Proč má konzumace zázvoru vedlejší účinky? V jakých případech je užitečné zázvor jíst a s jakými potravinami jej kombinovat?
Obsah
Jak zázvor ovlivňuje zdraví
odborník na výživu, konzultant v oblasti řízení osobního zdraví a wellness, v soukromé praxi
– Ospalost, snížená imunita a nedostatek vitamínů v těle při sezónních onemocněních se obvykle léčí standardní sadou domácích prostředků – s pomocí česneku, citronu a zázvoru. V orientální medicíně se zázvor používal také jako protizánětlivý prostředek. Zázvor obsahuje mnoho vitamínů a minerálů: vitamíny C, E, K, vápník, železo, hořčík a fosfor. A přesto to nelze považovat za univerzální „lék“. Chápeme, jak je zázvor pro člověka užitečný a škodlivý.
Výhody zázvoru pro tělo
Tónuje a hřeje. Zázvor zaujímá jedno z prvních míst v seznamu lidových léků pro léčbu respiračních onemocnění. A to je zcela oprávněné. U SARS pomůže použití zázvoru zvýšit celkový tonus těla: koření vytváří hřejivý účinek a způsobuje pocení, což zlepšuje pohodu a snižuje závažnost nepříjemných příznaků.
Opravdu ovlivňuje váhu. Studie provedené v roce 2014 potvrdily, že zázvor může normalizovat váhu a může být dokonce účinnou léčbou obezity a snižování cholesterolu. Studie byla provedena na myších, které jedly po dobu 30 dnů stravu s vysokým obsahem tuku. Ve skupině, kde subjekty dostávaly také doplněk na bázi zázvoru, myši významně snížily hmotnost, hladiny cukru a cholesterolu se vrátily k normálu – navzdory dietě s vysokým obsahem tuků.
Dobré pro zdraví srdce. Zázvor má pozitivní vliv na srdce: studie z roku 2017 prokázala, že koření má preventivní vlastnosti ve vztahu k některým srdečním chorobám – zejména ischemické chorobě srdeční, hypertenzi.
Příznivě ovlivňuje trávení. Výhody zázvoru při onemocněních trávicího traktu, nevolnosti a nadýmání byly opakovaně prokázány: zázvor zlepšuje trávení a příznivě ovlivňuje metabolismus, odbourává přebytečné plyny ve střevech.
Dobré pro mozek. Existují studie potvrzující pozitivní vliv zázvoru na lidský mozek: koření může sloužit jako profylaktikum proti Alzheimerově chorobě. Zřejmě za to může vysoký obsah antioxidantů, které dokážou zpomalit chronické zánětlivé procesy v těle.
Jaká je nejzdravější forma zázvoru?
Nejužitečnější je samozřejmě použít čerstvé kořeny zázvoru. Důležité je, aby byl zázvor čerstvý. To znamená, že kořenová plodina by neměla mít plísňové skvrny ani být nadměrně vrásčitá a suchá. Hladká, tvrdá, s tenkou slupkou je perfektní! Je lepší zkonzumovat ne více než 50 g čerstvého zázvoru denně. Je důležité sledovat reakci těla na produkt, protože je možná individuální nesnášenlivost.
Dalším z hlediska prospěšnosti pro tělo je nakládaný zázvor: zachovává si většinu vitamínů a prvků a je vhodný i jako domácí lék. Hlavní podmínkou je, že v nakládaném zázvoru je nežádoucí přítomnost velkého množství barviv, sladidel a příchutí. Při výběru produktu v obchodě proto dejte přednost zázvoru přírodní barvy, s minimální trvanlivostí.
Zázvor ve formě suchého koření je dobré používat při vaření. Sušený zázvor má nejdelší trvanlivost, takže pokud ho plánujete jíst v malém množství a uchovávat déle než týden, je lepší dát přednost právě tomuto druhu.
Sladký kandovaný zázvor si zachovává některé ze svých prospěšných vlastností, ale musíte pochopit, že toto je již plnohodnotný dezert. Stejně jako v případě čerstvých okopanin byste se jimi neměli přejídat. Doporučená porce takových „sladkostí“ je až 50 g najednou.
Kdy se nedoporučuje jíst zázvor?
