Sendviče s černým kaviárem: recepty na vaření

Tradičním rychlým občerstvením pro ruský sváteční stůl jsou jednohubky a sendviče s gurmánským kaviárem, ale aby byly krásné, musíte být schopni pokrm správně naaranžovat a podávat. Jaké produkty mohou doplnit základní recept bez obětování chuti, jak nevšedně ozdobit předkrm a jaké jemnosti nelze přehlédnout, aby výsledek splnil očekávání?

Užitečné vlastnosti rybího kaviáru

Ať je tento produkt získán z jakékoli ryby, vyznačuje se vysokou nutriční hodnotou díky velkému množství bílkovin a tuků, je ceněn pro přítomnost jódu, lecitinu a vitamínů rozpustných v tucích. Jednotlivé druhy mají své vlastní charakteristické vlastnosti:

• Losos (červený) – doporučuje se v těhotenství, příznivě ovlivňuje činnost mozku a elasticitu cévních stěn.
• Jeseter (černý) – vyznačuje se zvýšeným počtem užitečných látek, zejména vitamínů A a E, železa.
• Huňáček – nezbytný pro nervový systém, snižuje hladinu cukru v krvi, ale má málo mastných kyselin.
• Pollock – nízkokalorický (130 kcal), nízkotučný, vhodný pro dietní výživu, má velké množství vitamínu B1.
• Treska – užitečné pro štítnou žlázu, imunitu.

Jak vyrobit sendviče s kaviárem

Klasickou součástí takového předkrmu, který je pro Rusa součástí snídaně, je chléb s máslem, které pokrývá přední plochu hustou, rovnoměrnou vrstvou. Pokud se chystáte vyrábět kaviárové sendviče, technologie se nezmění, pouze budete muset na olej položit novou složku ve stejné rovnoměrné vrstvě: malý plátek bagety má často pouze 1 lžičku.

Příprava produktu

Z nádobí a nářadí na práci se může hodit pánev (kde budete opékat krajíce chleba), nůž na máslo a zavařovací prkénko. Jaké produkty jsou požadovány, závisí na receptu a základní práce je jednoduchá:

• chléb se nakrájí na plátky o tloušťce 1-2 cm, aby nedošlo k přerušení chuti zbývajících složek;
• máslo se předem vyjme z chladničky, aby změklo;
• na ozdobu si připravte případné čerstvé bylinky nakrájením na menší kousky.

Sendviče s červeným kaviárem – recepty s fotografiemi

Pokud rozumíte základnímu principu výroby sendvičů, nemusíte se učit desítky receptů, abyste vymysleli lahodnou svačinku: základem sendviče není vždy chléb – poslouží i půlky vařených vajec, krekry/sušenky, knäckebroty . Můžete ozdobit a změnit chuť ovocem a bobulemi a máslo lze snadno nahradit měkkým sýrem. 10 nejlepších receptů je uvedeno níže.

S máslem a červeným kaviárem

• Čas: 15 minut.
• Počet porcí na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 1543 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: domácí.
• Obtížnost: snadná.

Klasické kaviárové chlebíčky, které většina zná z novoročního stolu, se vyrábí z bagety. Recept je tak jednoduchý, že sestavování přesnídávek svěří i dítě ve věku základní školy, a pokud je pro vás tradiční kombinace příliš nudná, můžete přidat svazky bylinek na ozdobu a krajíčky chleba osmažit na sucho. pánev.

• červený kaviár – 170 g;
• máslo – 75 g;
• bageta – 200 g;
• kopr – 30 g;
• směs mleté ​​papriky – 1 lžička.

1. Vezměte bagetu, nakrájejte diagonálně na plátky.
2. Změklé máslo nalijeme do misky.
3. Přidejte zeleninu a koření nasekané nožem, prošlehejte.
4. Vzniklou vzduchovou hmotu položte v ne příliš tenké vrstvě na povrch plátků bagety.
5. Uprostřed vytvořte kaviárovou sklíčko pomocí lžičky. Před podáváním sendviče chlaďte.

Sendviče s červeným a černým kaviárem

• Čas: 25 minut.
• Počet porcí na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 1561 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: domácí.
• Obtížnost: snadná.

V ideálním případě si pod takové sendviče s kaviárem vezměte bagetu a pokuste se ji nakrájet nepříliš podlouhlými ovály: pro získání kulatých plátků ani nemusíte dávat nůž diagonálně. Vrcholem předkrmu je design – vejce kontrastních barev jsou vyskládána ve formě symbolu jin-jang, k čemuž potřebujete kávové lžičky nebo nůž s dlouhou tenkou čepelí. Podívejte se na fotografii, abyste pochopili vzor.

