Rukola je známá po celém světě a obliba této středomořské byliny neustále roste. V době Caesara se používala jako lék a zejména jako prostředek ke zvýšení potence, v Indii se rukola dodnes používá při výrobě vlasových a tělových masek.
Dnes je toto koření častým hostem našeho stolu. co je na ní dobrého? A může rukola našemu tělu uškodit?
Složení a kalorie
Vzhled rukoly zanechává mnoho přání – není v tom nic pozoruhodného, ale užitečných látek je více než dost! Čerstvý produkt obsahuje:
- Vitamín C a vitamíny skupiny B a E;
- draslík a vápník;
- Fosfor a hořčík;
- Sodík.
A 100 gramů rukoly je 2,5 g bílkovin, 0,66 g tuku a 3,65 g sacharidů a její obsah kalorií je pouze 25 kcal.
Způsoby použití
Hospodyňky přidávají rukolu do jídla, bývá základem lehkých zeleninových a ovocných salátů. Dá se tedy kombinovat se špenátem. Sama o sobě se na talíř dostane jen zřídka, ale pokud ji zkombinujete s rukolou a dochutíte nízkotučným jogurtem, získáte zcela dietní salát.
Rukola vypadá dobře s avokádem. Tato kombinace jistě osloví i ty nejnáročnější gurmány. Ti, kteří dodržují nízkokalorickou dietu, v tomto případě stojí za to připomenout, že avokádo může mít negativní vliv na postavu, takže je lepší to nepřehánět. Rukola je kompatibilní s rajčaty. Salát z těchto produktů je skvělou volbou pro občerstvení. Pokrm bude chutný, zdravý a uspokojující.
Málokdo ví, že se dají jíst výhonky rukoly nebo microgreens. Tyto malé klíčky obsahují obrovské množství vitamínů a minerálů. Přidávají se do pokrmů jako samostatná přísada nebo jako dekorace. Často se microgreens smíchá s jemně nasekaným česnekem a zalije olivovým olejem – lahodný zeleninový salátový dresink je připraven! Pokud chcete, aby byla omáčka hustá, přidá se strouhaný sýr a výsledná hmota se propíchne mixérem.
Pokud používáte rukolu, pamatujte na to, že ji musíte rozemlít pouze rukama. Kov nože způsobí oxidaci a tráva ztratí některé ze svých užitečných vlastností.
Jaké jsou výhody rukoly?
Ve skutečnosti může být seznam dlouhý. Rukola obsahuje látky, které zabraňují tvorbě rakovinných buněk a v jejich koncentraci je produkt několikanásobně vyšší než brokolice. Pokud jej pravidelně přidáváte do stravy, můžete normalizovat procesy trávení a chránit stěny žaludku před účinky kyselin.
Rukola působí také močopudně, pomáhá posilovat obranyschopnost našeho těla, zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi a tím „uklidňuje“ nervový systém a uvádí jej do rovnováhy.
Bylina obsahuje vitamín A, který je nezbytný pro hladkou pokožku a posílení vlasů. Rukola navíc pomáhá odolávat kilům navíc. Salát s ním dobře uspokojuje hlad a dává pocit sytosti na dlouhou dobu. Toto jídlo je vynikající „tonikum“ a dobrý začátek dne. Produkt bude také užitečný pro ty, kteří mají nachlazení: rukola má expektorační vlastnosti, díky nimž kašel rychleji prochází.
Pravidelné užívání této bylinky pomáhá:
- Snížení hladiny “špatného” cholesterolu v krvi;
- Minimalizace rizika rozvoje osteoporózy;
- Nasycení svalů kyslíkem;
- Normalizace průběhu metabolismu;
- blokuje působení karcinogenů.
Výhody rukoly pro ženy
Pravidelným používáním této bylinky předcházíte vzniku křečových žil. Maska vyrobená z rukoly se používá k odstranění bradavic a papilomů. Doporučuje se k ní jíst saláty pro kojící matky pro stimulaci tvorby mateřského mléka.
Výhody rukoly pro muže
Rukolová maska pomáhá v boji proti lupům a plešatosti a rukolové saláty zlepšují funkce urogenitálního systému, aktivují odstraňování toxinů, toxinů, produktů rozkladu a dalších škodlivých látek z těla.
Kontraindikace použití rukoly
Především není vhodný pro alergiky a osoby s individuální nesnášenlivostí. Bylina je také kontraindikována u pacientů s diagnózou ledvinových kamenů nebo žaludečních vředů. Škodí i diabetikům. Těhotné ženy by si měly pamatovat, že rukola může způsobit stahy dělohy a vyvolat předčasný porod, proto je lepší ji při nošení dítěte odmítnout. Vyloučit koření ze stravy by měli být ti, kteří trpí kolitidou, dnou, autoimunitními onemocněními. Pro všechny ostatní je rukola skvělým produktem k pravidelné konzumaci.
