Plody fíků dozrávají koncem července – začátkem srpna, ale sušené nebo mražené fíky lze jíst po celý rok. Jaké je využití této exotiky? A skutečně lze fíky nazvat exotickým ovocem?
Co je to obr
Fíky jsou sladké a velmi šťavnaté ovoce. Jeho hodnota zřídka přesahuje velikost velké švestky nebo meruňky. Zhora je ovoce pokryto tenkou slupkou a dužina je měkká, šťavnatá, s velkým množstvím semen. Fíková semena jsou malá a měkká.
První zmínky o prospěšných vlastnostech tohoto ovoce se nacházejí v písemných pramenech Egypta. Člověk jí ovoce a listy, ale kůra fíkovníku se aktivně používá v medicíně.
Fík roste na stromě, který může dosáhnout výšky 20 metrů. Strom přitom žije až 500 let a každý rok aktivně plodí.
Dětský mozek a tuky v potravinách: proč potřebujeme omega-3 kyseliny?
Výživa mnoha dětí ve školním věku se výrazně liší od zdravé, vyvážené stravy.
Kde roste fík
Nejčastěji se fíky nacházejí na východě. Aktivně ji pěstují některé asijské státy, země poblíž Středozemního moře, na Kavkaze. Zároveň se však v Rusku pěstuje několik odrůd fíků, avšak pouze na jihu země. Takže nazývat fíky exotickým ovocem není vždy správné.
Stromy vyžadují příznivé teplé klima, sluneční záření a mírnou vlhkost. Zajímavé je, že některé odrůdy fíků, kterých je celkem více než 400 odrůd, mohou plodit dvakrát ročně.
Složení a obsah kalorií fíků
Hmotnost jednoho plodu fíku je od 40 do 100 g v závislosti na odrůdě rostliny. Jaké živiny obsahuje jeden plod? Vezměme například střední fík o hmotnosti 80 g.
Jeho obsah kalorií je pouze 34 kcal, což je ještě méně než v jednom jablku. Ovoce obsahuje 1 g bílkovin, 0,2 g tuku a 7,6 g sacharidů. Obsah vlákniny je 1,6 g. Minerální a antioxidační složení ovoce je působivé: 160 mg draslíku, 12 mg hořčíku, 20 mg vápníku a 120 mcg karotenu.
Jak vybrat a uložit lahodné fíky
Během sezóny čerstvých fíků na trhu a v obchodě byste si měli ovoce vychutnat nejpozději 1-2 dny po nákupu. Plody se velmi rychle kazí. Před použitím je třeba je umýt a nejlépe je skladovat v lednici.
Čerstvé šťavnaté ovoce má hladký povrch bez důlků, jeho slupka je rovnoměrně zbarvená, sytá sytá barva. Vůně fíků je sladká, intenzivní.
Pokud jsou plody trochu nedozrálé, lze je držet na parapetu zalitém sluncem, kde rychle dozrají.
Jak přidat fíky do svého jídelníčku
Abyste si šťavnaté plody užili naplno a vytěžili z nich maximum, zařazujte je do svého jídelníčku častěji.
Čerstvé fíky si můžete vzít s sebou na svačinu. Plody jsou výborným dezertem. Lze je použít i do ovocných salátů a smoothies.
Sušené fíky jsou záchranou na cestách nebo když chcete jen něco sladkého. Má hodně přidaného cukru, takže by se měl konzumovat s mírou. Takové plody jsou bohaté na vlákninu, což znamená, že přispívají k dobrému trávení. Studie ukázaly, že konzumace sušených fíků místo čerstvých fíků je účinnější při zažívacích problémech.
Konzumovat lze i listy rostliny. Mohou snadno nahradit hroznové a kapustové listy při přípravě kapustových závitků a podobných pokrmů. Navíc si z nich můžete připravit čaj. Ale pro spravedlnost je třeba poznamenat, že hotová verze fíkového čaje bude pravděpodobně bohatší, jasnější a chutnější.
Čerstvé i sušené fíky obsahují vysoké množství vitamínu K. Lidé užívající léky na ředění krve by se měli před zařazením ovoce do jídelníčku poradit se svým lékařem.
