Výhody a poškození marshmallows pro zdraví těla

Autor: Alla Fedorčenko
Praktikující endokrinolog-nutriční specialista pro zdraví a mládí, diabetes, štítná žláza, obezita, hubnutí a harmonie.

Popis výrobku. Jaké má užitečné vlastnosti, může při nadměrném užívání tělu ublížit? Kulinářské recepty s marshmallows.

Marshmallow je sladký dezert, který se vyrábí mletím želírující přísady, rozmačkaného ovoce a bílkovin. Výsledkem je viskózní vzduchová hmota. Proto se z francouzštiny cukrárna překládá jako „pohlazení vánku“. K vytvoření produktu s neobvyklou barvou a vůní se používají různé kyseliny, příchutě, barviva a esence. Neexistuje žádný údaj o tom, jaký přesně by měl mít domácí marshmallow tvar. Záleží na fantazii a kulinářských schopnostech člověka. Nejbližšími “příbuznými” dezertu jsou krembo a belevskaya marshmallow.

Složení a obsah kalorií marshmallow

Dezert odkazuje na dietní produkty. Studie ukázaly, že obsah kalorií v marshmallow je 326 kcal na 100 g, z toho:

• Bílkoviny – 0,8 g;
• Tuk – 0,1 g;
• Sacharidy – 79,8 g;
• Organické kyseliny – 1 g;
• Dietní vláknina – 1 g;
• Voda – 17 g;
• Popel – 0,3 g.

Vitamíny na 100 g:

• Vitamín B2, riboflavin – 0,02 mg;
• Vitamín PP, NE – 0,2 mg.

Makro- a mikroprvky na 100 g:

• draslík, K – 46 mg;
• Vápník, Ca – 25 mg;
• Hořčík, Mg – 6 mg;
• sodík, Na – 27 mg;
• fosfor, P – 12 mg;
• Železo, Fe – 1,4 mg.

Stravitelné sacharidy na 100 g:

• Škrob a dextriny – 5 g;
• Mono- a disacharidy (cukr) – 74,8 g.

Minerály, které jsou součástí proskurníku, pomáhají zlepšit duševní a svalovou aktivitu, stimulují metabolismus, ovlivňují hormonální pozadí a udržují elektrický potenciál membrán. Zabraňují také úniku tekutin z cév a kontrolují procento kyselin a solí v těle.

Užitečné vlastnosti marshmallow

Dezert působí protizánětlivě, zmírňuje otoky, zlepšuje periferní prokrvení a příznivě působí na pokožku. Většina mikro a makro prvků je zaměřena na posílení pohybového aparátu a stabilizaci činnosti štítné žlázy.

• Posiluje svalová vlákna. Proteiny a minerály obsažené v proskurníku působí jako stavební materiál a pomáhají rychleji obnovovat pojivové tkáně.
• Odstraňuje soli těžkých kovů a toxiny. Díky vysokému procentu pektinu dezert čistí tělo, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a normalizuje metabolismus.
• Zlepšuje stav vlasů a nehtů. Fosfor, železo a vápník jsou zodpovědné za mezibuněčný metabolismus, příznivě působí na epidermis. Kůže se stává měkkou a hladkou, vlasy se stávají silnějšími a nehty se přestávají odlupovat.
• Stimuluje mozkovou aktivitu. Z tohoto důvodu se marshmallow doporučuje používat ve školkách a školách. Zlepšuje neurální výměnu a výrazně zvyšuje pozornost.
• Posiluje imunitní systém. Složky přípravku zvyšují náchylnost organismu k virovým, infekčním a bakteriálním agens.
• Pomáhá během těhotenství a kojení. Dezert obsahuje spoustu cenných minerálů, které jsou nezbytné pro plný vývoj dítěte. S mateří kašičkou dostává stavební materiál pro svaly, klouby, zuby a nehty.
• Urychluje proces hojení ran. Komponenty ovlivňují srážlivost krve a pomáhají při vnějším i vnitřním krvácení.
• Pozitivní vliv na játra. Práce tohoto orgánu se stabilizuje, dochází k syntéze imunoglobulinů, somagomedinů a fibrinogenu. Složky dezertu stimulují tvorbu žluči a regulují metabolismus lipidů.
• Kardiovaskulární systém. Chemické složení marshmallow vám umožňuje odstraňovat toxiny z krve, má pozitivní vliv na krevní cévy, činí je elastickými a odolnými.

