Klobouk prstencový je houba, která patří do čeledi pavučinců. Třída: agaricomycetes, nejvyšší klasifikace: pavučina. Tato houba je typická pro pěstování v listnatých lesích, v podhorských a horských oblastech. Velmi miluje kyselé půdy, takže hlavní růst připadá na období od srpna do října, kdy je půda již nasycena užitečnými látkami z jiných rostlin.
Popis a foto kroužkové čepice
Nejčastěji ji lze nalézt rostoucí vedle borůvek, břízy, buku, keřů a lesních plodů. Houba je běžná v Evropě, Americe, Japonsku a také v Rusku. Z latiny – Cortinarius caperatus.
Důležité! Zajímavé, ale pravdivé, byl nalezen i v Laponsku ve výšce 2000 m n. m.
Co dalšího by měl zajímavý houbař vědět o tomto zástupci třídy Agaricomycetes?
hlava
Rosites nudný získal své jméno díky druhu klobouku. Tvarem připomíná malý zvláštní zvon, nahoře mírně špičatý a plynule klesající.
Tato houba je velmi podobná zástupci z čeledi pavučinových. Klobouk má rezavě hnědý nádech. V závislosti na věku houby a na podmínkách jejího růstu se odstín hnědé může lišit. Klobouk je masitý, jedlá. Na řezu se nevytváří žlutý povlak, dužina zůstává dlouho bílá nebo béžová. Pod čepicí jsou tenké proužky, které oddělují budoucnost sporu od sebe.
Pokud houba není dobře umístěna v příliš osvětlené oblasti, může se klobouk z bohatého slunečního světla pokrýt mikrotrhlinami a škrábanci, vyschnout a pokrýt šupinami.
Houba, která se nachází v chladném a vlhkém lesním prostředí, má naopak spíše kluzký lesklý povrch klobouku. Pokud jde o výtrusný prášek, ten opadá koncem srpna, začátkem září. Má rezavě hnědý odstín.
Samotný klobouk mladých hub dosahuje průměru 4 až 10 cm. Čím je houba mladší, tím je klobouk vejčitější a kulovitější.
Stonek této houby připomíná sloup. Neroztahuje se ani neztužuje směrem k základně a nezužuje se směrem k upevňovacímu bodu uzávěru. V závislosti na věku má bílý nebo šedavý odstín. V obvodu od 1 cm do 3, v závislosti na stáří houby.
Na řezu má noha bílou barvu a ani v případě interakce s kyslíkem v žádném případě neztrácí svou pravou barvu.
Nejčastěji se ve středu nohy nachází jakási sukně, která zachycuje spory, které se rozpadají zpod klobouku. Kýta také odkazuje na jedlé prvky houby. Pevně připojen k uzávěru mycelia. Mladé houby mají více namodralé stonky. V suchém počasí a nadměrném slunění může podklad vyschnout a zkřehnout. Její chuť je výrazná, houbová.
Odolnost
Houby jsou jedlé. K jídlu přitom můžete využít jak jeho klobouk, tak nohu. Největší chuť a užitek získáte, pokud budete sbírat rosity koncem srpna – začátkem září.
Nesbírejte houby, které mají vnější vady. Klobouk kroužkovaný má velmi rád červy, které se vyskytují i ve vlhkém prostředí listnatých lesů. Pokud začaly pronikat do klobouku nebo do nohy, začnou procesy rozkladu. Houba vyzařuje škodlivé látky, které nebudou pro člověka užitečné. Proto je třeba houbu se stopami poškození ponechat na místě.
Také houba, která byla delší dobu vystavena přímému slunci, se stává nepoživatelnou. Teď má na klobouku praskliny a on sám je suchý. V této houbě není nic užitečného, navíc může uvolňovat i látky, které nejsou ke konzumaci nejužitečnější.
Už koncem září se houba stává nepoživatelnou, ztrácí chuťové vlastnosti a její stonek a klobouk se postupně začnou měnit v kluzkou rosolovitou hmotu.
Kde pěstovat a kdy sbírat
Houbu lze snadno najít v Rusku. Navíc se rozšířil po celé evropské části kontinentu. Najdete ho v Polsku, pobaltských zemích, Německu, Francii a tak dále.
Čepice kroužkovaná se vyskytuje také v Severní Americe, kde dostala jméno „bažina“ díky své blízkosti k podobným místům. V Japonsku byla houba nazývána „houbou Turků“ kvůli zvláštním asociacím, které jsou spojeny s obyvateli jižní Evropy.
