Ibišek čaj – užitečné vlastnosti a kontraindikace

Škody a výhody ibiškového čaje v interakci s vaším tělem

Škody a výhody ibiškového čaje v interakci s vaším tělem

Ibišek u nás není nejoblíbenějším nápojem: častěji se pijí zelený, černý čaj nebo káva a suroviny na tento kyselý nápoj se kupují v teple, protože je dobrá zima nebo když je zbytek nuda. Ale ibiškový čaj, jehož blahodárné vlastnosti byly prokázány četnými studiemi, dokáže nejen osvěžit v horkém dni, ale také blahodárně působit na některé tělesné systémy.

Co je ibišek?

Z nějakého neznámého důvodu jsme si zvykli nazývat ibiškový čaj, zřejmě proto, že se vaří s vroucí vodou, ale ve skutečnosti tento nápoj nemá s čajem nic společného. Ibišek jsou sušené okvětní lístky květu ibišku, který se pěstuje v Súdánu, Egyptě, Thajsku, Číně, Mexiku a dalších zemích s teplým klimatem. Čínská nebo súdánská růže, jak se ibišku také říká, se v těchto zemích používá k výrobě nápojů po staletí, k nám se však dostala poměrně nedávno – a mnoho lidí si ji oblíbilo díky její uhrančivé rubínové barvě, neobvyklé chuti. s kyselostí.

Jaké jsou zdravotní přínosy červeného čaje?

Okvětní lístky nejsou ovoce a jsou mnohem horší než ovoce, pokud jde o nutriční hodnotu a energetickou hodnotu, a také v souboru stopových prvků a vitamínů. Navzdory tomu je jich v květech ibišku dost na to, aby ibiškový čaj měl příznivé vlastnosti a kontraindikace.

• Flavonoidy jsou rostlinné látky, které naše tělo přijímá výhradně z potravy a není schopno si je samo syntetizovat.
• Anthokyany, což jsou flavonoidy, ve složení okvětních lístků dodávají květům ibišku luxusní šarlatovou barvu a blahodárně působí na lidský organismus.
• Aminokyseliny, bez kterých není lidské tělo schopno fungovat.
• Vitamín C, tak dobrý na imunitu.
• Soubor ovocných kyselin, zejména kyselina citrónová.
• Pektin je obsažen v samotných okvětních lístcích: pokud po uvaření sníte pár věcí, pomůže to očistit střeva od toxinů.

Je zajímavé,

Roztok anthokyanů ve vodě je modrý a v kyselém prostředí je červený, proto má nápoj při vaření nejprve namodralý odstín, a když je roztok nasycený kyselinami, zčervená.

Výhody ibišku

Abychom pochopili, jak je čaj z ibišku užitečný, pomohou všechny ty vitamíny a stopové prvky, na které je bohatý.

• Flavonoidy, zejména rutin, kterému se také říká vitamin P, činí cévy pružnějšími, zabraňují lámavosti kapilár a také zvyšují jejich propustnost. Výhody čaje z červeného ibišku jsou v tomto případě důležité pro lidi trpící onemocněním kardiovaskulárního systému nebo křečovými žilami.
• Flavonoidy mají navíc antioxidační účinek: jsou schopny odstraňovat z těla volné radikály, které způsobují destrukci buněčných membrán.
• Předpokládá se, že flavonoidy mají také antihistaminový účinek a mohou příznivě působit na organismus s alergiemi.

Ibišek neovlivňuje hormonální pozadí, takže jeho výhody a škody pro muže nebo naopak pouze pro ženy nejsou ničím jiným než marketingovým trikem.

• Antokyany posilují cévy, čistí je od cholesterolu, zabraňují tvorbě cholesterolových plaků a krevních sraženin.
• Zajímá vás, jaký vliv má ibišek na krevní tlak, když jste někde slyšeli o schopnosti červeného čaje jej regulovat? Skutečně se věří, že antokyany mohou snižovat krevní tlak u pacientů s hypertenzí.
• Různé druhy flavonoidů mají protizánětlivé, antimikrobiální a dokonce i anthelmintické účinky: pití ibišku je velmi užitečné pro normalizaci činnosti trávicího traktu při drobných poruchách a pro očistu těla od toxinů.

