Bez čeho se výlet do kina neobejde? Samozřejmě, popcorn! Přemýšleli jste někdy o nebezpečí popcornu? A věděli jste, že olej používaný k vaření popcornu v kinech může být nebezpečný? V článku níže jsme odhalili všechna tajemství spojená s touto lahodnou pochoutkou a sdíleli recept na výrobu domácího popcornu.
Připomínáme, že apteka24.ua má mobilní aplikaci: 12 000 léků s podrobnými pokyny a samozřejmě dodáním po celé Ukrajině. Najděte nás na App Store a Google Play.
Obsah :
Obyčejnou kukuřici si lze jen těžko představit jako zdraví nebezpečnou – čistý syrový produkt je nízkokalorický, má antioxidační vlastnosti, má detoxikační účinek na organismus a mohou ji konzumovat i diabetici. Jak se tedy kukuřice vařená ve formě popcornu stane skutečným jedem?
Pojďme na to společně přijít, kde je tady pravda, proč popcorn škodí a co má společného s arsenem?
Z čeho se vyrábí popcorn?
Popcorn je stejná kukuřice, ale ohřátá. Pod vlivem vysokých teplot skořápka zrn exploduje a uvolní vzdušnou pochoutku. Zdá se, že by to mohlo být škodlivé? Nic. Nebezpečí představuje především způsob přípravy a olej se sladidly, které se používají k tomu, aby svačina získala zvláštní chuť.
V kinech se popcorn připravuje ve speciálních strojích za použití aromatických přísad a oleje, který se velmi dlouho nemění. Po několika použitích se běžný olej změní na vysoce kalorické trans-tuky, které mají schopnost způsobit rakovinu. Sůl a cukr, karamel, sýr a slanina – všechny tyto příchutě způsobují při zneužívání žaludeční vředy a gastritidu.
A když je ta pochoutka tak škodlivá, tak proč je tak těžké si ji odepřít při návštěvě kina?
Proč je popcorn závislý?
Přijít do kina a koupit si vzdušnou, voňavou a pálivou kukuřici je jakousi tradicí, ba zvykem, bez kterého si sledování filmu prostě nejde užít. Ale proč existuje taková závislost?
Všechno to začalo v kojeneckém věku, kdy mu matka v reakci na pláč dítěte dala prs. Dítě dostalo první jídlo a uklidnilo se. Ženské mléko je velmi kalorické, obsahuje hodně tuků a sacharidů, mnohem více než bílkovin.
Dítě plakalo, dostávalo mléko – a uklidnilo se. V reakci na takové jídlo začal mozek produkovat hormony dopamin (hormon úspěchu) a endorfin (hormon radosti). Vzorec chování byl posílen. A zůstává s námi na celý život. Studie francouzských vědců zveřejněná v časopise eNeuron tuto teorii potvrdila.
Mozek si pamatuje, že tučná a kalorická jídla přinášejí uspokojení. V reakci na jeho přijetí produkuje extrémně „příjemné“ hormony a pocity, o které chcete znovu a znovu usilovat.
Jíst filmový popcorn (tak tučný a sladký) je tedy spojeno s potěšením – potěšením, které nelze získat z filmu bez této „dopy“.
Toto chování dokonce potvrdili australští a američtí vědci, kteří provedli experiment na krysách – dva měsíce krmili chudáky hamburgery a poté přešli na běžné jídlo. A u krys se rozvinul abstinenční syndrom doprovázený depresí, stejný druh, jaký nastává, když jsou vysazena antidepresiva.
Škodlivost popcornu: kvůli čemu a k čemu to vede?
Podívejme se na obsah kalorií kukuřice s různými způsoby vaření na 100 g:
- syrová kukuřice má pouze 86 kcal;
- Verena má 123 kcal;
- popcorn bez oleje – 325 kcal;
- popcorn s máslem – 546 kcal;
- popcorn s máslem a sladidly – 700 kcal.
Čili pokaždé, když si v kině dáte velký kýbl popcornu, přijmete téměř 550 kalorií, ale ne zdravých, ale těch, které zvyšují hladinu cholesterolu a přispívají k tvorbě tukových plátů v cévách při ateroskleróze.
Slaná dobrota obsahuje hodně soli, která narušuje vodní rovnováhu v těle, což vede u žen k otokům a celulitidě – to je odpověď na otázku, jak moc je popcorn pro postavu škodlivý.
Pokud je kukuřice sladká a vařená v oleji, pak se obsah kalorií výrazně zvýší, což vede k rychlému nárůstu hmotnosti.
Trans-tuky z ropy se stávají katalyzátory rozvoje rakovinných nádorů a vyvolávají onemocnění dýchacího systému, což je nebezpečné zejména pro astmatiky.
A co je nejdůležitější, tuk z pamlsku začne vlivem vysokých teplot uvolňovat toxickou látku diacetyl, což vede k plicní fibróze a Alzheimerově chorobě.
