Feijoa je stálezelený keř s plody, které mají jedinečnou chuť, připomínající jak jahody, tak ananas. Ve stravě Rusů to není tak běžné, i když je docela možné koupit jak samotné bobule, tak džemy na nich založené v obchodě. Mnohým se toto ovoce zdá exotické. Ale možná byste ho měli přidat do svého každodenního jídelníčku? Společně s gastroenterologem mluvíme o výhodách a škodách feijoa pro lidské zdraví.
Historie výskytu feijoa ve výživě
Feijoa pochází z Jižní Ameriky. Na konci 1890. století ji v Brazílii objevil portugalský přírodovědec Joan da Silva Feijo. V roce XNUMX se ve Francii objevil keř pojmenovaný po svém objeviteli. A odtud byly na začátku XNUMX. století přivezeny řízky na Krym a černomořské pobřeží Kavkazu, do Kalifornie a Itálie. Od té doby se plody feijoa hojně konzumují. Šlechtitelé vyšlechtili několik odrůd rostliny, díky čemuž jsou plody měkčí a větší.
Složení a obsah kalorií feijoa
Jedí se bobule feijoa. Je cenným zdrojem antioxidantů, vitamínů, mikroprvků, vlákniny, přírodních cukrů, organických kyselin a pektinů. Především jeho složení obsahuje pektin, jód a železo, vitamíny C, B, P a E, pozn Olga Arisheva, PhD, gastroenterolog-hepatolog. Plody obsahují vitamín C (40 mg/100 g) a ve vodě rozpustný jód (10-40 mcg/100 g) a doplňují 18,7 % denní potřeby jódu, 56,7 % křemíku, 47 % bóru, 14 % kobaltu, 14 chrómu, 10 % rubidia, 8,6 % molybdenu a 6,9 % draslíku. (jeden)
Výhody feijoa pro muže
Bobule Feijoa jsou mimořádně užitečné pro muže – lze je použít jako prevenci a léčbu prostatitidy.
Výhody Feijoa pro děti
Feijoa – ovoce je docela kyselé a dítě se pravděpodobně nebude líbit. Navíc obsahuje hrubou vlákninu (ve slupce) a je kontraindikován u dětí do jednoho roku. Starším dětem ale pomůže posílit imunitní systém.
Harm feijoa
Plody obsahují velké množství cukru, proto by ho lidé s cukrovkou měli konzumovat v malém množství. Kontraindikací je také onemocnění štítné žlázy. A stejně jako jakékoli jiné bobule by měla být feijoa vyloučena ze stravy, pokud se objeví individuální nesnášenlivost nebo alergie. Stojí za zmínku, že feijoa nelze kombinovat s mlékem – to povede k poruchám trávení.
Gastroenterolog Olga Arisheva poznamenává, že feijoa je exotický produkt, který by měl být do stravy zaváděn postupně. Při přejídání možná alergická reakce nebo průjem. Pokud se rozhodnete tento produkt vyzkoušet poprvé, měli byste se omezit na 1-2 ovoce. V průměru je doporučená dávka 3-4 bobule denně pro osobu bez kontraindikací.
Lékař také doporučuje, aby lidé, kteří trpí gastrointestinálními onemocněními, zejména během exacerbace, přestali používat přípravek.
Použití feijoa v lékařství
V lidovém léčitelství se plody feijoa používají při onemocnění štítné žlázy, gastritidě, pyelonefritidě, prostatitidě a ateroskleróze.
Zahraniční studie ukazují, že plody a zejména slupka mají antibakteriální, antimikrobiální a protiplísňové vlastnosti. Autoři jedné studie (2) uvádějí, že acetonový extrakt z feijoa peel má silný antibakteriální účinek proti některým grampozitivním a gramnegativním kmenům bakterií a má potenciální terapeutickou hodnotu. Jiná studie (3) uvádí, že aktivní sloučenina ovoce (flavon) vykazuje vysokou antibakteriální aktivitu proti devíti standardním testovaným bakteriálním kmenům.
Použití feijoa při vaření
Feijoa se konzumuje syrová, přidává se do salátů, tvarohu, jogurtu, cereálií, křehkých náplní a masových pokrmů pro pikantnost. Z toho uvařte džem, kompoty.