Rada

Extrakt z ibišku se často přidává do kosmetiky a pro péči o pokožku si můžete vyrobit ledový výplach založený na odvaru z ibišku.

• Antokyany také ovlivňují metabolismus, napomáhají rychlejšímu trávení potravy tím, že zvyšují sekreci žluči, a pomáhají udržovat zdravou váhu.
• Tyto úžasné látky mají také diaforetický, dekongestantní, diuretický a mírně projímavý účinek, který se také nemohl dostat do článku o výhodách a škodách ibišku.
• Spolu s vitamínem C slouží flavonoidy jako výborný doplněk imunity: ibišek lze pít jako prevenci proti nachlazení.
• Tento nápoj má také tonizující účinek, pomáhá při intenzivní duševní činnosti. Je zvláštní, že zároveň je ibišku připisován sedativní účinek, jehož cílem je relaxace nervového systému.

Mimochodem

Existuje názor, že pacienti s hypertenzí by měli pít studený čaj a pacienti s hypotenzí – horký. Ve skutečnosti může tento čajový nápoj pouze snížit krevní tlak, ale ne naopak.

Vliv flavonoidů na lidský organismus je opravdu působivý, ale je vše tak růžové, jak se na první pohled zdá?

Může být červený čaj škodlivý?

Stojí za to začít s tím, že prospěšné vlastnosti a kontraindikace ibišku by měly být brány v úvahu pouze tehdy, pokud pijete tento nápoj po dlouhou dobu a ve velkém množství, několik šálků denně. Pouze v tomto případě se mohou skutečně projevit výhody a škody ibiškového čaje.

Pokud se ale přesto chcete chránit, pak vězte, že ibišek může tělu ublížit v následujících případech.

• Máte nízký krevní tlak? Ibišek má tendenci ji snižovat. Ačkoli mnoho súdánských milovníků růží tvrdí, že i když jsou hypotenzní, pijí denně červený čaj bez jakýchkoli následků.
• Máte individuální nesnášenlivost k produktu? Ironií je, že ibišek, který má antihistaminový účinek, může sám o sobě způsobit alergickou reakci, i když ve vzácných případech.
• Máte zánět žaludku a rozhodnete se pít ibišek nalačno? Se zvýšenou kyselostí v žaludku není červený čaj zakázán, ale můžete ho pít až po jídle.
• Pijete ibišek s cukrem ve velkém? Na rozdíl od pověstí nemůže ibišek regulovat hladinu cukru v krvi při cukrovce, ale přidání medu nebo cukru může situaci naopak zhoršit.

Důležité!

Antokyany se při vystavení slunečnímu záření rozkládají, takže průhledné obaly pro okvětní lístky ibišku bohaté na antokyany, i když vám umožňují vidět obsah, stále nejsou tou nejlepší volbou.

Ukazuje se, že ibišek je bezpečný a potenciálně užitečný produkt, ale přesto se nevyplatí vkládat do něj velké naděje, aby vyléčil hypertenzi nebo cévní onemocnění. Samozřejmě je příjemné vědět, že vypitím šálku ochuceného nápoje trochu přispíváte svému zdraví. Hlavní je tuto roli nepřeceňovat.

Hibiscus je bohatý vínový bylinný čajový nápoj vyrobený ze sušených listenů květů súdánských růží z rodu Hibiscus. Další názvy: “sléz benátský”, “kandahár”, “pití faraonů”, kenaf, okra.

Ibišek je národní egyptský nápoj, má sladkokyselou chuť. Domovinou Kandaháru je Indie, v průmyslovém měřítku se pěstuje v Thajsku, Číně a tropických oblastech Ameriky. Největší oblibu si ibišek získal v arabských zemích. Kromě uhašení žízně se v lidovém léčitelství používá jako „lék na všechny nemoci“.

Předpokládá se, že látky, které dávají rostlině červenou barvu (anthokyany), vykazují aktivitu P-vitamínu, regulují propustnost stěn krevních cév. Odvar z ibišku má antipyretické, diuretické, protikřečové vlastnosti, obsahuje antioxidanty, které chrání tělo před oxidací a zpomalují proces stárnutí.

Zajímavostí je, že za nejoblíbenější nápoj na světě je považován čaj, následovaný pivem. Červený pigment ibišku se používá v potravinářském průmyslu k výrobě přírodních barviv.

