Ne všichni houbaři vědí, zda je pláštěnka jedlá nebo ne. Pláštěnka se dá jíst, nicméně pro její specifickou chuť ji málokterý milovník lesních produktů vloží do košíku, zatímco v evropských zemích je houba docela oblíbená. V lese však můžete najít i falešnou pláštěnku, podobnou jedlému exempláři.
Druhy jedlých pláštěnek
Navenek lze pláštěnky poznat podle kulatého nebo mírně protáhlého hruškovitého tvaru a absence kloboukové části. Existují následující druhy jedlých vzorků:
Termíny a místa odběru
Pláštěnky najdete v jehličnatých i listnatých lesích. Rostou také na polích, loukách, travnatých pasekách. Hruškovité exempláře preferují shnilou půdu. Houby plodí v letních a podzimních měsících.
Pýchavka: jak vařit
K rozpoznání jedlého exempláře si stačí přečíst jeho popis a pojídání pláštěnek vašemu zdraví neuškodí. Tyto houby se používají při vaření v malých množstvích, pokud dužina zůstane bílá.
Tyto dary lesa nevyžadují dlouhodobou tepelnou úpravu. Houby stačí jen omýt, oloupat a osmažit na pánvi.
Po odstranění slupky je lze použít i jako dochucovadlo: do pokrmů se nepřidávají více než dva až tři plátky.
Nebezpečné protějšky a rozdíly od jedlých hub
Pláštěnky jsou zástupci rodu žampionů. Od žampionů se však liší absencí nohy. Falešné pláštěnky lze snadno odlišit od jedlých exemplářů, pokud dobře znáte jejich popis.
Nejedlé houby pláštěnky z rodu žampiony se od jedlých plodů liší barvou, tvarem a vůní. Rozlišují se tyto typy:
- bradavičnatý;
- obyčejný;
- puntíkovaný.
Pýchavka bradavičnatá
Pýchavka bradavičnatá se nazývá kvůli svému vzhledu, protože ovoce vypadá, jako by mělo na povrchu bradavice. Tvarem i vzhledem připomínají bradavičnaté exempláře syrové brambory. Velikostně dosahují od 2 do 5 cm.
Mladé pýchavky bradavičnaté mají hustou mléčnou dužinu se žlutými proužky a při dozrávání plody tmavnou.
Houba časem zežloutne, při poškození části plodové skořápky nestříká spory jako jedlé exempláře.
Staré houby se vyznačují špinavou olivovou nebo hnědou dužninou, plodnost trvá dlouho, proto se tyto pýchavky nejčastěji vyskytují v podzimních měsících.
Vůně závisí také na stáří houby. Staré exempláře páchnou ostře a nepříjemně. Mladé plody při vaření se však používají jako koření do jídel.
Přestože druh bradavičnatý není jedovatý, při konzumaci ve velkém množství způsobují toxiny v jejich složení bolesti žaludku, nevolnost a závratě.
Běžná falešná pláštěnka
Ve vědeckém světě je tento druh označován jako Scleroderma aurantium. Existuje však mnoho běžných názvů pro falešné pláštěnky: falešné, citronové, pomerančové atd.
Houba se vyznačuje plodnicí asi 6 cm.Často se však dají ulovit i větší exempláře. Tělo je vejčitého tvaru, noha chybí.
Mnoho encyklopedií na relevantní témata podrobně popisuje falešnou pýchavku, jak rozlišit houbu od jiných nebezpečných darů lesa, zda se dá jíst atd.
Na povrchu houby lze snadno rozeznat obyčejnou falešnou pláštěnku od jiných nejedlých druhů. Je hnědé nebo světle hnědé barvy.
Tělo takových hub je pokryto tmavými šupinami. Časem vrchní část plodnice praská, řez zčervená. Dužnina mladých plodů je nažloutlá. Když výtrus dozraje, zbarví se do tmavě fialové.
Obyčejné a bradavičnaté pýchavky spojuje nepříjemná vůně syrových brambor. Běžný druh také způsobuje zažívací potíže při konzumaci. A také tyto vzorky mohou způsobit alergické reakce, když se dostanou do kontaktu se sliznicí.
Pýchavka obecná vypadá trochu jako jedlý ostnatý druh. Přítomnost světlé husté dužniny s bílou slupkou plodnice, stejně jako velký klas, který má hnědý odstín, jsou však charakteristické znaky jedlého exempláře.
