Jahodový džem: recepty na vaření

Jak vyrobit lahodný jahodový džem? Funkce vaření, TOP-7 nejlepších receptů krok za krokem, video recepty.

Jahodový džem je přípravek s vynikající jemnou chutí a léčivými vlastnostmi. Připravuje se rychle a bez větších problémů a jeho složení lze obměňovat s dalšími bobulemi a kořením. Takový džem se vám bude hodit k pití čaje v chladném období v období nachlazení. Dezert lze nejen konzumovat jako samostatné jídlo, ale také přidat do pečiva, palačinek a toastů.

Vlastnosti výroby jahodového džemu

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit jahodový džem z čerstvých bobulí doma. Tyto recepty mají jak podobnosti, tak drobné rozdíly. Následující doporučení vám ale pomohou připravit jakýkoli druh dezertu dokonale a bez jakýchkoli potíží.

Několik užitečných tipů, jak připravit jahodový džem:

1. Je žádoucí sbírat bobule za suchého počasí, aby obsah vlhkosti v nich byl minimální. Ideální doba je po 10. hodině, kdy už je rosa pryč. Je nežádoucí sklízet po dešti – bobule v této době nejsou dostatečně chutné a vodnaté.
2. Na marmeládu se hodí pouze celé, zralé, nikoli však přezrálé plody.
3. Chcete-li připravit lahodný jahodový džem, prvním krokem je roztřídit bobule, vybrat celé a zralé, poté je jemně opláchnout ve studené tekoucí vodě, odstranit stopky a rozložit na vaflovou utěrku tak, aby byla na sklenici přebytečná vlhkost. .
4. Pokud jsou jahody příliš špinavé, můžete je očistit záludným a šetrným způsobem. Chcete-li to provést, shromážděte nádobu se studenou vodou a nalijte do ní bobule. Za 20 minut by se měl veškerý prach a nečistoty usadit na dně. Chcete-li tento proces urychlit, jemně jahody promíchejte rukou.
5. Pro zlepšení chuti do džemu, marmelády nebo jahodového džemu můžete přidat trochu svého oblíbeného koření a bylinek, jako je máta a vanilka, a také hrst dalších bobulí, jako jsou jahody, rybíz nebo maliny.
6. Čerstvé jahody je nutné před vařením skladovat maximálně 8 hodin – má tendenci rychle zkysat.
7. Než uvaříte jahodový džem, měli byste si koupit kyselinu citronovou. Je důležitou složkou při výrobě džemu. Působí jako konzervant, který uchová bobule celistvé, prodlouží jejich trvanlivost, odstraní hořkost a zabrání pocukrování pochoutky.
8. Nezanedbávejte tak důležitý krok, jako je odstranění pěny. Obsahuje různé odpadky, velmi snižuje trvanlivost konzervovaného výrobku a jeho chuť.
9. Pokud potřebujete udělat jahodový džem na zimu, pak je třeba sklenice a víčka dobře sterilizovat. Nejprve se promyjí vodou a sodou a poté se nechají uschnout. Poté se sklenice několik minut napařují ve vodní lázni nebo zahřívají v troubě, víčka lze po odstranění gumových vložek vhodit do vroucí vody.
10. Snažte se bobule co nejméně dotýkat a míchat, aby zůstaly celé. Při míchání s pískem je lepší jej nalít po vrstvách, abyste bobule nemuseli míchat stěrkou nebo je třást.
11. Než uvaříte jahodový džem, musíte si připravit velkou nádobu – ideální je nerezová, litinová nebo keramická odměrná pánev nebo měděná mísa s kapacitou 2 až 6 kg. Vezměte prosím na vědomí, že džem se rozvaří, proto zvažte výšku pokrmu.
12. Pokud plánujete vařit velké množství jahodového džemu, je lepší vařit v malých porcích do 2 kg. To je nezbytné, aby se bobule nepomačkaly vlastní vahou a rychle a rovnoměrně se vařily.
13. Hotový džem musíte skladovat na tmavém místě, jehož teplota se pohybuje od 3 do 20 stupňů. Vhodný sklep, kůlna, lodžie, sklep nebo lednice.

Důležité! Než uděláte jahodový džem, musíte pochopit, že se liší způsobem přípravy z jahodového džemu. Jahody dávají více šťávy a jsou viskóznější, takže se rychleji spálí. Abyste se vyhnuli nepříjemným následkům v podobě hořkosti, musíte dno misky často míchat, aby cukr nezůstal na dně.