Historické informace

Ibišek je nenáročná rostlina, jejíž semena byla přivezena z Indie do Malajsie a Afriky, poté Brazílie, Jamajky.

V roce 1892 byly v Queenslandu (Austrálie) otevřeny 2 továrny na výrobu čajových surovin. V roce 1895 byla uvedena do provozu první farma na ibišky v Kalifornii. A v roce 1904 začalo průmyslové pěstování plantáží na Havaji.

Až do poloviny 1960. století byl ibišek považován za hlavní ušlechtilou rostlinu pěstovanou na soukromých dvorcích na Středozápadě. V roce XNUMX „prošel“ jižními státy Spojených států silný hurikán, který zničil úrodu rostliny. Tím byla završena éra pěstování ibišku v Americe v průmyslovém měřítku.

Rozmanitost

Od roku 1920 do dnešního dne se rozlišují 2 hlavní typy ibišku:

1. “Rosella”. Tato odrůda súdánské růže roste v Indii. Jasně červený nápoj rychle uhasí žízeň, dokonale odhalí chuť v horké i studené formě, ve které jsou jasně vysledovány ovocné tóny.
2. “Ibišek subdarifa”. Navrženo pro zlepšení chuti čajových směsí. Tento druh ibišku se vaří v čisté formě, používá se jako samostatná surovina nebo se přidává jako náplň do ovocných, květinových, zelených nebo černých čajů. Pěstuje se v Egyptě a Súdánu.

Kromě toho se rozlišují následující odrůdy ibišku, které rostou pouze na Filipínách:

1. “Rico”. Jedná se o nejběžnější typ, široce používaný v potravinářském průmyslu. Charakteristickými znaky odrůdy jsou velká květenství a vysoké výnosy.
2. “Vítěz”. Jedná se o hrubší odrůdu rostlin než ‘Rico’ a má méně květenství na stonku než její předchůdce.
3. “Lukostřelec” nebo “bílý šťovík”. Charakteristickým znakem druhu je menší množství červeného pigmentu, který mají „Rico“ a „Victor“. Z tohoto důvodu jsou stonky ‘Archer’ jasně zelené, tuhé a vláknité. Nádoba a okvětní lístky jsou jasně žluté nebo zelenavě bílé. Počet květenství u bílého šťovíku je 2krát větší než u předchozích odrůd. Zajímavé je, že tento druh ibišku se častěji používá v potravinářském, lýkovém průmyslu než k přípravě čaje. Všechny části rostliny jsou jedlé a přidávají se do salátů. Čaj uvařený z archeru je průhledný, se světle žlutozeleným nádechem.

Ibišek je vlhkomilný, citlivý na mráz. Nejlepšími místy pro pěstování rostliny jsou subtropické, tropické oblasti se srážkami 70 – 80 %, s nadmořskou výškou nad 900 metrů nad mořem. Ibišek, který má silnou listnatou strukturu, potřebuje neustálé zavlažování v podmínkách nízké vlhkosti.

Výnos rostliny závisí na půdě pro pěstování, je lepší, aby byla úrodná. Ibišek však můžete vysadit na ochuzený oolitický vápenec nebo písčitou hlínu, kde také dobře zakořeňuje. Za nepříznivých podmínek rostlina zarůstá nekvetoucími, rozvětvenými stonky a mizí.

Způsob množení: semena nebo řízky.

Použití potravin

Při vaření se používá nádoba rostliny, odděluje se od ní tobolka se semenem a květní plátky. V této podobě je kelímek s květem ibišku připraven k použití v potravinách. V různých zemích se z ibišku připravují různá jídla. V Africe se z květinových pohárů a rozmačkaných arašídů vyrábí přílohy, omáčky nebo náplně do koláčů.

Květinové plátky a čerstvé nádoby se nasekají, projdou mlýnkem na maso a sítem a použijí se k výrobě chutney, želé, sirupu nebo džemu. Pro zjemnění, zvýraznění vůně a chuti se květinová hmota zalije vroucí vodou po dobu 20 minut.

V pákistánském cukrářském průmyslu slouží ibišek jako zdroj jedlého pektinu, který má pojivové vlastnosti. Používá se k výrobě rosolovitých pamlsků. Jmenovitě dresinky do ovocných salátů, polevy na dorty, pudink. Rosolovité omáčky a sirupy jsou bohaté na vafle, zmrzlinu, perník a palačinky.

