Proč byste neměli vařit ovesné vločky ve vodě a jíst je každé ráno?
Obecně se uznává, že lepší snídaně než ovesné vločky prostě neexistuje. „Ovesné vločky po ránu jsou zárukou zdraví, štíhlé linie a energie na celý den, protože jsou plné vitamínů a minerálů. Stimuluje žaludek a střeva,“ tvrdí mnozí odborníci na výživu. Tělo mnohých z nás ale tuto kaši „nesnáší“ a jen stěží se přinutíme ji ráno spolknout.
Ukazuje se, že naše tělo to ví ovesné vločky – není to nejlepší volba na snídani. Nedávno vědci zjistili, že ovesné vločky obsahují kyselinu fytovou, která přispívá k vyplavování vápníku z kostí a ztěžuje jeho vstřebávání. Snídat každý den pouze s ovesnými vločkami, po roce si můžete způsobit vážnou újmu na zdraví. Proto je lepší jíst ovesné vločky maximálně 2-3krát týdně a v ostatní dny si k snídani připravte jiné cereálie, například pohanku, rýži nebo pšenici.
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, ovesné vločky nedokáže našemu tělu dodat energii na celý den. Ovesné vločky totiž neobsahují prakticky žádné bílkoviny, které jsou pro naše tělo po probuzení nezbytné. Proto je lepší jíst ovesné vločky k obědu nebo večeři a během snídaně je užitečné je používat pouze v kombinaci s proteinovými potravinami. Například s tvarohem, míchanými vejci, máslem nebo plátkem sýra.
Mnozí si tím jsou jisti správné ovesné vločky by se měly vařit ve vodě z obilných vloček, nikoli v mléce nebo s přídavkem smetany. Ve skutečnosti jsou ovesné vločky vařené s mlékem prospěšnější než kaše s vodou. Je to dáno tím, že vitamín E, který je bohatý na oves, je rozpustný v tucích a pro jeho vstřebávání musí být v kaši přítomny tuky. Proto je lepší vařit ovesnou kaši s nízkotučným mlékem, a pokud je vařená s vodou, pro zvýšení jejích prospěšných vlastností se doporučuje přidat do pokrmu ořechy nebo lněný olej.
Nestojí to za to jíst ovesné vločky denně a pro osoby se sklonem k alergiím. Oves, stejně jako všechny ostatní obiloviny (kromě rýže), obsahuje glutin, který může způsobit těžkou formu alergické reakce – celiakii. Při tomto onemocnění se klky na stěnách střeva slepují a přestávají fungovat, čímž znemožňují vstřebávání živin.
To je také mylné předpokládat ovesné vločky Nastartuje proces hubnutí a urychlí spalování tuků. Ovesné vločky jsou velmi kalorické, 100 gramů ovesných vloček obsahuje 350 kcal. Celá zrna ovsa jsou považována za nejužitečnější pro hubnutí. Obsahují hodně hrubé vlákniny a látek, které obalují žaludeční sliznici.
Nicméně kaše celá zrna příprava trvá velmi dlouho. Vařit ho k snídani trvá asi 1 hodinu. Pro většinu pracujících je to nedostupný luxus, proto u nás ovesné vločky připravují především z obilovin, které téměř úplně ztratily svou přirozenou strukturu. Ve vločkách je málo vlákniny a živin, ale množství škrobu je v nich velké.
Kdyby každý den jíst ovesné vločky vločky jako “Extra” nebo instantní, pak můžete snadno přibrat. Cereálie by se proto měly konzumovat pouze ve dnech, kdy máte během dne hodně fyzické aktivity. Na výrobu ovesných vloček je nejlepší koupit si vločky Herkules, kde je co nejvíce zachována struktura zrn a nepředstavuje mouku. Vločky Hercules samozřejmě nejsou tak zdravé jako přírodní obiloviny, ale neobsahují cukr, přísady a zvýrazňovače chuti, které se obvykle přidávají do instantních analogů ovesných vloček.
Určitý škodlivé vlastnosti ovesných vloček vůbec neznamená, že je naléhavé ho ze stravy úplně vyloučit. Ovesné vločky mají samozřejmě mnoho užitečných vlastností, o kterých na rozdíl od těch škodlivých všichni mluví. Oves má obalující vlastnost, zlepšuje metabolismus a trávení. Proto je kaše z celých ovesných zrn pro zdraví velmi prospěšná.