Byl také nalezen v Laponsku a Grónsku. Rosites preferuje především listnaté lesy, lze jej však nalézt i mezi jehličnatými houštinami. Má ráda mírnou vlhkost, rozptýlené světlo. Usazuje se v blízkosti vodních ploch.
Nemá rád otevřené paseky, roste hlavně ve stínu. Pokud však na něj z nějakého důvodu začne dopadat přímé sluneční světlo, rychle vybledne, ztratí své jedlé vlastnosti.
Tuto houbu se doporučuje sbírat od konce srpna do poloviny září. Od září do srpna tato houba již ztrácí své chuťové vlastnosti, rychle vysychá kvůli nedostatku živin v půdě.
Pokud by se ale podzim ukázal jako teplý, je šance, že se houbaření vydaří.
Podobné druhy
Klobouk kroužkovaný je velmi podobný některým druhům hrabošů. Podobné prvky mají i jejich plodnice. Čepice má obvykle světle hnědou barvu a povrch je suchý a lesklý. Tyto houby mají bílou stopku, která však s věkem začíná tmavnout.
Houby většinou rostou bez obruby, ale na některých exemplářích se stále vyskytuje. Výtrusný prášek je šedohnědý, méně často purpurově hnědý. Klobouk velmi opakuje klobouk zvonkovitého polevika tvrdého, polevika raného a také agrocyba stopkovitého.
Hřib polní je houba, která má klobouk široký 8 cm, v mládí je kulovitější, ale blíží se působivému věku na houbu, připomíná zvon.
Stejně jako rositi, i nudný preferuje chladné listnaté lesy s mírnou vlhkostí. Ale tvrdý terénní pracovník opakuje kroužkovou čepici jen zčásti. Na noze má také sukni a barva je hnědá. Tvar klobouku však není čepice, ale více našlapaný.
Nezkušení houbaři ji však berou za čepici, a proto se ji snaží využít k jídlu. Ale polevik je houževnatý, sice jedlá houba, ale ne nejjedlejší. Mladé houby mají namodralý odstín a poněkud drsný povrch. S věkem se však barva mění a přibližuje se rositům.
Léčivé vlastnosti a medicína
Lidé čepici říkali mezi lidmi „houbovo-kuře“. Ani ne tak kvůli vzhledu, ale kvůli chuťovým vlastnostem, které se objeví po uvaření. Houba se skutečně používala k výrobě léčivých odvarů.
V dnešním moderním Rusku jsou však léčivé vlastnosti kroužkovce málo známé. U našich sousedů v Bělorusku je však tato houba velmi běžná. Používá se jako léčivá složka u řady závažných onemocnění.
Velmi často se používá jako obklad na zvětšené lymfatické uzliny a jiná onemocnění mandlí.
Pokud byly houby nasušené, jemně je smícháme s medem a sádlem a následně přiložíme na oteklé části těla, které jsou zanícené.
V pobaltských státech je tato houba také široce používána pro léčivé vlastnosti. Dělají například odvar z hub. Za tímto účelem se kroužková čepice shromažďuje v množství 500 g a umístí se do třílitrové pánve. Vařte několik hodin, poté opatrně přefiltrujte. Tímto odvarem je zvykem léčit ledviny a také podporovat odstraňování kamenů z těla.
V Polsku se věří, že solný roztok, který po těchto houbách zůstane, dokonale zmírňuje kocovinu, dokonce lépe než drogy. Tímto roztokem se potírají i oteklé končetiny a dělají se obklady.
Pokud však budeme uvažovat racionálněji a obrátíme se na vědeckou medicínu, pak bohužel nenajdeme zmínku o tom, že houba má skutečně léčivé vlastnosti. Rosit navíc není obsažen jako léčivá složka v žádném složení léčiv, což také vypovídá o jeho významu pro medicínu.
Aplikace v potravinách
Kroužkovaná čepice má velmi jemnou chuť a vůni. Proto je ideální na smažení, vaření, nakládání a marinování.
Na internetu je však jen velmi málo receptů, které jsou věnovány právě tomuto druhu z čeledi Agaricomycetes. Ve skutečnosti lze všechny standardní receptury poskytované pro houby a lišky aplikovat na kroužkovou čepici. Nejlépe však funguje jako koření.
Houba má jemnou chuť, která je podobná vařenému kuře. Pokud se vám tedy podařilo nasbírat slušné množství hub, zatímco svítí ostré slunce, položte je na speciální tác a nechte zaschnout.
Sušené houby lze získat v důsledku vystavení troubě. K tomu je třeba zahřát na značku 70 stupňů a po volném zavření dveří počkejte, až houby uschnou.