V Latinské Americe a západní Indii je ibišek ceněn jako zdroj pro přípravu osvěžujících nápojů, které jsou distribuovány v hermeticky uzavřených lahvičkách, lahvích a sterilizovaných sklenicích. V Egyptě to pijí v létě s ledem, v Mexiku – v zimě horké. V západní Africe se k výrobě červeného vína používají nádoby a květenství ibišku.

Zajímavostí je, že na Jamajce se tradiční nápoj na Vánoce vyrábí na bázi ibišku. Pro přípravu osvěžujícího nápoje se suchý syrový ibišek jeden den vyluhuje v kameninovém džbánu s cukrem, nastrouhaným zázvorem a vroucí vodou. Před pitím se do nápoje přidává rum. Pijte vychlazené.

V západní Africe se mladé stonky a listy ibišku používají k přípravě salátů s přídavkem masa nebo ryb, bylinek a zeleniny. Pražená semena rostliny se navíc používají jako náhrada přírodní kávy.

Chemické složení

100 gramů suchých surovin z nádoby ibišku obsahuje:

– 9,2 gramů; – 12,0 gramů; – 2,31 gramů; – 1,145 gramů.

Vitamínové a minerální složení květů súdánské růže představují následující živiny:

– 1263 miligramů; – 273,3 miligramů; – 8,98 miligramů; – 6,7 miligramů; – 3,77 miligramů; – 0,277 miligramů; – 0,117 miligramů; – 0,029 miligramu.

Vitamíny a minerální sloučeniny se podílejí na průběhu biochemických reakcí, zajišťují správnou realizaci fyziologických procesů.

Poměr energie B : W : U je 24 % : 0 % : 48 %.

Kromě toho ibišek zahrnuje:

1. Antokyany. Vykazují protinádorové vlastnosti, rozkládají lipidy, posilují stěny cév a regulují jejich propustnost. (víno, citron, jablko). Mají dezinfekční, baktericidní účinek, zmírňují zánět, posilují imunitní potenciál těla.
2. Antioxidanty. Zmírňují horečnaté stavy, vykazují antispasmodické vlastnosti, bojují proti zánětu.
3. Polysacharidy. Udržují pevnost buněčných stěn, slouží jako dodavatel energie, podporují obnovu tkání. . Zabraňte sklerotickým lézím, zlepšujte elasticitu krevních cév.
4. Pektiny. Adsorbuje škodlivé látky, stabilizuje funkce žaludku, podporuje čištění.

Užitečné a škodlivé vlastnosti

Nálev z květních pohárků a listů ibišku se používá v lidovém, tradičním léčitelství v Indii, Africe a Mexiku jako antipyretikum, hypotenzívum, diuretikum a choleretikum. Snižují viskozitu krve, stimulují střevní motilitu. Navíc jsou nyní vědecky potvrzeny anthelmintické, antibakteriální, hypotenzní a antispasmodické vlastnosti čajového nápoje.

V Guatemale se květy a šťáva ze súdánské růže používají k boji proti kocovině. Ve východní Africe v kombinaci s melasou, pepřem a solí s kašlem.

V Indii se odvar ze semen ibišku používá jako diuretikum a adstringens. V Brazílii se kořeny ibišku vaří a místním si výsledným roztokem vyplachují ústa místo nočního čištění zubů.

Kromě vnitřního použití se listy rostliny používají zevně, zahřívají se a přikládají na problémové oblasti pokožky (s hnisavou tvorbou, rány). Přispívají k hojení trofických vředů.

Léčivé vlastnosti kandaháru:

1. Odolává rozvoji infekcí, bakterií, slouží jako přírodní antibiotikum.
2. Zlepšuje produkci žluči.
3. Odstraňuje otoky, odstraňuje přebytečnou tekutinu, zmírňuje kurděje (řapíky a semena).
4. Uklidňuje nervový systém, normalizuje stolici (kořen).
5. Reguluje menstruační cyklus u žen tím, že uvolňuje křeče hladkého svalstva dělohy (šťáva).
6. Příznivě působí na játra a ledviny (extrakt z květů).
7. Normalizuje krevní tlak (odvar).
8. Stimuluje růst vlasů.
9. Čistí organismus (odstraňuje zbytečné produkty látkové výměny, těžké kovy, toxiny, nezoxidované látky, nezpracované zbytky potravin).
10. Uvolňuje žaludeční křeče.
11. Snižuje hladinu cholesterolu, posiluje srdce.
12. Zabraňuje růstu zhoubných novotvarů.
13. Odstraňuje následky alkoholové intoxikace těla.
14. Zrychluje metabolismus, stimuluje spalování tuků.
15. Zlepšuje paměť, aktivuje mozkovou činnost.