• červený a černý kaviár – každý 70 g;
• bageta – 200 g;
• máslo – 80 g;
• olivový olej – 1 lžička

1. Bochník nakrájejte šikmo na ne příliš tenké plátky.
2. Namažte pánev (spodní část) silikonovým kartáčem namočeným v olivovém oleji, rozehřejte.
3. Smažte každý plátek z obou stran, aby získal zlatavý odstín.
4. Když chlebová část budoucích chlebíčků vychladne, potřete povrch změklým máslem.
5. Malou lžičkou nebo nožem vyložte polovinu kruhu černými vejci. Dokončete to zrcadlovou červenou polovinou.
6. Narušte hranici mezi nimi do tvaru S posunutím některých vajíček. Do středu “hlavy” dejte jednu černou a červenou “čárku”.

S červenou rybou a kaviárem

• Čas: 15 minut.
• Počet porcí na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 1475 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: domácí.
• Obtížnost: snadná.

Pokud vezmeme v úvahu nikoli zeleninové doplňky, ale ty výživnější, pak jsou na kaviárové chlebíčky ideální mořské plody (hlavně krevety) a červené ryby. Odborníci radí používat mírně nasoleného lososa (lososa) nebo pstruha – důležité je, aby ve složení nebylo nic kromě soli. Rozmarýn je povolený, nezkazí chuť. Nedoporučuje se užívat uzené ryby, příliš slané – příliš.

• mírně solené ryby – 100 g;
• červený kaviár – 140 g;
• máslo – 50 g;
• bochník – 200 g;
• citron – 1/2 ks;
• větev zeleně.

1. Po nakrájení bochníku šikmo na tenké plátky namažte jejich povrch měkkým máslem, do kterého můžete nejprve přidat trochu tvarohu (poměr – 1:4 nebo 1:3).
2. Citron nakrájejte na malé trojúhelníkové plátky.
3. Na okraj sendviče dejte lžičku kaviárové složky přesnídávky. Vedle je plátek citronu.
4. Lososa nakrájejte podélně na co nejtenčí proužky, každou rolku srolujte. Položte vedle sklíčka kaviáru na citron.
5. Ozdobte zelenými listy.

S tvarohem

• Čas: 45 minut.
• Počet porcí: 4 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 1174 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: domácí.
• Obtížnost: snadná.

Pokud chcete chutný pokrm s atraktivní prezentací, použijte jako základ sendvičů speciální toustový chléb: je již nakrájený na čtvercové plátky, se kterými se snadno pracuje. Dalším vrcholem tohoto občerstvení jsou krevety – je vhodné koupit již vařené (w ​​/ m), bez skořápky a hlavy (b / g), a ujistěte se, že nejsou malé. Pokud jste si zakoupili produkt označený „s / m“, nejprve krevety uvařte s plátkem citronu (1-1,5 minuty po uvaření) a poté po vychladnutí rozložte na sendviče.

• kaviár – 80 g;
• chléb na toasty (plátky) – 5 ks;
• tvaroh – 100 g;
• krevety v / mb / g – 20 ks;
• máslo – 10 g;
• Italské bylinky – špetka.

1. Každý plátek toastového chleba nakrájejte na 4 trojúhelníky tak, že z rohů uděláte příčný řez s úhlopříčkami.
2. Rozprostřete na plech a nechte zhnědnout v troubě vyhřáté na 200 stupňů.
3. Smíchejte smetanový sýr a směs sušených italských bylinek.
4. Opečené plátky chleba ze všech stran namažte máslem, boky namáčejte v nakrájené zelenině.
5. Nahoře nasaďte sýrovou čepici a poté čepici kaviáru. Ochladit.
6. Krevety zalijte vroucí vodou a před podáváním položte na každý sendvič.

S kaviárem huňáčka

• Čas: 20 minut.
• Počet porcí na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 1471 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: domácí.
• Obtížnost: snadná.

Důležitou nuancí tohoto občerstvení jsou rajčata: ujistěte se, že používáte cherry rajčata, pokud možno kulatá, a ne podlouhlá. Za prvé se skvěle hodí na krajíc chleba a za druhé mají úžasnou sladkou chuť. Co se týče ostatních složek: pokud si koupíte kaviárovou hmotu s přísadami (nejzajímavější a cenově nejdostupnější je s kousky uzeného lososa), budou chlebíčky ještě chutnější. Smetanový sýr lze také nahradit tvarohem nebo máslem.

• kaviár huňáčka – 150 g;
• bageta – 200 g;
• smetanový sýr – 170 g;
• stroužky česneku;
• cherry rajčata – 100 g;
• petržel – 35 g.

