Díky dobré přepravitelnosti, chuti, vůni a rozmanitosti odrůd se hrozny staly oblíbeným snackovým produktem v mnoha zemích světa. Hrozny mají mnoho zdravotních přínosů, přičemž nedávný výzkum ukázal přínos hroznů v prevenci rakoviny, srdečních chorob, vysokého krevního tlaku a zácpy.
Užitečné vlastnosti hroznů
Již dávno bylo prokázáno, že konzumace jakéhokoli ovoce a zeleniny snižuje riziko srdečních onemocnění, cukrovky, rakoviny atd.
Mnoho studií uvádí, že zvýšení podílu rostlinných potravin ve stravě, jako jsou hrozny, snižuje riziko obezity a celkovou úmrtnost.
Hrozny obsahují speciální látky, díky kterým je nejen užitečná, ale také důležitá pro zdraví a je považována za „superpotravinu“. Než budou definitivně deklarovány zdravotní přínosy tohoto produktu, je zapotřebí více výzkumu, ale věří se, že hrozny pomáhají snižovat riziko následujících onemocnění:
1) Rakovina
Hrozny obsahují silné antioxidační polyfenoly, které zpomalují nebo zabraňují mnoha typům rakoviny, včetně rakoviny jícnu, plic, ústní dutiny, hltanu, endometria, slinivky, prostaty a tlustého střeva.
Resveratrol, látka obsažená v červeném víně, o které je známo, že je dobrá pro zdraví srdce, je druh polyfenolu, který se nachází ve slupce červených hroznů.
2) Kardiovaskulární onemocnění
Flavonoid quercetin je přírodní látka s protizánětlivými účinky. Ve studiích na zvířatech bylo prokázáno, že tato látka snižuje riziko aterosklerózy a chrání před škodlivými účinky cholesterolu v lipoproteinech s nízkou hustotou („špatný“ cholesterol). Je možné, že kvercetin má další další protinádorové účinky, ale k potvrzení těchto výsledků jsou nutné klinické studie na lidech.
Vysoký obsah polyfenolů v hroznech také pomáhá snižovat riziko kardiovaskulárních onemocnění tím, že zabraňuje tvorbě krevních sraženin a snižuje krevní tlak prostřednictvím protizánětlivých mechanismů.
Vláknina a draslík v hroznech jsou dobré pro zdraví srdce. Ke snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění je nutné především přehodnotit jídelníček, zvýšit příjem draslíku a snížit příjem sodíku.
V jedné studii měli účastníci, kteří konzumovali 4069 mg draslíku denně, o 49 % nižší riziko úmrtí na ischemickou chorobu srdeční než ti, kteří konzumovali méně draslíku (asi 1000 mg denně).
Potraviny s vysokým obsahem draslíku pomáhají snižovat riziko mrtvice, udržují svalovou hmotu, pomáhají udržovat minerální hustotu kostí a snižují tvorbu ledvinových kamenů.
3) Vysoký krevní tlak
Jak bylo uvedeno výše, draslík je pro tělo prospěšný mnoha způsoby. Nízký příjem draslíku je možná jedním z významných rizikových faktorů pro rozvoj hypertenze na pozadí zvýšeného příjmu sodíku. Vzhledem k vysokému obsahu draslíku se hrozny doporučují hypertonikům k regulaci hladiny sodíku v těle.
Za zmínku také stojí, že vysoký obsah draslíku v potravinách pomáhá snížit úmrtnost na jakýkoli druh onemocnění o 20 %.
4) Zácpa
Konzumace potravin s vysokým obsahem vody, jako jsou hrozny, meloun a meloun, zabraňuje dehydrataci a udržuje dobrou střevní motilitu. Hrozny obsahují také vlákninu, která výrazně snižuje riziko zácpy.
5) Alergie
Díky protizánětlivým vlastnostem kvercetinu může konzumace hroznů pomoci zmírnit příznaky alergie, jako je rýma, slzy a vyrážky.
