Po probuzení po hibernaci strom začne aktivně obnovovat všechny své životně důležité procesy. K pěstování nového olistění a produkci plodů využívá živiny nashromážděné v jádře, které vlivem tlaku kořenů stoupají spolu s vodou z půdy. Tekutina určená k výživě stromu je to, čemu říkáme stromová míza. Březová míza není v podstatě nic jiného než obyčejná voda s rozpuštěnými vitamíny a minerály.
Čerstvá březová míza nemá výrazné aroma a má lehce nasládlou dochuť. Někteří přívrženci správné výživy se domnívají, že tento nápoj má výjimečné přínosy pro lidské zdraví a dokonce jej používají pro lékařské účely. Řekneme vám, zda jsou správné a jaké jsou výhody a škody březové mízy pro tělo.
Výhody březové mízy pro ženy
Březová míza posiluje vlasy, má silné antioxidační vlastnosti, což pomáhá čistit pokožku a může zlepšit menopauzu. Jako součást krémů a mlék dokonale hydratuje pokožku a kosmetické masky s březovou mízou vrací kadeřím hedvábnost a zdravý lesk.
Výhody březové mízy pro muže
Při pravidelném užívání nápoje u mužů se normalizuje produkce testosteronu, zvyšuje se libido a zlepšuje se činnost varlat, což umožňuje doporučit březovou mízu jako prostředek prevence problémů s mužským reprodukčním systémem.
Výhody březové mízy pro děti
Březová míza obsahuje velké množství vitamínů a minerálů, které potřebuje zejména rostoucí dětský organismus. Nápoj je však možné zavést do dětské stravy pouze tehdy, když dítě dosáhne 1 roku, to by mělo být provedeno s velkou opatrností, protože u dítěte existuje riziko alergie. Nejprve je lepší zředit šťávu vodou v poměru 1: 1 a postupně snižovat množství vody, pokud produkt nezpůsobuje negativní reakce.
Škodlivost březové mízy
Lékař Irina Yuzup varuje: březová míza je kontraindikována v případě individuální nesnášenlivosti přípravku, alergie na pyl březových pupenů, těžké urolitiázy. Šťáva však nezpůsobí žádné poškození těla zdravého člověka. Jak podotýká výživová poradkyně, březová míza má nízký glykemický index (asi 23), takže při normální kontrole krevního cukru ji můžete pít v malých dávkách do 300-500 ml i s cukrovkou.
Využití březové mízy v lékařství
Březová míza se ukázala jako účinná při léčbě pacientů s hypertenzí. V roce 2012 skupina vědců z Ukrajiny zjistila, že užívání březové mízy v kombinaci s antihypertenzní terapií zvyšuje účinnost léčby pacientů. Kromě stabilizace tlaku vede taková léčba ke snížení hmotnosti, zlepšení metabolismu, normalizaci hlavních parametrů krevního lipidového spektra, aktivaci enzymatické antioxidační ochrany a zlepšení mikrocirkulace (1). Kromě toho je březová míza vynikajícím bylinným diuretikem, který lze použít ke zmírnění otoků při onemocnění ledvin (2).
Využití březové mízy při vaření
Nejčastěji se březová míza konzumuje v čisté formě, ale někteří milovníci gastronomických lahůdek ji přidávají do smoothies, připravují různé koktejly na bázi březové mízy a dokonce i silný alkohol, jako je měsíční svit nebo víno.
Vitamínový koktejl
Během zimního nachlazení a mimo sezónu se takový koktejl stane skutečným zachráncem imunity. Nápoj nasytí tělo všemi potřebnými vitamíny a minerály a bude skvělým pomocníkem v boji proti nachlazení a SARS.
Podělte se o svůj recept
Odešlete svůj podpisový recept na jídlo e-mailem. retsepty@kp.ru. Komsomolskaja Pravda zveřejní nejzajímavější a neobvyklé nápady
Jak si vybrat a uložit březovou mízu
Nákup březové mízy v obchodě se nedoporučuje. Takový produkt byl určitě vařený a konzervovaný a prakticky neobsahuje užitečné látky. Její trvanlivost může být až 2 roky, ale používat březovou mízu z obchodu téměř nemá smysl.
Ideálně by se měla březová míza vypít hned po odběru. Pokud se přesto rozhodnete jeho použití odložit, je důležité zajistit správné skladování nápoje, jinak se v něm po pár hodinách začnou množit patogenní mikroorganismy.
Březovou mízu skladujte nejlépe ve skleněné nádobě pod pevně uzavřeným kovovým nebo plastovým víčkem na tmavém místě při teplotě 0 až +10°C. Nádobu je nutné nejprve sterilizovat nebo zalít vroucí vodou. Za takových podmínek bude trvanlivost březové mízy maximálně týden. Výrobek lze také zmrazit nebo konzervovat. Šťáva nevhodná pro potraviny se zakalí, na dně se vytvoří sediment, objeví se kyselý zápach a chuť.
Oblíbené otázky a odpovědi
Budeme analyzovat nejoblíbenější otázky čtenářů související se sběrem březové mízy.
Kdy se sklízí březová míza?
Sezóna sběru mízy začíná prvním táním a pokračuje, dokud pupeny nenabobtnají. Zpravidla se jedná o období od konce března do poloviny nebo konce dubna v závislosti na regionu.
Kde je nejlepší místo pro sběr březové mízy?
Je lepší sbírat šťávu mimo město a mimo vozovku. Vyvarujte se odsávání březové mízy v ekologicky nepříznivých oblastech, podél dálnic a železnic a pod elektrickým vedením. Má se za to, že nejvíce šťávy dávají stromy rostoucí v nížinách a bažinách, ale z hlediska chemického složení je nejužitečnější míza bříz rostoucích na kopcích a v místech, kam dopadá hodně slunečního záření.
