Z pšenice se vyrábí obilí, těstoviny, mouka, cukrářské výrobky, připravují se různé pokrmy. V tomto článku budeme mluvit o pšeničné kaši, sdílet recepty a jak ji vařit.
Jaké jsou výhody pšeničných krup
Pšeničná krupice se vyrábí z tvrdé pšenice. Jeho zrna obsahují vitamíny skupiny B, fosfor, draslík, hořčík a zinek. 100 g této cereálie obsahuje denní normu selenu, minerálu důležitého pro fungování imunitního systému a tvorbu hormonů štítné žlázy. Je to také silný antioxidant, který bojuje proti předčasnému stárnutí organismu.
Pšeničná kaše je výživný produkt, který nepřispívá k nárůstu hmotnosti. Dá se jíst dietně a při citlivém zažívání. Díky vysokému obsahu aminokyselin je vhodný zejména pro osoby s velkou fyzickou námahou a sportovce.
Stejně jako ostatní obiloviny i pšenice obsahuje vlákninu, která je nezbytná pro normální činnost trávicího traktu a zlepšení mikroflóry. Zde jsou některé další užitečné vlastnosti pšeničné kaše:
Jak vařit pšeničnou kaši
Pšeničná kaše se dá připravit na mnoho způsobů. Například v mikrovlnné troubě to bude trvat méně času a v troubě to bude mastné s lahodnou kůrkou. Nejjednodušší způsob je uvařit v hrnci na sporáku. Jak na to:
Jak připravit cereálie
Toto je nejdůležitější fáze přípravy, na které bude záviset chuť kaše. Pšeničná krupice může být hořká, proto ji důkladně propláchněte, aby se tak nestalo. Vezměte pohodlnou misku nebo cedník a třete krupici rukama a umístěte ji pod tekoucí vodu. Cereálie musíte propláchnout 3-5krát, dokud nebude voda čistá. Čerstvost cereálie ovlivňuje i chuť – je lepší ji neskladovat déle než rok.
Kolik tekutiny přidat
Pšeničné krupice rychle absorbují tekutinu, proto je třeba je vařit s dostatečným množstvím vody. Ideální poměr: 3 hrnky vody na 1 hrnek jáhel. V tomto případě bude kaše středně drobivá a nebude se lepit.
Nejchutnější pšeničná kaše je viskózní. Pro tuto konzistenci vezměte tři sklenice vody. Zároveň nezapomínejte na mléko – právě to udělá hotovou kaši chutnou a krémovou. Po vyvaření vody stačí přidat 1–1,5 šálku. V drobivé formě se jako příloha hodí spíše pšeničné krupice – přidejte 2-2,5 hrnku vody.
Kolik vařit
Pšeničná kaše se vaří poměrně rychle. Po převaření vody – 15-20 minut, po přidání mléka bude hotový za 5-10 minut. Celý proces bude trvat 30-35 minut. Hotová kaše by měla být vyluhována – nechte ji chvíli pod víkem.
Co přidat do pšeničné kaše
Pšeničná kaše se dá dělat na sladko i na slano. Jeho jemnou oříškovou chuť dobře doplní dýně, rozinky, ořechy, sušené meruňky a sladké polevy. A pokud chcete zkoušet nové kombinace, přidejte do něj houby nebo zeleninu. Z pšeničných krup můžete udělat i kastrol, karbanátky nebo do něj místo těstovin přidat polévku.
Recepty na výrobu pšeničné kaše
Perfektním doplňkem dýně jsou sušené meruňky. Zvýrazňuje přirozenou sladkost zeleniny a činí pokrm bohatým. Pšenice vyvažuje chuť, zatímco skořice a kardamom dodávají pikantní tón. Hlavní složkou může být jak pšeničná kaše, tak dýně. V prvním případě se kaše ukáže jako krémovější a jemnější a ve druhém bude chuťově jasnější. Do dýně můžete přidat i rozinky, marmeládu nebo med – vyzkoušejte různé kombinace.
Pečené mléko dodává příjemnou karamelovou nótu a samotná kaše se stává aromatičtější. Rozinky dodají sladkost, kromě toho můžete přidat vlašské ořechy nebo mandle. Nezapomeňte na máslo: dokonale zvýrazní rozpuštěnou chuť.
Dýně a kurkuma úspěšně ladí s pšeničnými zrny v barvě a chuti, díky čemuž je kaše bohatá a jasná. V tomto receptu je dýně odhalena novým způsobem: v kombinaci s jinou zeleninou promění pšeničné krupice na pilaf. Zde můžete přidat maso nebo kuře – kaše bude ještě více zasytí.
