Jak dlouho lze sušená rajčata skladovat?

Mnoho lidí se zajímá o naléhavou otázku, jak skladovat sušená rajčata. Chcete-li v tomto dosáhnout dobrých výsledků, stojí za to produkt řádně připravit a vybrat pro něj nádobu. Důležitá je také vlhkost, teplota a úroveň osvětlení. Rovněž stojí za to zajistit, aby byl pokrm chráněn před bakteriemi a škůdci. To vám pomůže vychutnat si chuť vašeho oblíbeného produktu po dlouhou dobu.

Vlastnosti skladování sušených rajčat

Pro uchování sušených rajčat na zimu se doporučuje zalít je olejem. Chcete-li to provést, vezměte čisté skleněné nádoby a vložte do nich rajčata a koření ve vrstvách. Estragon, rozmarýn a další podobné bylinky se používají jako koření. Doporučuje se také přidat česnek.

Při výběru oleje se doporučuje dát přednost olivovému oleji. Je to však dost drahé. Dobrou alternativou je rafinovaný slunečnicový olej. Je důležité, aby zcela zakrývala rajčata. Jinak hrozí, že se na povrchu objeví plíseň. Při dodržení těchto doporučení mohou být rajčata konzervována po dobu 8 měsíců.

Jak připravit sušená rajčata ke skladování

Jakmile rajčata zcela zavadnou, je důležité zajistit, aby byla zbavena vlhkosti. Pokud v kompozici zůstane přebytečná kapalina, začnou hnilobné procesy. Takový přípravek se nedá jíst. Aby se ujistil, že není žádná tekutina, rajče by mělo být přeloženo na polovinu.

Pokud má pružnou konzistenci a nepouští šťávu, znamená to, že rajčata jsou dobře vysušená.

Sušená rajčata se nejlépe skladují. Neobsahují vodu. Před přidáním do jídla se však doporučuje produkt namočit, protože jeho konzistence je příliš tvrdá. Aby se zabránilo aktivnímu množení patogenních bakterií, rajčata by měla být posypána octem. To pomůže vyhnout se hnilobným procesům. K tomu vezměte 2 velké lžíce octa a smíchejte se 100 mililitry vody. Výsledným roztokem se doporučuje ošetřit všechny plátky. Aby se vlhkost odpařila, rajčata by měla být na půl hodiny vyjmuta na čerstvý vzduch.

Výběr táry

Doporučuje se vybrat skladovací nádobu s ohledem na požadovanou dobu používání produktu. Pokud plánujete v blízké budoucnosti jíst rajčata, měla by být umístěna v plastové nádobě a zakryta víkem. Nádoba by měla být nejprve důkladně omyta a vysušena.

Aby se dovnitř nedostala vlhkost, položte na dno ubrousky. Tento produkt lze skladovat 2-3 týdny. Pro delší skladování použijte skleněnou nádobu. Obvykle se používají nádoby o objemu 0,2 až 1 litr. Doporučuje se je uzavřít rolovacím nebo nylonovým víčkem. Trvanlivost rajčat přímo závisí na těsnosti nádoby. Nejprve je třeba nádobu sterilizovat nad párou nebo v troubě.

READ

M krmit muškáty pro bujné kvetení?

Optimální skladovací podmínky

Rajčata mohou být ponechána v bytě nebo umístěna ve sklepě. V každém případě je důležité dodržovat klíčové podmínky skladování.

teplota

Je důležité, aby teplota nepřesáhla +22 stupňů. Sušená rajčata je nejlepší skladovat v chladné místnosti. Teplota by měla být +8-16 stupňů. Při vyšších rychlostech je pozorován aktivní růst bakterií, což vede k rychlému poškození obrobku.

Влажность

Parametry vlhkosti by měly být mírné – na úrovni 15-70%. Příliš suchý vzduch způsobuje rychlé vysychání dužiny a příliš vlhký vzduch vede k hnilobě.

Osvětlení

Sušená rajčata by neměla být vystavena přímému slunečnímu záření. Nejvhodnějším místem pro uložení je tmavá skříň, zásuvka nebo police.

Ochrana proti škůdcům

Pro ochranu rajčat před parazity se vyplatí přidat do přípravku sušený česnek nebo cibuli. Tyto složky pomáhají předcházet růstu plísní.

Způsoby skladování doma

Dnes existuje několik způsobů skladování obrobků. To umožňuje každému vybrat si tu nejlepší možnost.

V ledničce

Nejprve byste si měli vybrat vhodnou nádobu. Musí se důkladně umýt a sterilizovat. Na dno musíte nalít malé množství soli. Absorbuje přebytečnou vlhkost a pomůže zabránit zkažení rajčat.

Poté byste měli rajčata vložit do nádoby. To se provádí poměrně těsně. Česnek je umístěn nahoře. Doporučuje se také použít bazalku, poté opět posypat solí. Nádoba by měla být srolována a uložena v chladničce. Po otevření lze uzavřít nylonovým víčkem. V tomto případě se doba použitelnosti produktu zkracuje na 1 měsíc.