Dochucovací přísady také nejsou bezpečné – způsobují různá onemocnění trávicího traktu, počínaje zánětem žaludku a žaludečními vředy a konče pankreatitidou, aterosklerózou a cukrovkou.
Co mají společného popcorn a arsen?
Takže jsme se dostali k hlavní zajímavé otázce, jaká je souvislost mezi popcornem a jedem? Přímý – žádný. Ale co se děje s tělem, je velmi podobné:
- Karcinogenita – popcorn i arsen způsobují růst rakovinných nádorů.
- Respirační selhání – poškození plicní tkáně a její strukturální změny vedou k problémům s dýcháním.
- Letalita – rychlost tohoto procesu je samozřejmě různá, ale zabíjí oba.
Ve Spojených státech už vláda Američany poučuje o nebezpečí rychlého občerstvení a trend zdravého životního stylu se stává skutečným trendem. Tato „móda“ ještě nedorazila na Ukrajinu a my nadále nezištně absorbujeme lahodné a škodlivé občerstvení v kině. Ale stojí to za to?
Jak si vyrobit zdravý popcorn doma?
Kukuřice sama o sobě není škodlivá – škodlivé jsou přísady v průmyslové výrobě.
Doma si můžete vyrobit popcorn, který bude stejně chutný, ale zdaleka ne tak kalorický a karcinogenní. Syrová kukuřičná zrna stačí jen ohřát na pánvi nebo v mikrovlnce. Je lepší nepoužívat olej, sůl a cukr, nebo je přidávat v malém množství. Pokud použijete koření, dodá pochoutce zajímavou chuť.
Taková kukuřice nejenže nepoškodí vaši postavu a zdraví, ale také vám pomůže rychleji zhubnout, protože nafouklá zrna zabírají v žaludku hodně místa, což rychle způsobuje pocit plnosti, což vám umožňuje zmenšit velikost porce .
V kukuřici je hodně vlákniny, která pomáhá normalizovat trávicí trakt a peristaltiku. Přípravek také zrychluje metabolismus, čistí od toxinů, zvyšuje vitalitu, snižuje hladinu krevního cukru a cholesterolu.
Madonna například tvrdí, že po prvním porodu zhubla díky doma vyrobenému zdravému popcornu. Zpěvačka tedy dokázala snížit množství zkonzumovaného jídla za den – snědla hrst kukuřičných zrn, po kterých pocit hladu ustoupil.
Takže jaký je závěr? Popcorn zdaleka není tou nejnebezpečnější věcí na zemi, i když se stále můžete dohadovat, co je škodlivější – chipsy nebo popcorn? Ať tak či onak, závislost na rychlém občerstvení je sebeposilující závislost. A to lze prolomit pouze úplným ukončením konzumace tučných a nezdravých potravin. Vyzkoušejte to – a chuť všeho, co vám padne na jazyk, zazáří novými, dříve neznámými fazetami.
Víte, že kaz se u každého člověka může objevit pouze při kombinaci tří důležitých faktorů? A jakmile jeden z nich vypadne, sníží se riziko vzniku kazu téměř na nulu. Jaké to jsou faktory a jak správně o zuby pečovat, se dozvíte v našem článku, který jsme sepsali společně se slavným zubařem.
A také pro vás bude zajímavé dozvědět se o tom, které pokojové květiny mohou být téměř skutečnými dezinfekčními prostředky. Nejenže uvolňují kyslík a čistí vzduch, ale také ničí viry, bakterie a plísně. Experimenty NASA to prokázaly.
apteka24.ua je první online lékárna, které můžete důvěřovat.
zdroje
dementi
apteka24.ua poskytuje komplexní a spolehlivé informace o otázkách medicíny, zdraví a pohody, ale diagnózu a volbu léčby může provést pouze váš lékař! Samoléčba nemusí být pro vaše zdraví bezpečná. apteka24.ua nenese odpovědnost za možné negativní důsledky vyplývající z použití informací zveřejněných na webu uživateli apteka24.ua.
Popcorn je velmi populární po celém světě. Co může být lepšího než miska křupavých cereálií v kombinaci se zajímavým filmem nebo novým televizním seriálem? Někteří si ani nedokážou představit jít do kina bez skleničky oblíbeného popcornu ochuceného různými přísadami. Nabízí se otázka – jak bezpečný je tento produkt pro člověka, může způsobit poškození zdraví? Ukazuje se, že křupavá mňamka není tak neškodná, jak se na první pohled zdá.
Článek pojednává o pozitivních a negativních vlastnostech popcornu.
Existuje nějaký přínos popcornu pro lidské tělo
Výrobek je vyroben ze zralých zrn. Během výrobního procesu se suší a balí do hustých žáruvzdorných pytlů. Chcete-li připravit porci pamlsků, musíte rozbalený balíček poslat do mikrovlnné trouby nebo trouby nebo jej na několik minut vložit do rozehřáté pánve.