Díky vys obsah vlákniny v ovesných vločkách pomáhá normalizovat činnost střev, snižuje hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Ovčí zrna obsahují vápník, hořčík, draslík, železo, fosfor, zinek a mnoho dalších užitečných látek, které jsou nezbytné pro naše svaly a kosti.
Předpokládá se, že ovesné vločky by se nemělo vařit, ale pouze nalít horkou vodou, aby se pod vlivem vysokých teplot nezničily všechny prospěšné vlastnosti. Nejcennější látky, které tvoří ovesné vločky – vláknina, draslík, hořčík, zinek, fosfor, vitamíny E a skupina B, však zůstávají při vaření nedotčené, ačkoli některé užitečné složky jsou tepelnou expozicí skutečně zničeny.
Obnovit zdravotní přínosy ovesných vloček, doporučuje se do něj přidat ovoce, ořechy, rozinky, sušené meruňky nebo sušené švestky. Zlepšují chuť kaše a obohacují ji o ty vitamíny, které při tepelné úpravě mizí. Ovesné vločky můžete ozdobit a zpestřit bobulemi nebo lžící medu a jednoduchost přípravy tohoto pokrmu zvládne i dítě.
Dostupnost a levnost ovesné vločky dělá z ovesných vloček skvělou snídani, ale neměli byste to přehánět. Všeho v našem životě by mělo být s mírou a není třeba ráno násilně polykat ovesné vločky, pokud vaše chuť k jídlu okamžitě zmizí při pohledu na tuto kaši .
– Vraťte se na obsah sekce “Prevence nemoci”
Informace na stránce jsou předmětem konzultace ošetřujícího lékaře a nenahrazují osobní konzultaci s ním.
Další podrobnosti naleznete v uživatelské smlouvě.
Je ovesná kaše opravdu kompletní, vyvážená snídaně, která padne každému? Roskachestvo přišlo na to, zda se vyplatí snídat každý den s ovesnými vločkami a která ovesná kaše je prospěšnější.
Obsah
– Někteří se domnívají, že v ovesných vločkách je hlavní vláknina, jiní si ji pochvalují pro obsah biotinu, draslíku, hořčíku a dalších látek. Ve skutečnosti je nemožné vyčlenit jednu složku z ovesných vloček, která je zdravější než ostatní. Benefit se skládá z komplexu užitečných prvků. Pravda, na koncentraci živin má vliv druh ovesných vloček, ze kterých se kaše připravuje: z cereálií, celozrnných vloček nebo vloček, které lze spařit vařící vodou.
Roskachestvo zkoumalo ovesné vločky. Výsledek ZDE.
Je snadné odhadnout, že většina výhod je uložena v ovesné kaši, ale její hlavní nevýhodou je, že vaření ovesné kaše trvá 45 až 60 minut a někdy i více. Pro srovnání: kaše z celozrnných vloček se vaří 10–15 minut (někdy 20), pravděpodobně proto jsou tyto vločky mezi kupujícími velmi žádané.
Celozrnná kaše je navíc nejen nasycená prospěšnými sloučeninami, ale také se ve střevech déle rozkládá a na delší dobu zasytí. Pokud tedy jíte takovou kaši, pak je pravděpodobnost, že po chvíli budete chtít jíst něco jiného, menší.
S takovou kaší by však měli zacházet opatrně ti, kteří mají problémy s gastrointestinálním traktem, protože mohou nastat potíže s trávením. Mimochodem, totéž platí pro kaši z ovesných vloček.
“Znamení” celozrnných ovesných vloček
Chcete si koupit celozrnné ovesné vločky? Nejprve se podívejte na informace na obalu, kde jsou uvedeny doporučené doby vaření. Pokud se pohybuje od 15 do 20 minut, jedná se o celozrnné obiloviny. Obvykle se jedná o vločky “Extra č. 1” a “Hercules”. Za druhé, velikost vloček může naznačovat, že jsou vyrobeny z celých zrn – čím větší jsou vločky, tím je to pravděpodobnější. (Někteří výrobci speciálně dělají na obalu “okénko”, které ukazuje velikost zrn). A nakonec vodítko najdete ve jménu na obalu. Výrobci obvykle uvádějí, že obiloviny jsou celozrnné.