Kromě toho marshmallow příznivě ovlivňuje práci gastrointestinálního traktu. Asimilace potravy je normalizována a přebytečné tuky v těle nezůstávají. Dezert navíc výrazně snižuje riziko zhoubných nádorů.

Kontraindikace a poškození marshmallow

Všechny potraviny, bez ohledu na to, jak širokou škálu užitečných vlastností mají, mohou při nadměrné konzumaci způsobit poškození těla. Existuje vysoká pravděpodobnost problémů s gastrointestinálním traktem.

Zephyr může poškodit tělo následujícími nemocemi:

1. Cukrovka. Kvůli některým složkám proskurníku se začíná zvyšovat chuť k jídlu, častější je nutkání na močení, v prstech se objevuje pocit brnění a necitlivosti. Také zvyšuje krevní tlak a závratě.
2. Obezita. Člověk má apatii, ospalost, zvýšené pocení, podrážděnost a periferní edém. Objevuje se nevolnost, doprovázená zvracením, zácpou a plynatostí.
3. Kazy. Dezertní přísady stimulují demineralizaci skloviny, zvyšují citlivost na kyselá, studená a horká jídla. Při mechanickém působení je bolest krátkodobá, ale má ostrý charakter.
4. alergie. Sliznice začnou otékat, dýchání se stává obtížným, na kůži se objevují červené skvrny, které svědí. Člověk zažívá závratě, objevuje se nevolnost doprovázená zvracením.
5. Problémy se slinivkou. Jsou narušeny trávicí procesy, selhává energetický metabolismus, stolice je kašovitá a má mastný vzhled. Inzulin a glukagon již nekontrolují procento glukózy v krvi. Osoba rychle ztrácí váhu.

Před přidáním marshmallow do jídla byste měli zjistit, zda nemáte individuální nesnášenlivost na jednotlivé složky.

Marshmallow recepty

Tento dezert lze podávat jako samostatné jídlo s čajem, kávou, mlékem, horkou čokoládou nebo jogurtem. Často se přidává do ovocných salátů a polévá se zálivkami.

Marshmallows zdobí sušenky nebo sušenky. Používá se také při výrobě koláčů.

Výrobek může být pokrytý jogurtem, čokoládovou polevou, kokosovými vločkami, moučkovým cukrem, sekanými ořechy nebo vaflovou strouhankou.

Chcete-li odlišit kvalitní marshmallow od zkaženého marshmallow, měli byste věnovat pozornost jeho barvě. Dobrý produkt má pastelové tóny a glazura (pokud existuje) je rovnoměrně rozložena. Příliš jasné barvy značí nadbytek potravinářského barviva. Buďte tedy opatrní, když do pokrmů přidáváte dezert.

Níže uvidíte recepty s marshmallows na lahodná jídla:

1. Ovocný salát. 2 kiwi, banán, broskev a hruška jsou oloupané. Plody spolu se 70 g marshmallow nakrájíme na kostičky. 100 g jahod by mělo být nakrájeno na malé plátky. 200 ml smetany prochází mixérem nebo mixérem. Marshmallow se umístí nejprve do velkých skleněných pohárů, následuje šlehačka a nakrájené ovoce. Dezert dochutíme zbylým krémem a dáme na několik hodin do lednice. Před podáváním můžete salát ozdobit lístky máty a kokosovými lupínky.
2. sladká pizza. Ve velkém hrnci smíchejte 10 g vanilinu, 2 slepičí vejce, 80 g másla, 200 g třtinového cukru a kůru z mandarinky. Složky se nalijí do 50 ml mléka a promíchají. Tam se také nalije 250 g pšeničné mouky a špetka soli. Poté těsto uhněteme, vytvarujeme do koule, zabalíme do potravinářské fólie a dáme na hodinu do lednice. Poté se rozdělí do formy a peče se při 175 stupních asi 15 minut, dokud se neobjeví zlatavá kůrka. Těsto dejte stranou a nechte vychladnout. 200 g marshmallows a 80 g másla se zahřívá v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund. Výsledná směs se důkladně šlehá mixérem po dobu nejméně 5 minut. Poté se spojí s 500 g tvarohu a rozdělí na vychladlý koláč. 2 kiwi, 50 g jahod a pomeranč nakrájíme na malé kousky a nasypeme na pizzu.
3. Želé s marshmallows. 30 gramů želatiny se zalije vodou a nechá se 40 minut bobtnat. Poté se přebytečná kapalina vypustí. Želatina se umístí do vodní lázně a po 12 minutách se spojí s 300 ml třešňové šťávy. 300 g třešní vypeckujeme, rozložíme na dno formy a zalijeme želatinovou směsí. Obsah se umístí na několik hodin do chladničky. 300 gramů marshmallow rozdělíme na poloviny a nakrájíme podélně na kolečka ostrým nožem. Třešňové želé by mělo být nakrájeno ve stejném tvaru. Nyní jsou marshmallows a želé naskládány na sebe, aby vypadaly jako dort. Vrstvy můžete distribuovat v libovolném pořadí. Dezert se opět umístí na hodinu do lednice. Poté se ozdobí šlehačkou a lístky máty.
4. Marshmallow a jahodový dort. 600 gramů marshmallow je rozděleno na dvě části nahřátým a mokrým nožem. Rozložte na talíř. Půl kilogramu jahod nakrájených na malé plátky. 400 gramů loupaných vlašských ořechů prochází mixérem. 500 ml smetany (35%) se šlehá mixérem, dokud se neobjeví hustá pěna. Poté se nanese na vrstvu marshmallows, posype nasekanými ořechy a jahodami. Vrstvy se střídají, dokud nedojdou komponenty. Na konec je třeba nechat jen smetanu, pár bobulí a ořechů na ozdobení dortu. Může se podávat ihned, ale je lepší nechat ho několik hodin v lednici, aby suroviny dobře ztuhly.
5. Čokoládové sušenky s marshmallows. Nejprve si předehřejte troubu na 200 stupňů. V hrnci smíchejte 1/2 šálku rozpuštěného másla, 100 gramů bílého a hnědého cukru, 2 vejce a půl lžičky vanilkového extraktu. Samostatně smíchejte 400 gramů pšeničné mouky, 40 gramů kakaového prášku a lžičku prášku do pečiva. Poté se všechny ingredience spojí, přidá se sklenice čokoládových lupínků a 100 gramů drcených marshmallow. Důkladně promícháme a těsto rozprostřeme po malých částech na plech vyložený pečicím papírem. Pečení trvá asi 10 minut. Sušenky se podávají na stůl hodinu po uvaření.

Často se klade otázka, jak vyrobit marshmallows a udržet jejich hustotu? Chcete-li to provést, musíte bílky předem vychladit, protože se pak rychle změní na pěnu. Nebuďte líní a šlehejte ovocné pyré alespoň 10 minut. Pak bude mít dezert takovou podobu, jakou mu dáte.

Zajímavá fakta o Marshmallow

Marshmallow je považován za jednu z nejdietnějších sladkostí, protože má velmi nízké procento tuku.

Aby se usnadnilo odstranění zmrazené hmoty marshmallow, měla by být rozdělena na prkénko navlhčené vodou.

Chcete-li zvýšit trvanlivost marshmallows doma, musíte místo 1/3 cukru použít glukózový sirup.

Marshmallow se doporučuje konzumovat od 16:00 do 18:00. Odborníci na výživu zjistili, že právě během tohoto období se procento glukózy v krvi prudce snižuje a dezert umožňuje jeho obnovení.

Guinessova kniha rekordů byla uvedena jako nejrychleji se stravující air marshmallow – 17 kusů za 60 sekund.

