Chladné období je obdobím, kdy si příroda nelibuje s množstvím čerstvého ovoce, proto se hýčkání domácností ukazuje především jako dovážené citrusové plody, nebo známá jablka, nebo to, co se připravovalo v létě a na podzim, tzn. , džemy, džemy, kompoty a šťávy. Chutnou a snadnou přípravou bude hrušková šťáva, která má příjemnou vůni a sametovou dochuť. Kromě toho se pochoutka používá i k léčebným účelům, protože její přínosy pro tělo jsou známé a nepopiratelné.
Důvody popularity hruškové šťávy
Kromě toho, že nápoj dobře uhasí žízeň, obsahují hrušky celou řadu vitamínů a minerálů. Příprava nápoje z ovoce je skvělý způsob, jak zachovat jejich vlastnosti a zásobit se lahodným lékem na zimu.
Hruška obsahuje velké množství lehce stravitelných cukrů včetně fruktózy, která ke zpracování nevyžaduje tvorbu inzulínu v krvi, takže hruškovou šťávu mohou pít i lidé s poruchou funkce štítné žlázy. Pektiny, glukóza, sacharóza, třísloviny, vláknina, vitamíny P, PP, H, A, E, C a skupina B, betakaroten dělají z produktu skutečnou vitamínovou bombu, kterou oceníte zejména v zimě, kdy tělu zjevně chybí zdroje bojovat proti neustále útočícím virům a nachlazením.
Z hlediska rozmanitosti a množství minerálních látek zaujímá hrušková šťáva také jedno z prvních míst mezi ostatními ovocnými přípravky: obsahuje značné množství mikro a makro prvků. Nápoj nemá takovou kyselost jako například jablečný džus, proto některé recepty obsahují přídavek kyseliny citrónové nebo citronové šťávy.
Ve 100 g hruškového nápoje – 47 kcal, 0 g bílkovin, 0 g tuku, 47 g sacharidů, takže jej mohou konzumovat lidé s problémy s nadváhou.
Léčivé vlastnosti přípravku
Taková pokladnice výhod nemohla zůstat bez povšimnutí lékařů a odborníků na výživu – přípravek je často předepisován pro terapeutické účely a jako první doplňková výživa pro kojence.
Hrušková šťáva má vlastnosti odstraňování solí těžkých kovů, toxických látek, výsledků užívání antibiotik, předepisuje se po rentgenových snímcích, aby se minimalizovaly účinky záření.
Esenciální oleje ve složení nápoje příznivě působí na imunitní systém, zvyšují přirozenou funkci těla bojovat proti virům a infekcím. Hrušková šťáva pomáhá potlačovat záněty v těle.
Vzhledem k tomu, že je produkt bohatý na vlákninu, zlepšuje střevní motilitu a normalizuje trávení, normalizuje stolici a pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla.
Aby se zabránilo onemocněním oběhového systému a ledvin, terapeuti doporučují přidat šťávu do každodenní stravy. Nápoj obsahuje kyselinu jablečnou, která pomáhá v boji proti tvorbě kamenů v močovém systému.
Pravidelná konzumace hruškové šťávy v nízké koncentraci může snížit bolest při gastritidě, cholecystitidě a odstranit nepříjemný pocit pálení žáhy. Pro tyto účely je vhodný čerstvě vymačkaný nápoj s dužinou.
Při podráždění sliznic dutiny ústní se k výplachům používá zředěná šťáva – přípravek zmírňuje zánět, svědění, podporuje hojení ran.
Cystitida a zánět periferních nervů jsou indikací pro každodenní použití produktu – antibakteriální a analgetické vlastnosti hruškové šťávy z ní činí účinný doplněk k hlavní lékové terapii.
Složení nápoje obsahuje látku arbutin, proto se doporučuje jako antipyretikum a expektorans.
Sorbitol je užitečný pro ty, kteří bojují s cukrovkou.
Pektiny, obsažené v hojnosti v hruškách a hruškové šťávě, jsou přirozenými ochránci krve před špatným cholesterolem, navíc normalizují trávení.
Lidé náchylní k depresím, invaliditě, zvýšené únavě a závratím budou moci ocenit pozitivní účinek přípravku na organismus – stačí vypít jednou denně sklenici zdravého nápoje připraveného doma. Stejná porce stačí k normalizaci vysokého krevního tlaku.