Top 5 zdravotních přínosů Obr
Pokud fíky pravidelně zařazujete do svého jídelníčku, můžete s jeho léčivými vlastnostmi bezpečně počítat.
1. Zlepšuje činnost trávicího systému
Fíky mají projímavé vlastnosti, a proto se často doporučují k léčbě zácpy. Studie prokázaly, že fíky fungují stejně dobře jako přidání vlákniny do stravy.
Vláknina obsažená v ovoci má také prebiotické vlastnosti. Vyživuje střevní bakterie a podporuje zdravé střevní prostředí. A to je prevence mnoha nemocí.
2. Chrání buňky před poškozením
Zralé fíky jsou bohaté na antioxidanty. Většina z nich je ve formě polyfenolů. Výzkumy ukazují, že pomáhají snižovat oxidační stres v těle, chrání tělesné buňky před poškozením volnými radikály a snižují zánět. To vše je klíčem k dlouhému, aktivnímu a zdravému životu.
3. Udržuje normální krevní tlak
Západní strava, ve které převládají zpracované potraviny s nízkým obsahem čerstvého ovoce a zeleniny, stejně jako celozrnné výrobky, přírodní mléčné výrobky, ryby a maso, mají často vysoký obsah soli. A to je jeden z důvodů, proč se u člověka může rozvinout hypertenze a srdeční onemocnění.
Pravidelné zařazování fíků do vaší stravy může snížit riziko vysokého příjmu sodíku. Strava bohatá na ovoce a zeleninu, včetně čerstvých fíků, přirozeně zvyšuje hladinu draslíku v těle, což pomáhá snižovat vysoký krevní tlak. Takové závěry předložila studie z roku 2017 zveřejněná v časopise Farmaceutická biologie.
4. Podporuje zdraví kostí
Fíky jsou cenným zdrojem minerálů zdravých kostí, jako je vápník, hořčík a fosfor. Zároveň je v něm obsah vápníku téměř 3,2krát vyšší než v jiném oblíbeném ovoci. Obsahuje fíky a hodně draslíku, což znamená, že dokáže zabránit vylučování vápníku z těla způsobeného podvýživou.
Vědci poznamenávají, že to vše pomáhá zachovat vápník v kostech a v důsledku toho snížit riziko vzniku osteoporózy.
5. Prospěšné pro zdravou pokožku a vlasy
Plody fíků lze bezpečně zařadit do jídelníčku pro zdraví a krásu. Mají vysoký obsah železa, což je nezbytný minerál pro zdravý růst vlasů. Nedostatek železa vede ke zhoršení stavu pramenů a také k jejich předčasné ztrátě.
Zároveň je zvláště užitečné zařadit fíky do jídelníčku žen v období menopauzy, protože právě v tomto období často dochází ke snížení koncentrace železa v těle.
Fíky jsou také dobré pro zdraví pokožky. V jedné studii bylo zjištěno, že latex z fíkovníků pomáhá zbavit se bradavic a mohl by konkurovat kryoterapii. Navíc tento způsob, jak se zbavit bradavic, nemá prakticky žádné vedlejší účinky.
– Podle referenční knihy Skurikhin I. M. a Tutelyan V. A. obsahuje 100 g čerstvých fíků asi 54 kcal, 0,7 g bílkovin, 0,2 g tuku, 12 g sacharidů, 2,5 g vlákniny. Fíky jsou bohaté na vitamíny B4, C, B6, B3, B5, dále draslík, vápník, hořčík, fosfor, sodík. Pojďme se podrobněji zabývat tím, jak pravidelná konzumace fíků ovlivňuje tělo.
Podporuje kardiovaskulární zdraví. Fíky jsou vynikajícím zdrojem draslíku, minerálu, který ovlivňuje krevní tlak a srdeční činnost. Při nedostatku dostatečného množství ovoce a zeleniny ve stravě se může vyvinout nedostatek draslíku, nadbytek sodíku a v důsledku toho hypertenze. Vědecké výzkumy ukazují, že pravidelná konzumace fíků může pomoci stabilizovat hladinu draslíku a zlepšit krevní tlak během několika týdnů.
