Květák je skutečnou zásobárnou vitamínů a minerálů: železa, hořčíku, vápníku a fosforu. Jedná se o jeden z oblíbených produktů přívrženců správné výživy a nepostradatelného pomocníka při hubnutí. Zkuste si tuto zeleninu vypěstovat na zahradě!
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 41 týdnů
Tento druh kapustového květáku nazýváme ne kvůli jeho barvě, ale proto, že jeho hlávku tvoří malá květenství, která se jedí. Největšími producenty květáku jsou USA, Francie, Itálie, Indie a Čína, ale tuto chutnou a zdravou zeleninu lze úspěšně pěstovat i v našich klimatických podmínkách.
Kdy zasít sazenice květáku
Hlavní metodou pěstování květáku je sazenice, protože tato rostlina je poněkud rozmarná a náročnější než její „příbuzný“ – bílé zelí. Načasování výsevu semen květáku je určeno na základě odrůdy rostliny.
| Odrůdy květáku | Datum setí pro sazenice | Data přistání na otevřeném terénu |
| Časné odrůdy a hybridy | 5. – 30. března | 25. dubna – 15. května (po 25–60 dnech) |
| Středně pozdní odrůdy | 10. dubna – 10. května | 20. května – 15. června (po 35–40 dnech) |
| Pozdní odrůdy | 25 Květen – 10 Jun | 1.–10. července (po 30–35 dnech) |
Příprava osiva
Zkušení pěstitelé zeleniny začínají připravovat semena květáku pro sazenice z kalení podle následujícího algoritmu:
- semena namočte na 15 minut do horké vody (do 50°C);
- ochlaďte ve studené vodě;
- na jeden den namočte semeno do živného roztoku minerálního hnojiva, například nitrofosky (1 lžička na 1 litr vody);
- semena omyjte a osušte;
- po dobu 2-4 dnů dejte semena na chladné místo (do 2 ° C, například na spodní polici chladničky).
Semena lze připravit k setí a ohřevu. K tomu je vložte na 50 hodiny do termosky s horkou (55-2°C) vodou a poté je osušte.
Po tomto postupu lze semena vysévat do květináčů po několika kusech, protože květák těžko snáší sběr. Pokud plánujete semena vysévat do jednoho truhlíku, pak zvolte nádobu hlubší a semena umístěte ne hustě, abyste při přesazování do země nepoškodili kořeny.
Výsev zelí pro sazenice
Na dno květináče umístěte drenáž a poté naplňte půdu neutrální reakce. Taková zemina se prodává v obchodech, ale pokud chcete, můžete si ji připravit sami: smíchejte 1 díl nížinné rašeliny, 1 díl písku a 10 dílů humusu nebo 4 díly nížinné rašeliny, 2 díly shnilých pilin a 1 díl divizny.
Před výsevem semínek zapečte substrát v troubě po dobu 5 minut při teplotě 60-80⁰С (ne více!). Tím se půda vyčistí od škodlivých mikroorganismů a zvýší se odolnost rostlin vůči chorobám.
Semena se vysévají do šálků nebo rašelinových květináčů, prohloubí se o 0,5 cm a zhutní půdu a poté se mulčují tenkou vrstvou písku.
Péče o sazenice květáku
Optimální teplota pro klíčení je 18-20°C, poté se po vyklíčení (obvykle 7-10 dní po výsevu) sníží na 6-8°C přeskupením sazenic blíže ke zdroji světla. O týden později se teplotní režim změní na 15-18°C přes den a 8-10°C v noci. Když se objeví 2 pravé listy, sazenice květáku se přemístí do větší nádoby.
Nedoporučuje se potápět sazenice květáku, ale pokud se přesto rozhodnete potápět, zasejte semena do řádků: vytvořte brázdy ve vzdálenosti 3 cm od sebe a semena rozprostřete v intervalech 1 cm.
Pokud se semena vysévají do společné krabice, pak by se mělo sběr provést 2 týdny po vyklíčení, poté je sazenicím poskytnuto 21 ° C uvnitř, dokud nezakoření. Teplota se pak udržuje na 17°C přes den a 9°C v noci.
Sazenice květáku se zalévají zřídka (jednou týdně), ale hojně a po každém zalévání se místnost větrá. Uvolňovat půdu nestojí za to – kořeny květáku se nacházejí blízko povrchu.
Jak krmit sazenice květáku
Když mají sazenice 2-3 pravé listy, postříkejte je roztokem kyseliny borité (2 g na 1 litr vody). Po objevení 4 listů rozřeďte 5 g molybdenanu amonného v kbelíku (10 l) vody a sazenice znovu olistujte.
Pěstování květáku do země
Po dobu 45-50 dnů jsou sazenice květáku připraveny k výsadbě do země, obvykle do této doby mají sazenice již 4-5 listů. Dva týdny před výsadbou začněte sazenice otužovat tak, že je přemístíte do chladnější místnosti a chvíli je tam necháte.
Dobří předchůdci květáku: kořenová zelenina, luštěniny, cibule, rané odrůdy okurek. Špatné: rajče, řepa, ředkvičky, ředkvičky a všechny druhy zelí.