Feijoa omáčka
Pikantní omáčka zpestří váš stůl. Skvěle se hodí k masu a drůbeži a osloví milovníky pálivých omáček.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Feijoa salát s červenou řepou
Tento neobvyklý salát se připravuje jednoduše a skvěle zapadá do dietního jídelníčku.
Vařené repa | 450 g |
Feijoa | 200 g |
Vlašské ořechy | 10 kus. |
Rostlinný olej | 2 lžíce lžíce |
Sůl (podle chuti) | 3 g |
Řepu uvaříme, oloupeme a nakrájíme. Oloupejte a nakrájejte bobule feijoa. Nasekejte jádra ořechů. Vše promícháme, osolíme a ochutíme rostlinným olejem.
Už jste někdy slyšeli o feijoa? Pokud tomu tak není, pak je čas se seznámit s tímto exotickým ovocem, protože je nejen úžasně chutné a voňavé, ale také velmi užitečné.
Co je feijoa?
Feijoa – zástupce rodiny mytálů, který zahrnuje také guavu a eukalyptu. Rodina této rostliny je chladná subtropická a tropická vysočina v jižní Brazílii, Uruguay, Paraguay, západní a severní Argentině. Jedná se o evergreen trvalý keř, který však za příznivých okolností dokáže vytvořit strom a někdy dosahuje měření 7. Dnes se feijoa pěstuje jako okrasná nebo zahradní rostlina. V jarních měsících potěší oko krásnými žlutavě růžovými květy s dlouhými červenými tyčinkami. Listy této kultury také vypadají zajímavě: zvenčí jsou lesklé zelené a stříbřité sametové ze dna.
Ovoce se objevuje asi šest měsíců po odkvětu. Jsou malé – od 2 do 8 cm na délku a váží asi 50 gramů, matně zelené barvy s bělavým květem. Kůže zralého ovoce je tenká, ale nepoživatelná. V průsvitné šťavnaté buničině jsou skryty dvě až desítky malých semen. Chuť zralých plodů je docela zajímavá – kříženec jahod, ananasu a guavy, i když některé zachycují banánovo-ananasovou kompozici v jemné buničině feijoa. Vůně je nejčastěji popisována jako kombinace máty peprné a ananasu.
Dnes botanici si uvědomují existenci několika desítek druhů feijoa.
Na jižní polokouli plodiny od konce března do června a v Kalifornii zahradní sklizeň se sklízí v průběhu října až prosinec. Poprvé sklizeň ovoce feijoa v divočině jižní Brazílie shromáždil německý botanik Friedrich Zelo. A to se stalo v roce 1815. Tato rostlina se dostala do Evropy díky jinému botanikovi – francouzskému Eduardovi Andreovi. Do Ameriky byl přiveden do Ameriky pouze v 1900u a lidé z Nového Zélandu poprvé viděli strom na svých pozemcích pouze v 1920u.
Pro komerční účely se ovoce pěstují na Novém Zélandu, USA (Kalifornie), Austrálii, Bolívii, Chile, Kolumbii a dalších částech Jižní Ameriky.
Užitečné komponenty
Ovoce Feijoa je bohaté na živiny. Vláknina z ovoce obsahuje vitaminy B, kyselinu askorbovou, bílkoviny, uhlohydráty a zdravé tuky, které jsou nezbytné pro životně důležité funkce. Tento exot je zdrojem vápníku, mědi, železa, hořčíku, manganu, fosforu, zinku, jodu.
Feijoa obsahuje látky, které chemici nazývají saponiny. Nebudeme vás nudit „lekcemi chemie“, řekneme pouze, že se jedná o velmi užitečné látky rostlinného původu, které se vyskytují také u vojtěšky, čočky a sóji. Studie prokázaly, že saponiny mohou zabránit maligní degeneraci buněk a snížení hladiny cholesterolu.
Další skupinou chemických prvků s protirakovinnými vlastnostmi jsou flavonoidy. Oni jsou také přítomni ve velkém množství v ovocích feijoa. Kromě toho jsou tyto sloučeniny užitečné pro prevenci kardiovaskulárních chorob.
Tyto exotické ovoce jsou bohaté na vitamín C a vlákno dobré pro trávení. Feijoa patří k vysoce alkalickým potravinám, které pomáhají udržovat zdravou úroveň kyselosti těla.
