Špenát je králem zeleniny. Přednosti této zelené listové zeleniny oceňují světoví odborníci na výživu a výživoví poradci. A není to marné. Špenát je lídrem mezi zeleninou v obsahu mnoha vitamínů, minerálů, rostlinných bílkovin a vlákniny.
Ve východní kuchyni je špenát považován za „koště na žaludek“ pro jeho blahodárný účinek na trávicí systém. Francouzi tuto zeleninu zbožňují a přidávají ji téměř do všech jídel. Američané jsou si tak jistí jeho výjimečnou užitečností, že vytvořili celý kreslený seriál o námořníkovi Popeye, kterému dodala sílu porce špenátu.
Jak to roste
Špenát je jednoletá bylinná zelenina z čeledi amarantů. Rostlina je dvoudomá: samičí a samčí květy rostou na různých rostlinách. Samčí rostliny přitom tvoří asi 1/3 semenáčků. Vyznačují se malým počtem listů a rychlou smrtí (ihned po odkvětu).
Špenát roste v otevřené a uzavřené půdě. Pro růst potřebuje okolní teplotu +15°C až +18°C. Při nižší teplotě zastaví svůj růst a při vyšší začne rychle slídit.
4-5 dní po výsevu začne špenát rašit. Zelenina se sklízí po celou dobu svého růstu, počínaje okamžikem, kdy se na keři objevila růžice 4-6 listů. Konzumují se pouze mladé šťavnaté listy rostliny. Přezrálé listy se stávají houževnatými, vláknitými a nevhodnými pro potravu, proto je třeba je sbírat včas.
Špenát dobře plodí: z jednoho metru čtverečního sklidíte až 1,5 kg listů na plodinu. Vzhledem k tomu, že rychle roste a dozrává za 3–4 týdny, sklízí se několik plodin této zeleniny v jedné sezóně (za příznivých podmínek) [1] .
Chemické složení
Špenát je nejzdravější listová zelenina. Výhody této rostliny jsou poskytovány jejím nejbohatším chemickým složením:
Ve špenátových listech je více bílkovin než ve fazolích a zeleném hrášku. Tento rostlinný protein by se však neměl přeceňovat. Přestože obsahuje všechny esenciální aminokyseliny potřebné pro lidský organismus, jejich množství neuspokojuje jejich denní potřebu. Špenátový protein proto nelze považovat za plnohodnotnou náhradu bílkovin, zvláště při dietě nebo za určitých fyziologických podmínek (těhotenství, kojení, v dětství).
| Jméno | Obsah v 100 g, gramů |
|---|---|
| Arginin | 0,13-0,16 |
| Valine | 0,12-0,16 |
| Histidin | 0,04-0,06 |
| Isoleucin | 0,08-0,14 |
| Leucin | 0,15-0,22 |
| Lysin | 0,12-0,17 |
| Metionin | 0,03-0,05 |
| Treonin | 0,09-0,12 |
| Tryptofan | 0,04 |
| Fenylalanin | 0,12-0,13 |
Tuků je ve špenátu málo – ne více než 0,3 g / 100 g. Zároveň se skládají z nasycených (0,1 g), mononenasycených (0,1 g) a polynenasycených (0,1 g) mastných kyselin. Vzhledem k tomu, že množství tuku ve 100 g špenátu nepřesahuje 1,5 % denní potřeby, nemají pro funkce lidského organismu velký význam, ale přispívají k lepšímu vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích.
Špenátové sacharidy jsou zastoupeny jednoduchými (glukóza, fruktóza a sacharóza) a komplexními sacharidy (vláknina, pektin).
| Jméno | Obsah v 100 g, gramů |
|---|---|
| Mono- a disacharidy | 1,4-1,9 |
| Škrob | 0,1 |
| komplexní sacharidy (vláknina, pektin) | 1,3-1,8 |
Ve špenátu je mnoho vitamínů. Mnohé z nich jsou přitom obsaženy v takovém množství, které pokryje jejich každodenní potřebu člověka, například vitamíny A a K. Vzhledem k tomu, že špenát se konzumuje syrový nebo po minimální tepelné úpravě, jeho vitamíny jsou skladovány v něm a vstupují do lidského těla.organismu téměř ve stejném množství, jaké je obsaženo v rostoucích listech.
