Vážení čtenáři. Petržel – čerstvá nebo sušená, je v naší kuchyni velmi oblíbená. Petržel osvěží, obohatí chuť mnoha pokrmů a dodá své zvláštní kořenité aroma. Kromě kulinářských vlastností má petržel také léčivé účinky, které znali již ve starém Řecku a Římě. Avicenna doporučovala tuto rostlinu i na různé neduhy – problémy se zažíváním, plícemi, kůží. O všem jsme si podrobně povídali v článku Petržel – jednoduchý lék z naší zahrádky.
Kořen petržele je částí rostliny, kterou mnoho lidí ignoruje. A to úplně nadarmo, protože je to zásobárna cenných látek a významný pomocník pro naše zdraví. Používá se také při vaření a v receptech tradiční medicíny a na celou řadu nemocí. Dnes budeme hovořit o léčivých vlastnostech a kontraindikacích kořene petržele.
odrůdy petrželky
Existuje listová petržel, ze které se bere pouze zeleň, a kořenová petržel, ze které se berou listy i kořeny. Kořenová odrůda má méně listů. Jsou tužší a častěji se používají v teplých pokrmech. Listy kořenové petrželky je lepší sbírat až po zralosti kořene, jinak přestane růst a zmenší se. Kořen petržele je citlivý na půdní podmínky a hnojiva. K vypěstování dobré kořenové zeleniny nepotřebujete sazenice, ale semena. Pokud tyto podmínky nebudou splněny, bude kořen příliš rozvětvený, skvrnitý a nerovný.
Jak vypadá kořen petržele? Ideální kořen petržele je bílý, někdy slabě žlutý. Tak tomu lidé říkají – „bílý kořen“. Je hladká (mohou mít malé větve), masitá a roste svisle. Dosahuje délky 20 – 30 cm, maximálního průměru 5 cm, chuť kořene je nakyslá, lehce nasládlá, příjemná. Esenciální oleje dodávají kořenové zelenině pověstné petrželové aroma.
Kořen petržele. Fotografie
Na fotce vypadá kořen petržele pevně, jako by demonstroval, jakou hodnotu si od přírody vzal. Chutí i tvarem připomíná mrkev, jen bílou.
Složení jedlého kořene
Bohaté a cenné složení této kořenové zeleniny jí dává mnoho užitečných vlastností. Bílý kořen obsahuje:
- Éterické oleje;
- esence;
- organické kyseliny;
- Nasycené a nenasycené mastné kyseliny;
- Mono, disacharidy;
- Vitamínová sada A, B (1,2,3,6,9), C, E, K;
- Minerály draslík, fosfor, selen, vápník, hořčík, mangan;
- Škrob;
- Bohaté na hrubá vlákna;
- Flavonoidy.
Petrželová nať obsahuje hodně manganu, draslíku a fosforu. Selen má protirakovinné účinky.
Věděli jste, že 100 g kořenové petržele obsahuje 4x více kyseliny askorbové než stejný objem citronu?
V této kořenové zelenině je skoro tolik karotenu jako v mrkvi a mezi zeleninou je v tomto ohledu lídrem. Flavonoidy z kořene petržele poskytují antioxidační účinek.
Léčivé vlastnosti
Léčivé vlastnosti kořene petržele jsou četné. Produkty s ním lze používat zevně i vnitřně. Bílý kořen má řadu příznivých účinků na tělo:
- baktericidní;
- Protizánětlivé;
- Antiseptický;
- Posiluje imunitní systém;
- Lék proti bolesti;
- choleretic;
- Vylučování solí;
- antikonvulzivní;
- Diuretický;
- Snižuje krevní tlak;
- Hojení ran;
- Anti-pedikulóza;
- Antifungální;
- Opevňování.
Ve formě nálevů, odvarů a lihových tinktur našel kořen petržele uplatnění v lidovém léčitelství. Používá se také v tradiční medicíně. Jaké výhody má kořenová petržel pro naše zdraví?
Pro trávicí systém
Petrželová nať pomáhá při poruchách trávicího traktu a je dobrá na trávení. Používá se při chronické gastritidě (včetně vysoké kyselosti), kolitidě, nadýmání a dyspepsii. Zvyšuje produkci žaludeční šťávy. To zlepšuje chuť k jídlu a trávení. Mírného projímavého účinku rostliny se využívá při zácpě.