1. Vezměte bagetu, nakrájejte ji šikmým pohybem napříč na silné (2 cm) plátky.
2. Stroužek česneku potřeme z přední strany.
3. Na každý plátek rovnoměrně rozprostřete smetanový sýr, ale ne příliš hustý.
4. Položte stejnou hustou a tenkou vrstvu kaviárové hmoty.
5. Rajčata nakrájejte příčně na kolečka, rozdělte 2 ks. na sendvič. Ozdobte zelení.

S kaviárem z tresky a okurkou

• Čas: 20 minut.
• Počet porcí na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 1425 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: domácí.
• Obtížnost: snadná.

Lahodné sendviče s tresčím kaviárem, čerstvou šťavnatou okurkou a přidáním kousků oliv skvěle zapadnou do každého menu a většině hostů přijdou lepší. Směs měkkého ušlehaného másla s vařeným žloutkem, který je třeba nastrouhat najemno, jim dodává šmrnc: to dodává směsi sytost. Předkrm můžete podávat na listech hlávkového salátu nebo na zeleném polštáři.

• chléb – 200 g;
• solený kaviár z tresky – 150 g;
• b / c olivy – 50 g;
• vejce – 2 ks;
• okurka – 150 g;
• Máslo – 70

1. Nakrájejte chléb na tenké plátky. Oloupané okurky – na silná kolečka, olivy – na poloviny nebo čtvrtky.
2. Vejce uvaříme natvrdo, žloutky nastrouháme najemno.
3. Začněte sestavovat sendvič: každý z plátků chleba potřete směsí ušlehaného másla a žloutku, abyste vytvořili silnou vrstvu polštáře.
4. Nahoru položte kruh okurky, na něj – sklíčko kaviáru. Doprostřed rozmístěte černé olivy.

S kaviárem z tresky a vejcem

• Čas: 20 minut.
• Počet porcí na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 994 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: domácí.
• Obtížnost: snadná.

Pokud hledáte nejen sváteční svačinu, ale i zdravou a chutnou svačinku, zkuste si udělat chlebíčky s kaviárem z tresky na celozrnném nebo žitném chlebu s přídavkem vařených vajec a cibule. Vezměte si na sváteční stůl bílý neslazený bochník – jinak recept zůstane nezměněn. Jediné, co zde stojí za to dodat, je originální prezentace: pohrajte si s tvarem náplně nebo detaily jejího zdobení.

• křepelčí vejce – 4 ks;
• chléb – 200 g;
• kaviár z tresky – 200 g;
• cibule – 50 g;
• svazek zeleně – 40 g;
• zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l

1. Uvařte křepelčí vejce, zalijte vodou a počkejte 5 minut. po uvaření.
2. Očistíme, nastrouháme nahrubo.
3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, zalijeme vroucí vodou.
4. Plátky chleba opečte na suché pánvi.
5. Smíchejte nakrájenou zeleninu a lžíci zakysané smetany, namažte povrch.
6. Zakryjte rozmačkanou kaviárovou hmotou, navrch rozprostřete půlkolečka cibule. Posypeme vaječnými vločkami.

Sendvič s kaviárem a tvrdým sýrem

• Čas: 15 minut.
• Počet porcí: 3 osoby.
• Obsah kalorií v misce: 815 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: domácí.
• Obtížnost: snadná.

Podle tohoto receptu můžete vařit sendviče s černým kaviárem, červeným kaviárem a jeho méně lahodnými odrůdami, protože sada komponent pro ně je univerzální. Vybírejte vyzrálý sýr: od 2 měsíců a ideálně použijte 2letý sýr. Sada koření se vybírá individuálně. V případě potřeby lze pokrm před podáváním zapéct na 200 stupňů, aby se získala sýrová kůrka.

• bageta – 100 g;
• červený kaviár – 70 g;
• vejce;
• tvrdý sýr – 60 g;
• majonéza – 1 lžíce l.;
• koření.

1. Bagetu nakrájejte na tenké plátky.
2. Vejce uvaříme natvrdo, rozdrobíme najemno.
3. Smícháme se strouhaným sýrem a majonézou, na plátky chleba položíme silný klobouk.
4. Shora udělejte malý kaviárový snímek.

S houbovým kaviárem

• Čas: 35 minut.
• Počet porcí na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 1117 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: domácí.
• Obtížnost: snadná.

Pokud nemáte rádi ryby a vše, co s tím souvisí, vyzkoušejte sendviče s falešným houbovým kaviárem: tento produkt se skvěle hodí k předkrmům i jako doplněk k rýži nebo těstovinám. Lze použít jakékoli houby – od standardních žampionů po lišky a russula, ale ty musí být velmi pečlivě vybírány, odmítají červenou a fialovou, protože jsou hořké.