TOP 7 receptů na přípravu jahodové marmelády

Existuje mnoho druhů jahod a konečná chuť zimní sklizně bude záviset nejen na tom, jak a kolik vařit jahodový džem, ale také na rozmanitosti bobulí. Luční jahody jsou nejsladší. Z bílé se získává pochoutka s aromatickými tóny ananasu. Džem z lesních plodů bude voňavý a hustý. Sadovaya je také vhodná pro výrobu džemu, ale její aroma bude méně nasycené.

Jahodový džem pět minut

Jak už z názvu asi tušíte, pětiminutový jahodový džem je uvařený za pouhých 5 minut. Díky tomu zůstávají bobule neporušené, zachovávají si všechny živiny, chuť a vůni. Tento recept ocení milovníci čerstvého ovoce, protože dezert si zachovává svou přirozenou chuť.

• Kalorický obsah na 100 g – 219 kcal.
• porce – 4
• Doba vaření – 5 minut

• Jahody – 500 g
• Cukr – 500 g

Příprava jahodového džemu krok za krokem po dobu pěti minut:

1. Bobule je třeba třídit, čistit, umýt, sušit.
2. Nalijte do široké mísy a posypte cukrem. Nechte přes noc nebo 12 hodin, aby ovoce pustilo šťávu.
3. Nádobí dejte na střední teplotu, přiveďte k varu a snižte teplotu. Vařte 5 minut.
4. Hotový jahodový džem nalijte na pět minut do předem připravených sterilizovaných sklenic, srolujte a dejte na chladné místo.

Džem z lesních jahod

Velké lesní jahody mají jedinečnou chuť a vůni. Chutí i kvalitou předčí své uměle vypěstované protějšky. Tento recept na jahodový džem zahrnuje vaření ve 2 fázích. Bobule tak zůstanou neporušené, dobře nasycené sirupem a zachovají si přirozené lesní aroma.

Složení:

• Jahody – 1 kg
• Cukr – 1 kg
• Voda – 220 ml

Příprava džemu z lesních jahod krok za krokem:

1. Připravte si širokou nádobu, nalijte do ní vodu a nasypte krystalový cukr.
2. Položte nádobí na střední teplotu a počkejte, až se cukr rozpustí.
3. Opatrně nalijte bobule, počkejte, až se vaří, vařte na mírném ohni asi 5 minut, poté odstraňte z ohně a zcela vychladněte.
4. Znovu zahřejte obrobek, pote se dalších 5 minut.
5. Lahodný džem z lesních jahod nalijte do připravených sklenic.

Pozornost! V jednom džemu můžete kombinovat několik druhů bobulí – díky tomu bude chuť dezertu ještě zajímavější.

Jahodový džem s celými bobulemi

Tajemství tohoto džemu spočívá ve skutečnosti, že bobule nejsou vystaveny dlouhodobému tepelnému zpracování, ale jsou postupně nasáklé cukrem. Kyselina citronová také pomůže udržet jahody neporušené. Všechny výhody produktu zůstávají s ním, dezert získává jasnou bohatou vůni a bohatou chuť.

Složení:

• Jahody – 1 kg
• Cukr – 1,3 kg
• Kyselina citronová – 2-3 g

Krok za krokem příprava jahodového džemu s celými bobulemi:

1. Očistěte, omyjte, osušte bobule. Nalijte do velké žáruvzdorné nádoby, promíchejte s pískem, nechte 8 hodin louhovat.
2. Vložte bobule na oheň a přiveďte k varu. Poté musíte vypnout plyn a nechat bobule vychladnout po dobu 20 minut.
3. Postup ve výše uvedeném odstavci je nutné několikrát opakovat.
4. Posledním krokem bude přidání kyseliny citrónové.
5. Jahodový džem s celými bobulemi je připraven! Zbývá nalít do čistých sklenic nebo omáčky.

Hustý jahodový džem

Tento recept na hustý jahodový džem je založen na použití sníženého množství cukru. Také většinu vzniklé šťávy bude potřeba scedit – nebude to potřeba (lze z ní například uvařit hustý sirup). Aby byl džem hustý, musí se vařit alespoň 1 hodinu.