6) Cukrovka
Jedna velká kohortová studie, publikovaná v British Medical Journal v roce 2013, zjistila, že určité ovoce – nikoli džusy – mohou snížit riziko diabetu 2. typu u dospělých. V průběhu studie byla u 6,5 % účastníků diagnostikována cukrovka, ale vědci zjistili, že konzumace borůvek, hroznů, rozinek, jablek nebo hrušek třikrát týdně snížila riziko cukrovky 2. typu o 7 %.
7) Diabetická neuropatie a retinopatie
Několik studií naznačuje, že resveratrol chrání před diabetickou neuropatií a retinopatií, onemocněními, které se vyvíjejí v důsledku komplikací diabetu, když je zrak vážně postižen. V jedné studii bylo prokázáno, že resveratrol podávaný diabetickým potkanům snižuje účinky poškození nervů spojeného s diabetickou neuropatií.
Vědci také zjistili, že resveratrol je účinný při léčbě Alzheimerovy choroby, pomáhá vyrovnat se s návaly horka a výkyvy nálad během menopauzy a reguluje hladinu cukru v krvi, ale k potvrzení těchto údajů jsou zapotřebí další rozsáhlé klinické studie na lidech.
akné
Výsledky studie publikované v časopise Dermatology Issues naznačují, že látka získaná z červených hroznů a nacházející se v červeném víně – resveratrol – může mít pozitivní vliv při léčbě akné, zejména v kombinaci se stávajícími léky na léčbu tohoto kožního defektu. .
Nutriční hodnota hroznů
Průměrná velikost porce hroznů je přibližně 190 gramů nebo 32 bobulí. Pro nápovědu, porce hroznů, kterou potřebujete, se měří podle velikosti vaší pěsti.
190 gramů zelených hroznů obsahuje 104 kalorií, 1,09 gramu bílkovin, 0,24 gramu tuku, 1,4 gramu vlákniny, 4,8 mg vitamínu C, 10 mcg vitamínu A, 288 mg draslíku, 0,54 mg železa a 3 mikrogramy listové kyselina.
Vysoký obsah vody v hroznech pomáhá udržovat vodní rovnováhu v těle. Ovoce a zelenina s vysokým obsahem vody mají vysokou hustotu živin, což znamená, že poskytují tělu spoustu důležitých živin a přitom mají nízký obsah kalorií. Hrozny obsahují 70 ml tekutiny na 190 gramů.
Hrozny mají vysoký obsah antioxidantů důležitých pro zdraví očí, jako je lutein a zeaxanthin, a slupka červených hroznů obsahuje fytochemikálii resveratrol, antioxidant nalezený v červeném víně, o kterém je známo, že pomáhá předcházet některým chronickým onemocněním. Hrozny navíc obsahují flavonoidy myricetin a kvercetin, které pomáhají tělu bojovat s tvorbou škodlivých volných radikálů.
Jasné bobule třpytící se v paprscích zapadajícího slunce se všemi barvami duhy – modrá, zelená, červená. Božské aroma vycházející z hroznů, chráněných před spalujícím sluncem ve stínu rozkládajících se listů. Paprsky slunce jdoucí za horizont svítí na povrch bobulí, v dálce jsou vidět horské štíty a sloupy ruin starověkého Chersonesos .
Podobné asociace vznikají při zmínce o tak známé pochoutce, jakou jsou hrozny. Tato bobule je známá již od starověkého Řecka. A Féničané začali dodávat hrozny do Francie již v roce 600 před naším letopočtem. V Rumunsku je zvykem zpívat hrozny takto: “Kdo jí hrozny, ten jí kondenzované slunce.” Je těžké s tím polemizovat: bobule naplněné světlem slunce, silou země a pohladené teplými jižními větry se rodí s jediným cílem – přinést štěstí a radost všemu živému. O výhodách hroznů lze přidat legendy: dokonce i staří Řekové léčili nachlazení a další nemoci s touto bobule. V medicíně dokonce existuje směr, který je založen na léčbě nemocí výhradně hroznem – ampeloterapie.
Výhody hroznů
Hrozny jsou schopny zvýšit hladinu oxidu dusnatého v krvi, čímž zabraňují tvorbě krevních sraženin. Hrozny jsou tedy užitečné pro prevenci infarktů. Výhody hroznů se nacházejí u nemocí, jako je astma, chronická zácpa, špatné trávení, jaterní problémy, chronická únava. Hrozny jsou bohaté na látky, jako jsou antioxidanty, a mají na tělo silný účinek proti stárnutí.
