Patisson – výhody a poškození zdraví těla

Patisson je jednou z nejzdravějších zeleniny pro srdce. Zdá se, že příroda v těchto plodech spojila všechny prospěšné látky, které náš kardiologický systém potřebuje.

Co je to squash?

Squash – jedná se o zeleninu z dýňové rodiny, jejíž nejbližší příbuzní jsou okurky a melouny. Jedná se o rychle rostoucí rostliny keřů. Rostou lépe na dobře odvodněných písčitých půdách. Přibližně v 35. až 45. den růstu se na keřích objevují jasně žluté květy, ze kterých se vyvinou krásné, mírně zploštělé plody ve tvaru disku se zvlněnými okraji.

V chemickém složení vypadají jako cuketa a cuketa, ale navenek jsou zcela „vyřazeni“ z rodiny. Tyto malé kulaté plody připomínající malé talíře se poprvé objevily někde v oblasti mezi Mexikem a Guatemalou. A dnes jsou lidé z celého světa potěšeni svým vkusem.

Kromě toho, že tykev vypadá jinak než jejich „příbuzní“ dýně, překvapují také původní odrůdou uvnitř druhu: světle zelená, bílá, žlutá – pocházejí z těch druhů zeleniny, které dokáží potěšit oko šťavnatými letními barvami.

Nutriční fakta

Jak již bylo zmíněno, squash je jednou z nejzdravějších zeleniny pro srdce. Prakticky neobsahují nasycené tuky, sodík a jsou zcela bez cholesterolu. Jsou však vynikajícím zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny.

100 g čerstvé squashové buničiny obsahuje ne více než 20 kcal a více než 30 procent denního příjmu vitamínu C. Je „skryté“ v zelenině a téměř 8 procent doporučeného denního příjmu kyseliny listové a navíc je bohaté na vitamíny A, B6, užitečný hořčík a draslík.

Nutriční vlastnosti (na 100 g)

Výhody pro tělo

Tito zástupci dýně jsou bohatí na různé mikroelementy, které jsou důležité pro posílení těla a zvýšení jeho schopnosti odolávat chorobám. Například běžné vlákno má úžasnou schopnost zabránit rakovině tlustého střeva. Kromě toho tato stejná složka (a mimochodem má hodně squash) pomáhá vyřešit další velmi běžný problém moderního lidstva – vysoký cholesterol. Obejít popis komplexních fyziologických a chemických procesů, které se vyskytují v těle, můžeme říci, že vláknina „čistí“ krevní cévy a krev z přebytečného tuku. A vitamin C pomáhá tento proces zlepšit. Kyselina askorbová, která se také nachází ve squashi, zabraňuje oxidaci cholesterolu v krevních cévách, což snižuje riziko aterosklerózy. Kromě toho je vitamín C dobrým antioxidantem, který má příznivý účinek na většinu procesů v těle, látku, která posiluje imunitní systém, chrání před kurdějem a mnoha dalšími nemocemi.

Funkce draslíku a hořčíku jsou zaměřeny na snížení krevního tlaku. Proč jsi si to pamatoval? Pouze díky tomu, že ve squashi jsou oba prvky obsaženy také v působivých částech. Kromě toho má hořčík další výhodu pro kardiovaskulární systém – je schopen snížit riziko cévní mozkové příhody.

Ve srovnání s cuketou obsahují čerstvé tykve (žluté odrůdy) více vitamínu A, což je činí užitečnými pro udržení zdravého zdraví očí a prevenci některých chorob, které vedou k oslepnutí.

Plody se zlatou žlutou kůrou obsahují o něco více flavonoidů, antioxidantů, jako jsou karotenoidy, lutein a zeaxantin.

Tyto látky jsou bez nadsázky životně důležité pro člověka. Jsou ochranou proti volným radikálům a reaktivním kyslíkovým druhům, které hrají klíčovou roli při předčasném stárnutí a vzniku neléčitelných nebo nevyléčitelných nemocí.

Dalším rysem squash, který je pozitivně odlišuje od řady dýně, je to, že jsou nejlepšími zdroji vitamínů B, zejména pokud jde o kyselinu listovou, vitaminy B3 a B6. Díky této vlastnosti může být squash užitečná pro nastávající matky, protože tyto vitamíny jsou důležité pro správnou tvorbu plodu. Kyselina listová je navíc zodpovědná za správnou syntézu DNA. Nedostatek vitaminu B9 je příčinou vážných poruch v těle.