Složení:

• Jahody – 1 kg
• Cukr – 700 g

Příprava hustého jahodového džemu krok za krokem:

1. Jahody vytříděné, umyté, vysušené. Usneme 0,5 kg krystalového cukru, necháme pár hodin na chladném místě.
2. Část šťávy slijeme, k jahodám přidáme zbylý cukr, dáme ještě na pár hodin do lednice.
3. Zahřejeme bobule, počkáme na var. Snižte plamen na minimum a džem vařte asi 1 hodinu.
4. Hustý jahodový džem nalijte do sterilizovaných sklenic.

Jahodový džem bez vaření

Aby se zachovalo maximální množství živin v tak bohatém bobuli, jako jsou jahody, je vhodné jej nevystavovat tepelné úpravě. Ideální možností by bylo připravit raw dezert. Pro tento recept na jahodový džem budete potřebovat mlýnek na maso nebo běžnou drť. Aby při skladování nezačala chutnat hořce, je potřeba přidat ještě trochu cukru.

Složení:

• Jahody – 2 kg
• Cukr – 2,5 kg

Krok za krokem vaření jahodového džemu bez vaření:

1. Plody opláchněte, odstraňte sepaly, osušte v cedníku nebo ručníku. Vhoďte do mlýnku na maso a zpracujte do kašovitého stavu.
2. Nalijte cukr, promíchejte a nechte hmotu několik dní v chladničce. Během této doby se musí pravidelně míchat, aby se cukr rozpustil.
3. Nalijte hmotu do sterilizovaných sklenic, srolujte víčky a uložte do chladničky.

Důležité! Syrový džem by neměl být skladován mimo lednici. Rovněž stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že trvanlivost takového obrobku je mnohem menší ve srovnání s tepelně ošetřeným džemem.

Jahodový džem bez hořkosti

Mnohé ženy v domácnosti se bojí dělat džem z této sladké a šťavnaté bobule, protože často končí hořkostí. Existuje mnoho způsobů, jak připravit jahodový džem bez hořkosti, a jeden z nejoblíbenějších je s přidáním červeného rybízu. Kyselé bobule nejen zachrání dezert před hořkou pachutí, ale také zlepší jeho chuť.

Složení:

• Jahody – 3 polévkové lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Červený rybíz – 0,5 lžíce.

Krok za krokem příprava jahodového džemu bez hořkosti:

1. Jahody očistíme, omyjeme a osušíme. Posypte ho krystalovým cukrem a nechte přes noc vyluhovat šťávu.
2. Smícháme s rybízem a přivedeme k varu.
3. Snižte teplotu a bobule vařte 5–7 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu, bobule nemusíte míchat.
4. Vypněte plyn a džem nalijte do sklenic nebo misek. Připraveno!

Jahodový džem na zimu

Tento recept na jahodový džem na zimu je poměrně jednoduchý, celková doba vaření nebude delší než 40 minut. Pochoutka se ukáže být střední hustoty, s celými voňavými bobulemi, ne příliš sladká. Množství cukru v receptu můžete zvýšit podle libosti a přidat různé bylinky nebo koření, jako je kardamom a máta.

Složení:

• Jahody – 1 kg
• Cukr – 0,8 kg
• Voda – 100 ml

Krok za krokem příprava jahodového džemu na zimu:

1. Jahody pečlivě propláchněte, poté sceďte v cedníku a nechte vytéct vodu.
2. Nalijte vodu do velké tepelně odolné nádoby, přidejte granulovaný cukr, střídavě s bobulemi. Nechte louhovat 25 minut.
3. Hrnec se směsí postavte na střední teplotu, přiveďte k varu. Vařte 15 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu.
4. Nyní můžete džem srolovat nebo druhý den povařit dalších 10 minut – takto bude ještě chutnější.

Video recepty na jahodový džem

Jahodový džem je perfektní čajová pochoutka. Po přípravě sklenice takové pochoutky v létě si můžete kdykoli vychutnat vůni a chuť bobulí, připomínající teplé slunečné léto. Takový dezert dokáže zpestřit zimní večery, pomoci při nachlazení a chřipce nebo se stane výbornou náplní do domácích koláčů.

Foto: Daniloarts, AdobeStock

Jahody nejsou nejlepší variantou pro kompoty nebo mražení, protože ztrácejí barvu a úžasnou vůni. To ale neznamená, že nejsou jiné možnosti! Chytněte až 20 osvědčených receptů na jahodový džem!

1. Klasický jahodový džem

Pouze tři ingredience – a tak úžasný výsledek!