Pokud jde o hroznovou šťávu, je účinná při léčbě migrény. Vzhledem k cukerné povaze hroznů se šťáva musí ředit vodou v poměru 1:1 a takový rituál by měl být prováděn pouze na doporučení nebo pod dohledem odborníka na výživu nebo odborníka na výživu.
A pro každou odrůdu hroznů existují indikace pro použití. Například šťáva ze zelených bobulí zvyšuje imunitu, vitalitu a energetickou hladinu a šťáva z tmavých hroznů může působit na tělo protinádorově, stimulovat mozek a zlepšovat zrak. Odrůdy hroznů červených odstínů mají silné antibakteriální vlastnosti, chrání tělo před mikroorganismy, bakteriemi, viry a parazity. Také šťáva z červených odrůd je užitečná pro herpes, ale herpes, který jde do remise.
Stojí za zmínku, že mluvíme o přírodní šťávě, která je ideálně vyrobena vámi osobně a nikoli zakoupena v obchodě. Šťáva z obchodu je s největší pravděpodobností souborem chemikálií, konzervantů, barviv a dochucovadel – je to jen produkt pro chuť, ale žádný přínos.
Hrozny jsou zásobárnou vitamínů, aminokyselin, stopových prvků, vlákniny, pektinů, enzymů a silic. Výhody, které hrozny mohou tělu přinést:
- Neutralizovat působení cholesterolu.
- Normalizovat práci gastrointestinálního traktu, regulovat metabolismus, odstranit zácpu, mít diuretický účinek.
- Zlepšit fungování nervového systému, snížit únavu, obnovit sílu, dodat vitalitu, zvýšit účinnost.
- Posilujte stěny cév, eliminujte riziko kardiovaskulárních onemocnění.
- Má antioxidační účinek na tělo, což způsobuje výrazný regenerační a protinádorový účinek.
- Očistěte tělo, odstraňte těžké kovy a dokonce i radioaktivní sloučeniny.
- Nasyťte tělo vitamíny B, které zlepší funkci krvetvorby.
- Normalizujte hladinu hemoglobinu.
- Pomoc v boji proti houbovým chorobám.
- Zlepšete pleť a stav pokožky.
- Zlepšuje stav vlasů, nehtů, zubů, kostí díky přítomnosti velkého množství fosforu, vápníku a riboflavinu v bobulích.
- Stimulujte práci srdce díky přítomnosti složky, jako je draslík, v bobulích.
Poškození hroznů
Přes všechny zázračné vlastnosti má však toto bobule řadu kontraindikací. Nedoporučuje se používat hrozny během exacerbací peptického vředu žaludku a dvanáctníku, stejně jako průjmu. Diabetes mellitus a obezita, hypertenze, cirhóza jater, kolitida, kaz, stomatitida jsou kontraindikacemi pro použití hroznů.
Za zmínku stojí obecná doporučení pro použití hroznů. Je vhodné jíst hrozny odděleně od ostatních produktů, v extrémních případech je můžete kombinovat se sladkým ovocem. Hrozny by se však neměly konzumovat se všemi ostatními potravinářskými produkty, protože to vyvolá fermentační procesy ve střevech a povede k tvorbě etanolu v těle. Také se nedoporučuje jíst hrozny večer, po 4-5 hodině – v této době se snižuje produkce inzulínu a zpracování ovoce, zejména hroznů, je pro tělo obtížné. A pokud hrozny nejsou plně stráveny, povede to také k fermentačním procesům.
Po konzumaci hroznů se doporučuje důkladně si vypláchnout ústa, protože cukry obsažené v bobulích mají negativní vliv na zubní sklovinu a ničí ji. Vyplatí se však varovat před čištěním zubů kartáčkem ihned po konzumaci hroznů, protože kyseliny obsažené v hroznech změkčují zubní sklovinu, a pokud si začnete čistit zuby hned poté, kartáček sklovinu silně poškodí. Důkladně si vypláchněte ústa vodou pokojové teploty.