Od teploty zrna prasknou a obrátí se naruby. Výsledkem je křupavá chutná svačina. Vzhledem k tomu, že se při domácí výrobě popcornu nepoužívá žádná chemie, jsou jeho pozitivní vlastnosti totožné s vlastnostmi suroviny – kukuřice. V adekvátních dávkách je svačina pro tělo velmi prospěšná.
Více o pravidlech výživy, zásadách tvorby rozumného jídelníčku se dozvíte na 7-modulový certifikační kurz dietetiky a výživy od předního odborníka na výživu Olega Iryshkina.
Kukuřičný popcorn – jaké jsou jeho zdravotní přínosy
Níže je uveden seznam pozitivních vlastností pamlsku:
- Pomáhá tělu odstraňovat toxiny. Po požití působí kukuřičná vlákna jako kartáč a čistí trávicí trakt od nahromaděných chemikálií a karcinogenů.
- Nasycuje orgány vitamíny B a vlákninou.
- Pomáhá v boji proti obezitě. Svačina má nízký obsah kalorií, takže ji lze konzumovat i při dietě.
- Dobře zažene hlad. Dvě nebo tři hrsti popcornu dodají pocit sytosti, což vám umožní nepřejídat se.
- Urychluje metabolismus.
- Obsahuje antioxidanty užitečné pro tělo, dále polyfenoly, které jsou účinnou prevencí srdečních a cévních onemocnění a onkologie.
Upozorňujeme, že výše uvedené pozitivní vlastnosti kukuřičné pochoutky jsou relevantní pouze pro přírodní produkt připravený bez použití aromat, tuku, zvýrazňovačů chuti a dalších přísad.
Popcorn: škoda
Pokud mluvíme o „čistém“ popcornu, vařeném doma bez dalších komponent, prakticky to nepoškozuje tělo dospělého nebo dítěte.
Jedinými kontraindikacemi pro použití jsou pankreatická dysfunkce – diabetes mellitus, stejně jako gastrointestinální onemocnění (například gastritida nebo vředy).
Pufovaná kukuřice prodávaná v zábavních centrech a regálech obchodů se však nemůže „chlubit“ přirozeností, a proto je pro tělo škodlivá. Pro zlepšení chuti a vzhledu přesnídávky se do ní přidávají tuky, které při zahřívání uvolňují pro člověka nebezpečné karcinogenní sloučeniny. Hotový popcorn většinou obsahuje spoustu koření a chemických složek – zvýrazňovače chuti, vůně, barvy atp. Proto pamlsek z nejbližšího supermarketu (v sáčcích do mikrovlnky nebo hotový) tělu uškodí, nikoli prospěje.
Více o pravidlech výživy, zásadách tvorby rozumného jídelníčku je možné se dozvědět na kurzech dietologie.
Jak nebezpečné je toto občerstvení:
- Sůl v popcornu může narušit rovnováhu tekutin v těle. A to s sebou nese problémy se stahováním přebytečné vody a výskytem otoků. Lidé často cítí, že po snědení porce slaného popcornu mají velkou žízeň.
- Pokud jíte hodně sladkého popcornu, můžete rychle přibrat nadváhu za poměrně krátkou dobu. Jedna malá miska pamlsků často překračuje váš denní příjem kalorií. V důsledku toho se přebytek ukládá ve formě lipidové vrstvy.
- Olej v popcornu může vyvolat rozvoj rakovinových nádorů a plicních onemocnění. Vlivem vysoké teploty se z tuku začne uvolňovat diacetyl, který přispívá ke vzniku Alzheimerova syndromu a rozvoji plicní fibrózy.
- Popcorn, ochucený různými přísadami, může vést k ateroskleróze, cukrovce, pankreatitidě.
Průmyslově připravená pufovaná kukuřice je kontraindikována zejména pro nastávající maminky, diabetiky, osoby trpící aterosklerózou, srdečními a cévními chorobami.
Mnoho lidí se zajímá o otázku – co je horší: popcorn nebo chipsy? Pokud jsou oba produkty z obchodu, není mezi nimi velký rozdíl. Pokud se ale brambora vaří bez přidání velkého množství tuku a koření, je stejně jako kukuřice zdravotně nezávadná. Pokud jsou plátky smažené a bohatě ochucené různými příchutěmi, jsou také škodlivé.
S popcornem můžete dokonce onemocnět. Přestože tato pochoutka není klasifikována jako potravina podléhající rychlé zkáze, při příliš dlouhém skladování se stává zdravotním rizikem. Během této doby se mohou v sušených zrnech vyvinout patogenní bakterie. K otravě jídlem může dojít i v důsledku nedodržování hygienických pravidel pracovníky kina při přípravě pamlsků. Ze špinavých rukou zábavního personálu se do pamlsku mohou dostat infekce a bakterie.