| Jméno | Obsah v 100 g, miligramy |
|---|---|
| Vitamin A (retinol) | 0,75 |
| Vitamin B1 (thiamin) | 0,1 |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 0,25 |
| Vitamin V4 (cholin) | 18,0 |
| Vitamin V5 (kyselina pantotenová) | 0,3 |
| Vitamin V6 (pyridoxin) | 0,1 |
| Vitamin B9 (kyselina listová) | 0,08 |
| Vitamin PP (kyselina nikotinová) | 1,2 |
| Vitamin C (kyselina askorbová) | 55,0 |
| Vitamin E (tokoferol) | 2,5 |
| Vitamin K (fylochinon) | 0,483 |
Špenát obsahuje velké množství makro- a mikroprvků, které spolu s vitamíny příznivě ovlivňují stav a fungování orgánů a tkání v lidském těle. Nízký obsah sodíku ve špenátu zajišťuje jeho neutrální chuť.
| Jméno | Obsah v 100 g, miligramy |
|---|---|
| Sodík | 24,0 |
| Vápník | 106,0 |
| Draslík | 775,0 |
| Hořčík | 82,0 |
| Fosfor | 83,0 |
| Měď | 0,013 |
| Železo | 14,0 |
| Zinek | 0,53 |
| Jod | 0,02 |
| selen | 0,001 |
Tato zelená zelenina obsahuje také organickou kyselinu šťavelovou. Jeho obsah ve špenátu je osmkrát vyšší než obsah v šťovíku. Bohaté chemické složení špenátu doplňuje biologicky aktivní látka chlorofyl. Molekula chlorofylu je velmi podobná molekule hemoglobinu v lidské krvi: jediný rozdíl je v tom, že iont železa v molekule chlorofylu byl nahrazen iontem hořčíku.
Špenát obsahuje hodně vody – více než 90 %. Obsah kalorií je 23 kcal. Špenát má nízký glykemický index 15, díky čemuž je vhodný pro diabetiky [2] .
Užitečné vlastnosti
Listy špenátu mají své příznivé účinky na lidský organismus díky velkému množství vitamínů, minerálů, organických kyselin a biologicky aktivních látek.
Výhody špenátu při vnitřní konzumaci zahrnují:
- zlepšit trávení;
- normalizace střev;
- zvýšená elasticita krevních cév;
- nižší krevní tlak;
- zvýšení hladiny hemoglobinu v krvi;
- normalizace viskozity krve;
- posílení kostí;
- laxativní účinek;
- diuretický účinek;
- prevence předčasného stárnutí těla;
- uklidňující účinek na nervový systém.
Vitamíny A a E obsažené ve špenátu příznivě působí na stav očních struktur a zrakovou ostrost.
Pokud se špenát používá k výrobě produktů pro vnější použití, bude vykazovat takové užitečné vlastnosti:
- stimulovat regeneraci epidermálních buněk;
- podporovat tvorbu kolagenu, elastinu a kyseliny hyaluronové v pokožce;
- zlepšit vzhled pokožky a jejích příloh (vlasy, nehty);
- mají baktericidní a antiseptický účinek;
- urychlit hojení oděrek, ran a popálenin;
- zmírnit záněty kloubů, šlach, svalů.
Díky vysokému obsahu antioxidačních látek je špenát schopen mít protinádorový účinek, který se používá k prevenci vzniku novotvarů při nemoci z ozáření.
Použití v medicíně
Lékaři doporučují zařadit špenát do léčebných diet při různých onemocněních, k posílení imunity, dodání vitality tělu a zvýšení odolnosti proti stresu.
Pro léčebné účely se špenát používá perorálně v syrové nebo pošírované formě i zevně – ve formě odvaru, nálevu, pleťových vod, obkladů, oplachů.
Aplikace pro patologické stavy trávicího traktu
Jak již bylo zmíněno, špenát se nazývá „štětec“ a je zařazen do jídelníčku při problémech se stolicí: vláknina a chlorofyl zvětšují objem střevního obsahu, což stimuluje jeho činnost. Ve střevním lumen zelenina váže cholesterol a toxické odpadní produkty a odstraňuje je ze střev, působí jako absorbent.
Protizánětlivé vlastnosti látek obsažených ve špenátu se využívají pro léčebnou výživu při gastritidě s nízkou kyselostí a enterokolitidě.
Aplikace při chorobách srdce a cév
Špenát tím, že váže cholesterol v krvi, pomáhá snižovat jeho hladinu. Proto má anticholesterolový a antiaterosklerotický účinek, který se využívá při komplexní léčbě aterosklerózy a ischemické choroby srdeční.