Pýchavka skvrnitá
Pýchavka skvrnitá se pro svou charakteristickou barvu nazývá také leopardí sklerodermie. Doporučujeme vám, abyste si pozorně přečetli fotografii a popis tohoto skvrnitého druhu. Povrch lesních plodů je pokryt drobnými hnědými skvrnami. Jeho průměr zřídka přesahuje 5 cm.
Mladé exempláře jsou bílé nebo světle žluté, ale časem ztmavnou a zbarví se do žlutohněda. Vůně je slabá, sladká, nejsou tam žádné nohy.
Dužnina mladých plodů skvrnitých druhů je stejně jako u jiných nepravých pýchavek bílá. U zralých exemplářů ztmavne a zfialoví. Někdy můžete najít pláštěnky s černou buničinou. Jedná se o staré kopie.
Otrava z falešné pláštěnky a první pomoc
Ze všech nejedlých, jedovatých, halucinogenních hub jsou pýchavky nepravé mírně toxickým druhem. Falešná pláštěnka je nebezpečná při konzumaci velkého množství. Pokud se objeví charakteristické příznaky intoxikace, jako je bolest žaludku, nevolnost, závratě, slabost, zhoršená zraková ostrost, ztráta citlivosti v dolních končetinách, je nutné vyvolat zvracení, vypít velké množství vody k propláchnutí žaludku a poradit se s lékařem. .
A pár tajemství
Pláštěnky definitivně dostaly své jméno: ve velkém se objevují na mýtinách po pořádném dešti.
Období dešťů na konci léta a na začátku podzimu je proto nejlepším obdobím pro sběr těchto darů lesa. Pláštěnky často rostou ve skupinách. Pokud se na mýtině našlo jedlé ovoce, pak by jich mělo být hodně.
Pokud jsou ale mezi bílými kuličkami nejedlé exempláře s charakteristickou barvou a tvarem plodnice, pak je lepší na tomto místě houby nesbírat, jinak si můžete splést jedlé a nejedlé druhy.
Charakteristickým znakem všech jedlých pláštěnek je jejich bílá dužina a absence nepříjemného zápachu. Někdy může být maso s velmi tenkými žlutými žilkami. Při natržení skořápky však bílá barva dužiny rychle ztmavne.
Pláštěnka by se měla sníst v současné době, tedy téměř ihned po naříznutí, tyto lesní plody se dlouho neskladují. Pouze v této formě jsou v pláštěnkách vitamíny a nejsou tam žádné škodlivé látky. Jedlé jsou mladé plody, které mají nejen dobrou chuť, ale i příjemnou vůni. Staré nebo nejedlé exempláře lze ještě rozpoznat podle výtrusů, které se při poškození plodové skořápky vypouštějí do vzduchu s hnědým kouřem.
Název této houby mluví sám za sebe – nejedná se o skutečnou pláštěnku. V latině zní název falešné pláštěnky jako „scleroderma“, což v překladu znamená „hustá kůže“. Lid tomu říká “prach”, “zatracený tabák”, “zajíc brambor”, “dědův střelný prach”.
Po dlouhou dobu byly falešné pláštěnky spolu se skutečnými pláštěnkami součástí stejné rodiny. Vědecké studie však prokázaly, že tyto dva rody hub mají zásadní rozlišovací znaky, což umožňuje jejich přiřazení k různým čeledím.
Pýchavka nepravá (sklerodermie pomerančová) má dužninu bez chuti a nepříjemný zápach, proto je řazena mezi nejedlé houby.
Rostou ve skupinách v půdách bohatých na organickou hmotu, ale obsahujících hodně písku: v humusu, na skládkách, okrajích lesů, lesních plantážích, podél cest. Objevují se v červnu-červenci, pokud je teplý podzim, plodí až do října.
Botanický popis
Nepravé pláštěnky jsou Gasteromycetes, to znamená, že se vyznačují uzavřenou strukturou plodnic. Plodnice těchto hub se tvoří pod zemí a poté vystupují na povrch, aby dozrály. Po opuštění země mají plodnice podobu hlízy nebo koule.
Sklerodermie jsou houby bez nohou v tom smyslu, jak je známe, ale někdy mohou tvořit falešnou nohu, která se skládá z vláken pojivové tkáně. Zralé pýchavky mohou dosáhnout velikosti až 8 cm v průměru.