Užitečné pro trávicí trakt. Stačí jíst tři plody denně, abyste se ochránili před mnoha poruchami trávicího systému. Vláknina, která se ve fících nachází ve velkém množství, zlepšuje střevní motilitu, reguluje jeho fungování a zabraňuje zácpě.
Udržuje zdravou pokožku a sliznice. Fíky mohou mít příznivý účinek na pokožku, zejména u lidí s různými kožními onemocněními (dermatitida nebo suchost a svědění). Produkty s výtažky z fíkových plodů se úspěšně používají při léčbě kožních onemocnění. A také plody fíkovníku mají antibakteriální a protiplísňové vlastnosti. Látky, které tvoří ovoce, zabíjejí škodlivé bakterie v ústech a mohou způsobit smrt některých plísní.
Doporučeno během těhotenství. Fíky prospívají tělu těhotné ženy i jejímu nenarozenému miminku díky blahodárné kombinaci železa, draslíku, kyseliny listové, vitamínů skupiny B. Před zařazením fíků do jídelníčku těhotné ženy je samozřejmě potřeba se poradit s lékařem.
Jaké jsou zdravotní přínosy čerstvých a sušených fíků?
Začněme tím, že sušené fíky mají mnohem vyšší obsah kalorií. Jeho energetická hodnota je 257 kcal na 100 g. Dále 100 g tuku, 0,8 g bílkovin a 3,1 g sacharidů na 57,9 g výrobku, vláknina – 18,2 g.
Sušené ovoce má vyšší glykemický index 62, zatímco čerstvé fíky mají glykemický index pouze 55. Proto konzumace sušeného ovoce rychle zvyšuje hladinu cukru v krvi. Obsah draslíku však pomáhá snižovat výkyvy cukru. Proto lidé s diabetem XNUMX. typu musí být při konzumaci sušených fíků velmi opatrní.
Sušené fíky, stejně jako čerstvé, mají dobrý vliv na funkci střev, což vám umožní jemně se zbavit zácpy. Díky svým přirozeným laxativním vlastnostem pomáhá rychleji čistit tělo od toxinů.
Pravidelná konzumace fíků, čerstvých i sušených, snižuje tachykardii a zlepšuje stav srdečního svalu a cévního tonusu.
Čerstvé a sušené fíky obsahují vysokou koncentraci vitamínů B a zajišťují normální činnost nervového systému, stimulují obnovu nervových buněk. Pravidelná konzumace fíků může výrazně zlepšit duševní aktivitu a výrazně zvýšit odolnost vůči stresu.
Díky velkému množství železa v sušených fících můžete výrazně zvýšit hladinu hemoglobinu v krvi. To platí zejména pro rostoucí tělo dětí a dospívajících, stejně jako během těhotenství a kojení u žen. Jeden sušený fík poskytuje přibližně 2 % denní dávky železa pro dospělého. Fíky obsahují také velké množství fosforu, který stimuluje tvorbu kostí a podílí se na jejich obnově v případě degradace nebo poškození.
Vláknina v sušených fících pomáhá při hubnutí. Jeho vysoký obsah kalorií se však může vrátit zpět, zejména při konzumaci s mlékem. Důležité je fíky konzumovat s mírou (stačí 1-3 kusy denně).
Jak se fíky používají v tradiční medicíně?
Léčivé vlastnosti fíků z nich dělají jedno z nejzdravějších podzimních plodů. Lze ji doporučit zdravým lidem jako zdroj stopových prvků a k prevenci vzniku nemocí, oslabeným po nemoci – k obnovení výkonnosti a síly a lidem s chronickými nemocemi – po poradě s lékařem.
Fíky mají imunostimulační vlastnosti, eliminují poškození patogenů během exacerbace virových a respiračních onemocnění, jsou užitečné při bronchitidě a bronchiálním astmatu a zabraňují rozvoji zánětu dýchacího systému. Plody fíků mají močopudné vlastnosti a jsou prospěšné při onemocněních močového ústrojí, doporučují se také lidem trpícím dystrofií, střevními poruchami, poruchami stolice a trávení.