Pšeničná kaše dokonale ladí se sladkými polevami. Osvědčenou kombinací je kutya s ořechy, sušenými meruňkami, rozinkami a medem. Zvláštní notu dává mletý mák, který doplňuje vlašské ořechy. Příprava pokrmu je snadná. Cereálie můžete vařit obvyklým způsobem v hrnci a poté přidat náplň. Další možností je vařit kaši v pomalém hrnci. Podrobný návod najdete v našem receptu.
Makrela je tučná ryba, takže polévka z ní je bohatá a uspokojující. Pšeničné krupice doplňují výhody prvního chodu, takže jsou hustší a výživnější. Přidejte libovolnou zeleninu: čím více jí bude, tím sytější bude polévka.
Místo rýže lze použít pšeničné krupice. Například v kapustových závitcích má správnou konzistenci, lepí mleté maso, cibuli a mrkev. Miska je díky vaření v troubě nízkotučná a voňavá. Nejprve je pečte 10-15 minut, poté vyjměte a přelijte omáčkou. Poté vařte dalších 25-30 minut.
Jak vařit pšeničnou kaši v troubě
S touto metodou se kaše ukáže jako nejvoňavější a nejchutnější. K tomu ale budete kromě trouby potřebovat hliněný hrnec. Díky keramickému nádobí bude kaše křehká se zlatavou kůrkou. 10 minut před vařením přidejte kousek másla – jídlo bude ještě chutnější.
Jak vařit pšeničnou kaši v mikrovlnné troubě
Cereálie propláchněte a nasypte do skleněné misky. Nalijte směs mléka a vody a nastavte režim „Vaření“ nebo „Kaše“. Vařte 20-25 minut, kaši občas kontrolujte. Pokud není žádný speciální režim, stačí jej nastavit na 30 minut.
Jak vařit pšeničnou kaši v pomalém hrnci
V pomalém hrnci uvaříte drobivou kaši a ušetříte výhody. Při dodržení standardního poměru cereálií a vody 1:3 dejte ingredience do mísy. Ihned nalijte 1 hrnek mléka. Vařte v režimu “Vaření”, “Cereálie” nebo “Mléčná kaše” po dobu 25-30 minut.
Možná vám pšeničná kaše připadá jako viskózní hmota bez chuti, kterou krmili ve školní jídelně. Ale technologie vaření nestojí na místě a dnes lze i z těch nejjednodušších přísad uvařit chutné a neobvyklé pokrmy.
A kromě toho má pšeničná kaše užitečné vlastnosti pro vaše tělo: pomůže vám udržet postavu, dodá energii a dodá sílu.
Co a jak připravit pšeničnou kaši
Před analýzou chemického složení kaše samotné stojí za zmínku, co jsou pšeničné krupice obecně. Jedná se o drobná drcená zrnka pšenice. V procesu zpracování nebo rafinace ztrácejí obiloviny většinu živin.
Ale proč to potom brousit a zpracovávat – ptáte se. Faktem je, že samotná pšenice jako celé zrno se skořápkou nemůže být bez řádného zpracování použita jako potravina. Z pšeničného zrna se proto vyrábějí obiloviny již vhodné pro výživu.
Jsou mezi nimi i celozrnné, méně zpracované například bulgur. Pšeničné krupice mají naopak nižší nutriční hodnotu, protože při zpracování jsou odstraněny ty části zrna, ve kterých se koncentrují vitamíny a minerály. Ale přesto má také užitečné vlastnosti.
Nejběžnější druhy pšeničných krup: “Poltava”, “Artek”. Rozlišuje jejich stupeň broušení. “Artek” je malá cereálie, která se dobře hodí k výrobě kastrolů, masových kuliček a pečiva. “Poltavskaya” je větší, dobrá jako příloha.
Nutriční složení kaše
Kalorický obsah hotové kaše a procento makroživin v ní bude záviset na způsobu přípravy. Ostatně kaše se dá uvařit ve vodě, nebo ji uvařit v mléce. Přidejte do něj máslo nebo rostlinný olej nebo ne.
Obecně ale nesrovnalosti nebudou globální, takže si vezměme například kaši vařenou na vodě. 100 g pšeničné kaše uvařené na vodě obsahuje:
- Kalorie: 105 kcal.
- Proteiny: 3,8 g.
- Tuky: 0,4 g.
- Sacharidy: 21 g.
Pšeničné zrno obsahuje ve svém složení takové živiny, jako jsou vitamíny: B1, B2, B3, B6, B9, C. A minerální látky: hořčík, vápník, železo, fosfor, draslík, sodík, zinek, měď, selen, mangan.
Výhody a poškození pšeničné kaše
Zajímá vás, co se děje se všemi vitamíny a minerály v procesu zpracování obilí a vaření kaše? Vitamíny skupiny B se nacházejí především v klíčivé části zrna a otrubovité skořápce. Určit jejich přesné procento již v hotové kaši je poměrně obtížné.