Při onemocněních močového ústrojí
Bílý kořen se používá při onemocněních močového ústrojí. Jedná se o ledvinové kameny, zánět močového měchýře. V těchto případech použijte nálev z kořene petržele. Je to dobrá prevence proti riziku ledvinových kamenů.
Na kardiovaskulární onemocnění
Kořenová petržel slouží jako prostředek prevence srdečních a cévních chorob. Je to dáno dostatečným obsahem selenu v jeho složení. Šťáva z kořene podpoří tělo při dekompenzovaných srdečních vadách.
Pro oblast ženských a mužských genitálií
Užívání kořenové petržele je účinné pro zdraví žen i mužů. Kořenová šťáva se užívá při menstruačních nepravidelnostech a děložním krvácení. Stejný lék pomáhá při zánětu prostaty. Kořen zlepšuje činnost mužských reprodukčních žláz.
Pro zdraví ústní dutiny
Bílý kořen je užitečný při zánětech ústní sliznice. Zabíjí škodlivé mikroorganismy, odstraňuje záněty dásní a jazyka. Kořen petržele také čistí dech.
Pro zrak
Kořeny petržele jsou dobré pro zrak. Jedná se o prevenci různých očních onemocnění a snížení zrakové ostrosti. Pomáhá při obnově sítnice.
K očištění těla
Kořen petržele také pomáhá při očistě organismu. Diuretický účinek umožňuje odstranit toxiny a soli. Konzumace kořene čistí krev.
Pro ztrátu hmotnosti
Při správné stravě a pohybu pomůže tato kořenová zelenina při hubnutí, používá se při obezitě. Kořen aktivuje látkovou výměnu, čistí střeva a odstraňuje přebytečnou tekutinu. Měl by se přidávat do pokrmů (salátů) a zapíjet nálevy.
Další užitečné vlastnosti
Kořen petržele také pomáhá normalizovat hladinu cukru v krvi. Používá se při poruchách centrálního nervového systému, malárii, vodnatelnosti, otocích a při léčbě plísňových onemocnění. Kořenový extrakt pomůže odstranit vši. Používá se také jako lék na bodnutí hmyzem. Apigenin v petrželce pomáhá zmírňovat alergie. Kořen ve výživě pomáhá posilovat kosti a svaly. Používá se také při kašli, bronchitidě, zápalu plic. Používá se při komplexní léčbě onemocnění jater.
Aplikace v kosmetologii
Použití kořene petržele v kosmetologii pochází z lidového léčitelství. Petržel se dlouho používá k „zbavení se vyrážek“. Uvařený kořen rostliny vyčistí pokožku a obnoví ji po spalničkách, spále a planých neštovicích. Pokud budete odvar pravidelně pít, akné a pupínky zmizí. V dermatologii lze doporučit odvar z kořene na plísně a lišejníky.
V kosmetologii se používá kořenová šťáva a masky s ní. Jedná se o bělící prostředky na stařecké skvrny a pihy. Šťáva z bílého kořene a citronová šťáva jsou v tomto případě velmi účinné. Pleť se zlepšuje a stopy po akné jsou méně viditelné. Odvar je vhodný k mytí zejména pro mastnou pleť.
Použití odvaru z kořene zastaví vypadávání vlasů a zbaví vás lupů. Po umytí vlasů opláchněte vlasy odvarem. Ještě účinnější je čerstvě vymačkaná kořenová šťáva s odvarem. Při rychlosti odvaru – 1 sklenice, šťáva – 2 polévkové lžíce.
Přidáte-li do vhodných pokrmů aromatický, kořeněný kořen petržele, zlepší se a podpoří se i vaše pleť. Rostlina bude působit nejen zvenčí, ale i zevnitř.
Před použitím kořene na kůži byste měli zkontrolovat, zda na něj nejste alergičtí. Naneste šťávu na ohyb lokte nebo oblast za uchem a počkejte den. Produkt lze bezpečně používat, pokud nedochází k žádným kožním reakcím.