Vitamíny A, E a C posilují stěny cév, zvyšují jejich elasticitu, díky čemuž mají hypotenzní účinek při hypertenzi. Vysoký obsah vitamínů B stimuluje mozkovou cirkulaci.
Aplikace při očních chorobách
Vysoký obsah „očního“ vitaminu A umožňuje použití špenátu jako hlavní přísady do pokrmů při očních chorobách (šeroslepost, zhoršení zrakové ostrosti, makulární degenerace, zánět spojivek). Pravidelná konzumace této zeleniny v jídle pomáhá zlepšovat kondici lidí, kteří často pracují u počítače.
Aplikace pro anémii
Železo a chlorofyl obsažené v této zelené listové rostlině zvyšují množství hemoglobinu v krvi a poskytují tak antianemický účinek. Špenát je indikován pro osoby trpící anémií nebo s rizikem jejího výskytu:
- ženy v plodném věku (kvůli měsíční ztrátě krve);
- těhotné ženy;
- kojící ženy;
- sportovci;
- děti;
- oslabení a vyhublí lidé;
- po dlouhých nemocech;
- v pooperačním období;
- Ke starým lidem.
Vliv na metabolismus
Chemické složení zeleniny ovlivňuje metabolismus různých látek v těle, takže ji lze použít při metabolických poruchách:
- tuky (hypercholesterolémie, obezita);
- sacharidy (diabetes);
- bílkoviny (nedostatek esenciálních aminokyselin);
- jód (hypotyreóza);
- vápník a fosfor (osteoporóza, osteomalacie).
Vitamin K (antihemoragikum), který je součástí zeleniny, zvyšuje srážlivost krve, proto působí antihemoragicky a užívá se při sklonu ke zvýšené krvácivosti.
Nízký obsah sodíku ve špenátu zvyšuje vylučování tekutin z těla a poskytuje mírný diuretický účinek.
Zevní použití špenátu
Špenátové listy, odvary a nálevy z něj se používají jako pleťové vody a obklady na bolestivá místa těla s:
- revmatoidní artritida;
- revmatismus;
- modřiny;
- oděrky;
- plenová vyrážka;
- popáleniny.
Účinné látky zeleniny působí na pokožku protizánětlivě a antisepticky, urychlují epitelizaci ran a odřenin a mají mírný analgetický účinek.
Přikládání čerstvých listů špenátu na místo poštípání hmyzem (včely, komáři) zmírňuje otoky a bolest.
Vyplachování úst odvarem ze špenátu urychluje hojení ran na dásních, léčí paradentózu a záněty dásní.
Masáž odvarem ze špenátu (místo masážního krému) zlepšuje elasticitu a pevnost pokožky a zabraňuje vzniku „pomerančové kůže“ – celulitidy.
Masky z této zeleniny mají omlazující účinek na pokožku obličeje, krku a dekoltu, a proto jsou oblíbené mezi ženami i v dospělosti [2] [3] .
Škodlivé vlastnosti
Kyselina šťavelová, která se ve velkém množství nachází ve špenátu, může zhoršit stav lidí trpících porušením metabolismu purinových zásad. Porušení metabolismu purinů se může projevit různými způsoby:
- oxalurie (přítomnost solí kyseliny šťavelové – oxalátů – v moči);
- urolitiáza (usazování solí, včetně oxalátů, v ledvinových tubulech nebo pánvičce ve formě písku nebo kamenů);
- dna (ukládání oxalátů v tkáních těla, častěji v kloubech).
Čím více kyseliny šťavelové ve stravě, tím více vedlejších účinků za těchto podmínek vykazuje. Proto je přísně zakázáno jíst špenát pro lidi trpící těmito patologiemi.
Špenát se nedoporučuje užívat ani lidem se sklonem k tvorbě žlučových kamenů, s překyseleným zánětem žaludku nebo žaludečním vředem, protože látky zeleniny posouvají acidobazickou rovnováhu těla na kyselou stranu a mohou tato onemocnění zhoršovat.
Veškerá listová zelenina je bez výjimky náchylná k nadměrnému hromadění dusičnanů ve své nadzemní části, a to i bez hnojení půdy. Pokud byla při pěstování špenátu půda intenzivně hnojena dusíkatými hnojivy nebo podestýlkou, pak budou její listy zaručeně mít nadbytek dusičnanů. Proto je lepší kupovat špenát v místech, kde zelenina a ovoce prochází veterinární a hygienickou kontrolou a mají doklady potvrzující jejich kvalitu a bezpečnost, včetně nepřítomnosti nadměrných hladin dusičnanů [4] .