To ale neznamená, že kaše je úplně zbytečná. Pravidelná konzumace obilovin má pozitivní vliv na různé tělesné systémy.
Užitečné vlastnosti pšeničné kaše
Od dětství vám říkali: jezte kaši, abyste vyrostli. Je v tom zrnko pravdy. I když přesvědčit dítě o tom, že kaše jsou zdravé, není snadný úkol, už jistě chápete, že kaše jsou v dietě nezbytné. Jak je pšeničná kaše užitečná pro vaše tělo?
- Kaše dodá sílu a zvýší energii. Navzdory nízkému obsahu kalorií je pšeničná kaše výživná. Obsahuje sacharidy a díky nim dodává vašemu tělu energii, pomáhá déle udržet pocit sytosti.
- Sacharidy jsou to, co tělo potřebuje pro aktivní život, sílu a elán. A na rozdíl od nízkosacharidových diet celosvětová výživová doporučení uvádějí, že sacharidy by měly tvořit alespoň 50 % celkových kalorií pro dospělého.
- Pšeničná kaše je dobrá pro vaše srdce. Normalizace hladiny cholesterolu v krvi je důležitým úkolem v současném stravovacím stylu většiny lidí. Ale při péči o zdraví vašeho srdce a krevních cév byste měli věnovat pozornost obilovinám.
- Pšenice sama o sobě nemá výrazný vliv na hladinu cholesterolu. Ale jeho konzumací spolu s velkým množstvím vlákniny – zeleniny a ovoce – svému tělu pomůžete.
Komu se doporučuje pšeničná kaše?
Pšeničná kaše nelze nazvat univerzální a vhodnou pro každého. Pšenice totiž obsahuje speciální bílkovinu – lepek, který u lidí s přecitlivělostí na ni způsobuje nesnášenlivost a alergie.
Ale pokud netrpíte takovou intolerancí, použití pšeničné kaše nepřinese škodu. Pšeničná kaše je doporučena odborníky na výživu v těchto případech:
- S onemocněními trávicího traktu. Pšeničná kaše může být konzumována při dietě. Neobsahuje hrubou dietní vlákninu, která by mohla mít špatný vliv na sliznici trávicího traktu.
- Za účelem hubnutí. Pokud chcete zhubnout, ale nehladovět, určitě do svého jídelníčku zařaďte obiloviny. Jednou z možností pro takové obiloviny je pšenice. Je nízkokalorický, ale uspokojující, když se konzumuje spolu s proteinovými potravinami.
- Se zácpou. Pšeničná kaše jemně ovlivňuje trávicí trakt. Jeho užívání pomůže předcházet zácpě a zajistí snadný průchod potravy střevy.
Jaká je škoda pšeničné kaše
Sama o sobě je pšeničná kaše výživným pokrmem, který má dobrý účinek na tělo. Ale z toho může být škoda, a v některých případech docela vážná. V jakých situacích byste neměli jíst pšeničnou kaši a pokrmy s ní, abyste předešli negativním účinkům:
- celiakie Jedná se o onemocnění, při kterém dochází k poškození střevní sliznice a narušení jejího fungování. S touto diagnózou je použití pšenice zakázáno.
- Alergie na pšenici. Tento stav je také poměrně častý, hlavně u dětí. Jsou ale zaznamenány i případy alergie na pšenici ve vyšším věku a poprvé u dospělých.
- Přecitlivělost na výrobky obsahující lepek. V poslední době lékaři stále častěji zaznamenávají u svých pacientů po konzumaci pšenice takové příznaky jako: bolest hlavy, únava, „mlha“ v hlavě.
- To vše mohou být příznaky citlivosti na lepek. Pro přesnou diagnózu je potřeba další vyšetření. A neměli byste všechny negativní příznaky připisovat pšenici a konkrétně lepku v ní. Ale pozor a konzultovat s lékařem se rozhodně vyplatí.
Může mít pšeničná kaše při častém používání kumulativní účinek a škodit? Pro správnou výživu je velmi důležité potraviny střídat, aby tělo dostalo dostatek živin a nevznikla závislost na konkrétním produktu.
Neexistují žádná jasná a univerzální kritéria pro to, kolikrát týdně můžete pšeničnou kaši jíst bez újmy a kdy už se tělo cítí špatně. Sledujte proto svou individuální reakci na přípravek a v případě negativních příznaků se poraďte s lékařem.
Pšeničná kaše bude dobrým doplňkem vašeho zdravého jídelníčku. Pokud nemáte alergii na pšenici, můžete tuto kaši bez obav konzumovat. Doporučená dávka je 120 g, kaši je vhodné konzumovat denně, ale střídat s jinými druhy obilovin.