Neustálým používáním hruškového nápoje se vyhnete mnoha zdravotním problémům, jako je nadváha, dysbakterióza, záněty žaludku, dysfunkce cév, plic, srdce, ledvin a žlučníku, protože šťáva má silný preventivní účinek.
Hrušková šťáva z raných odrůd hrušek má mírně projímavé vlastnosti a nápoj vyrobený z podzimně-zimních odrůd obsahuje velké množství tříslovin a fixačních látek, takže její použití pomáhá léčit průjem.
Jako prostředek bohatý na antioxidanty pomáhá hrušková šťáva v boji proti stárnutí kožních buněk, zlepšuje její vzhled a turgor a činí pleť zdravější a jednotnější.
Zástupci tradiční medicíny doporučují domácí produkt, nikoli balené šťávy, protože přírodní nápoj připravený doma neobsahuje syntetické konzervační látky, příchutě a přísady.
Abyste se zbavili akutní bronchitidy, doporučuje se použít směs sklenice hruškové šťávy a polévkové lžíce šípkového sirupu: k tomu se smíchají a konzumují v polovině sklenice nápoje třikrát denně.
Pro diabetiky je užitečné vypít 50-70 g šťávy před jídlem.
Při cystitidě a zánětu ledvin pomáhá kombinace šťávy se lžičkou medu – léčivou směs je třeba pít po půl sklenici třikrát denně. Pijí takový nápoj zahřátý, aby se zbavili bolesti v krku, faryngitidy, angíny.
Jak si vybrat hrušky pro sklizeň
Zralé plody se dlouho neskladují – rychle ztrácejí elasticitu, celistvost slupky a atraktivní vzhled, proto se do obchodů a na trhy dovážejí většinou nezralé. Tyto plody však mají zvláštní vlastnost: na tmavém a chladném místě obvykle dozrají za 3-7 dní. Hlavní věcí je nedávat je do lednice, protože při tak nízkých teplotách jsou plody naopak tvrdé a nevýrazné.
Velmi zralé, měkké hrušky nejsou vhodné pro výrobu produktu, je lepší brát tvrdé a šťavnaté ovoce, které ještě není plně zralé. Je důležité věnovat pozornost jejich vzhledu a vůni: slupka by měla být neporušená, bez stop hniloby nebo parazitů, bez tmavých skvrn, aroma by mělo být typicky hruškové, výrazné, bez nečistot.
Letní odrůdy vhodné ke sklizni: Clappova oblíbená, Summer Williams, Bere Giffard. Podzimní hruška, která je vhodná na šťávu: „listopad“, „Larinskaya“, „červenostranná“. Nejnovější odrůdy, šťavnaté a voňavé: “Severyanka” a “Conference”.
Odšťavňování: oblíbené recepty od hospodyněk
Nejčastěji se k přípravě hruškového nápoje na zimu používá odšťavňovač nebo mlýnek na maso. Kromě klasického receptu využívajícího pouze samotné ovoce existují možnosti úprav s přídavkem jablečné šťávy, kyseliny citronové nebo šťávy, skořice, máty nebo hřebíčku.
Chcete-li připravit šťávu pomocí odšťavňovače, vezměte velké množství nazelenalého ovoce s hustou slupkou. Orientační výtěžnost produktu z 8 kilogramů ovoce je 4 litry. Hrušky se důkladně umyjí a očistí od jádra a rozříznou je na polovinu. Kousky ovoce procházejí odšťavňovačem. Čerstvě vymačkaná šťáva se nalije do smaltované pánve a přivede se k varu na středním ohni. Poté, co pěna stoupne, se plyn redukuje a pěna se odstraní z povrchu. Předem je nutné připravit sterilní sklenice, do kterých je pak třeba nalít horkou šťávu. Sklenice se uzavřou sterilními víčky a postaví dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou. Dále se šťáva skladuje na tmavém chladném místě.
Teplota není vyšší než pokojová teplota.
Následující možnost vám umožní obejít se bez vaření:
- ovoce se umyje, oloupe a nakrájí;
- ovoce prochází odšťavňovačem;
- výsledná kapalina se nalije do čistých nádob a uzavře se víčky;
- sklenice nebo láhve džusu se umístí do velké nádoby s vroucí vodou a poté se vaří 15 minut.