Jak používat
Špenát by měl být v každodenní stravě každého zdravého člověka jako profylaktický a vitaminizační prostředek. Jedí se:
- drsný;
- povařené ve vroucí vodě;
- smažený;
- dušené.
Tato listová zelenina se používá jak samostatně, tak do různých pokrmů. Připraveno z něj:
- první chody (polévky, kaše);
- druhé chody (kastróly, omelety);
- saláty, předkrmy;
- pečivo (pizza, slané koláče);
- nápoje (smoothies, odvary, čaje).
Díky své neutrální chuti lze tuto bylinku kombinovat s různými přísadami:
- jiná zelenina;
- sýry, sýr; a zakysané mléčné nápoje
- ryby a mořské plody;
- maso a drůbež.
Špenát před konzumací dobře omyjte. Pokud si nejste jisti obsahem dusičnanů v zelenině, můžete ji na 30-40 minut namočit do studené vody. Dusičnany ze zeleniny dobře přecházejí do studené vody, která se po namočení nedá použít k vaření: musí se scedit.
Kyselinu šťavelovou částečně zneutralizujete namočením listů této zeleniny do mléka, zvláště pokud z ní budete dělat pyré pro dítě.
Závěry
Špenát je nejzdravější listová zelenina. Obsahuje množství minerálů, vitamínů, biologicky aktivních látek a rostlinných bílkovin. Je užitečné jej používat pro všechny zdravé lidi v jakémkoli věku, stejně jako pro mnoho onemocnění (enteritida, otoky, ateroskleróza, mozkové poruchy, anémie). Nízký obsah kalorií v zelenině umožňuje její použití v dietní výživě. V kosmetologii se špenát používá jako omlazující prostředek.
Je však třeba připomenout, že špenát obsahuje hodně kyseliny šťavelové, která může způsobit exacerbaci dny nebo záchvat urolitiázy. Proto při porušení metabolismu purinů je použití této zeleniny v potravinách kontraindikováno. Nákup zeleniny z rukou na „spontánních“ trzích může vést k otravě dusičnany.
Špenát při vaření lze použít v jakékoli formě: syrový, vařený, smažený. Ale neměli byste se touto zeleninou příliš unést: koneckonců, žádný produkt, včetně špenátu, se nemůže stát všelékem na všechny neduhy. Zelenina této zeleniny by se měla stát jen jednou ze stálých složek jídel ve vaší kuchyni, spolu s masem, rybami, obilovinami, zeleninou a ovocem. Pouze plnohodnotná strava může zaručit zdraví.
-
Wikipedie. – Špenát ↑ Medicalnewstoday.com. – Zdravotní přínosy a nutriční hodnota špenátu. ncbi.nlm.nih.gov. – Antioxidační účinky špenátu (Spinacia oleracea L.) suplementace u hyperlipidemických potkanů Medicinenet.com. Je pro vás dobré jíst každý den špenát.
Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru
Specializace: filolog, učitel anglického jazyka a literatury.
Obecné zkušenosti: 10 let .
Vzdělání: Oděská národní univerzita pojmenovaná po I. I. Mečnikovovi.
Špenát je bylina, jejíž listy jsou široce používány v moderní kuchyni! Kdysi byl tento produkt pro nás známější ze zahraničních filmů a karikatur. A jde o to, že v evropských zemích si špenát získal oblibu mnohem dříve než u nás. Šťavnaté listy špenátu dnes snadno seženete v každém supermarketu. Amatérští zahradníci s potěšením pěstují tento bylinný dar samotné přírody na svých záhonech a ve sklenících. Proč je dnes špenát tak oblíbený? Výhody tohoto produktu předčí všechna očekávání! Pojďme se blíže podívat na výhody a rizika konzumace špenátu.
Zdravotní přínosy špenátu
Abyste pochopili, proč je tento bylinný produkt opravdu tak dobrý, vyplatí se začít blíže složením.
Energetická hodnota špenátu je následující:
- sacharidy – 3,53 g;
- tuky – 0,4 g;
- bílkoviny – 2,9 g.
Na 100 gramů produktu je pouze 22 kcal.
Listy špenátu jsou bohaté na zdravou vlákninu.
Složení:
- beta-karoten;
- cholin;
- vitamíny A, E, K, C, B, PP;
- vápník;
- draslík;
- magnesium;
- sodík;
- železo;
- zinek;
- měď;
- jod;
- selen;
- mangan.