Výživové fakty (za 100 g)
Kalorická hodnota | 55 kcal |
Proteiny | 0,98 g |
Tuky | 0,6 g |
Sacharidy | 13 g |
Vlákno | 6,4 g |
vitamin A | 6 ME |
vitamin C | 32,9 mg |
Vitamin E | 0,16 mg |
Vitamin K | 3,5 μg |
Vitamin B1 | 0,006 mg |
Vitamin B2 | 0,018 mg |
Vitamin B3 | 0,295 mg |
Vitamin B5 | 0,223 mg |
Vitamin B6 | 0,067 mg |
Vitamin B9 | 23 μg |
Draslík | 172 mg |
Sodík | 3 mg |
Vápník | 17 mg |
Měď | 0,04 mg |
Železo | 0,14 mg |
Hořčík | 9 mg |
Mangan | 0,08 mg |
Fosfor | 19 mg |
Zinek | 0,06 mg |
Jak si vybrat feijoa
Zralé plody jsou vždy velmi voňavé, mírně měkké (konzistence banánů), tmavě zelené plody. U přezrálého ovoce jádro zhnědne. Zralé plody se skladují při pokojové teplotě po dobu nejvýše 2 dnů. Již třetí den, i když se nezmění navenek, budou trpět jejich chuťové vlastnosti.
Čerstvě řezané tělo je čisté a průsvitné, s konzistencí podobnou želé, ale blíž k pokožce je hustá dužina.
Přínosy pro zdraví
Podporuje trávicí systém
Feijoa je dobrý zdroj rozpustné vlákniny. A dietní vláknina je schopna stimulovat střevní motilitu a zvýšit sekreci žaludeční šťávy, což usnadňuje proces trávení, zabraňuje zácpě, nadýmání. Kromě toho je vláknina schopna vázat a odstraňovat karcinogeny ze střev, čímž brání rozvoji kolorektálního karcinomu. Vitamin B6 činí z tohoto ovoce účinný lék proti nevolnosti a zvracení.
Nezvyšuje hladinu cukru v krvi
Lidé s diabetem 2. typu mohou toto ovoce bezpečně konzumovat, protože patří do kategorie produktů s nízkým glykemickým indexem. To znamená, že štěpení v těle se pomalu vstřebává do krevního řečiště, což brání náhlým změnám hladiny glukózy v krevním řečišti.
Stabilizuje krevní tlak
Výhody feijoa zahrnují schopnost zabránit zvýšení krevního tlaku. Bohatý obsah draslíku a nízké hladiny sodíku pomáhají uvolnit krevní cévy a zajistit správný krevní tlak v těle.
Snižuje riziko vzniku srdečních chorob
Vlákna, kyselina askorbová, vitamín B6 a draslík jsou známé jako užitečné při udržování zdraví srdce. Označené látky v dostatečném množství obsažené v ovoci feijoa. Kromě toho je důležité mít na paměti, že tyto plody čistí tělo nadměrného cholesterolu, což je také důležité pro zdravé srdce.
Pomáhá bojovat s infekcemi
Feijoa buničina v 100 g obsahuje asi 82 procento doporučeného denního příjmu vitamínu C. A jak víte, je to silný přírodní antioxidant, který pomáhá tělu odolávat infekcím a virovým chorobám. Kromě toho má antikarcinogenní schopnosti, chrání před volnými radikály a účinně posiluje imunitní systém.
Antioxidační ovoce
Zralé ovoce obsahují mangan, což je důležitý kofaktor některých enzymů nezbytných pro výrobu energie a tvorbu antioxidační ochrany. To znamená, že některé enzymy za účelem neutralizace volných radikálů potřebují mangan a ovoce feijoa pomůže doplnit své rezervy.
Studie amerických vědců zjistila, že lidé, kteří pravidelně konzumují toto ovoce, mají téměř 50 méně rizika, že uhynou z koronárních onemocnění srdce.
Zlepšuje paměť, pozornost a soustředění
Některé složky ovoce, včetně draslíku, kyseliny listové a různých antioxidačních látek, poskytují tělům neurologické výhody. Kyselina listová například snižuje riziko Alzheimerovy choroby a brání kognitivním poruchám, chrání před rozvojem demence. Draslík je známý jako látka, která stimuluje průtok krve do mozku, aktivuje práci neuronů, které zlepšují koncentraci a kognitivní schopnosti. A díky vitaminu B6 chrání feijoa před depresí. Vědci tvrdí, že dvě porce těchto exotických plodů denně minimalizují riziko vzniku deprese, snižují úzkost a účinky stresu.