Výživa hraje v lidském životě obrovskou roli a zelenina je nedílnou součástí lidské stravy. Spolu s pro nás běžnou zeleninou, jako je petržel a kopr, existuje obrovské množství dalších rostlin, které jsou pro naše tělo neméně užitečné. Jednou z takových rostlin je hořčice, lépe známá jako rukola. Existuje obrovské množství receptů, které obsahují rukolu. Jaké jsou ale výhody rukoly?
Popularita této středomořské byliny den ode dne roste. Rukola je známá po celém světě, někteří ji znají pod názvem taramira. V době Caesara byla tato bylina považována za lék, v Indii z ní vyráběli a vyrábějí masky na tělo a vlasy. Nebo se staří mýlili?
Jak vypadá rukola
Jak již bylo uvedeno, rukola byla známá po celém světě, včetně Rusi, kde se jí kvůli tvaru listů říkalo housenka. Navzdory skutečnosti, že hořčičná tráva je blízkým příbuzným zelí a je součástí stejné brukvovité rodiny, opravdu vypadá jako tráva, která představuje rovný stonek o délce nejvýše 60 centimetrů. Bude zajímavé poznamenat, že rukola pěstovaná na zahradě se liší od divoké formy a délky listů: u divokých odrůd jsou dlouhé a úzké, zatímco u kultivovaných odrůd jsou listy velké.
Rukola: složení a vitamíny
Říká se, že nemůžete soudit knihu podle obalu. Na první pohled neatraktivní rukola je bohatá na vitamíny. Zveme vás, abyste lépe poznali „vnitřní svět“ této hořčičné byliny, abyste vizuálně viděli, jaké výhody přináší rukola lidskému tělu.
100 gramů čerstvé rukoly obsahuje:
| Vitamíny | mg | Minerály | mg |
|---|---|---|---|
| vitamin C | 15 | Draslík, K | 369 |
| Vitamin B4 | 15,3 | Vápník, Ca | 160 |
| Vitamin B1 | 0,044 | Fosfor, R | 52 |
| Vitamin B5 | 0,437 | Hořčík, Mg | 47 |
| Vitamin E | 0,43 | Sodík, Na | 27 |
Navíc je třeba si uvědomit, že čerstvá rukola obsahuje 2,5 g bílkovin, 0,66 g tuku a 3,65 g sacharidů.
Výhody rukoly pro zdraví
Jaké výhody má rukola pro lidský organismus? Již ze složení je zřejmé, že rukola je skutečnou zásobárnou vitamínů a stopových prvků. Mnoho lidí ví, že brokolice obsahuje protirakovinné látky, ale málokdo si uvědomuje, že v rukole je jich mnohem více! Rukola má pozitivní vliv na trávicí procesy v našem těle, navíc chrání stěny žaludku a posiluje je. Rukola má močopudné vlastnosti a podporuje lidskou imunitu díky vitaminu C. Kromě posílení imunitního systému je rukola pro tělo užitečná také proto, že zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi, čímž zklidňuje nervový systém člověka.
Co je ještě dobré pro rukolu?
Pokud si myslíte, že blahodárné vlastnosti rukoly jsou omezeny na toto, jste na omylu. Rukola dokáže ovlivnit naše tělo nejen zevnitř. Obsahuje vitamín A, který příznivě působí na lidskou pokožku a také posiluje růst vlasů. Toho si všimli v Indii, kde používají rukolu jako základ pro různé oleje a masky.
Zázračná rostlina navíc pomáhá v boji s nadváhou. Rukola je dietní produkt, salát s ní nejen uspokojí hlad, ale naplní lidské tělo aminokyselinami. Rukolový salát tonizuje tělo o nic hůř než káva, což znamená, že se může stát zdravým a chutným začátkem vašeho dne. Rukolový salát je také užitečný pro ty, kteří mají rýmu, když se objeví kašel. Přidání rukoly do stravy pomůže rychleji překonat kašel díky jejím expektoračním vlastnostem.
Rukola pro ženy: co je užitečné a škodlivé
Rukola je užitečná zejména pro ženy. Rukola, nebo spíše mikroelementy obsažené v jejím složení, vám umožní zachovat mladistvost pokožky. Denní konzumace hlávkového salátu navíc předchází vzniku křečových žil. Maska připravená na základě rukoly pomůže zbavit se bradavic a papilomů. Olej získaný z rukoly se také doporučuje používat jako přípravek na péči o vlasy. Takové domácí masky vlasy posílí, dodají jim přirozený lesk a urychlí jejich růst. Rukola je užitečná zejména při kojení. Rukola není jen zdrojem vitamínů, ale také stimuluje tvorbu mateřského mléka, díky čemuž je výživnější. Samotný hlávkový salát však problémy s kojením nevyřeší. Problémy s laktací vyžadují integrovaný přístup a zásah specialistů. Rovněž stojí za to věnovat pozornost skutečnosti, že během těhotenství s tímto přípravkem byste měli být opatrní.
Komponenty, které tvoří rukolu, zvyšují tón dělohy a mohou způsobit značné poškození zdraví žen.
Rukola pro muže
Mužskému tělu může rukola také prospět. Rukolový olej zmírňuje lupy a plešatost. Salát bohatý na vitamíny zároveň normalizuje fungování genitourinárního systému, odstraňuje toxiny z těla a také odstraňuje zápach z úst. Rukolový olej také podporuje hojení oděrek a škrábanců.