Neméně užitečná jsou semena squash. Jsou bohaté na glykosidy, vitamíny, bílkoviny, a proto aminokyseliny, z nichž některé jsou pro tělo nepostradatelné. Je zajímavé, že v semenech této dýně vědci našli lecitin – hlavní složku vaječného žloutku. Co je však nejzajímavější, u lasturek je lecitin prezentován v množství téměř identickém s kuřecím vejcem. Kromě toho jsou squashová semena (sušená a v prášku) považována za užitečná při edémech, poruchách endokrinního systému, játrech a žlučníku a také přispívají k lepší absorpci proteinů.

Možné vedlejší účinky

A nyní nejsou zprávy příliš dobré. Mezi množstvím složek, které tvoří chemický „vzhled“ tykve, jsou oxaláty. Tyto látky jsou v mnoha případech hlavními viníky tvorby kamenů v těle. Studie ukázaly, že oxaláty narušují absorpci vápníku: velké dávky látky se neuloží v kostní tkáni, ale hromadí se ve formě krystalů v měkkých tkáních. Proto varování: lidé s chronickými onemocněními ledvin nebo močového měchýře by se měli vyhnout squash.

Jak vařit

Tyto krásné zeleniny jsou dobré pro každého. Skvělým doplňkem zdravé výživy bude blanšírování, vaření, zmrazení, vaření v páře nebo grilování. Jsou vhodné pro pekáče, dušené maso a dokonce i pro pečení. Ale pro jídlo je lepší zvolit mladou squash (5-7 cm v průměru) – v této fázi zrání jsou sladší, něžnější a chutnější. Pokud plodina nebude sklizena včas, tykev bude dále růst, jejich kůže ztuhne, maso bude tvrdé a méně šťavnaté a semena nebudou schopná. Při výběru tykve se vyplatí vyhnout se plodům s poškozenou kůží, s „modřinami“ a tmavými skvrnami – taková zelenina není vhodná pro skladování a rychle hnije. Squash je uložen, stejně jako jiné druhy cukety – v chladu, zabalený do přilnavé fólie, aby se zabránilo ztrátě vlhkosti. Tykev se dostane do jídel v různých formách: drcený nebo celý (jako základ pro mleté ​​maso nebo porcovaný „talíř“). Mimochodem, vedle ovoce, se také squashové květy používají pro potraviny. Smaží se v těstíčku, přidají se k pečení a slouží jako příloha.

Několik kulinářských nápadů

Patisson salátová mísa

Poté, co odříznete zeleninu a uděláte malou depresi, vložte do ní svůj oblíbený salát. Mimochodem, pokud používáte mladou tykev jako „salátovou mísu“, můžete je jíst s náplní. Tento recept používá syrový tykev.

Pro pár

Vaření zeleniny v dvojitém kotli je jedním z nejjednodušších a nejzdravějších způsobů vaření. Na několika místech propíchněte malou tykev vidličkou a spusťte ji do koše nad vroucí vodou. Pro urychlení procesu vaření může být zelenina nakrájena na několik kusů. Průměrná celá zelenina se vaří maximálně 20 minut. Podávejte se svými oblíbenými kořeními a omáčkami jako samostatné občerstvení nebo jako příloha.

Smažená strouhanka

Tento recept připomíná oblíbené jídlo mnoha cuket. Tykev nakrájejte na plátky, namočte do rozšlehaného vejce, pak do strouhanky, znovu do vajíčka a strouhanky. Smažte v rostlinném oleji, dokud není svěží.

Grilovaný

Nakrájejte na plátky, posypte máslem nebo oblíbenou omáčkou a grilem. Aby takto připravená tykev zůstala šťavnatá, nezapomeňte během vaření posypat olejem nebo omáčkou.

Pečené

Umyjte tykev, odřízněte horní část a vyberte buničinu. Vložte jakékoli výplně do výklenku (sýr, maso, vejce, houby, zelenina nebo jakýkoli jiný, o kterém si myslíte, že je vhodný), přikryjte nasekanou střechou a odešlete do trouby.

