Výhody a poškození datlí pro zdraví těla

MOSKVA 19. listopadu – RIA Novosti. Datle jsou jedlé plody datlové palmy, ceněné pro své bohatství vitamínů a minerálů. O výhodách a kontraindikacích – v materiálu RIA Novosti. Vlast a historie datlíToto ovoce, které roste na datlích, jinak nazývaných „Phoenix“, je známé již od starověku a po tisíce let je považováno za jeden z hlavních druhů potravin v Africe a na Středním východě. Podle jedné verze se datlové palmy poprvé objevily v zemích Perského zálivu a archeologické důkazy naznačují, že datle byly pěstovány ve východní části Arabského poloostrova po dobu 6 tisíc let před naším letopočtem. Pro obyvatele starověkého východu to bylo nejcennější ovoce pro svou dostupnost, chuť a užitečné vlastnosti. Věřilo se, že datle obsahují všechny látky potřebné pro člověka, takže se brali na dlouhé cesty. Plody byly vyobrazeny na zdech chrámů Babylonie a Asýrie a ve starém Egyptě z nich vyráběli víno a tento proces zvěčňovali na stěnách hrobek. O datlích je také mnohokrát zmínka v Bibli a Koránu.V raném středověku se plody datlovníku setkávaly v jižní a jihovýchodní Asii, severní Africe, Španělsku a Itálii. V roce 1796 je španělští průzkumníci přivezli do Kalifornie. Nyní je nejoblíbenější odrůda daglet nur, jejíž jméno se překládá jako „světelný prst“. Konzumuje se čerstvý, smažený, vařený, ale nejčastěji sušený a sušený. Proč jsou datle užitečnéOd starověku je známo o prospěšných vlastnostech datlí. Věřilo se, že nejen dokonale zasytí a dodají sílu, ale také ovlivňují mužskou potenci a také prodlužují délku života. Tyto plody jsou bohaté na měď, železo, hořčík, zinek, mangan, draslík, vápník a vitamíny A, C, B1, B2, B6. Obsahují 23 druhů aminokyselin, které ve většině druhů ovoce chybí. Mají poměrně vysoký obsah kalorií – 100 kcal na 274 gramů datlí. I přes velké množství sacharidů je lze zařadit do jídelníčku jako náhradu sladkostí.Ovoce pomáhá v boji proti virovým infekcím, tiší kašel a odstraňuje hleny. Mají obecný posilující účinek, jsou schopny tónovat a dodávat sílu. Datle jsou užitečné při chudokrevnosti, hypertenzi, pro mozkovou činnost, příznivě působí na srdce, ledviny a játra Kdy jsou nebezpečné Přes všechny užitečné vlastnosti mohou datle škodit a mají řadu kontraindikací. „Vysoká konzumace těchto sušených plodů může způsobit některé gastrointestinální potíže, jako je nadýmání, špatné trávení nebo průjem. Alergie na ně je vzácná, ale stává se,“ zdůraznila Khovanskaya. Kvůli vysokému glykemickému indexu a vysokému obsahu cukru (60–65 % v sušeném ovoci) doporučují někteří odborníci datle pro cukrovku úplně opustit. Kromě toho musí každá osoba omezit svou spotřebu a jíst ne více než 15 kusů denně, jinak produkt poškodí tělo místo užitku. Jak se používá v lékařství Vysoký obsah vlákniny v ovoci zlepšuje stav střevní mikroflóry, proto se doporučují při zácpě a střevních potížích. Datle jsou také užitečné pro těhotné a kojící matky. Faktem je, že obsahují speciální látky, které posilují svaly dělohy a snižují riziko krvácení, usnadňují průběh porodu. Oxytocin, který je součástí těchto plodů, pomáhá vyrovnat se s prenatální nebo postnatální depresí, posiluje nervový systém a zlepšuje kvalitu mléka.Vzhledem ke složení bohatému na vitamíny a stopové prvky je přípravek vhodný pro ty, kteří sportují popř. často se unaví. Datle jsou užitečné i pro starší lidi, protože vůbec neobsahují cholesterol a díky hořčíku a draslíku chrání před kardiovaskulárními chorobami. Tyto plody dokážou regulovat hladinu glukózy v krvi, snižují riziko vzniku cévních patologií a udržují kyselou rovnováhu organismu Vaření Použití K vaření jsou vhodné datle sušené i čerstvé. Vyrábí se z nich datlový cukr, med, mouka a šťáva, ze kterých se vyrábějí alkoholické nápoje. Ovoce lze použít v mnoha různých receptech. Hodí se k masu, mléku, jogurtům, hodí se do salátů, pilafů, kompotů a želé. Zvláště často se používá pro přípravu cukrovinek, pečiva a dezertů, pro které se datle plněné marcipánem, ořechy, sýry, kandovaným ovocem a polévané čokoládovou polevou. Jak vybírat a skladovat Barva zralých datlí by měla být tmavě hnědá a jednotná. Světlejší odstíny naznačují, že plody nejsou zcela zralé. Na pohled by měly být matné, pevné, bez mechanického poškození a na dotek – středně měkké, ale ne příliš tvrdé. Při výběru datlí je třeba dávat pozor na jejich vůni: pokud sušené ovoce voní po kvašení, pak je ve skladu zatuchlé. Přítomnost prasklin naznačuje, že produkt byl sušen v troubě, může se oloupat slupka a může být přítomna smažená pachuť. Datle sušené v troubě mohou být také příliš lepkavé, mastné a zpracované s cukrovým sirupem, aby dodaly sladkost. Kvalitní ovoce takové vlastnosti postrádá. Má se za to, že je lepší vybírat plody s peckou, protože si zachovají největší množství vitamínů a minerálů.Ovoce by se mělo skladovat v lednici v těsně uzavřené nádobě, aby si déle zachovalo chuť a neabsorbovalo cizí pachy . V případě krátkého skladování je lze vyjmout na tmavém a chladném místě. Jak používat Datle se doporučuje jíst ráno kvůli jejich vysokému obsahu kalorií.