Kaše za pět minut
Rafinovaná zrna jsou méně užitečná, protože se z nich během výroby odstraňují otruby a klíčky. Zůstává pouze endosperm, který je téměř zcela složen ze sacharidů (i když někdy mohou vločky dodatečně obohatit užitečné látky). Tato kaše je jednodušší a rychlejší na přípravu. Pokud uvaření kaše z celozrnných vloček trvá 10-15 minut, tak vločky, které prošly hlubším zpracováním, někdy stačí povařit 5 minut nebo jen na pár minut zalít horkým mlékem či vodou.
Které ovesné vločky jsou lepší a jak si vybrat ovesné vločky – přečtěte si ZDE.
Mějte na paměti, že kaše z vloček, které se nevaří déle než 5 minut (nebo zalijí vroucí vodou), tělo rychle tráví, což vede k prudkému nárůstu hladiny glukózy v krvi, který je nahrazen rychlým poklesem. Výsledkem je touha jíst něco jiného. Taková kaše je dobrá pro ty, kteří chtějí přibrat, ale není vhodná pro lidi s poruchami metabolismu sacharidů.
Co takhle kaše ze sáčku?
Říci, že se jedná o špatný produkt, je samozřejmě nemožné. Ale takové cereálie se vyrábějí také z loupaných, spařených a nakrájených zrn, což znamená, jak již bylo zmíněno výše, obsahují méně živin. Tyto obiloviny také vedou k rychlému nasycení, které stejně rychle přejde. Instantní kaše, zvláště pokud je to jediná věc, kterou jste měli k snídani, vám nezajistí sytost, kterou potřebujete až do oběda, a pravděpodobně sníte během dne více, než kdybyste měli plnou snídani. Navíc tyto cereálie často obsahují přidaný cukr.
Přidaným cukrem je jakékoli sladidlo (cukr, fruktóza, kokosový cukr, jakýkoli sirup atd.). Pokud je v řádku prvních tří složek složení uveden cukr nebo sladidlo, znamená to, že v kaši je hodně cukru. Je to chutné, ale ne zdravé. Pokud takové potraviny jíte často, může to způsobit přibírání na váze a zdravotní problémy.
Výběr kaše závisí na individuálních vlastnostech:
- Pro diabetiky by měly být preferovány celozrnné ovesné vločky.
- Při onemocněních trávicího traktu, jako je zánět žaludku, vředy atd., se vyplatí pro lepší vstřebatelnost volit vločky z rafinovaných zrn (rychlé vaření).
- Pro lidi s celiakií je nejlepší vyhnout se ovesným vločkám. Oves sice neobsahuje lepek, ale je omezen v případech celiakie z důvodu možné kontaminace ovsa jinými odrůdami obilovin (pšenice, žito, ječmen). Faktem je, že ve výrobě lze oves zpracovávat na stejném zařízení, kde se nedávno zpracovávaly jiné obiloviny, a to může vést ke kontaminaci lepkem. Ti, kteří nesnášejí lepek, by si proto měli kupovat ovesné vločky s označením „Gluten Free“.
Co spárovat s ovesnými vločkami k snídani?
– Ovesné vločky jsou sacharidové jídlo. Sacharidy jsou potřeba během aktivní denní doby, abyste měli čas vydat energii během dne, proto se obvykle k snídani podávají ovesné vločky. Ale jak už bylo zmíněno výše, mluvíme o kaši buď z ovesných vloček nebo celozrnných vloček, které se musí vařit alespoň 10 minut.
Pro studenta je vhodné snídani ve formě kaše doplnit o proteinový produkt – může to být vejce, sýr, tvaroh, kousek masa nebo drůbež. Pokud má dítě nadváhu, nemělo by kaše jíst každý den, je lepší je střídat s proteinovými snídaněmi.
Pokud mluvíme o doporučeních pro dospělé, pak pro ty, kteří mají sedavý životní styl, je lepší nahradit cereálie proteinovými snídaněmi: míchaná vejce se zeleninou, tvaroh.
Maximální užitek denních snídaní z jedné ovesné kaše nepřinese. Mnohem lepší je, když různé obiloviny střídáte. Každá kaše má své pro a proti. Pestrost je jedním z hlavních pravidel klasické dietologie.
