
- Obsah pánve přiveďte k varu, stáhněte plamen a vařte 50–60 minut.
Papriky podáváme s omáčkou v hlubokých polévkových miskách, se zakysanou smetanou, majonézou nebo jinou omáčkou.
V troubě
V troubě budou mražené papriky hotové za 40 minut. K tomu potřebujete:
- položte zmrazené papriky na vymazaný plech (bez předběžného rozmrazování);
- zalijeme zakysanou smetanou nebo rajčatovou omáčkou, posypeme kořením a sušenými bylinkami;
- pečeme půl hodiny na 180 stupňů;
- posypeme strouhaným sýrem;
- pokračujte ve vaření, dokud se sýr nerozpustí a nevytvoří se zlatohnědá kůrka;
- Podáváme horké, se zakysanou smetanou nebo majonézou.
V multivariátu
Nejjednodušší je vařit mražené plněné papriky v pomalém hrnci, ale tento způsob trvá nejdéle. Pokud nespěcháte, můžete bezpečně začít vařit:
- vložte papriky do misky multivarku s otevřeným otvorem, kterým bylo mleté maso umístěno, směrem nahoru;
- zalijeme omáčkou (zakysaná smetana, rajčatová omáčka, dušená zelenina), přidáme vodu, sušené bylinky a koření;
- vařte v režimu „Stew“ po dobu 2 hodin; Předem rozmražené papriky se uvaří za hodinu.
Ve dvoulůžkovém kotli
Dvojitý kotel umožňuje vařit mražené papriky bez použití omáčky nebo oleje. Stačí provést několik manipulací:
- Nalijte vodu do nádoby parníku;
- umístěte zmrazené papriky na gril;
- vaříme 40-60 minut.
Podobně můžete vařit zmrazené papriky pomocí režimu „v páře“ v pomalém hrnci.
Ve vzduchovém grilu
Tento přístroj vám umožní snadnou přípravu mražených polotovarů bez přebytečného tuku a kalorií. Vše, co je potřeba, je:
- vložte papriky do grilovací pánve;
- nalijte plněnou zeleninu rajčatovou, zakysanou smetanou nebo houbovou omáčkou;
- nastavte teplotu na 235 stupňů;
- Formu vložte do vzduchové fritézy a pečte 40 minut.
Příprava produktu
Hlavní otázka, kterou si hospodyňky kladou, než začnou připravovat mražené plněné papriky, je: je třeba je rozmrazovat? Aby nedošlo ke ztrátě chuti, vůně a výhod, je lepší vařit polotovary bez předchozího rozmrazování, což však výrazně prodlouží dobu tepelné úpravy. Aby se papriky uvařily rychleji, můžete je přes noc položit na spodní polici lednice: je to nejšetrnější způsob, jak rozmrazit polotovar a zachovat všechny jeho prospěšné a chuťové vlastnosti.
Zbytek přípravy spočívá v omytí, oloupání a nakrájení zeleniny na omáčku.
tipy a triky
Na přípravě mražené plněné papriky není nic složitého, nevyžaduje velký kuchařský talent ani zkušenosti, ve skutečnosti jde o předvařený polotovar. Stačí si zapamatovat několik tipů a začít vařit:
- pokud se rozhodnete rozmrazit polotovar, nezapomeňte, že to nemůžete udělat v mikrovlnné troubě, je to nežádoucí při pokojové teplotě a nejlépe na spodní polici chladničky;
- rozmrazený produkt nelze znovu zmrazit;
- Papriky můžete nacpat nejen mletým masem, ale také houbami, zeleninou, bramborami a obilovinami;
- kečup, zakysaná smetana, majonéza a další omáčky na jejich bázi se podávají jako omáčka na mražené plněné papriky;
- dušené papriky v rajčatovém protlaku zředěném ve vodě, zakysaná smetana, směs kečupu a zakysané smetany, zeleninová omáčka s přídavkem cibule, mrkve, oliv a hub, vše závisí na vašich kulinářských preferencích a fantazii;
- místo rajčatového protlaku můžete zvolit jemně nakrájená blanšírovaná rajčata nebo rajčatovou šťávu;
- papriky se podávají jako samostatné jídlo nebo s přílohou;
- Jako příloha se používá rýže, hrášek nebo bramborová kaše, těstoviny, pohanková kaše, dušené nebo smažené brambory;
- Je důležité umístit papriky do pánve nebo jiné nádoby svisle, aby při vaření nevytekla šťáva;
- V multivarku se papriky vaří v režimu „Dušení“ nebo „První chody“.
Recept
Nejjednodušší a nejznámější způsob, dostupný pro každého: dusíme zmrazené plněné papriky na pánvi na sporáku s aromatickými bylinkami.