Budete potřebovat: 1 kg jahod, 600 g cukru, 100 ml vody.

Příprava: Jahody zalijeme cukrem, přidáme vodu a přivedeme k varu. Džem za stálého míchání vařte asi 5 minut a poté nechte zcela vychladnout. Takto obrobek ještě dvakrát povařte a srolujte.

2. Jahodová marmeláda s citronem

Aby nedošlo k poškození bobulí, doporučujeme je protřepat a nemíchat je lžící.

Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg cukru, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva.

Příprava: Jahody posypeme cukrem a necháme přes noc. Ráno přiveďte k varu, povařte 5 minut a nechte půl hodiny odstát. Tento krok opakujte dvakrát a nakonec přidejte citronovou šťávu. Nalijte džem do sklenic.

3. Jahodová marmeláda s pomerančem

Jemné a sladké jahody se báječně kombinují s citrusovými plody.

Budete potřebovat: 800 g jahod, 2 pomeranče, 250 g cukru.

Příprava: Jahody posypeme cukrem a necháme hodinu odležet. Oloupejte a najemno nakrájejte dužinu pomerančů a zvlášť rozemelte část kůry. Vše přidejte k bobulím, přiveďte k varu, vařte 15 minut a srolujte.

4. Jahodová a malinová marmeláda

Vůně je tak neodolatelná!

Budete potřebovat: 500 g jahod, 500 g malin, 700 g cukru.

Příprava: Jahody zalijeme cukrem, přivedeme k varu, stáhneme z ohně a necháme vychladnout. Džem znovu uvařte, vařte 7 minut a opatrně vložte do sklenic.

20 receptů na voňavý angreštový džem

5. Jahodová marmeláda bez cukru

Můžete si vzít alespoň pár lžic medu, alespoň kilogram – podle chuti.

Budete potřebovat: 1 kg jahod, med.

Příprava: Jahody rozdrťte v mixéru, smíchejte s medem a nechte půl hodiny působit. Znovu promíchejte a dejte džem do sterilizovaných sklenic.

6. Jahodová a třešňová marmeláda

Tyto bobule jsou tak odlišné, ale tak dobré dohromady.

Budete potřebovat: 600 g jahod, 400 g třešní, 400 g cukru.

Příprava: Třešně zbavíme pecek, smícháme s jahodami a posypeme cukrem. Nechte hodinu, přiveďte k varu, vařte 10 minut, odstraňte pěnu a ihned srolujte.

7. Jahodový a borůvkový džem

Podle barvy je těžké poznat, že je v tomto džemu jahoda, ale s chutí se nikdy nezkazíte.

Budete potřebovat: 600 g jahod, 600 g borůvek, 1 kg cukru, 200 ml vody.

Příprava: Nalijte cukr s vodou a uvařte homogenní sirup. Opatrně do ní vložte jahody a borůvky a vařte 10 minut na nejmenším ohni. Vložte bobule do sklenic, sirup svařte na požadovanou konzistenci a nalijte navrch.

8. Hustý jahodový džem

Pektin je nejlepší přírodní zahušťovadlo pro přípravky z ovoce a bobulovin.

Budete potřebovat: 1 kg jahod, 400 g cukru, 30 g pektinu.

Příprava: Jahody posypte pektinem a cukrem a rozdrťte je šťouchadlem nebo vidličkou. Položte bobulovou kaši na oheň, po varu několik minut povařte a nalijte do sklenic.

20 receptů na voňavý džem z růžových lístků

9. Jahodová a zimolezová marmeláda

Tento džem podávejte s bylinkovým čajem nebo tvarohovými dezerty.

Budete potřebovat: 500 g jahod, 500 g zimolezu, 1 kg cukru.

Příprava: Zimolez a jahody propasírujte mlýnkem na maso, přidejte cukr, promíchejte a nechte přes noc. Směs přiveďte k varu, povařte 5 minut a nalijte do sklenic.

10. Jahoda a jahodový džem

Nejuniverzálnější a nejharmoničtější kombinace.

Budete potřebovat: 500 g jahod, 500 g jahod, 1 kg cukru, 1 lžička. kyselina citronová.

Příprava: Nalijte jahody a jahody s cukrem, nechte několik hodin a vařte 20-25 minut na mírném ohni. Pár minut před koncem přidáme kyselinu citronovou a na závěr marmeládu srolujeme.

11. Jahodová a meruňková marmeláda

Ale tohle je originálnější a nečekanější recept!

Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg meruněk, 1,5 kg cukru, 1 polévková lžíce. citronová šťáva, špetka vanilky.

Příprava: Jahody posypte cukrem a nechte hodinu odležet, poté 5 minut povařte a nechte vychladnout. Do džemu přidejte nadrobno nakrájené meruňky, vanilin a citronovou šťávu, provařte a vařte dalších 10 minut. Ochlaďte a vařte potřetí, poté srolujte.

12. Jahodová marmeláda s bazalkou

Obyčejným džemem bez přísad je už těžké překvapit, takže máme ještě jeden nápad.

Budete potřebovat: 1 kg jahod, 500 g cukru, 20 g bazalky, 20 g vanilkového cukru.

Příprava: Nalijte jahody s cukrem, nechte půl hodiny, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Přidejte nasekané lístky bazalky a vanilkový cukr, ještě pár minut povařte a srolujte.

20 receptů na voňavý meruňkový džem

13. Jahodová marmeláda s culíky

Dugout je dobrý už jen proto, že není nutné ocásky vůbec odstraňovat – jsou také chutné a zdravé.

Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg cukru, 1 sklenice vody.

Příprava: Svařte vodu s cukrem, a až se úplně rozpustí, opatrně vyskládejte jahody. Bobule vařte 5 minut, ochlaďte, vařte dalších 5 minut a poté srolujte.

14. Jahodová a banánová marmeláda

Kompletní a nezávislý dezert pro všechny příležitosti.

Budete potřebovat: 1 kg jahod, 500 g banánů, 600 g cukru, 50 ml citronové šťávy.

Příprava: Jahody posypeme cukrem a necháme přes noc. Přiveďte k varu, přidejte nakrájené banány a vařte 5 minut. Džem zcela vychlaďte, znovu provařte – a tak dále 2-3x a teprve potom vložte do sklenic.

15. Jahodový mátový džem

Pokud nemáte čerstvou mátu, poslouží i máta sušená.

Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg cukru, 1 svazek máty.

Příprava: Jahody zakryjte přes noc v cukru a poté opatrně slijte šťávu. Přiveďte k varu, mírně snižte, přidejte bobule a vařte 5 minut. Poté přidejte nasekanou mátu, vařte dalších 5 minut a srolujte.

16. Jahodová marmeláda se zázvorem

Hřebíček, badyán, kardamom, muškátový oříšek – nebojte se experimentovat!

Budete potřebovat: 1 kg jahod, 50 g zázvoru, 1 pomeranč, 700 g cukru.

Příprava: Jahody posypeme cukrem a necháme 2-3 hodiny odležet. Vařte 10 minut na minimálním plameni, přidejte pomerančovou kůru a nastrouhaný zázvor a vařte další půl hodiny. Nalijte džem do sterilizovaných sklenic.

20 receptů na lahodný třešňový džem na zimu

17. Jahodová marmeláda se skořicí

Nejlepší koření pro zvýraznění chuti jahod!

Budete potřebovat: 1 kg jahod, 500 g cukru, 1 lžička. skořice.

Příprava: Jahody zalijeme cukrem, necháme hodinu, přivedeme k varu a vaříme 15 minut. Přidejte skořici, povařte dalších 5 minut a džem srolujte.

18. Jahodová marmeláda s medem

Perfektní příloha k palačinkám a vaflím.

Budete potřebovat: 500 g jahod, 100 g medu, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva.

Příprava: Jahody zalijeme citronovou šťávou, po uvaření 15 minut povaříme a přidáme med. Vařte dalších 10 minut a poté marmeládu rozprostřete do sklenic.

19. Jahodový džem

Takový džem se ani nemusí vařit, takže všechny výhody zůstávají zachovány!

Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg cukru.

Příprava: Jahody rozšlehejte mixérem dohladka a přidejte cukr. Nechte hodinu za občasného promíchání a poté nalijte do sklenic nebo zmrazte.

20. Džem z lesních jahod

Pokud chcete, stonky nelze odstranit.

Budete potřebovat: 1 kg jahod, 1 kg cukru, 50 ml vody, špetka kyseliny citronové.

Příprava: Jahody rozdrťte mixérem do hladka, přidejte cukr a vodu a přiveďte hmotu k varu. Vařte 25 minut na mírném ohni za míchání a 5 minut před koncem přidejte kyselinu citronovou. Zavařte džem do sklenic.