Suché houby nechte několik dní v tmavé a suché místnosti. Poté přejděte v mlýnku na kávu do stavu prášku. Je to vynikající koření, které lze přidat do polévek a dalších jídel.
Video recept
Jak vařit
Rosites dim lze smíchat se zeleninou a poslat k pečení v rukávu. Ukazuje se velmi chutné jídlo. Ideálními společníky budou brambory, lilek, mrkev, cibule, cuketa. Všechny ingredience musí být dobře připravené a nakrájené na kostky. Ale kroužkovou čepici lze rozpůlit nebo použít jako celek.
Vše je potřeba dobře osolit, opepřit, dochutit slunečnicovým olejem. V případě potřeby přidejte své oblíbené koření. Celou směs vložte do pečícího rukávu, svažte na obou stranách a po několika zářezech vložte do trouby. Vůně se objeví po 10-15 minutách a chutná večeře bude hotová za hodinu.
Tyto houby je možné nakládat a nakládat, ale vzhledem k jejich relativně malé velikosti a také malému množství při nálezu (a tyto houby rostou opravdu rozptýleně a je nereálné nasbírat celý košík), je stále lepší opustit tento nápad. Je nepravděpodobné, že budete moci shromáždit sklenici, takže použijte tyto houby čerstvé. Jsou tedy mnohem chutnější a zdravější.
Pro mnohé je příměstská oblast kromě pěstovaných zahradních rostlin příležitostí ke sběru lesních darů: lesních plodů a hub. Nyní vrcholí houbařská sezóna. Milovníci “tichého lovu” v lesích v paletě ušlechtilých bílých, nikdy červivých lišek, barevných hřibů a hřibů březových čekají. Letní houby jsou nyní nahrazovány skutečnými – podzimními, sem tam se objevují veselí motýli, začínají se objevovat i houby mléčné a jejich příbuzné – všelijaké. A samozřejmě vícebarevný ohňostroj Russula – všechny odstíny, od žluté po fialovou.
Tito zástupci houbařské říše jsou nejčastěji dobře známí i začínajícím houbařům. Jsou ale houby, které mají mnohem méně štěstí: milovníci hub je neznají „od vidění“, berou je za muchomůrky a je dobré, když je při sběru prostě ignorují. Stává se ale, že si s jakousi zlomyslnou hořkostí podupávají nohy, srážejí klobouky – nejedlé nebo jedovaté houby v někom z nějakého důvodu vyvolávají takové emoce, jako by se na člověka mohl vrhnout pohledný muchovník a kousnout ho, pokud je není rychle ušlapán.
Jedním z těchto propadáků je houba kloboučková. Málokdo z houbařů ji zná a sbírá. Dokonce jsem na internetu našel jakousi filozofickou esej „Tragédie čepice“, v níž autor uvádí paralely mezi houbovým neštěstím čepice a ruskou mentalitou. A skutečně – houba tak nějak nenápadně připomíná postavu ruských pohádek – blázna Ivanušku. Čepice mají podle mě stejný rustikální a dobromyslný vzhled.
Seznamte se s Cap
Čepice je kroužkovaná, latinský název je Rozites caperatus. Houba je pojmenována po mykologovi Ernestu Roseovi, který ji popsal. Roste v severní Evropě až po Grónsko, v západní části Ruska a také v Severní Americe. V Bělorusku a pobaltských státech se vyskytuje všude a je známý pod názvem „kuřecí“ (většinou se mu říká v Bělorusku) – protože dušený nebo vařený chutná trochu jako kuřecí maso, bažina – protože rád roste na vlhkých místech , “Turk” nebo “Cikán” – pod tímto názvem je známý v Litvě a Lotyšsku. Proč Turci – není známo. Houba je také běžná na severozápadě a ve Finsku, kde se nazývá “babiččina čepice”.
Kde to roste
Klobouk kroužkovaný se vyskytuje v jehličnatých a smíšených lesích. Vytváří mykorhizu s borovicí, smrkem, dubem, břízou nebo bukem. Preferuje mechová vlhká místa a často se vyskytuje v borůvkách. Čepice nejčastěji rostou ve velkých skupinách, ve kterých jsou houby všech věkových kategorií, od nejmladších až po patriarchy. Je velmi snadné je sbírat, zejména proto, že plodová sezóna houby je velmi dlouhá: od července do téměř konce října. A vzhledem k tomu, že zájemců o tuto houbu není tolik, není těžké nasbírat plný kbelík kloboučků.
Vypadá to
Jméno „čepice“ podle mého názoru nejpřesněji charakterizuje tohoto zástupce houbového království: tvar jeho klobouku v určitém období vývoje připomíná tuto konkrétní pokrývku hlavy.