Mladé pýchavky jsou pokryty hladkým vnějším obalem (peridiem) bílé nebo mléčné barvy. Jak dozrává, skořápka houby tmavne a hrubne. Peridium zralých hub je husté, nažloutlé nebo načervenalé barvy, kožovité, což tvořilo základ jejich latinského názvu – “sklerodermie”.
Buničina (gleba) sklerodermie je hustá, tvrdá, masitá, má lakunární strukturu. V lakunách dozrávají výtrusy, dozráváním gleba tmavne do černa. Mladé pýchavky na řezu mají bílou dužninu, houby střední zralosti – mramorované a zralé – tmavé. Na vrcholu zralé houby se objeví otvor pro vymrštění spor.
Druhy falešných pláštěnek
V rodu falešných pláštěnek existuje více než 20 druhů. Na území Ruska se vyskytuje sedm druhů sklerodermie, z nichž nejčastější jsou obyčejné a bradavičnaté pýchavky.
Běžná falešná pláštěnka
Ovocné tělo houby má tvar vejce o průměru 3 až 6 cm.Skořápka je silná, posetá šupinami a prasklinami. Barva povrchu se pohybuje od žlutooranžové po oranžovohnědou. Jejich falešný stopek je nevyjádřený, často chybí.
Dužnina scleroderma vulgaris u mladých exemplářů je světlá, po rozříznutí zčervená. U zralých hub se rozpadá na našedlé husté oblasti a zelenohnědý prášek výtrusů. Vůně mladé sklerodermie je podobná vůni syrových brambor. Dužnina je nepoživatelná a může způsobit otravu jídlem. Spóry plísní mohou způsobit alergické reakce.
Na dřevě listnatých i jehličnatých lesů a lesních plantáží rostou obyčejné falešné pláštěnky. Preferují písčité půdy a mechem porostlé oblasti.
Pýchavka bradavičnatá
Tělo hub tohoto druhu má tvar hlízy nebo ledviny až do průměru 8 cm. Houba má falešný stonek, který je často pohřben v půdě. Skořápka bradavičnaté sklerodermie je tenká, pokrytá výrůstky ve formě bradavic. Barva houby se zráním mění z bělavé na žlutohnědou.
Dužina mladých jedinců je hustá, bílá se žlutými pruhy, zatímco u dospělých jedinců je šedočerná, práškovitá. Vůně dužiny je nepříjemná. Houba je nejedlá. Může způsobit otravu jídlem, v těžkých případech – se známkami poškození nervového systému (křeče, ztráta vědomí).
Warty sklerodermie často rostou na kůře listnatých stromů, protože s nimi tvoří mykorhizu. Lze je nalézt i na písčitých půdách s odstraněnou svrchní vrstvou, mezi vzácnými bylinami.
Rozdíly mezi falešnými pláštěnkami a skutečnými
Pýchavky jsou nejedlé houby, ale pokud se sní ve větším množství, mohou způsobit otravu jídlem. Aby se tomu zabránilo, každý začínající houbař musí znát hlavní rozdíly mezi falešnými pláštěnkami a skutečnými:
- Sklerodermy obvykle rostou ve skupinách, zatímco pravé pýchavky rostou jednotlivě.
- Vnější plášť sklerodermie je kožovitý, hustý, s prasklinami, zatímco u pravých pláštěnek je tenký a jemný.
- Barva peridermia falešných pláštěnek je hnědá, oranžová nebo žlutá. U skutečných pláštěnek je barva skořápky světlá.
- Na povrchu skutečných pláštěnek jsou hroty. Na peridiích pseudopýchavek takové výrůstky nejsou.
- Na dotek je dužina falešných hub hustá, zatímco dužina skutečných hub je měkká, ale pružná.
- Zralá sklerodermie nepříjemně zapáchá.
- Na řezu získává dužnina zralé nejedlé houby tmavou barvu, ale zároveň zůstává hustá.
K určení poživatelnosti pláštěnky je nutné tělo houby rozřezat nebo zlomit. Bílá dužina a příjemná houbová vůně jsou známkou poživatelnosti pýchavky.
Chemické složení
Dužina falešných pýchavek je bohatá na bílkovinné sloučeniny. Houba gleba obsahuje kromě bílkovin sacharidy (hlavně polysacharidy), tuky, vitamín A, D, C, skupinu B, minerální látky (draslík, fosfor, sodík, vápník, železo, měď, zinek, jód, arsen), organické kyseliny ( šťavelová, fumarová, citronová, vinná), fytotoxiny, pigmenty (sklerocitrin).