• houby – 500 g;
• sůl;
• rostlinný olej – 1 st. l;
• cibule – 150 g;
• majonéza – 2 lžíce l.;
• bageta – 200 g;
• kopr (snítka) – 30 g.

1. Houby zalijte vroucí vodou, po čtvrt hodině opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Cibuli nakrájíme nahrubo a nakrájíme.
3. Nalijte na rozehřátou pánev a až zprůhlední, přidejte houby a osolte je.
4. Smažte na středním plameni, dokud vlhkost nezmizí a houby nezměknou.
5. Obsah pánve nalijte do hrnečku, nechte vychladnout a smíchejte s majonézou.
6. Plátky žitného chleba osmahneme v troubě, v silné vrstvě na ně rozetřeme houbovou hmotu. Ozdobte koprem.

Sleďový kaviár na sendviče

• Čas: 1 hodina.
• Počet porcí na kontejner: 5 osob.
• Obsah kalorií v misce: 2588 kcal.
• Účel: na svačinu.
• Kuchyně: domácí.
• Obtížnost: snadná.

Lahodné občerstvení může být také levné – pokud není možné koupit drahý kaviár z lososa, připravte ho z . sledě. Používá se celá ryba (pouze předem očištěná a vykuchaná), pro jemnost a jednotnost textury je doplněna libovolným taveným sýrem a máslem. Přidejte zeleninové doplňky podle svého uvážení: standardní možností je nějaká čerstvá mrkev.

• mírně solený sleď – 300 g;
• máslo – 200 g;
• tavený sýr – 200 g;
• mrkev – 110

1. Odstraňte ze sledě hlavu, ocas a ploutve. Protáhněte páteř, odstraňte kůži.
2. Zbývající filet několikrát prolistujte mlýnkem na maso nebo ho nasekejte v kuchyňském robotu.
3. Mrkev oloupeme, nastrouháme na nejmenší straně struhadla.
4. Smícháme měkké máslo se sýrem.
5. Přidejte sleďovou hmotu, nastrouhanou mrkev. Pokud chcete, můžete přidat koření.
6. Dejte na hodinu do lednice, použijte na sendviče.

Slavnostní dekorace sendvičů s kaviárem – tipy od kuchařů

Výrobky, které se nacházejí na chlebové základně, lze rozložit ve formě srdcí, hvězd, trojúhelníků – s minimálním úsilím získáte malé mistrovské dílo. Odborníci dávají několik dalších doporučení, jak ozdobit sendviče s červeným kaviárem na slavnostním stole:

• Místo chleba použijte tartaletky – ideální pro gurmánskou svačinu.
• Chcete-li originální design, zabalte kaviárovou složku do rolády plátků lososa a položte na chleba.
• Vytvořte směs měkkého tvarohu a husté smetany, vymačkejte ji na sendvič pomocí cukrářské stříkačky s kudrnatou tryskou: získáte dokonalý „klobouk“.
• Nebojte se neobvyklých chuťových kombinací – kaviárové sendviče budou jiskřit novými barvami, pokud je ozdobíte kyselým ovocem nebo plátky citrusů.

Jak krásně naservírovat kaviár na stůl – foto

Video

Našli jste v textu chybu? Vyberte to, stiskněte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Nejlepší výběr receptů na sendviče s černým kaviárem je shromážděn zde. Vždy ho najdete v receptech na kaviárový sendvič. Máme také šestačtyřicet receptů na chlebíčky s huňáčkovým kaviárem.

Sendvič s černým kaviárem

Jak vidíte, existuje mnoho možností pro výrobu sendviče s černým kaviárem. V každém případě by se černý kaviár měl jíst ve slavnostním a krásném prostředí. Rád dělám kaviárové svačiny, včetně červeného kaviáru a tresky! Okurka a citron na nejlepší způsob. Složení: černý kaviár 100 gramů, bageta 1 kus, máslo 60 gramů, okurka 1 kus (volitelně), lehce solený losos 100 gramů, vařené vejce 1 kus

Sendvič s černým kaviárem a bylinkami

Nakrájejte chleba. Potřeme máslem. Položte kaviár a ozdobte zelenými lístky. Složení: bageta – 1 plátek, černý kaviár – 1 lžička, máslo – lžička, zelenina