Plody datlovce se pěstují od 1. tisíciletí před naším letopočtem. Datle je jedním z nejsladších plodů na planetě. Tyto plody lze sice konzumovat čerstvé, ale častěji se suší jako rozinky nebo sušené švestky [XNUMX] . A co je na těchto plodech nejunikátnější, je to, že jejich blahodárné vlastnosti jsou zachovány v jakékoli formě.

Charakteristika datlí

Datle jsou peckovice s masitou vnější částí. Plody rostliny Phoenix dactylifera (vědecký název datlové palmy) mají válcovitý tvar, dosahují délky 3–7 cm a průměru přibližně 2–3 cm. Zralé datle se pohybují od zlatavě oranžové až po tmavě hnědou. Mimochodem, palmy začínají plodit ve věku 3-5 let a stromy dosahují vrcholu zralosti ve 12. létě. Tato rostlina se pěstuje především v horkých oblastech a její divoké houštiny lze nalézt v oblasti Jordánska a na hranici mezi Íránem a Irákem [2] . Dnes se plody Phoenix dactylifera konzumují syrové i sušené. Přidávají se do cukrovinek a salátů; vyrábí se z nich ocet, datlová pasta a dochucovadla potravin.

Obecně se uznává, že rodištěm datlové palmy jsou břehy Eufratu (území moderního Iráku). Mezitím existují přesvědčivé důkazy, že toto ovoce znali a milovali obyvatelé starověkého Egypta, kteří z těchto plodů vyráběli víno. Časem se datle díky obchodníkům rozšířily po jihozápadní Asii, severní Africe, po Evropě a poté se dostaly i na americký kontinent. Dnes je známo mnoho druhů této rostliny, které bezpečně rostou v mnoha zemích s pro ně přijatelným klimatem. Jen v Iráku se pěstuje téměř 100 druhů datlí [3] . Podle koncentrace glukózy, sacharózy a fruktózy v ovoci se dělí na 3 skupiny: sladké, velmi sladké a neslazené.

Jedna z nejoblíbenějších odrůd datlí byla nalezena v pásmu Gazy. Tam jsou plody palem výjimečně sladké, příjemné červené barvy. Podobné plody produkují i ​​egyptské palmy, jejichž plody jsou více podlouhlé, s tmavě červenou slupkou, ale také dosti sladké. Jedna z nejdražších odrůd datlí se pěstuje v Saúdské Arábii. Poznáte je podle tmavě hnědé kůže, jemné dužniny a sladké chuti.