Mladé houby mají přesnější tvar klobouku – kulovitý nebo vejčitý. S růstem houby má čepice podobu čepice. Někdy jsou houby s klobouky-kloboučky, oblečené bokem – mačkají se mezi stébly trávy a větvičkami, klobouk houby se dobrodružně posouvá. U zralých hub se klobouk zcela narovná do plochého stavu o průměru až 150 mm a u velmi starých hub se jeho pole začnou ohýbat nahoru. V tomto případě praskají okraje uzávěru. Za suchého počasí se na čepici objevují praskliny.
Povrch čepice je slámově žlutý odstín, v mládí světlejší a ke konci života tmavnoucí k okrové barvě. Obecně má houba překvapivě příjemný vzhled: vizuálně i hmatově. Kůže na čepici je chladná, lehce vrásčitá, jakoby sametová: caperatus v latině znamená „vrásčitá“. Na houbě není sliz ani za deštivého počasí. U mladých hub je horní část klobouku pokryta perleťovým povlakem. Někdy mladé čepice dokonce vrhají jemný fialový odstín.
Noha čepice je silná, se zesílením ve spodní části. Tloušťka od 10 do 30 mm, může růst poměrně dlouho – až 150 mm. V horní části stonku zůstává prsten – zbytky závoje připevněného k okrajům klobouku, dokud je houba ještě mladá. Kroužek na stonku je jedním z rozlišovacích znaků houby, podle kterého poznáte klobouk.
Nad prstencem na stonku mohou být malé šupinky stejné barvy jako samotný stonek.
Kloboukové destičky jsou volné, různě dlouhé, spíše vzácné, u mladých hub světle béžové a ve stáří tmavnou do barvy hlíny. U starých hub jsou desky velmi křehké. Výtrusný prášek okrové barvy.
Klobouk je výborná jedlá houba
Kloboučky jsou výborné, chutné houby. Jejich chuť připomíná žampiony – někdy se kloboučku kroužkovanému říká dokonce lesní žampion, ačkoliv se skutečnými žampiony nemá nic společného. Houby mají příjemné jemné houbové aroma, které se v průběhu času nemění. Klobouky jsou masité, dužnina měkká, nejprve bílá, pak žlutavě béžová.
Stonek je hustší a s věkem se stává vláknitým. Nohy dospělých hub se doporučuje odříznout a nepoužívat k jídlu. Skvěle se z nich ale dělá houbové koření: dají se sušit a umlít na mouku, z čehož vznikají lahodné houbové omáčky.
Nejcennější jsou samozřejmě mladé houby. Ti, jejichž klobouk se ještě neotevřel nebo se proměnil pouze v čepici. Dobré jsou ale i starší, zvláště pokud se nestydíte za nějakou neupravenost houby – její dužina je velmi křehká.
V evropských zemích není sběr a konzumace divokých hub obecně akceptován a ruští turisté navštěvující Finsko jsou obvykle ohromeni, když vidí řady bílých hub přímo podél silnic a mnoho známých a chutných (na náš vkus) hub, například mléčné houby , jsou považovány za Evropany nepoživatelné. Evropané si čepice váží, považují ji za pochoutkovou houbu.
Svou nutriční hodnotou není o nic horší než bílé houby a je daleko před tak oblíbenými druhy hub, jako je hřib, hřib a hřib.
Víčko lze použít při přípravě různých pokrmů. Vaří se, smaží a dusí – chuť hub matně připomíná kuřecí maso. Klobouky lze osolit a marinovat. Ale podle mého názoru je tato houba nejzajímavější v nakládané podobě, tím spíše, že nakládané houby jsou mnohem zdravější než ty nakládané a tělo je lépe vstřebává než ty solené.
Nejen jídlo
Čepice je nejen lahodná. Látky v něm obsažené mají antivirové vlastnosti. Vědci z University of Madison (Wisconsin, USA) provádějí výzkum léčivých vlastností extraktu získaného z hub Rozites caperatus. V jejich pokusech (i když zatím na myších) bylo dosaženo určitých pozitivních výsledků v boji proti herpes viru.
První pravidlo houbaře
První pravidlo houbaře zní, pokud si nejste jisti, neberte to. Přes všechny dobré vlastnosti čepice popsané výše byste neměli sbírat houbu, aniž byste si byli jisti, že je to on. Nezkušený houbař si může klobouk splést se zástupci pavučinců, např. s kozí sítí (smradlavou), některými druhy muchovníku nebo jedovatou vlákninou Patuyar. Zkuste se o čepici informovat u těch houbařů, kteří ji jistě znají a budou vám ji moci ukázat „naživo“.