Dužnina sklerodermie obsahuje také unikátní látku – kalvacin (sůl kyseliny kalvatové). Hořkost v nich obsažená ve velkém množství, stejně jako tmavá, páchnoucí dužina činí falešné pláštěnky nepoživatelné.
Užitečné vlastnosti
Kalvacin, obsažený v houbě, má antibiotické a protiplísňové účinky. Protirakovinný účinek calvacinu byl experimentálně prokázán: při pokusech na zvířatech s rakovinnými nádory použití dužiny těchto hub zmenšilo velikost novotvarů. Čerstvá dužina falešných pláštěnek má schopnost zastavovat kapilární krvácení, bojovat s kožními chorobami a zmírňovat lokální záněty.
Mladá sklerodermie v chuti a vůni nejasně připomínají lanýže, takže je gurmáni někdy používají při vaření jako kořeněné koření.
Zároveň je nutné je přidávat ve velmi omezeném množství, aby nevyprovokovaly poruchy trávení.
Škodlivé vlastnosti
Dužnina pýchavky obsahuje fytotoxiny. Jejich koncentrace v houbách je nízká, takže při konzumaci jedné nebo dvou hub mohou způsobit otravu jídlem nebo zažívací potíže.
Při konzumaci velkého množství sklerodermií se objevují známky intoxikace s charakteristickými příznaky poškození nervového systému:
- závratě;
- bolesti hlavy;
- porušení citlivosti kůže končetin;
- perverze chuťových vjemů;
- snížená zraková ostrost;
- ztráta vědomí.
Pokud se výtrusy nepravé pláštěnky dostanou na sliznice (oči, nosohltan), může dojít k alergickým reakcím nebo reaktivní rýmě, zánětu spojivek.
Aplikace v lidové medicíně
Tradiční medicína našla použití falešných pláštěnek při léčbě dermatologických onemocnění, ran a poranění kůže. K tomuto účelu se používají mladé i zralé houby. Plátky mladých hub se aplikují na problémovou oblast pokožky na několik hodin, přiloží se na ni obvaz a poté se plátek vymění.
Pokud je obtížné najít mladou sklerodermii, lze použít zralé vzorky. Poté je postižená oblast kůže posypána sporami hub. Posypání sporami zralé sklerodermie se používá jako lék na trofické vředy a hnisavé rány.
Takové vnější použití falešné pláštěnky pomáhá hojit rány a zastavovat krvácení, stimuluje regeneraci epidermis a vysušuje mokvající rány.
Prostředky z falešných pláštěnek se používají perorálně při léčbě onkologických onemocnění. Používají se ve formě odvaru z čerstvé dužiny, lihové tinktury ze sušených hub, nebo tinktury ze zralých spor.
Odvar z čerstvých dešťových kapek
Několik kopií rozdrcené čerstvé sklerodermie se nalije do 0,5 litru vroucí vody, vaří se 30 minut, vyluhuje se, dokud nevychladne, zfiltruje se. Vezměte třikrát denně na 0,5 šálku.
Tinktura sklerodermie
2 polévkové lžíce práškových suchých hub nebo jejich výtrusů se nalijí do 150 ml alkoholu nebo vodky, louhují se na tmavém místě po dobu 2 týdnů. Užívejte třikrát denně, lžičku před jídlem.
Použití lidových prostředků z falešných pláštěnek nenahrazuje hlavní onkologickou léčbu, takže je nelze brát jako všelék na rakovinu.
Prostředky založené na sklerodermii by měly být používány při komplexní léčbě novotvarů pouze se souhlasem onkologa.
Závěry
Pýchavka (sklerodermie pomerančová) je nejedlá houba. Jeho dužina obsahuje hořčiny, díky čemuž je bez chuti. Tmavá barva a nepříjemný zápach gleby prohlubují averzi k těmto houbám.
Při konzumaci nepravých pýchavek se příznaky typické pro otravu jedovatými houbami nevyskytují, ale mohou způsobit poruchy trávení.
Při vaření se tyto houby používají extrémně zřídka, ale v lidovém léčitelství našly své uplatnění. Calvacin obsažený v dužině falešných pláštěnek působí protirakovinně, proto prostředky z nich používají tradiční léčitelé při léčbě rakoviny.
Dužnina a spory těchto hub se používají jako vnější lék na kožní léze, trofické vředy a hnisavé rány.