Černý chléb jednohubka s černým a červeným kaviárem

Chléb nakrájejte na kousky, vykrajujte kousky ve tvaru hrnečku, pak hrnky nožem rozpůlte, ale obrazně. .Dostaneme 2 paisleyovské figurky, jednohubky potřeme olejem, poté černým kaviárem, okraje necháme volné, poté uděláme lemovku z kr. Složení: Černý chléb, máslo, černý kaviár, červený kaviár

Mše na sendviče „Červený kaviár“

Každodenní varianta, jejíž ingredience jsou uvedeny výše. Vařte mrkev. Nastrouháme na jemném struhadle. Sleď očistíme, zbavíme kostí. Nakrájíme na malé kousky. Sýr nastrouháme na jemném struhadle (nebo prohněteme vidličkou – podle druhu sýra. Krémová hmota. Ingredience: měkký sýr nebo tavený sýr 100 gr, uzený sleď 1 ks, středně velká mrkev 2 ks, máslo 100 gr., sůl, mletý černý pepř.

Sendviče s červeným kaviárem, vejcem a citronem

Připravte si všechny ingredience na sendviče. Máslo na chlebíčky s červeným kaviárem a citronem si předem vyndejte z lednice, aby při pokojové teplotě změklo. Vejce uvařte natvrdo (10 minut po uvaření). Vejce zalijeme studenou vodou. Složení: bílý bochník (chléb) – 60-70 g, máslo – 20 g, červený granulovaný kaviár – 2-3 lžičky, vejce – 1 ks, zelená cibule – několik peří, citron – 2 plátky.

„Ošetření vodního hada“: Canape s lososem a vonným olejem

Smíchejte měkké máslo se sardelovou pastou, pár kapkami balzamikového octa a pár kapkami omáčky. Vetřete do krému. Z chleba a rybích talířů vymačkejte kotouče o průměru 4 cm. Každý kotouč chleba potřete voňavým máslem a položte. Složení: 1 balení toustového chleba, 100 g másla, worcesterská omáčka, balzamikový ocet, sardelová pasta, 300 g uzeného lososa, 1 tabulka. lžíce červeného kaviáru., 1 stol. lžíce černého kaviáru, 1 zelené zimní jablko, zelené cibulové šípky, plátky citronu.

Canape s kaviárem, lososem a sýrem

Sýr smícháme s citronovou kůrou, citronovou šťávou, sójovou omáčkou, pepřem a nadrobno nasekaným koprem. Odřízneme krajíc chleba o tloušťce 5-8 mm, odřízneme všechny kůrky. Na chleba namažeme sýr. Na sýr položte plátek lososa. Na plátek lososa – sýr. Na sýr – l. Složení: Smetanový sýr (asi 80 gramů) – 2,5 polévkové lžíce. l., citronová kůra – 1/2 lžičky, citronová šťáva – 1/2 lžičky, sójová omáčka (TM Kikkoman) – 1 lžička, černý pepř – podle chuti, kopr – 1 snítka, chléb (černý) – 1 plátek., Červený kaviár – 6 lžiček.

Slaný kaviár z štiky

Máte štěstí. Na vašem stole je čerstvá štika plná kaviáru. V mém případě – 500 g “jantaru” z 3,8 kg krásného dravce. Opatrně odstraňte kaviár, aniž byste porušili yastiku (film). Pokud je to možné, odstraňte jho rukama, jemně jej roztrhněte a sejměte. Vařte 1 li. Složení: Rybí kaviár | Kaviár (štika) – 500 g, Voda – 3 l, Sůl (+ 1 ČL moře) – 300 g, Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l.

Sendviče s tuňákem a kaviárem

Na setkání s přáteli nebo na slavnostní stůl můžete uvařit takové sendviče s tuňákem a kaviárem. Jsou nejen neobvyklé, ale také velmi chutné. Tuňák se hodí k tavenému sýru, bylinkám a hořčici, stejně jako ke kaviáru a čerstvé okurce. 1. E. Ingredience: Nakrájený bochník 1 kus, konzervovaný tuňák 150 gramů, tavený sýr 2 kusy, vejce 1 kus, kaviár z mořských řas 70 gramů (může být přírodní), čerstvá okurka 1 kus, obilná hořčice 30 gramů, kopr 20 gramů

Královský sendvič s kaviárem

Tady jsem použil kulatý bochník. Nakrájejte ho na plátky přijatelné tloušťky. Každý kousek namažte majonézou nebo máslem a navrch položte kousek filetu uzeného lososa. Na vrcholu lososa dáme trochu kaviáru, červeného a černého, ​​harmonicky ho umísťujeme a zdobíme. Složení: chléb (krájený, křupavý) – 8, červený kaviár – 150 g, černý kaviár (imitace) – 150 g, losos (uzený) – 100 g, majonéza (lze použít máslo) – 30 g