Doma ve skříni

Sušená rajčata je nejlepší uchovávat v oleji. Chcete-li to provést, musíte je vložit do sklenice, posypat bylinkami a feferonkou. Doporučuje se naplnit nádobu olejem nahoře, uzavřít ji a umístit na tmavé místo. Před použitím nechte vytéci přebytečný olej. Poté je třeba rajčata osušit ubrouskem.

Jak sušit

Existuje několik způsobů přípravy sušených nebo sušených rajčat. To umožňuje každému vybrat si tu nejlepší možnost.

Jak sušit na slunci

Chcete-li získat 1 kilogram sušených rajčat, musíte vzít 10-12 kilogramů čerstvé zeleniny. Je třeba je rozpůlit, zakrýt gázou a umístit na slunce. Produkt bude připraven za 5-14 dní. Konkrétní období přímo závisí na indikátorech teploty. Aby se zajistilo, že rajčata oschnou rovnoměrně, měli by je pravidelně obracet. Před sušením je třeba zeleninu důkladně osolit. To pomůže zabránit hnilobě nebo plísni.

READ

Jak udržet arónii čerstvou?

V mikrovlnné troubě

Jedná se o nejdostupnější a nejrychlejší způsob. Svačinku připravíte v mikrovlnné troubě za pouhých 5 minut. Na mísu položíme plátky rajčat, zalijeme olivovým olejem a posypeme solí. Vložte na 5 minut do mikrovlnné trouby. Poté šťávu slijte a nechte ještě pár minut zaschnout.

V elektrické sušičce

Chcete-li použít toto zařízení, musíte rajčata nakrájet na plátky, odstranit semena, umístit je do nádoby a nalít do oleje. Také stojí za to posypat produkt solí a kořením. Sušte rajčata po dobu 9 hodin. Teplota by měla být 70 stupňů.

V troubě

Plody by měly být nakrájeny na polovinu a umístěny na plech. Přidejte sůl, koření, bylinky. Rajčata se doporučuje sušit při teplotě 80 stupňů. Tento proces bude trvat 9-16 hodin.

V масле

Chcete-li implementovat tuto metodu, měli byste si vybrat zralá rajčata, nakrájet je na plátky a vytáhnout střed. Poté smíchejte sůl a cukr v poměru 2:1. Vzniklou směsí posypeme rajčata. Vložte do trouby na 6-8 hodin. Poté by měl být produkt ochlazen, umístěn do sklenice a naplněn olejem a kořením.

V italštině

Chcete-li připravit svačinu pomocí této metody, měli byste si vzít zeleninu, česnek a olivový olej. Dále budete potřebovat hrubou sůl a černý pepř. Zelenina by se měla umýt, osušit a nakrájet na 4 části. Položte na plech vyložený pečicím papírem a posypte solí a pepřem. Vysušte v troubě. Mělo by se zahřát na 100 stupňů. Dveře by měly zůstat pootevřené.

Hotová rajčata vychladíme. Na dno nádoby nalijeme trochu oleje a přidáme plátky rajčat. Měly by být pokapané olejem a oblíbeným kořením. Je důležité, aby rajčata byla zcela pokryta náplní. Sklenice vzduchotěsně uzavřete a dejte do lednice.

Časté chyby

Mnoho lidí dělá běžné chyby:

výběr špatné odrůdy rajčat;
rajčata nejsou dostatečně sušena;
porušovat teplotní parametry během skladování;
vystavte hotový pokrm přímému slunečnímu záření;
ke skladování používejte nedostatečně čisté nádoby;
rajčata úplně nezalévejte olejem.

Další tipy a triky

Připravené občerstvení lze skladovat v lednici. Některé ženy v domácnosti ho uchovávají v mrazáku. Chcete-li zachovat chuť a kvalitu produktu po dlouhou dobu, měli byste dodržovat některá doporučení:

Pro přípravu občerstvení je důležité vybrat správnou odrůdu rajčat. Měly by být masité. Vodnatá rajčata raději nesušte, zbyde jen slupka.
Koření můžete přidat při sušení rajčat nebo je dát přímo do sklenice. V každém případě bude mít produkt čas, aby se nasytil vůněmi a chutěmi.
K sušení se nedoporučuje používat čerstvé bylinky. Je přípustné používat zeleninu k ochucení oleje, kterým plánujete nalít rajčata. Sušené bylinky je lepší dát do trouby. To pomůže odhalit jejich chuť a vůni.
Na předkrmy je nejlepší použít rozmarýn nebo tymián. Bazalka je skvělé řešení. Je zcela přijatelné přidat hotovou směs italských bylinek. Tuto přísadu lze přidat podle chuti.
Rajčata se vyplatí zalít olivovým olejem. Pokud chcete ušetřit peníze, doporučuje se používat běžný rafinovaný slunečnicový produkt.
Hotová rajčata lze uchovávat při pokojové teplotě. To lze provést i v lednici. Vše záleží na konkrétním receptu. Otevřenou nádobu je lepší dát do lednice.
Rajčata můžete ze sklenice vyjmout pouze suchou vidličkou nebo lžící. V opačném případě existuje vysoké riziko vzniku plísní.