Mezi nejčastější želírovací přísady, které se přidávají do domácího receptu na marshmallow, patří želatinová hmota, melasový agarový sirup, pektin a furcellaran. Dodají dezertu nejen požadovaný tvar, ale mají také pozitivní vliv na zdraví.

I zarytý mlsoun může zaměnit marshmallows a marshmallows. Navenek jsou velmi podobné, ale vejce se do marshmallow nepřidávají.

Ve starověkém Egyptě se objevil prototyp současného marshmallow. Hlavními složkami byly sléz proskurní (přírodní zahušťovadlo) a med.

Jak vařit marshmallows – podívejte se na video:

V tomto článku jste se dozvěděli, jak vařit lahodná jídla s marshmallows a jak je to užitečné. Nezapomeňte, že organoleptické vlastnosti dezertu vydrží až 45 dní. Používejte produkt s výhodou a nepřekračujte povolenou míru.

Zajímavá fakta o jídle

Sýr Grana Padano: složení, receptury, příprava

Hrušky opečené na oleji na pánvi

13 stylových modelů letních letních šatů pro městský a rekreační vzhled

Kreml dieta: menu a koule

Jak zjistit procento tuku v těle?

Dieta podle krevní skupiny – možnosti, jídelníčky, recenze

Výhody a poškození přírodních marshmallows pro tělo

Výhody a poškození přírodních marshmallows pro tělo

Odborníci na výživu a lékaři nezpochybňují výhody marshmallows, ale pouze v případě, že se jedná o přírodní produkt. Dnes jen málokdo vaří tento lahodný a dokonce i léčivý dezert sám, protože je jednodušší koupit hotovou pochoutku. Mnoho lidí ani nečte, co je součástí produktů v obchodě, a pak jsou překvapeni výskytem příznaků alergií, kazů a střevních poruch. Správně vařené nebo vybrané jídlo, s ohledem na všechny nuance, nikdy nepovede k takovým důsledkům. Je stejně bezpečný pro děti, těhotné a kojící ženy, seniory.

Složení a užitečné vlastnosti

U marshmallow neplatí pravidlo, že všechno chutné je nezdravé. Podle klasické receptury obsahuje ovocné pyré, bílek, trochu cukru a přírodní zahušťovadlo.

K vytvoření požadované konzistence lze použít několik látek, z nichž každá má své vlastní prospěšné vlastnosti:

• Agar-agar. Je extrahován z mořských řas, takže dezert bude obohacen o jód a selen, které snižují riziko onkologických onemocnění, normalizují činnost štítné žlázy a příznivě působí na stav pokožky.

Rada
Přírodní marshmallow je nejvhodnější pochoutkou pro lidi na dietě. Neobsahuje tuk, nepřispívá k přibírání, přitom uspokojuje potřebu sladkého a zlepšuje náladu. Samozřejmě, jako každý produkt, by neměl být zneužíván, jinak následky nebudou nejpříjemnější.

• Pektin. Obsahuje hodně vlákniny, která stimuluje práci střev, a také chemické sloučeniny, které urychlují odstraňování toxinů z těla. To vede k posílení imunity a pomáhá předcházet vzniku ulcerózních útvarů na sliznici trávicích orgánů.
• Želatina. Takto dostupné a známé zahušťovadlo urychluje rekonvalescenci kloubů po úrazech, stimuluje trávicí systém, zvyšuje pevnost nehtů a vlasů.

Četné studie prokázaly, že pravidelná konzumace marshmallows na bázi přírodních složek má pozitivní vliv na lidské zdraví:

1. Snižuje pravděpodobnost vzniku zubního kazu a jiných zubních onemocnění díky přítomnosti antioxidantů.
2. Aroma produktu a brom v jeho složení snižují excitabilitu a působí jako přírodní sedativum.
3. Stěny cév se stávají pružnějšími, zlepšuje se složení krve.
4. Sacharidy stimulují produkci serotoninu, pomáhají zmírňovat příznaky deprese a jednoduše zlepšují náladu.
5. Pediatři doporučují dětem starším 3 let zařadit do jídelníčku domácí marshmallows. Dezert stimuluje mozkovou činnost, zlepšuje koncentraci.
6. Málokdo ví, že marshmallows může pomoci při bolestech v krku. Obsahuje flavonoidy, které tiší kašel a snižují zánět.