Použijte při vaření
Kořenová petržel ve vaření je běžným jevem. V různých světových kuchyních jde spíše o koření. Maso, ryby, polévky, přílohy, dušená jídla – bílý kořen je přijatelný všude. Suší se a drtí, méně často se používá syrový, někdy smažený a pečený. Skvěle doplní svou vůní a chutí různé omáčky. Pikantní tóny učiní vařené ryby a dušené maso chutnější. Je lepší ho přidávat do již připravených pokrmů.
Je dobré ji jíst syrovou. Ode mě je recept na jednoduchý salát: kořenová petržel, syrové jablko, mrkev. Vše omyjeme, očistíme, nastrouháme. Podle chuti můžete dochutit jogurtem nebo máslem. Můžete jednoduše přidat citronovou šťávu.
A v tomto videu zajímavě a srozumitelně mluví o složení, léčivých vlastnostech a výhodách našeho kořene, jak jej vybírat, skladovat a připravovat.
Škody a kontraindikace
Kořen petržele v jakékoli formě je během těhotenství kontraindikován. Bílý kořen vede ke zvýšení tonusu dělohy.
Mezi kontraindikace patří také zánět ledvin a cystitida, kořenová šťáva u těchto onemocnění způsobí nežádoucí podráždění ledvinové tkáně. To znamená, že v některých případech kořen pomůže s kameny, ale před jeho použitím byste se měli určitě poradit s lékařem. Před odběrem kořenové petržele a v případě onemocnění žlučníku bude nutná konzultace s odborníkem.
Petrželovou nať si můžete koupit sušenou v lékárně nebo si ji připravit sami.
Jak připravit kořenovou petržel na zimu?
Sklizeň kořenových plodin na zimu se provádí na podzim během prvního roku života rostliny nebo celého teplého období druhého roku pěstování.
Pokud si kořenovou petržel pěstujete sami, pak kořeny vykopejte, odřízněte vršky, omyjte je a poté uložte v přirozené podobě do sklepa nebo usušte na zimu. Můžete jej sušit při teplotě 40 stupňů v troubě, termosušičce, nebo zavěsit na vlasec a pod širák v dobře větraném prostoru.
Jak vařit kořenovou petržel
Různé recepty dávají různá doporučení pro vaření kořenové petržele, záleží na nemoci, jejím stadiu a na tom, zda používáte suché nebo čerstvé kořeny. Tradičně musíte vzít lžičku drcených kořenů na půl sklenice vroucí vody, držet několik minut na nízké teplotě, nechat, napnout a vypít výsledný odvar ve třech dávkách za jeden den.
Recepty s kořenovou petrželkou
K čemu je vhodný nálev z bílého kořene? Jedná se o ledvinové kameny, zánět močového měchýře, prostatitidu. Dobře pomáhá při střevních kolikách, plynatosti, zánětech prostaty a zánětlivých procesech v dutině ústní.
Infuze kořenové petrželky
Nálev se připravuje následovně: čerstvý oloupaný kořen se rozdrtí (ručně nebo v mixéru). 2 polévkové lžíce. kořen přelijte vroucí vodou – 250 ml.Přikryjte pokličkou a nechte 30 minut.Před pitím je nutné tekutinu přecedit. Pijte půl hodiny před jídlem, 3x denně. Dávkování – 80 ml.
Aby esenciální oleje zůstaly v nálevu co nejvíce zachovány, existuje studená metoda. Kořen petržele se drtí. Na 1 polévkovou lžíci. – sklenice vody. Vezměte převařenou a vychladlou vodu. Nechte působit 14 hodin. Sceďte a vypijte ¼ sklenice před jídlem. Nálev pijte třikrát denně.
Vařit jako čaj
Kořen lze uvařit jako čaj. Je indikován při urolitiáze, prostatitidě a plynatosti. Pomáhá také zlepšit zdraví pokožky. Vezměte 2 polévkové lžíce. drcený kořen na 0,5 litru vroucí vody. Je lepší vzít keramické nádobí. Přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut. Sceďte a pijte 3-4x denně. Denní dávka je 120 ml.
Vážení čtenáři, toto jsou recepty, které jsme s vámi dnes probrali. Nezapomeňte na léčivé vlastnosti kořene petržele, použijte ji pro zdraví, podívejte se na kontraindikace.
A na duši si dnes poslechneme skladbu od Pavla Panina. Jak je všechno krásné!