Tento produkt obsahuje až 92 % vody. Malé množství obsahuje škrob – 0,1 %.
Pozoruhodným rysem tohoto produktu je, že užitečné složení se nemění během skladování, přípravy. Přesto se doporučuje používat špenát v čisté formě, bez tepelné úpravy.
Botanický popis
Botanicky je špenát jednoletá bylina (existují i dvouleté odrůdy). Patří do rodiny Amaranth. Doba aktivního růstu a kvetení je červen až srpen. Lodyha dorůstá až 27-30 cm, listy jsou oválné tmavě zelené, hladké, na povrchu někdy mírně drsné. Listy a stonky jsou považovány za jedlé. Špenát má plod – oválný ořech, nejedí se.
Příběh! Tato plodina se začala pěstovat v jihovýchodní Asii. Divoký špenát se vyskytuje v Zakavkazu a také v rozlehlých oblastech Střední Asie. Špenát si získal širokou oblibu v evropských zemích. Dnes se rostlina pěstuje v evropských a asijských zemích. Špenát je velmi oblíbený v Rusku, Bělorusku, na Ukrajině. Oceňují a milují kulturu v Číně, Vietnamu, Indii.
O výhodách v lékařství a využití vaření
Špenát je rostlinný produkt, který má široké využití v gastronomii. Kultura je cenná pro svou saturaci užitečnými mikroelementy a vitamíny. Důležitá je samozřejmě i chuť, kterou tato rostlina má.
Obecně se uznává, že konzumace listů této bylinné rostliny má příznivý vliv na zdraví.
Rozlišují se následující léčivé vlastnosti špenátu:
- Očista a stabilizace střevní peristaltiky.
- Nasytit tělo vitamínem C a posílit imunitní systém.
- Zvýšení hemoglobinu v krvi.
- Zlepšit vidění a zlepšit zdraví očí.
- Stabilizace krevního tlaku díky výrazné hypotenzní schopnosti.
- Odstranění nespavosti, celkové posílení nervového systému.
- Vyrovnání glykemického profilu, úprava metabolismu sacharidů.
- Zlepšení metabolismu.
- Nasycení organismu jódem, stabilizace funkce štítné žlázy.
Kromě obecných léčebných schopností je důležité poznamenat, že tento produkt je užitečný ve výživě mužů a žen, protože má příznivý vliv na práci důležitých částí těla.
Výhody špenátu pro ženské tělo
Bohatství na železo, kyselinu listovou a vitamín E dělá ze špenátu cenný produkt pro ženské tělo. Tato kombinace látek se doporučuje pro stabilizaci reprodukčního systému ženy a vytvoření zdravé půdy v období početí a březosti. Po porodu (pokud neexistují žádné kontraindikace) je užitečné zařadit tento produkt do stravy kojící matky, aby se zlepšila laktace a nasytilo tělo základními látkami. Také špenát ve stravě je užitečný pro zotavení po porodu. Dobrý produkt pro PMS a menopauzu u ženy. Faktem je, že zelené listy rostliny jsou nasyceny přesně těmi látkami, které jsou potřebné k posílení těla po charakteristickém stresu. Také složení špenátu je cenné pro stabilizaci hormonální hladiny.
Řada vitamínů (E, A, K, B) pomáhá udržovat mladistvost a pružnost pokožky, pevnost kloubů. Při použití tohoto produktu v potravinách se posiluje srdeční sval a cévy, snižuje se riziko vzniku křečových žil a onemocnění kardiovaskulárního systému. Tento produkt pomáhá udržovat zdravou pleť, posiluje a dělá krásné vlasy a nehty. Zde je uvedeno, kolik výhod mohou ženy získat výběrem špenátu pro svůj jídelníček.
Výhody špenátu pro muže
Pro tělo silnějšího pohlaví je špenát ve stravě neméně důležitý než pro ženy. Tato rostlina zázračně normalizuje fungování endokrinních žláz. To je důležité pro mužskou potenci a plodnost. Špenát se často doporučuje zařadit do jídla k prevenci a léčbě mužské (i ženské) neplodnosti a také ke snížení rizika rozvoje onemocnění prostaty. Muži, kteří pravidelně zařazují do svého jídelníčku špenát, posilují genitourinární systém. S touto možností je porucha sexuální funkce v mužském těle méně častá.