Užitečné v těhotenství
Plody Feijoa jsou bohaté na železo a kyselinu listovou, které jsou rozhodující pro tvorbu krvinek. Obě látky jsou pro nastávající matky prostě nepostradatelné. Železo zabrání anémii a kyselina listová ochrání dítě před vývojovými patologiemi. Na druhé straně ovocná vláknina bohatá na vlákninu zlepší funkci střev, která je u mnoha těhotných žen „slabým místem“. Je třeba si také uvědomit, že feijoa je více než jiné ovoce, bohaté na jód, a je to nenahraditelný prvek pro tělo budoucí matky.
Feijoa je pravděpodobně jeden z nejočekávanějších zdrojů jódu.
Zdroj jódu
Tento minerál si zaslouží, aby o tom bylo řečeno samostatně. Mnozí zvykli na doplňování zásob jódu z mořských plodů, ale toto ovoce je také užitečné pro lidi s nedostatkem jódu. Feijoa by se měla objevit ve stravě lidí, kteří trpí husími nebo hypotyreózou. Pravidelná konzumace ovoce zabraňuje obezitě, zlepšuje metabolismus, snižuje citlivost na chladu, zmírňuje únavu a depresi, což jsou příznaky dysfunkce štítné žlázy.
Další užitečné schopnosti ovoce feijoa:
- zabránit chronickým nachlazením;
- zlepšit fungování nervového systému;
- zpevnit dásně;
- zabránit vzniku anémie;
- posílení kostí;
- urychlit zotavení těla po úrazech a nemocech;
- zlepšení zdraví plic;
- chránit před škodlivými bakteriemi;
- aktivovat štítnou žlázu;
- urychluje hojení ran;
- pomoci bojovat s chronickou slabostí.
Jak používat
Je to všestranné ovoce, které se používá k výrobě dezertů, jogurtů, omáček, džemů, želé, dortů, džusů nebo marmelády. Příjemná vůně čerstvého ovoce zvýší chuť ovocných salátů. Jsou také přidány do pudinků a pečivových výplní.
Sladké ovoce feijoa je zdravou alternativou sladkých dezertů. Ovoce se konzumuje čerstvé, nakrájené na polovinu: malou lžičkou si vyberte maso a opusťte kůži. Jednou z výhod těchto plodů je to, že mohou být zmrazeny bez ztráty chuti, vůně, barvy nebo poškození struktury. Toto ovoce se přidává do čokolády, čaje, obilovin, vína, vodky, ginu, alkoholických a nealkoholických koktejlů a konzervovaných zralých plodů.
Jeho výtažek se zavádí do složení kosmetiky a semena se používají jako přírodní křovina. Masky z buničiny zesvětlují a oživují pokožku obličeje a vlasy jsou lesklé a zdravé. V alternativní medicíně je feijoa známo jako lék proti nachlazení, horečkám, hypertenzi a nestabilnímu krevnímu tlaku. Toto ovoce je doporučeno lidem bojujícím s rakovinou. A zahradníci rádi pěstují feijoa jako živý plot, který může trvat déle než roky 45.
Nový Zéland Salát
Smíchejte 100 g másla se 150 g proseté mouky (technologie – jako při výrobě pečiva z křehké pečeně). Výsledkem by měla být konzistence připomínající drobky chleba. Přidejte 3 polévkové lžíce hnědého cukru a tolik nasekaných mandlí. Oloupeme a jemně nasekáme 2 jablka, posypeme citronovou šťávou. Oloupejte a nakrájejte na velké kousky 2 feijoa ovoce a menší – 2 banány, přidejte do jablek. Dejte ovocnou směs na namazanou formu, posypte ji předem připravenými drobky mouky, cukru a másla a jemně promíchejte. Pečte půl hodiny (jablka by měla být měkká a drobenka bude růžová). Podávejte se smetanou, zmrzlinou, medem, krémem nebo jogurtem.
Legenda říká, že ovoce se vtipným jménem feijoa je mladý muž, kterého se král moře změnil na strom. Proč? Vzhledem k tomu, že člověk, který kdysi miloval mořskou princeznu, zarmoutil nad domem a rozhodl se opustit podmořské království. Od té doby navždy zamrzl mezi vodou a zemí úžasným stromem s jemnými plody, které voní mořem.