Nutriční hodnota

Tyto sladké plody jsou pro lidský organismus nesmírně prospěšné, neboť jsou výjimečným zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny. Vápník, železo, draslík, fosfor, hořčík a zinek jsou jen některé ze živin, které lze snadno doplnit jen několika plody datlové palmy. Předpokládá se, že datle obsahují asi 15 minerálů, včetně selenu, známého pro své protirakovinné vlastnosti, a také 23 typů aminokyselin, z nichž některé jsou jedinečné a nenacházejí se v žádném jiném ovoci.

Nutriční hodnota na 100 g výrobku [4]

Užitečné vlastnosti

Škála užitných vlastností datlí je mimořádně široká. Tyto plody jsou užitečné při zácpě, střevních poruchách, srdečních problémech, anémii, sexuální dysfunkci, průjmu, nadýmání a některých typech rakoviny. Datle jsou také zdravou potravinou pro lidi s nedostatkem tělesné hmotnosti, stejně jako pro lidi s beri-beri. Tyto lahodné plody obsahují zdravé tuky, síru, vápník, železo, fosfor, draslík, mangan, hořčík, měď, které jsou nezbytné pro plné fungování těla, od buněčné úrovně až po funkčnost všech systémů. Odborníci na výživu doporučují jíst alespoň 1 rande denně, aby byla zachována rovnováha minerálů a vitamínů.

Nutriční hodnota plodů Phoenix dactylifera z nich udělala jednu z nejlepších potravin pro růst svalů a také pro zotavení po nemoci nebo zranění. Výsledky některých studií ukázaly, že tyto sladké plody mohou předcházet rakovině břišních orgánů. V muslimských zemích je zvykem končit půst s použitím datlí. Odborníci na výživu říkají, že je to dobrá praxe, protože pomáhá předcházet přejídání po dlouhých gastronomických omezeních. Na druhou stranu datle umožňují rychle obnovit přísun minerálů a vitamínů. Díky vysoké koncentraci draslíku jsou nesmírně důležitým produktem pro nervový systém [5] .

Vliv datlí na tělo

Datle je důležitým produktem pro téměř všechny orgány a systémy lidského těla [6] .

Níže je uveden popis nejužitečnějších vlastností tohoto sušeného ovoce.

Zácpa

Datle jsou považovány za účinný lék na zácpu. Chcete-li zvýšit projímavé vlastnosti ovoce, budete je muset přes noc namočit a ráno jíst nabobtnalé ovoce. Mají vysoký obsah rozpustné vlákniny, která je nezbytná pro urychlení pohybu potravy gastrointestinálním traktem, což je důležité při prevenci zácpy [7] .

Zdraví a síla kostí

Naprosté množství minerálů obsažených v datlích z nich dělá superpotravinu pro kosti, zvláště ty oslabené osteoporózou. Selen, měď, mangan a hořčík, které jsou součástí datlí, jsou nezbytnými složkami pro zdravou kostní tkáň [8] . Nedostatek těchto živin vede k rychlému stárnutí a řídnutí kostí.

Střevní poruchy

Přítomnost kyseliny nikotinové činí palmové plody užitečnými při mnoha střevních poruchách.

Pravidelná konzumace těchto plodů pomáhá inhibovat reprodukci patologických mikroorganismů a stimuluje rozvoj prospěšné střevní mikroflóry.

Kromě toho je důležité mít na paměti, že datle jsou nerozpustná i rozpustná vláknina, která také do značné míry ovlivňuje zdraví střev [9] .