Špenát je také dobrý pro mužský nervový systém. Strava obohacená o vitaminovou skupinu obsaženou ve špenátu chrání před stresem. Tělo je méně náchylné k rozvoji klasických onemocnění nervového systému, zlepšuje se mozková činnost a pracovní kapacita. Užitečný špenát ve sportovní nabídce. Muži, kteří se zabývají těžkou fyzickou prací nebo dostávají vážnou sportovní zátěž (při absenci kontraindikací), by měli dát špenátu zvláštní místo ve své každodenní stravě. Tento bylinný produkt vyživuje užitečnými látkami, chrání před rozvojem nemocí a snižuje účinky stresu, dodává sílu a zlepšuje náladu. Muži takovou silnou podporu pro své zdraví a pohodu obecně ocení.
Kontraindikace a poškození
Jakýkoli produkt, dokonce i dar od přírody samotné, je vadný. Má kontraindikace a špenát.
Tento bylinný produkt byste neměli jíst, pokud:
- byl diagnostikován žaludeční vřed v akutní fázi;
- existuje diagnóza “dna”, “artritida”, “revmatismus”;
- u akutních forem cystitidy a urolitiázy se přípravek nedoporučuje používat;
- hypotenze je kontraindikací.
Jakékoli chronické onemocnění, pro které je doporučena speciální dieta, může být považováno za kontraindikaci konzumace špenátu. Je nutná konzultace s odborníkem!
Špenát se podává dětem do 1 roku s opatrností a pod dohledem dětského lékaře. Důvodem je obsah kyseliny šťavelové v listech, složky, se kterou se nezformovaný trávicí systém dítěte jen těžko vyrovnává. Stojí za zvážení, že mladé listy rostliny obsahují velmi málo kyseliny šťavelové. Do kojenecké výživy (děti ve věku 12 měsíců a starší) se doporučují právě mladé špenátové listy.
Jak jíst špenát
Tento bylinný produkt je tak všestranný, že dává obrovský prostor pro let kulinářské fantazie! Špenát se přidává do salátů, jí se jen tak, dává se do horkého prvního a druhého chodu, dělají se z něj koktejly a smoothie, může být skvělým doplňkem k chlebíčkům a chlebíčkům.
Špenát je ale samozřejmě nejlepší jíst bez tepelné úpravy a mnoha přísad. Čerstvé listy mají jemnou salátovou chuť. Sytost proteinové složky napomáhá rychlému pocitu sytosti. Osvěžující zeleninová chuť zaručí příjemný gastronomický zážitek. Špenát se hodí k jiné zelenině a bylinkám. K tomu můžete přidat kapku šťávy z limetky nebo citronu, trochu olivového oleje. Doporučujeme špenátové salátové kompozice, smoothie a samozřejmě můžete listový špenát žvýkat jen tak! Jedná se opravdu o velmi chutnou surovinu, se kterou vytvoříte světlé menu plné benefitů a přírodních šťáv.
Jak vybrat špenát
Ideální, pokud máte vlastní zahradu, kde pěstujete bylinky a zeleninu na váš stůl. Ale ne každý má tuto možnost. Správný špenát se proto budete muset naučit v obchodě. Každý ví, že trhaná zelenina má krátkou trvanlivost a vyžaduje vytvoření zvláštních podmínek. Když se jde pro potraviny na trh nebo do nejbližšího obchodu, nelze počítat se XNUMX% splněním všech těchto podmínek. Proto je třeba pečlivě vybírat produkty. Špenát na polici obchodu by tedy měl vypadat svěží.
Listy jsou zelené, bez otoků, hnilobných inkluzí, zbarvení. Při doteku by měla být textura prostěradla příjemná, hladká. Mírná drsnost je přijatelná. Stonky by měly být čerstvé, beze změn barvy, vůně. Lepkavost a přítomnost hlenu na špičkách stonku naznačuje, že rostlina hnije. Vůně špenátu je příjemná, svěží. Takhle by měl být. Pokud se zachytí nepříjemné nebo chemické aroma, neměli byste takový produkt do kuchyně vybírat. Špenát je nejlepší kupovat ve speciálních bio baleních nebo ve farmářských obchodech, kde špenát nakrájíte těsně před prodejem.
Špenát uchovávejte v chladu (od 0 do 5 stupňů). Listy můžete připravit pro budoucí použití v mrazáku. Je však třeba si uvědomit, že po rozmrazení se chuť a textura produktu ztratí.
Tady je to tak chutné, zdravé, světlé a atraktivní pro vyznavače zdravé výživy – špenát! Určitě stojí za to vyzdvihnout jedno z čestných míst ve vaší nabídce pro tento produkt, pokud neexistují žádné kontraindikace.