Dalším způsobem je nechat ovoce projít mlýnkem na maso. Poté se mletá hmota posílá pod lis a prochází gázou, aby se koláč co nejvíce odstranil. Pokud se šťáva nevaří, může být uložena v chladničce nejvýše sedm dní, i když po třetím dni produkt začne ztrácet své prospěšné vlastnosti.
Jablečno-hruškový džus připravují ti, kteří rádi dodávají nápoji kyselost. Plody jsou dobře umyté, očištěné od jader a řízků, nakrájené na plátky. Poté jsou odeslány do hrnce s vroucí vodou v poměru 1/1. V případě potřeby lze přidat cukr. Když ovoce změkne, stáhneme směs z ohně a necháme vychladnout. Poté se ovoce s tekutinou protlačí kovovým sítem. Produkt se vaří 20 minut a horký se nalije do sterilních nádob.
Přidejte hrozny k nasycení chuti nápoje. K výrobě hruško-hroznové šťávy se používají odrůdy hroznů bez pecek. Hrozny spolu s nasekanými hruškami procházejí mlýnkem na maso nebo odšťavňovačem a poté se sklízejí podle výše popsaných receptur.
Hrušková šťáva v dětské stravě
Výrobek je hypoalergenní, proto se doporučuje používat pro těhotné a kojící matky. Samozřejmě novorozencům a dětem do 3-6 měsíců, kromě mateřského mléka nebo směsí, které je nahrazují, se nedoporučuje podávat žádné další přípravky. Otázku zavádění dalších doplňkových potravin je nejlepší vyřešit s pediatrem. Pro děti po 4 měsících je vhodný přípravek bez dužiny a cukru. Do mléka nebo směsi se přidá 3-5 kapek šťávy. Poté, co si tělo dítěte zvykne na produkt, po 5-6 měsících můžete dát šťávu s dužinou a po chvíli – šťávu z hrušek a mrkve.
Možné poškození pitím
Navzdory skutečnosti, že léčivý a chutný produkt se doporučuje i těhotným ženám a dětem, má řadu kontraindikací. Lidem, kteří trpí gastritidou a žaludečními vředy ve stavu exacerbace, může hrušková šťáva stav zhoršit. Chronické formy zácpy se mohou zhoršit pitím šťávy. Kromě toho existují vzácné případy individuální nesnášenlivosti produktu. V tomto případě je lepší nápoj odmítnout.
Použití produktu při vaření
Hrušková šťáva je nejen léčivý a chutný nápoj. Přidává se do cukrářských krémů, impregnují se jím dorty a sušenky. U některých druhů masa se marináda připravuje z hruškové šťávy v malém množství. Výrobek se používá jako přísada do omáček a salátových dresinků. Oblíbená je také jako přísada do nealkoholických a alkoholických koktejlů. Lze jej úspěšně kombinovat například s mátou, whisky a kořeněným Liquor 43 – výsledkem je jemný nápoj s výrazným hruškovým aroma. Další verze koktejlu zahrnuje kombinaci s rumem, citronovou šťávou a špetkou soli – tento nápoj má ostrou chuť a sílu. Nealkoholický koktejl se vyrábí ze směsi mléka, zmrzliny a hruškové šťávy. Takový mléčný nápoj je zdrojem bílkovin a vápníku, mohou ho konzumovat i děti.
Víno z hruškové šťávy je exotickým druhem ovocného vína. Připravuje se na bázi nápoje, jehož trvanlivost se již blíží ke konci.
Příjemná a lehce nakyslá hrušková šťáva má zvláštní chuť, kterou nelze zaměnit s ničím jiným. Milují ho dospělí i děti, je dost voňavý a i bez přidaného cukru má skvělou sladkost. Jedna sklenice džusu vám připomene léto, povzbudí vás a dodá energii na celý den. A pár sklenic schovaných na zimu se stane účinnou prevencí nachlazení a virových onemocnění, zánětlivých procesů v různých orgánech, pomůže také posílit imunitu, očistit tělo od škodlivých látek a toxinů, zlepšit činnost střev a kardiovaskulárního systému. . Proces přípravy, a co je důležité, dostupnost ovoce činí z hruškové šťávy oblíbený způsob sklizně zdravého ovoce na zimu. Pečivo, koktejly, marinády a omáčky s přídavkem hruškové šťávy jsou neobvykle chutné, s výraznou hruškovou vůní.