READ

Jaké mrazy vydrží brambory v zemi?

Sušená rajčata jsou lahodnou svačinkou, která je mezi hospodyňkami velmi oblíbená. Abyste ji uchovali po celou zimu, měli byste přísně dodržovat pravidla vaření. Neméně důležité jsou parametry teploty, vlhkosti a osvětlení. Přísné dodržování doporučení odborníků vám umožní vychutnat si své oblíbené jídlo po celou zimu.

Rajčata jsou zdravá zelenina. V sušených rajčatech zůstává zachována veškerá užitečnost v podobě vitamínů a dalších cenných složek. Jak skladovat sušená rajčata, aby v nich zůstalo všechno produktivní.

Sušená rajčata, nebo jak se jim říká „italské rozinky“, protože dodávají pokrmům jasný akcent, jsou sušené kousky rajčat. Mají koncentrovanou chuť, rajčatové aroma a kořenité tóny.

Ne všechny druhy zeleniny se suší. Měly by být husté a masité. Ideální je „krém“. Při správných podmínkách skladování budou chutné 2 roky.

Výhody sušených rajčat

Sušená rajčata mohou nahradit farmaceutické léky a zlepšit imunitu. Jsou zvláště potřebné ve dnech s nízkým obsahem vitamínů. Když tělo slábne. Protože obsahují vitamíny A, B, PP, K a obsahují sodík, mangan, jód a minerální soli.

Přítomnost lykopenu v produktech zlepšuje mozkovou činnost a paměť. A dokonce probíhá boj s rakovinou. Sušená rajčata s fruktózou, glukózou a pektinem, dusíkaté látky.

Vlivem alkaloidů a fytoncidů dochází v organismech k protizánětlivým a antibakteriálním procesům. Díky vláknině se zlepšuje činnost trávicího traktu. Serotonin pomáhá vyrovnat se se stresem.

Energetická hodnota

Sušená zelenina s průměrným obsahem kalorií. Proto je lze používat během diety pro hubnutí a pro správnou výživu. 100 g. rajče s máslem obsahuje 258 kcal. Bez oleje ještě méně.

klimatizace

Sušená rajčata můžete skladovat jak v bytě, tak ve sklepě. Vše bude záviset na následujících ukazatelích:

Teplotní režim +22 stupňů nebo méně, takže to bude pro produkt lepší. od 8 do 16 stupňů.
Mírná vlhkost vzduchu od 15 do 70 %. Je-li suchá, dužina vyschne, je-li vlhká, hnije.
Tmavá úložná místa v podobě skříní, zásuvek, polic. Tam, kde není přímé sluneční světlo.

Důležité! Aby se zabránilo vzniku plísní, do kompozic se přidávají sušená cibule nebo česnek.

Po vysušení musíte rajčata zkontrolovat na vlhkost. Přeložte díl napůl a ujistěte se, že díly jsou elastické a nekape z nich šťáva.

READ

Jak dlouho byste měli vařit hřiby?

Poté je třeba je posypat směsí 2 polévkových lžic. l. jablečný ocet a 100 ml. voda. Vlhkost se odpaří asi za půl hodiny. To se provádí, aby se zabránilo rozvoji patogenní flóry.

Příprava na uložení

Ke konzervaci sušených nebo sušených rajčat se používá rostlinný olej. Olivová nebo rafinovaná slunečnice.

Oleje by mělo být tolik, aby jím rajčata byla celá pokrytá. Takto vydrží až 8 měsíců.

Jsou také skladovány bez použití oleje. Vloží se do sklenic a pevně se uzavřou.

Pokud plánujete zeleninu spotřebovat během několika dní, 2 až 3 týdnů, můžete ji umístit do čistých suchých plastových nádob s víkem. Dno zakryjte ubrousky, aby se dovnitř nedostala vlhkost.

Pokud plánujete sušená rajčata dlouhodobě skladovat, použijte skleněné nádoby od 0,2 do 1 litru. Udržovací kvalita rajčat bude záviset na těsnosti. Sklenice jsou předem sterilizované.

Úložný prostor

Jak uchovávat sušená rajčata v lednici

Pro konzervaci jsou nádoby připraveny v chladničce. Po sterilizaci se na její dno nasype sůl. Jedná se o absorbér vlhkosti, který ochrání rajčata před znehodnocením.

Poté jsou rajčata umístěna ve vrstvách. Zcela nahoře je třeba na ně dát bazalku nebo česnek a znovu dosolit.

Pevně uzavřete a položte na polici chladničky.

V případě potřeby se nádoba otevře, odebere se požadované množství a sklenice se odešle na polici pod nylonové víko. Ale trvanlivost takových nádob je až měsíc.

Skladování sušených rajčat ve skříních

Pokud jsou sušená rajčata v oleji s vrstvami aromatických bylinek a zeleniny spolu s paprikou a pálivou sušenou paprikou, budou uložena pod uzavřenými víky ve spížích.