Anémie

Vysoký obsah železa v plodech datlové palmy z nich dělá jednu z nejlepších potravin proti chudokrevnosti [10] . Pokud se v poslední době cítíte slabí, letargičtí, unavení, mohou to být příznaky anémie, zkuste tedy do svého jídelníčku zařadit datle.

alergie

Jednou z nejzajímavějších složek datlových plodů je síra. Nejedná se o příliš běžný prvek ve výrobcích, ale má mnoho užitečných vlastností. Mezi nimi je schopnost chránit se před sezónními alergiemi. Podle studií organické sloučeniny síry usnadňují projev sezónní alergické rýmy. Ujistěte se tedy, že se zásobíte termíny na další období květu.

podváha

Kilogram datlí je více než 3 tisíce kilokalorií. S takovou energetickou hodnotou lze ovoce samozřejmě jen stěží nazvat dietním produktem, který podporuje hubnutí. Častěji se zavádí do stravy za opačným účelem. Pro lidi s nedostatkem hmotnosti, oslabené, s nedostatečně vyvinutým svalstvem jsou datle tou nejlepší volbou.

přírodní energie

Jako ovoce extrémně bohaté na přírodní jednoduché cukry, jako je glukóza, fruktóza a sacharóza, lze datle použít jako ideální svačinu pro doplnění energie.

Nervový systém

Zdá se, že příroda sama zvolila pro datle chemické složení, které je optimální pro fungování nervového systému. Draslík je jednou z hlavních složek nezbytných pro fungování nervových buněk a výkon mozku. Tato látka je v datlích zastoupena ve velkém množství, proto jsou tyto plody výbornou volbou pro starší lidi s oslabeným nervovým systémem a také pro lidi, jejichž práce vyžaduje psychickou zátěž [11] .

Zdravé srdce

Přínos pro srdce spočívá také v přítomnosti draslíku v datlích, který je nezbytný pro udržení síly hlavního svalu v těle – srdce. Bylo prokázáno, že datle snižují lipoprotein s nízkou hustotou („špatný“ cholesterol), předcházejí mrtvici a infarktu. Tuto vlastnost datlí můžete vylepšit tak, že je přes noc namočíte do vody.

Zdraví mužů

Studie prokázaly, že datle jsou dobré pro sexuální zdraví. Tyto plody působí na člověka jako afrodiziakum.

Podle starého receptu by se sušené datle měly uchovávat přes noc v čerstvém kozím mléce a poté rozemlet, smíchat se stejným mlékem, medem a kardamomovým práškem. Účinnost tohoto lidového léku proti sexuální impotenci potvrdila i věda. Není to tak dávno, co vědci určili účinek olejů obsažených v plodech datlí na sexuální funkce těla. Vysoké hladiny estradiolu a flavonoidů (přítomných v datlích) zvyšují produkci spermií a zvyšují pohyblivost spermií [12].

slepota

Seznam přínosů datlového ovoce zahrnuje přínosy pro oči. V domovině těchto rostlin se jako droga na šeroslepost používají drcené listy datlové palmy. Pro zlepšení zraku pro lidi žijící v našich zeměpisných šířkách jsou vhodné i sušené plody, které obsahují i ​​dostatek stopových prvků užitečných pro zrak.

Intoxikace

Tyto sladké plody jsou známé tím, že pomáhají snižovat intoxikaci těla v důsledku otravy alkoholem. Datle jsou užitečné, pokud potřebujete snížit úroveň skákání nebo se zbavit kocoviny. A opět platí, že jejich namočení přes noc ve vodě pomůže posílit léčivé schopnosti plodů.

Průjem

Díky přítomnosti draslíku pomohou datle rychle se zbavit průjmu. Tyto plody jsou také užitečné pro lidi s chronickým průjmem.

Další pro tělo prospěšné funkce

Vědci tvrdí, že datle mohou snížit riziko vzniku rakoviny břicha a také zmírnit její následky. Tyto plody působí v těle jako tonikum. Mají vysoký obsah hořčíku, minerálu známého pro své protizánětlivé vlastnosti [13] . Díky němu se snižuje riziko artritidy, kardiologických onemocnění, Alzheimerovy choroby. Díky bohatému minerálnímu složení a vysokému obsahu vitamínu B6 jsou tyto plody prospěšné pro mozkové funkce.

Jak přesvědčují výsledky mnoha experimentů, datle jsou užitečné pro těhotné ženy, neboť příznivě působí na vývoj plodu a podporují pohodu nastávající maminky [14] .