Zelené hrozny ve velkém množství mohou být zdraví škodlivé: mohou způsobit výrazný projímavý účinek a střevní poruchy. Pro osoby náchylné k alergickým reakcím se nedoporučuje používat černé odrůdy hroznů.
Použití hroznů může vést k následujícím nežádoucím důsledkům:
- zvýšená hladina glukózy v krvi;
- stimulace chuti k jídlu, která může vést k přejídání;
- alergie;
- zhoršení kazu a při nesprávném použití zničení zubní skloviny;
- podrážděný žaludek a střeva;
- při nesprávném a nadměrném používání – fermentace a tvorba etanolu.
Odrůda hroznů
V závislosti na odrůdě mají hrozny různé kvality a vlastnosti, které je třeba vzít v úvahu při jeho použití. Hlavní rysy různých odrůd hroznů:
- Pro osoby trpící alergiemi nebo se sklonem k alergickým reakcím se doporučuje použití zelených hroznů.
- Bílé hrozny mají nejnižší cukernatost.
- Pro stimulaci imunitního systému nebo léčbu očních onemocnění se doporučuje použití modrých hroznů, protože obsahují antokyany.
- Červené hrozny se doporučují jako antioxidanty.
- Černé hrozny mají antibakteriální a protinádorové účinky.
Hrozny během těhotenství
Během těhotenství je žena obzvláště opatrná při výběru jídla a vyvstává otázka: “Můžu jíst hrozny?” Stojí za zmínku, že hrozny obsahují spoustu užitečných složek, které jsou během těhotenství nezbytné: mangan, kobalt, draslík, železo, vápník, citrónovou a jablečnou kyselinu, stejně jako mnoho vitamínů. Mezi nimi je vitamín B, který je zodpovědný za energetický metabolismus a metabolismus; vitamín PP, zodpovědný za tvorbu tkání plodu a fungování nervového systému; vitamín A, který zlepšuje zrak. Bobule obsahují antioxidanty, které odstraňují žluč a toxiny. Hrozny obsahují tak důležité složky pro těhotnou ženu, jako je železo (denní dávka železa je obsažena v 1 kg hroznů) a vápník (450 mg na kilogram).
Proto bude použití hroznů během těhotenství prospěšné jak pro matku, tak pro nenarozené dítě. Člověk musí jen varovat před přejídáním, protože je sladké, je snadné se přejíst a jíst černé hrozny: kvůli některým vlastnostem to může být škodlivé. Zelené hrozny zároveň budou pro těhotnou ženu prospěšnější, protože působí močopudně a mohou předcházet otokům, které jsou v těhotenství jedním z častých problémů. Také stojí za to věnovat pozornost tomu, že těhotné ženy z hroznů mohou zaznamenat alergickou reakci a nadýmání.
Při konzumaci hroznů se vyplatí cvičit zdravý rozum. Pokud období těhotenství připadá na léto a podzim, lze hrozny bez obav konzumovat. Ale pokud je na dvoře zima, neměli byste v supermarketu kupovat hrozny, které byly do tohoto regálu přivezeny déle než jeden den, protože s největší pravděpodobností byly zpracovány a to může velmi negativně ovlivnit zdraví dítěte.
Známky dobrých a kvalitních hroznů:
- nedostatek důlků na bobulích,
- absence hnilobných skvrn,
- bobule jsou pevné na dotek,
- pokud je větev zelená, je to známka svěžesti,
- přítomnost černých skvrn na bobulích je známkou zralosti,
- pokud zatřepete hroznem, můžete věnovat pozornost tomu, kolik bobulí padá: pokud je více než 3-5 bobulí, pak hrozna není první čerstvostí.
Hrozny jsou tedy užitečným produktem pro vyváženou zdravou výživu. Abyste si však neublížili, měli byste při používání tohoto produktu používat zdravý rozum a umírněnost. V opačném případě jsou možné negativní důsledky. Hrozny je nejlepší konzumovat v sezóně – od srpna do října, v závislosti na regionu. V tomto případě existuje záruka, že tyto hrozny jsou místní a nejsou dovážené, což znamená, že nejsou ošetřovány různými chemikáliemi pro přepravu a skladování.