Okvětní lístky ibišku se používají v kosmetickém průmyslu k výrobě parfémů, přípravků péče o pleť proti stárnutí, pěn do koupele, šamponů.

Tekutý extrakt z čerstvých květů a listů súdánské růže inhibuje růst kmenů stafylokoků, působí antibakteriálně proti bacilům, zabíjí škodlivé střevní mikroorganismy, přičemž udržuje prospěšnou mikroflóru.

Protizánětlivého účinku ibišku se využívá v lékařství k léčbě onemocnění horních cest dýchacích (bronchitida, faryngitida, laryngitida, tracheitida) a močových cest (cystitida).

Zajímavé je, že v Číně se květy súdánské růže používají jako prostředek k normalizaci krevního oběhu, zabraňují tvorbě krevních sraženin v těle.

Kromě toho sladký a kyselý karmínový nápoj zlepšuje celkový stav, je indikován pro:

• nervové napětí;
• ztráta chuti k jídlu;
• chronická únava;
• zvýšená fyzická aktivita.

Pro zlepšení pleti je odvar z ibišku zmrazený ve formě kostek, které by se měly denně (ráno a večer) otřít na čele, tvářích, nosu a bradě. A pro snížení mastnoty vlasů se čerstvě uvařený čaj z květů ibišku ochladí na pokojovou teplotu, opláchne se umytými vlasy.

• žaludeční vřed, gastritida;
• náchylnost k alergiím;
• děti do jednoho roku;
• období laktace;
• exacerbace cholelitiázy a urolitiázy;
• zvýšená acidita žaludku;
• nespavost;
• individuální nesnášenlivost.

Ibišek pro srdce

Američtí vědci provedli investigativní experiment, kterého se zúčastnilo 64 lidí různých věkových kategorií s onemocněním kardiovaskulárního systému. Lidé byli rozděleni do stejných skupin. První dostával třikrát denně po dobu 1,5 měsíce ibiškový bylinný čaj, druhé placebo, které chutí i vzhledem připomínalo moderní jádrové pilulky. Na konci experimentu byli všichni účastníci podrobeni důkladné lékařské prohlídce.

Takže v první skupině byl zaznamenán pokles tlaku o 6-13%, ve druhé – o 1,3%. Vědci došli k závěru, že terapeutický účinek čaje z květů ibišku je dán obsahem flavonoidů a fenolových kyselin (antioxidantů), které tvoří přirozenou bariéru proti škodlivým účinkům volných radikálů. Díky této vlastnosti ibišek snižuje riziko rozvoje srdečních patologií, jako je mrtvice, arytmie, srdeční infarkt.

Během experimentu nebyly zjištěny žádné další vedlejší účinky. Hlavní podmínkou není pít léčivý nápoj na lačný žaludek, protože vývar obsahuje mnoho přírodních kyselin.

Pro zlepšení stavu a normalizaci tlaku by měl být ibišek konzumován pravidelně, alespoň 3 šálky denně (250 mililitrů každý) po dobu 6 týdnů. Jinak jeho znatelný účinek na tělo nepocítíte.

Jak používat ibišek?

K přípravě bylinného nápoje lze květy ibišku vařit v čisté formě nebo lze přidat různé přísady: kousky ovoce, bobule, kardamom, mátu, meduňku, med, vanilkovou zmrzlinu, skořici, zázvor.

Obyvatelé tropických zemí drtí listy súdánské růže a přidávají je do zeleninových salátů a semena používají jako koření do prvních jídel.

Ibišek přidává nové příchutě do želé, džemu, koláčů, ovocných nápojů.

Jasně červený bylinný nápoj podávaný teplý nebo studený (s cukrem nebo bez cukru). V druhém případě se nalévá do sklenic, ozdobených brčkem.