Možná nebezpečí

První věc, kterou si o datlích zapamatujte, je velmi kalorický produkt. Vysoká koncentrace glukózy může způsobit hyperglykémii, která je extrémně nebezpečná pro lidi s cukrovkou. Glykemický index sušeného ovoce je 103 jednotek, což převyšuje GI čisté glukózy, a pouze 1 gram ovoce obsahuje asi 3 kilokalorie [15] .

Alergie na datle je vzácná. Vyskytuje se zpravidla u lidí s reakcemi na histamin (stejná látka se nachází ve fermentovaných mléčných výrobcích a většině sušeného ovoce). Nadměrná konzumace těchto plodů může způsobit bolesti břicha a nadýmání kvůli vysokému obsahu fruktózy.

Pravděpodobně se mnoha lidem líbí zářivě lesklý vzhled datlí. Málokdo však ví, že lesk sušených plodů je dán uměle pomocí siřičitanů. Tyto chemikálie prodlužují trvanlivost datlí a udržují je krásné. Zároveň může tato látka způsobit narušení trávicích orgánů.

Také datle by měli s opatrností konzumovat lidé s nemocným střevem. Děti by měly dostat toto ovoce poté, co je předtím očistily od pecky.

Jak vybrat termíny

Datle, které se objevují na našich pultech, jsou obvykle dováženy z Íránu, Tuniska, Egypta, Alžírska, Izraele. Při výběru vysoce kvalitního sušeného ovoce je důležité věnovat pozornost:

• barva (u zralého ovoce je tmavě hnědá, rovnoměrná);
• kůže bez prasklin (říká, že jsou přirozeně vysušeny);
• povrch je matný (což znamená, že nebyly ošetřeny chemií);
• ovoce by nemělo být mastné nebo lepkavé na prstech.

Mýt nebo nemyt datle – tato otázka znepokojuje mnohé. Odborníci z potravinářského průmyslu stále doporučují opláchnout sušené ovoce před konzumací, abyste se ochránili před zbytečnými chemikáliemi.

Plody by měly být skladovány v uzavřené nádobě na chladném místě.

Obyvatelé Východu věří, že je možné žít několik let a jíst pouze datle. Arabové těmto plodům přisuzují mystické schopnosti a Číňané je nazývají jídlem stoletých starců. Pokud studujete jedinečné chemické složení a účinek těchto palmových plodů na lidské tělo, je jasné, že starověcí lidé měli pravdu a datle jsou jedinečné ovoce.

Organizace OSN pro výživu a zemědělství (FAO). – Datle a přípravky. Časopis “Věda a život”. – Datum od kosti. Internetový časopis “Quality.ru”. „Pouštní chléb“ dodá energii městu a mládeži státu. Ministerstvo zemědělství USA. – datum. Web zdraví Healthline. – 8 prokázaných zdravotních přínosů datlí. Elektronický vědecký časopis “Biology and Integrative Medicine”. – Datle jako lék. Americká národní lékařská knihovna. – Účinky vlákniny a jejích složek na metabolické zdraví. Státní univerzita v Severní Dakotě. – Vyživujte své kosti. Internetový zdroj Sciencedirect. – Datlovník (Phoenix dactylifera L.): Nedostatečně využívaná potravina hledající průmyslové zhodnocení. Sociální síť pro vědce ResearchGate. – Mohou datle a 7 datlí nahradit tablety železa při zvyšování hladiny hemoglobinu? Americká národní lékařská knihovna. – Příznivé účinky plodů datlové palmy na neurodegenerativní onemocnění. Americká národní lékařská knihovna. – Zkoumání vědecky ověřených bylinných afrodiziak. Americká národní lékařská knihovna. – Terapeutické účinky plodů datlí (Phoenix dactylifera) v prevenci nemocí prostřednictvím modulace protizánětlivé, antioxidační a protinádorové aktivity. Americká národní lékařská knihovna. – Vliv konzumace datlí v pozdním těhotenství na porod a porod. Síť dobré klinické praxe. – Hodnocení glykemického indexu dvou různých odrůd datlí.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Specializace: překladatel, učitel angličtiny, němčiny a zahraniční literatury.

Obecné zkušenosti: 18 let .

Vzdělání: Gorlovka Státní pedagogický ústav cizích jazyků.