Odborníci na výživu se nikdy neunaví opakovat, že přínosy a poškození marshmallow pro tělo zcela závisí na tom, jak dobře jsou vybrány jeho složky. Nevkládejte stejné naděje do produktů zakoupených v obchodě. Se všemi doplňky výživy to bude v nejlepším případě relativně bezpečné pro zdraví.

Možná újma

Zephyr může mít také negativní dopad na člověka. To se nestane, pokud je k dispozici pouze přírodní marshmallow, ne více než 1 kus denně a nejlépe před čtvrtou hodinou večer.

Marshmallows bude muset být opuštěn, pokud jste náchylní k alergiím na ovoce, jiné složky produktu, cukrovku a obezitu. V druhém případě je cukr v marshmallow někdy nahrazen fruktózou.

Jak vybrat ten správný

Když není čas nebo chuť připravit dezert, můžete si ho koupit. Abyste se nemuseli obávat potenciálního nebezpečí produktu, musíte věnovat pozornost následujícímu:

1. Přednost by měly mít klasické bílé marshmallows. Barviva mohou zkazit chuť a kvalitu.
2. Téměř každá jiná poleva obvykle obsahuje spoustu náhražek a přísad, které nedělají dobrotu. Pokud je marshmallow oblečený v přírodním čokoládovém oblečení, stojí za to připomenout, že kakaové máslo je poměrně silný alergen a má vysoký obsah kalorií.
3. Krabice bez průhledné vložky vám nedovolí vyhodnotit vzhled a strukturu dezertu – bezohledný výrobce to může použít k prodeji nekvalitního produktu.
4. Pokud barva sladkosti není mléčně bílá, ale šedá, svědčí to o obsahu octa nebo suché smetany. Obojí může negativně ovlivnit zdraví. Když je krém také prošlý, aktivně se v něm množí bakterie, které mohou způsobit těžké zažívací potíže.
5. Milovníci marshmallow v čokoládě by si měli pamatovat, že pokud poleva není lesklá, byla vyrobena ze sóji a tuku.

Před nákupem marshmallow byste na něj měli lehce zatlačit prstem. Povrch čerstvého produktu se rychle vyrovná a nezůstanou na něm žádné promáčkliny ani jiné stopy.

skutečný marshmallow recept

Lahodný a zdravý dezert si snadno připravíte i doma. Jeho výhody budou nesrovnatelné s pamlsky z obchodu.

• Na 300 g jablek si dáme 2 bílky, 2 lžíce agar-agaru a cukr.
• Ovoce očistíme od semínek a oloupeme, upečeme.
• Pomocí mixéru přiveďte do stavu pyré a přidejte cukr. Jeden protein zvlášť vyšlehejte mixérem do husté pěny a přidejte ji tam.
• V samostatném hrnci smíchejte 100 ml vody se dvěma lžícemi agar-agaru (bez sklíčka) a vařte 5 minut na mírném ohni.
• Rozklepněte další vejce, nalijte do ovocného pyré. Poté jemně přidejte ještě teplý agar-agar. Hmotu hněteme, dokud nebude nadýchaná.
• Sbíráme do kulinářské stříkačky a vymačkáme ji na potravinářskou fólii. Dezert by měl vyschnout, na což ho necháme den v tomto stavu.

Domácí marshmallows nemusí být konzumovány v čisté formě. Výrobek jde dobře s ořechy, kousky ovoce, bobule. V zimních měsících do něj můžete přidat sušené ovoce a marmeládu (v malém množství). Je pravda, že všechny uvedené přísady zvyšují nejen výhody pokrmu, ale také jeho obsah kalorií. To je třeba vzít v úvahu, pokud se chcete zbavit nadváhy.