- Všeho dobrého, ale s mírou: zázvor, který napomáhá lepšímu trávení, mu ve velkém množství může i uškodit. Koření se nedoporučuje používat osobám trpícím chronickými onemocněními trávicího traktu (gastritida, žaludeční vředy, onemocnění slinivky břišní), pouze v suché formě jako dochucovadlo pokrmů, avšak po konzultaci s odborníkem.
- Zázvor je kontraindikován u žen v pozdním těhotenství, kojících matek a malých dětí do tří let, dále u osob s onemocněním kardiovaskulárního systému a ledvin, s potravinovými alergiemi a individuální nesnášenlivostí.
- Pokud užíváte léky na ředění krve, je třeba se vyhnout i zázvoru: může zvýšit účinek léků, protože má podobnou vlastnost.
Jaké vedlejší účinky může zázvor způsobit?
Zázvorem jako takovým nedochází k předávkování, ale nadměrné užívání tohoto produktu může vést k nepříjemným příznakům: zvracení, nevolnost, nadýmání, průjem, pálení žáhy.
Můžete také pociťovat slabost a závratě, u některých lidí zázvor vyvolává alergickou reakci v podobě kožní vyrážky.
Chcete-li odstranit příznaky, zázvor by měl být na chvíli vyloučen ze stravy. Ihned po zhoršení zdravotního stavu vypijte sklenici vody a absorbující lék.
Jaká jídla se spárují se zázvorem?
Předpokládá se, že zázvor je nejužitečnější přidat do černého nebo zeleného čaje. Kořen zázvoru lze přidávat do dušených pokrmů, masových a drůbežích pokrmů, různých pečiv, kterým dodává pikantní chuť a vynikající vůni. Jediné, co stojí za to pamatovat, je, že pro zachování maxima užitečných látek přidejte zázvor do jakýchkoli jídel krátce před připraveností.
Jak skladovat zázvor doma
Čerstvý i nakládaný zázvor by se měl uchovávat v lednici – ne v mrazáku! Zázvor ve formě suchého prášku skladujte ve vzduchotěsném těsně uzavřeném obalu: v lednici nebo kuchyňské skříňce – záleží na vás, hlavní je, aby na obal nedopadalo přímé sluneční světlo. Mletý zázvor se skladuje za stejných podmínek, ale méně, až šest měsíců.
Pokud chcete zázvor zmrazit, oloupejte ho, nakrájejte na kousky a vložte do vzduchotěsné nádoby do mrazáku. Skladovat ho můžete při teplotě minus 18 stupňů až 12 měsíců. Pamatujte však, že po rozmrazení zázvor stejně ztratí významnou část svých prospěšných vlastností.
Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.
Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.
V poslední době vzrostla poptávka po kořeni zázvoru. Pokud o něm dříve slyšelo jen málo lidí, nyní o něm ví téměř každý. A najít kořen zázvoru je mnohem snazší, protože nyní jsou jím posety nejen trhy, ale i supermarkety. Důvodem zájmu o tento produkt jsou jeho nepopiratelné zdravotní přínosy. Existuje nějaký přínos zázvoru pro lidské tělo?
zdravotní přínosy zázvoru
Pomocí kořene zázvoru můžete léčit nachlazení, chřipku a další sezónní onemocnění. Kromě toho se také aktivně používá při vaření a dokonce i kosmetologii – jako aktivní složka v maskách a krémech. Jako každý jiný přírodní produkt však může být kořen zázvoru nejen užitečný, ale v některých případech i škodlivý. O tom všem si povíme trochu dále, ale zatím se podívejme, o jakou kuriozitu se jedná.
Složení zázvoru
Tato rostlina je zásobárnou různých vitamínů a minerálů, které jsou pro naše tělo nepostradatelné. Zázvor navíc obsahuje gingerol, který pomáhá při hubnutí, a terpeny, které se přidávají do léků a používají se i v kosmetickém a parfémovém průmyslu.
Obsah kalorií zázvoru je velmi nízký: pouze 80 kcal na 100 gramů produktu.
Výhody zázvoru
Kořen rostliny je pro tělo nejcennější. Navíc, pokud jej chcete použít pro léčebné účely, musíte použít čerstvé oddenky. Ale pro kulinářské záležitosti berou sušený zázvor. Dopad na tělo:
- Těm, kteří trpí mořskou nemocí, pomůže zbavit se nevolnosti. K tomu stačí žvýkat kousek kořene.