Chutný a zdravý nápoj z tohoto šťavnatého letního ovoce obsahuje mnoho užitečných stopových prvků a vitamínů, přičemž energetická hodnota je nízká. Léčivý přípravek si snadno připravíte doma. A uchováním na zimu si můžete zajistit vitamíny po celé chladné období.
Složení a kalorie
Hrušková šťáva obsahuje:
- vitamíny – A, B, C, P, E;
- celulóza;
- pektiny;
- minerální látky a stopové prvky – fosfor, draslík, vápník, hořčík, železo, měď, jód;
- proteiny;
- éterické oleje.
Obsah kalorií – 45 kcal na 100 ml. Přesto byste ho neměli pít ve velkém množství, abyste nevyvolali alergickou reakci.
Co je užitečné
Čerstvě vymačkaná čerstvá hruška má pozitivní vliv na všechny orgány a orgánové systémy, zlepšuje zdraví a zlepšuje pohodu. Je užitečné jej pít pro:
- obnovit energii a zlepšit pohodu;
- zbavit se toxinů a volných radikálů;
- normalizace trávicího traktu;
- posílení srdce a krevních cév;
- prevence helmintických onemocnění a infekcí trávicího traktu;
- prevence rozvoje rakoviny;
- normalizace krevního tlaku;
- posílení imunity.
Fytoterapeuti doporučují zkonzumovat denně alespoň 600 ml čerstvé hruškové šťávy. Ještě užitečnější bude, když do něj přidáte trochu medu. To pomáhá předcházet rozvoji onemocnění vylučovacího systému. Výrobek je nepostradatelný pro osoby trpící onemocněním štítné žlázy.
Při gastritidě a vředech se doporučuje ráno na lačný žaludek vypít sklenici nápoje s dužinou. Dětem se doporučuje podávat zředěný vodou. Bude se jim hodit při zvýšené tělesné teplotě.
Lékaři doporučují pít nápoj s medem při bolestech v krku. Osoby, které jsou nuceny držet dietu, by měly vypít jednu sklenici hodinu po jídle.
Škody a kontraindikace
Použití čerstvého ovoce ve velkém množství způsobuje alergické reakce. Možná vývoj průjmu, bolesti břicha. Nedoporučuje se pít, když:
- sklon k průjmu nebo zácpě;
- chronická gastritida;
- onemocnění žaludku;
- alergie;
- individuální nesnášenlivost;
- syndromu dráždivého tračníku.
Nedoporučuje se podávat nápoj dětem do šesti měsíců, stejně jako starším lidem.
Jak si vyrobit doma: recepty
Výroba hruškového nápoje doma je snadná. Zde je několik receptů na lahodné a zdravé domácí šťávy.
Klasický recept bez odšťavňovače
Pro vaření byste měli vzít 9 kg ovoce, umýt je, nakrájet na poloviny a odstranit jádro. Ovoce umelte na mlýnku na maso. Vymačkejte tak, že pyré vložíte do utěrky. Tekutinu slijte do hrnce a vařte 15 minut. Poté nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte.
s dužinou
Vložte 9 kg oloupaného ovoce bez jádřinců do odšťavňovače. Výslednou hmotu s dužinou nalijte do hrnce, vařte. Odstraňte vznikající pěnu, pánev odstavte. Nalijte šťávu do sterilní nádoby, srolujte.
v odšťavňovači
Chcete-li získat zdravý nápoj, stačí umístit kousky hrušek do přihrádek zařízení nezbytných k tomu a naplnit je vodou. Jeho chuť můžete doplnit jablky, švestkami.
Jak vyrobit hruškové víno
Málokdo ví, že víno lze vyrobit z jednoduchého ovoce. Má velmi silné ovocné aroma. Suroviny mohou být přezrálé, nezralé nebo i lehce zkažené ovoce.
K výrobě vína byste měli vzít:
- 10 kg hrušek;
- 5 kg cukru;
- 10 L vody.
Nejprve musíte sirup uvařit a vychladit. Hrušky nakrájíme na malé kousky nebo umeleme na mlýnku na maso, zalijeme cukrovým sirupem a vodou.
Pak by víno mělo kvasit měsíc. Po ukončení fermentačního procesu se přefiltruje, nalije do skleněných nádob a nechá 3-4 měsíce zrát.