Jedinečné chemické složení fíkových listů z nich dělá ideální přísadu do léčivých čajů. Čajové lístky této rostliny jsou užitečné při onemocněních dýchacích cest a bronchitidě. Používá se také k prevenci a zmírnění záchvatů u lidí s astmatem.
Stojí za zmínku, že po mnoho staletí se tradiční léčitelé uchýlili k pomoci fíků při léčbě sexuální dysfunkce u mužů, neplodnosti nebo slabé erekce. V mnoha kulturách jsou fíky známé jako silné afrodiziakum. Pro obnovení mužské síly ve starověku se doporučovalo jíst denně dva plody, které byly předtím přes noc namočené v mléce.
Studie prokázaly, že extrakt z fíkovníku je účinný při vyhlazování vrásek a také při zesvětlení stařeckých skvrn, pih a stop po akné. A mléčná šťáva z fíkové natě pomůže zbavit se bradavic a kuří oka. Pečená ovocná kaše se v lidovém léčitelství používá k léčbě vředů, abscesů, kožních zánětů. Dužina plodů je výbornou přísadou pro výrobu domácích peelingů (smíchaných s cukrem a trochou olivového oleje) a různých masek.
V jakých případech mohou fíky ublížit?
- Fíky mohou způsobit průjem. Záleží však na množství snědeného ovoce. Měl by být používán s opatrností u lidí se syndromem dráždivého tračníku.
- Konzumace fíků pomáhá snižovat krevní tlak. Při onemocněních, jako je hypotenze, se nedoporučuje tento produkt zneužívat.
- Kvůli vysokému obsahu vitamínu K by lidé užívající léky na ředění krve měli omezit příjem fíků, protože tento vitamín snižuje účinnost těchto léků.
Jak fíky vybírat a jak je doma skladovat?
Barva fíků se může lišit od tmavě fialové po žlutou a světle zelenou. Záleží na jeho pestrosti. Povrch ovoce by měl být bez poškození a skvrn – jejich vzhled naznačuje, že začaly procesy rozkladu. Bílý plak na plodu je přijatelný, svědčí o vysokém obsahu glukózy. Zvláštní pozornost byste neměli věnovat tvaru fíku, neovlivňuje chuť a může být zcela rozmanitý.
Zralé fíky mají příjemnou sladkou vůni. Pokud jsou cítit cizí pachy, mohlo dojít k porušení podmínek skladování a přepravy.
Zralé fíky by neměly být příliš měkké ani tvrdé. Na dotek jsou její plody elastické a hladké.
Fíky jsou velmi choulostivý výrobek, nelze je přepravovat v sáčku nebo sáčku. Je vhodné jej vložit do nádoby, která si zachovává svůj tvar, aniž by se rozkládala v několika vrstvách (například v koši nebo nádobě).
Průměrná doba trvanlivosti fíků je tři dny, takže je nejlepší kupovat fíky s očekáváním, že budou v příštích několika dnech snědeny. Může být skladován v chladničce v nádobě nebo zabalený do papíru nebo hedvábného papíru, aby nechytal pachy z jiných potravin.
Pokud jste zakoupili nezralé plody, můžete je nechat 2–3 dny na polici na suchém a tmavém místě dozrát. Pokud se přesto chcete fíky zásobit na delší dobu, měli byste si koupit sušené fíky.
Známky dobrých sušených fíků: povrch by měl být žlutý, bez plaku a “prachu”, suchý. Vůně by měla být také sladká a příjemná. Výběrem takových sušených fíků si můžete být jisti, že bude dlouho ležet.
Sušené fíky skladujte v chladu a suchu a po otevření obalu je vhodné plody vložit do vzduchotěsné nádoby, abyste prodloužili trvanlivost. Skladovatelnost při pokojové teplotě je 6 až 12 měsíců. V horkém a vlhkém klimatu mohou být fíky chlazeny po dobu 6 až 12 měsíců.
Mimochodem, pokud stále máte fíky, které v blízké budoucnosti určitě nebudete jíst, můžete je zmrazit a zásoby budou uloženy až rok.