Na zimu

Existuje několik způsobů, jak připravit squash na zimu. Nejjednodušší způsob je zmrazit. A můžete připravit nakládané, solené, lehce solené tykve, připravit zeleninový kaviár nebo salát. A někteří z nich dokonce vyrábějí kompoty a konzervují je. Mimochodem, squash jam je připraven jako každý jiný v poměru 1: 1 zeleniny a cukru. Říká se, že se ukázalo, že vůbec nic, a pokud nevíte, z čeho je pochoutka vyrobena, nikdy nebudete hádat, že se jedná o squash.

Jídla z květin

Nejjednodušší recept nabízí namáčení čerstvých květin v těstíčku a smažení v oleji. Ukazuje se, chutné, delikátní a křupavé jídlo. A ti, kteří nehledají snadný způsob, mohou připravit plněné squashové květiny. Jako náplně jsou vhodné koriandr, česnek a kozí sýr. Složky jsou smíchány a květina je naplněna výslednou hmotou (polovina) a její hroty jsou jemně zkrouceny (takže výplň nevychází). A nyní, stejně jako v jednoduché verzi, ponořte vejce a smažte.

Některé squash připomínají “létající talíře”. A musím říci, že v tom je něco: tato úžasná zelenina je stejně tajemná jako UFO. Jsou zásadně odlišné od všech svých dýňových příbuzných a, což je velmi důležité, v některých ohledech je také užitečnější.

Patisson je druh dýně. Tuto zeleninu používáme jen zřídka, známější je dýně nebo cuketa. Dýni je však vhodné zařazovat do jídelníčku častěji, protože obsahuje mnoho užitečných látek a samozřejmě prospívá zdraví. Kromě toho se patizony dobře hodí pro hubnutí.

Hubnutí s squashem

Na co je patisson bohatý? Jsou to vitamíny (PP, C, E, skupina B), škrob, pektin, enzymy, karoten, minerální látky (sodík, vápník, fosfor, draslík, zinek, lithium, titan, měď, molybden, kobalt), vláknina, lutein, cukry , bílkoviny, tuky. A v tykvi je velmi málo kalorií – 20 kcal na 100 g. Proto je tato zelenina dietním produktem, který by měl být součástí nabídky, pokud chcete být štíhlejší.

Patisson normalizuje činnost nervového systému, odstraňuje přebytečnou vodu z těla, zlepšuje činnost střev. Tato zelenina má příznivý vliv na zrak, zpomaluje proces stárnutí, podporuje odlučování žluči, posiluje imunitní systém a zabraňuje vzniku krevních sraženin.

Squash pomáhá při:

• onemocnění jater;
• stres;
• problémy s ledvinami;
• anémie;
• dysbakterióza;
• zvýšený tlak;
• vřed;
• ateroskleróza;
• kardiovaskulární nemoci;
• onemocnění endokrinního systému.

Zelenina normalizuje metabolismus, odstraňuje špatný cholesterol, uklidňuje, podporuje krvetvorbu. Patissons jsou z 90% alkalické sloučeniny a voda, takže jsou dobře absorbovány jakýmikoli proteinovými produkty. Tato zelenina snižuje riziko vzniku rakoviny a cévních onemocnění.

Hubnutí s patissons je možné již proto, že zelenina je nízkokalorická. Kromě toho mají močopudné a choleretické vlastnosti a také příznivě ovlivňují metabolismus a trávicí procesy.

Neexistují prakticky žádné kontraindikace pro použití squash. Nedoporučuje se jíst zeleninu s častými střevními poruchami. Jinak je zelenina neškodná. Kdo chce být zdravý a štíhlý, může ho proto bez obav zařadit do jídelníčku. Hubnutí s patissonem navíc není vůbec hladové a nekomplikované.

Dětský mozek a tuky v potravinách: proč potřebujeme omega-3 kyseliny?

Výživa mnoha dětí ve školním věku se výrazně liší od zdravé, vyvážené stravy.

zeleninové diety

Existují speciální diety pro squash? Ano, i takové diety existují.

Squashová dieta trvá týden. Během tohoto období můžete jíst squash (500 g denně – ne méně), stejně jako další zeleninu, ryby, maso, vejce, tvaroh a kefír. Džusy a čaje jsou povoleny. Sůl by měla být omezena na minimum.

Zde je ukázkový dietní jídelníček:

• ráno – omeleta s squash, zelený čaj;
• druhá snídaně – salát s jogurtem;
• oběd – zeleninová polévka, vařené maso a salát;
• odpolední svačina – salát z tvarohu, papriky a tykve;
• večeře – dušená tykev a ryba.