- Zlepšuje fungování trávicího traktu a také zrychluje metabolismus, což je velmi užitečné pro ty, kteří chtějí zhubnout.
- Při aplikaci jako pasta posiluje dásně a zuby.
- Snižuje krevní tlak a pomáhá posilovat srdeční sval.
- Pomáhá při léčbě akné a celkově zlepšuje kvalitu pleti.
- Zmírňuje plynatost, nadýmání a koliku.
- Jako éterický olej působí příznivě při depresích a psychických poruchách.
Užitečné vlastnosti pro ženy
Kromě obecné užitečnosti zázvoru pro lidské tělo má také určité vlastnosti, které budou pro ženu velmi užitečné. Kromě toho, že tato rostlina pomáhá při hubnutí a odstraňování toxinů z těla, zmírňuje také bolesti při menstruaci.
Také ve starověku byl kořen zázvoru používán jako léčebný lék na neplodnost, protože má pozitivní vliv na ženské orgány. Zajímavé je, že pomáhá ženám i po otěhotnění, protože zmírňuje nevolnost při toxikóze. To však platí pouze pro první trimestr, poté může být zázvor pro matku i její dítě nebezpečný, protože snižuje krevní tlak.
Tím výhody kořene zázvoru pro lidské tělo nekončí. Je to také skvělé afrodiziakum, které zvyšuje sexuální touhu. To se děje kvůli skutečnosti, že do pánevních orgánů proudí více krve.
poškození a výhody zázvoru pro lidi
Užitečné vlastnosti pro muže
Pro muže je velmi užitečný také kořen zázvoru. Ne nadarmo však v čínštině tato rostlina zní stejně jako slovo „mužskost“. Takže ti zástupci silnějšího pohlaví, kteří jej přidávají do své stravy, mají pozitivní komplexní účinek na celou svou imunitu.
Osvícení muži, zejména v Číně, používají toto koření jako afrodiziakum. Díky přítomnosti esenciálních olejů a lysinu ve složení se zvyšuje potence a celkově se zlepšuje svalový tonus. Toho je dosaženo zvýšením krevního oběhu. Za zmínku stojí protizánětlivé vlastnosti kořene, které v tomto případě snižují riziko vzniku prostatitidy, a stejně jako v případě žen léčí neplodnost.
Škodlivost zázvoru a kontraindikace
I ty nejužitečnější produkty mohou mít kontraindikace. Výjimkou se nestal zázvor, jehož vlastnosti mohou být pro někoho nebezpečné. Za prvé, ti, kteří mají problémy v práci kardiovaskulárního systému, by s tím měli být opatrní. Pokud jste hypertenzní, pak lékaři doporučují zdržet se aktivního používání kořene zázvoru, protože ředí krev, a to v kombinaci s antihypertenzivy může vést k prudkému poklesu krevního tlaku. Nenechte se unést zázvorem a lidmi, kteří prodělali mrtvici, srdeční infarkt a mají ischemickou chorobu srdeční.
poškození a kontraindikace zázvoru
Pokud jde o onemocnění trávicího traktu, některé látky ve složení zázvoru mohou mít dráždivý účinek na žaludeční sliznici. Máte-li tedy gastritidu, vředy a podobná onemocnění, bylo by nejlepší s užíváním zázvoru úplně přestat.
Je také kontraindikován v případech, kdy dochází k poškození nebo onemocnění ústní sliznice.
Kořen může vyvolat alergické reakce, a proto by se neměl podávat dětem do 2 let. Ale i po dosažení tohoto věku byste měli být opatrní. Pokud se u vás po požití zázvoru objeví nevolnost, průjem nebo zvracení, pravděpodobně se jedná o předávkování, proto kořen ihned vyřaďte ze svého jídelníčku a nejlépe vyhledejte lékařskou pomoc.
Všechny materiály prezentované na stránkách jsou pouze pro vzdělávací účely a nejsou určeny pro lékařské poradenství, diagnostiku nebo léčbu. Správa stránek, redaktoři a autoři článků nenesou odpovědnost za žádné následky a ztráty, které mohou nastat při používání materiálů stránek.