Jak si vybrat?

Kvalita produktu přímo závisí na technologii sběru, zpracování a skladování surovin. Při nákupu čaje v první řadě věnujte pozornost barvě kenafu. Při správném sušení by měly být květy vínové nebo sytě červené. Pokud jsou tmavé nebo matné, pak se vlhkost z okvětních lístků odpařovala nesprávným způsobem. Ibišek z takových surovin bude bez chuti.

Kvalitu nápoje ovlivňuje velikost okvětních lístků ibišku. Za obyčejný čaj se považují balené v sáčcích nebo práškové květy. Jedná se o produkt nízké kvality s rostlinnou příchutí. Nejcennější a nejužitečnější je nápoj uvařený z celých okvětních lístků súdánské růže.

Po nákupu se ibišek nalije do keramických nádob, těsně uzavřených víkem. Trvanlivost sušených květin je až 1 rok.

Zajímavé je, že květ ibišku na Havajských ostrovech je považován za symbol ženské krásy, takže si jej zástupci krásné poloviny lidstva často připínají na prameny vlasů.

Jak vařit ibišek?

Základní postuláty, jak vyrobit lahodný zdravý nápoj z květů ibišku:

1. Okvětní lístky ibišku by měly být celé, v extrémních případech velké části. Chcete-li získat lahodný nápoj, nemůžete použít suroviny, které byly rozemlety na prášek.
2. Pro vaření je lepší vzít skleněnou nebo keramickou konvici.
3. Při přípravě nápoje dodržujte následující poměry: 7,5 gramu okvětních lístků ibišku (1,5 čajové lžičky) na 200 mililitrů vody. Pokud je čaj příliš silný, snižte množství ibišku na 5 gramů.
4. K vaření súdánských růží je přísně zakázáno používat kovové náčiní, protože mění chuť a barvu ušlechtilého nápoje.

Ibiškový čaj je výborným osvěžením v horkém, dusném počasí díky obsahu kyseliny citronové v něm.

1. Suroviny vložte do smaltované nádoby s vroucí vodou, vařte 3 minuty, dokud se tekutina nezbarví jasně červeně a získá rafinovanou sladkokyselou chuť. Výhodou této metody je získání bohatého silného nápoje, nevýhodou je zničení vitamínů a dalších užitečných látek.
2. Čajové lístky vložte do šálku, zalijte horkou vodou, jejíž teplota by se měla pohybovat v rozmezí 80 – 95 stupňů. Čaj trvá 4-6 minut pod zavřeným víkem. Nápoj získaný touto metodou má méně intenzivní chuť než předchozí, ale zachovává si maximum živin.
3. K přípravě studené karkade se okvětní lístky ibišku vloží do studené vody, která se přivede k varu, přidá se cukr, sejme se ze sporáku, vyluhuje se a ochladí. Podávejte s ledem.

Zajímavé je, že okvětní lístky ibišku v páře se dají jíst, obsahují mnoho aminokyselin, pektin, vitamín C.

Výkon

Ibišek je přírodní imunomodulátor, který vykazuje adsorpční, antispasmodické, diuretické, anthelmintické vlastnosti. Rostlina obsahuje esenciální aminokyseliny, antokyany, organické kyseliny, antioxidanty, polysacharidy, flavonoidy, pektiny. Stejně tak vápník, fosfor, železo, vitamíny A, B1, B2, C, PP.

Nádoba a šálky ibišku zabraňují předčasnému stárnutí těla, aktivují jeho ochranné funkce a zabíjejí patogeny. Normalizují zrakové funkce, podporují hubnutí, zmírňují psycho-emocionální stres, léčí beri-beri.

Rostlina se doporučuje užívat jak hypertonikům (při nachlazení), tak pacientům s hypotenzí (horko), protože normalizuje krevní tlak.

Ibišek lze pít teplý i studený. Takže v létě uhasí žízeň a v zimě pomůže zahřát, posílit imunitu. Čajový nápoj je účinný při chronické zácpě, atonii tlustého střeva, ateroskleróze, hypertenzi. Kontraindikováno u alergií, cholelitiázy a urolitiázy během exacerbace, gastrointestinálních patologií spojených s erozivními stavy, zvýšené kyselosti žaludeční šťávy.