Můžete přijít s jiným menu, hlavní je, že produkty jsou pouze povolené. Ze stravy je třeba vycházet postupně a opatrně. Neopírejte se hned o sladkosti a muffiny. Nejprve můžete do jídelníčku zařadit mléčné výrobky a ovoce a poté přejít na obvyklou stravu.

Pokud vám tato dieta nevyhovuje, zkuste krátkou – na tři dny. Dieta umožňuje jíst zeleninu, ovoce, tvaroh. Můžete pít ovocné nápoje, čaje, kompoty, minerální vody.

• ráno – tvaroh a čaj;
• svačina – ovoce;
• oběd – zeleninová polévka, dušená dýně, kompot;
• odpolední svačina – ovoce;
• večeře – tvaroh a salát.

Je obtížnější ji dodržovat než týdenní dietu. Proto je určen na tři dny.

Další možností je vyložení na squash. Během dne můžete sníst 200 g tvarohu a 500 g tykve v jakékoli podobě. Tvaroh lze nahradit kefírem – stačí litr.

Vyzkoušejte různé možnosti a vyberte si tu nejvhodnější pro vás. V každém případě bude hubnutí účinné.

Užitečné recepty pro zdraví a krásu

Co lze z této zeleniny uvařit? Jedná se o polévky, saláty, kastrol, palačinky, dušená jídla, přesnídávky, koláče, knedlíky a mnoho dalších jídel. Samozřejmě je lepší volit zdravé recepty, které vám pomohou zhubnout.

Tyto recepty jsou chutné, uspokojující a nekalorické.

Salát

300 g tykve nakrájíme na nudličky, cibuli, zelenou cibulku, nasekáme petrželku. Vše promícháme, dochutíme nastrouhaným křenem (1,5 lžíce), černým pepřem a olivovým olejem. Pokud chcete, osolte.

Squash plněný masem a rýží

Šest mladých patizonů rozkrojte napůl a vyjměte střed. Smažte 500 g mletého masa s dýňovou dužinou, cibulí a mrkví. Uvařte 300 g rýže a smíchejte ji s mletým masem a bylinkami. Můžete přidat kari. Dýni naplňte mletým masem, dejte je na plech a pečte hodinu v troubě. Ke konci vaření posypeme strouhaným sýrem.

Tuto zeleninu můžete cpát čímkoli – různou zeleninou, obilovinami, houbami, játry, kuřecím masem. Možností je spousta, takže si náplň snadno vyberete podle své chuti.

pikantní polévka

Dvě mrkve, cibuli, malý kousek celerového kořene nakrájejte na tenké proužky a protáhněte. Dvě papriky nakrájejte na velké proužky, čtyři brambory na kostičky, rozmačkejte na kostičky. Jeden malý květák rozdělíme na růžičky. Připravíme si noky – nastrouháme na jemném struhadle 40 g tvrdého sýra, přidáme sůl, 70 ml mléka, malé vejce a 80 g mouky. Vše promícháme a přidáme nasekaný koriandr. Vše dobře prohněteme. Veškerou zeleninu (dusenou i čerstvou) dejte do hrnce a přiveďte k varu, vařte 10 minut. Přidejte nasekaný česnek, bobkový list a trochu nastrouhaného kořene zázvoru. Těsto na noky namáčejte po malých částech do vroucí vody. Vařte dalších pět minut.

Fritters

Jednu dýni nastrouháme na jemném struhadle, cibuli a 300 g žampionů nakrájíme nadrobno. Osmahneme cibuli a houby. Všechny suroviny smícháme, přidáme vajíčko, tři lžíce mouky a upečeme palačinky. Do těsta můžete přidat zeleninu, zakysanou smetanu nebo sýr.

Koktejl

Nakrájejte 100 mladých tykví, přidejte 100 g řapíkatého celeru, dvě nakrájená zelená jablka, špetku máty, svazek zelené a šťávu z půlky citronu. Vše vyšleháme a přidáme vodu. Můžete posypat černým pepřem.

Recepty na squash jsou velmi zajímavé a neobvyklé. Proto, pokud chcete být štíhlejší, zařaďte tuto zeleninu do jídelníčku a připravte si chutné pokrmy. K hubnutí přispívá i správná výživa s patissony, není ani nutné držet dietu.