Stručně řečeno, lze snadno vidět zřejmé výhody rukoly pro lidské tělo.
Škodlivost rukoly pro zdraví
Když jsem se dozvěděl o prospěšných vlastnostech hlávkového salátu, chci se zeptat: „Má rukola nějaké kontraindikace?
Rukola našemu zdraví neškodí, ale má řadu kontraindikací. Salát je kontraindikován pro ty, kteří mají alergie nebo individuální nesnášenlivost. Rukolě byste se také měli vyhnout, pokud máte žaludeční vředy nebo ledvinové kameny. Ve všech ostatních případech se rukola, samozřejmě čerstvá a dobře umytá, velmi doporučuje pro každodenní použití.
S čím jíš rukolu?
Nyní, když je odpověď na otázku, proč je rukola užitečná, více než zřejmá, další se stává přirozenou: “S čím jíst zázračný salát?” Existuje obrovské množství variací, kam můžete rukolu přidat. Většinou je rukola základem lehkých zeleninových a ovocných salátů.
Rukola se špenátem. Zajímavostí je, že samotný špenát se jí málokdy, i přes své blahodárné vlastnosti si nenašel cestu do srdcí a žaludků mnoha lidí, ale pokud smícháte listy špenátu s listy rukoly a jako omáčku použijete nízkotučný jogurt, můžete získat vynikající dietní salát. Krása tohoto salátu spočívá v jednoduchosti jeho přípravy a také v relativně levných surovinách.
Rukola s avokádem. Za zmínku stojí ještě jedna zajímavá kombinace, a to avokádo a rukola. Tato kombinace určitě osloví labužníky. Avokádo se v Asii používá jako přísada do salátů, což znamená, že se bude dobře hodit k rukole. Měli byste si však dávat pozor, avokádo je vysoce kalorické ovoce, na rozdíl od rukoly může negativně ovlivnit postavu člověka, proto je třeba avokádo používat velmi opatrně.
Rukola s rajčaty. Rukola má také výbornou kompatibilitu s rajčaty. Navzdory skutečnosti, že rajče je produkt s vyšším obsahem kalorií, salát z rukoly a rajčat bude vynikajícím občerstvením, chutným a zdravým. A pokud do tohoto salátu přidáte trochu avokáda, jídlo se stane výživnějším, uspokojí pocit hladu, aniž by to ovlivnilo postavu.
Užitečné budou zejména klíčky rukoly. Je známo, že microgreens, jak se klíčky jinak nazývají, obsahují maximum vitamínů a rukola není výjimkou. Klíčky, ale i již vypěstovanou rukolu, lze použít k výrobě domácích omáček. Nakrájenou rukolu je třeba smíchat s jemně nasekaným česnekem a zalít olivovým olejem. Aby omáčka zhoustla, můžete přidat strouhaný sýr a tyto ingredience rozmixovat v mixéru. Tato omáčka se dobře hodí ke špagetám, ale lze ji použít i jako samostatný pokrm, pokud s ní namažete horký toast. To je mimochodem další možnost, jak začít ráno s rukolou.
Hlavní věc, kterou je třeba si zapamatovat, jsou dvě důležitá pravidla: rukola se drtí pouze ručně, dotyk kovu ji oxiduje a ztrácí řadu užitečných vlastností. Rukolu je lepší koupit na jaře, letní vedra salát zhořknou. Mnoho obyvatel metropole si kupuje výhonky rukoly a pěstuje si ji přímo na parapetu, možná vás takový koníček bude také zajímat?
Rukola s rajčaty: Lahodný salát s rukolou a rajčaty
Na závěr rozhovoru bych se rád podělil o recept na výborný salát s rukolou.
K jeho přípravě potřebujeme:
- Rukola 1 svazek
- 10 cherry rajčat (můžete použít obyčejné, najemno nakrájené rajče)
- Sýr mozzarella 125 g
- Olivový olej 3 Art. lžíce
- Sojová omáčka 1 polévková lžíce. lžíce
- Citron ½ kusu
- Sůl a pepř dle chuti
Uvedené ingredience jsou na 2 porce salátu.
Rukolu je nutné umýt a osušit pomocí ručníku. Dále odtrhněte ocasy a vložte do salátové mísy.
Rajčata nakrájíme na poloviny, mozzarellu na středně velké kostičky.
Dresink připravíme smícháním olivového oleje se sójovou omáčkou a citronovou šťávou.
Spojením všech surovin získáme lehký a chutný salát.
Jak můžete snadno vidět, salát je rychlý a snadný na přípravu, kteroukoli jeho složku snadno najdete v obchodě. Na 100 g hlávkového salátu je pouze 131 kcal, 4,8 g bílkovin, 12 g tuku a 2,4 g sacharidů. Nejvíce kalorický v tomto salátu je sýr, který odstraníme ze složení, snížíme obsah kalorií, ale zachováme prospěšné vlastnosti zeleniny a jasnou, bohatou chuť.