Jak sbírat březovou mízu?
Chcete-li získat šťávu, vyberte si vzrostlý strom se silným kmenem a vyvinutou korunou. Čím silnější je strom, tím snáze snese proceduru příjmu mízy. K šťávě se dostanete tak, že naříznete kůru stromu ve výšce půl metru od země. Hloubka řezu by měla být někde kolem 2-3 cm Do štěrbiny vložte hliníkovou nebo plastovou drážku, kterou bude šťáva vytékat do nádoby. Místo drážky můžete použít kapátko: tento způsob extrakce šťávy je považován za nejšetrnější. Jako nádoba je vhodná skleněná láhev nebo plastový sáček. Z jedné břízy nemůžete vzít více než litr šťávy denně, jinak stromu ublížíte. Po naplnění nádoby je nutné řez dobře utěsnit. To lze provést pomocí zahradní smoly, vosku, plastelíny nebo kousku mechu.
Březová míza byla na území bývalého SSSR velmi oblíbená, ale i nyní je poměrně žádaná. To je skutečný sklad vitamínů. Ale může to bolet? Více o jeho kvalitách, stejně jako o sběru a skladování tohoto nápoje, řekl Novosibirsk dietoložka, výživová poradkyně Victoria Dombaeva (dále – v první osobě).
Výhody březové mízy
„Je to úžasná látka s vysokou biologickou aktivitou. Mnoho kosmetických značek ho používá ve svých produktech – ve Švédsku, Jižní Koreji, v USA. Vytlačil dokonce tak oblíbené tonikum, jako je kokosová voda.
Sto gramů tekutiny z březové mízy obsahuje pouze 22 kalorií, nejsou v ní prakticky žádné bílkoviny a není v ní žádný tuk. Složení obsahuje rostlinná antibiotika – látky se silným antibakteriálním účinkem. Je bohatý na organické kyseliny, třísloviny, silice.
Březová míza obsahuje hodně vitaminu C, který zvyšuje odolnost organismu proti virům a bakteriím, urychluje regeneraci tkání, je aktivním účastníkem syntézy kolagenového proteinu, který je nezbytný pro udržení zdravých vlasů, pokožky a příznivě působí na činnost slinivky břišní.
Nápoj obsahuje spoustu vitamínů B6 a B12, které zabraňují stárnutí, předcházejí kožním onemocněním, posilují nervový systém. Jsou také nezbytné pro udržení normálního buněčného dělení, podílejí se na energetickém metabolismu, pomáhají snáze snášet psychické a fyzické přetížení a brání rozvoji anémie.
Březová míza obsahuje hodně draslíku (normalizace srdeční frekvence, vyrovnání vodní bilance, snížení zátěže ledvin, pomoc při otocích, zásobení mozkových tkání kyslíkem), dále sodík, vápník, hořčík, železo, nikl a další prvky.
Nápoj je užitečný při bolestech v krku, SARS, vysoké horečce. Pomáhá předcházet dehydrataci. Pomáhá snižovat intenzitu bolesti při artritidě, ischiasu, revmatismu.
Dříve se používal nejen jako nápoj, ale i jako lék. Jako výživový poradce bych vám poradil užívat březovou mízu pro zrychlení metabolismu.
Březová míza se často používá v receptech tradiční medicíny. Urychluje rekonvalescenci při hypertenzi, anémii, zánětech kloubů, gastritidě a pálení žáhy, zánětech žlučníku. Užitečné pro písek v kamenech a ledvinách, beriberi.
Škodlivost březové mízy
Tento produkt nemá prakticky žádné kontraindikace. Je schválen pro použití těhotnými ženami a staršími lidmi. Stojí za to odmítnout pouze v případě individuální nesnášenlivosti, alergie na pyl břízy. Měl by být používán s opatrností u lidí s cukrovkou.
Za připomenutí také stojí, že bříza jako houba absorbuje všechny toxiny z prostředí. Šťávu tedy můžete sbírat pouze na ekologicky čistých místech, mimo dálnice, města, kouř, dopravu. Šťáva by neměla obsahovat těžké kovy z výfukových plynů.
Jak a kdy shromažďovat
Sběr nektaru začíná v březnu a končí v dubnu, kdy se na stromech objevují listy. Strom přináší 2-3 litry léčivé tekutiny denně. Chuť je příjemná, nasládlá, se specifickou vůní.
Nenechte se unést: ztráta velkého množství šťávy je pro strom plná smrti. Foto: Z osobního archivu / Michail Gordějev
Je důležité vědět, jak správně sbírat březovou mízu, aby nedošlo k poškození bříz. Jeden strom není nutné několikrát vrtat a hloubit. Stačí vyvrtat díru ve výšce asi půl metru, hloubce 2-3 cm a se sklonem dolů, přibližně pod úhlem 45 stupňů. Do otvoru je vložena plastová trubka, pod ní je umístěna nádoba. Nenechte se unést: ztráta velkého množství šťávy je pro strom plná smrti.
Jak uložit
Výrobek musí být řádně skladován. V lednici nebude žít déle než tři dny. A čím déle sedí, tím méně užitečných vlastností v něm zůstává.
Pro dlouhou životnost je nutné jej konzervovat. V procesu tepelného zpracování se sníží i množství minerálních látek.
Další možností je zamrazit březovou mízu. Trvanlivost bude trvat rok. Před konzervací můžete smíchat se šípky, mátou, rozinkami, citronem, pomerančem.