Půda pro květák se připravuje na podzim: vykopou ji, aplikují hnůj nebo kompost (7-8 kg na 1 m1). Na jaře je země oplodněna minerálními hnojivy: na 30 m20 – 50 g dusičnanu amonného, XNUMX g chloridu draselného a XNUMX g superfosfátu, poté se půda znovu vykopává a rozbíjí hrudky.
Načasování výsadby sazenic květáku do země závisí na odrůdě (viz tabulka výše), hlavní věc je, že hrozba mrazu pominula. Pro výsadbu je lepší vybrat slunné místo, půda by měla být neutrální v kyselosti (pH 6,7-7,4).
Vzor pro výsadbu květáku: 60-70 × 25-30 cm Do každé jamky nasypte špetku popela, promíchejte se zemí, poté zalijte vodou (1 litr na jamku). Zahrabte sazenice až po první pravý list. Pokud se přistání uskuteční v dubnu až květnu, zakryjte postel na několik dní spanbondem nebo fólií.
Povinným postupem pro květák je stínování. V červnu až červenci připevněte 2-3 listy ze zásuvky přes každou vytvořenou hlavu. Můžete také rozbít velký list a použít jej k vytvoření stínu.
Péče o květák
Navzdory skutečnosti, že květák není příliš přizpůsoben k pěstování ve středním pruhu, péče o něj se příliš neliší od péče o bílé zelí: pravidelné zavlažování, uvolňování, kopce, krmení a léčba nemocí.
Květák se zalévá jednou týdně (poprvé po výsadbě – dvakrát týdně) v množství 1-6 litrů na 10 m1. Po zalévání nebo dešti se půda opatrně uvolní do hloubky 8 cm a odstraní se plevel. Květák je nutné pravidelně loupat, aby se podpořil růst kořenů.
Zelí se krmí třikrát za sezónu: poprvé 10. den po výsadbě, poté v intervalu 2 týdnů. Hnojení se aplikuje pod kořen v množství 5 litrů hnojiva na 1 m0,5. Složení prvního krmení: 10 l tekutého divizna, 1 l vody a 10 polévková lžíce. komplexní minerální hnojivo. Za druhé: 40 g superfosfátu, 30 g dusičnanu amonného, 2 g kyseliny borité a chlorid draselný se přidá do 1 litrů vody. Třetí vrchní obvaz: v poměru 8: 10 se mullein zředí vodou a na 20 litrů takového roztoku se odebere 30 g chloridu vápenatého, XNUMX g superfosfátu a dusičnanu amonného.
Nemoci květáku
Pokud dodržujete všechna pravidla pro pěstování květáku, pak je pravděpodobnost, že rostlina onemocní nebo se stane obětí škůdců, extrémně malá. Ale – předem varováni, pak ozbrojeni, a proto vám doporučujeme, abyste se seznámili s hlavními zdravotními problémy zelí.
| Nemoci a škůdci | Známky porážky | Prevence | Metody boje a léčby |
| Kila | Výrůstky a otoky na kořenech | Kořenový vrchní dresink s roztokem dolomitové mouky (1 šálek na 10 litrů vody) | Zavádění popela do půdy během vegetačního období |
| prstencové místo | Černé tečky na listech a stoncích s kruhy kolem | Dezinfekce půdy a semen před setím | Fungicidní ošetření. Po sklizni je třeba odstranit všechny zbytky rostliny |
| Slizniční bakterióza (vlhká hniloba) | Malé tmavé vodnaté skvrny na hlavách a černé podlouhlé skvrny na stoncích | Jarní ošetření 0,4% suspenzí koloidní síry | Vyříznutí skvrn se zachycením zdravé oblasti; zničení těžce postižených rostlin |
| Fusarium | Žlutozelené zbarvení listů, výskyt tmavých skvrn, ztmavnutí žilek | Přidání Fitosporinu-M do vody pro zalévání rostliny | Fungicidní ošetření |
| Černá noha | Černění kořenového krčku | Dezinfekce půdy roztokem formalínu, ošetření osiva roztokem manganistanu draselného | Ničení nemocných rostlin |
| peronospora (plíseň) | Prohnuté skvrny na listech, bělavý povlak na spodní straně listu | Dezinfekce půdy a semen | Fungicidní ošetření (2 ml BisolbiSan na 1 litr vody – namáčení semen, 20-30 ml / 10-15 litrů vody – zálivka sazenic před výsadbou do země) |
Proti škůdcům květáku (naběračka zelí, housenky bílé zelí) je třeba použít insekticidy, např. Alatar, Kinmiks, Lightning Extra. Pro postřik můžete použít i lidový lék – nálev z listů lopuchu (kbelík naplňte do 1/3 listy lopuchu, zalijte vodou a nechte jeden den).
Jak uchovávat květák
Květák se sklízí obvykle v polovině srpna, kdy hlávky dosáhnou průměru 8 cm. Musí se řezat se 3-4 krycími listy 2 cm pod posledním listem.
Květák skladujte na chladném tmavém místě s dobrým větráním a nízkou vlhkostí. Nejlépe je zavěsit za stopku, aby se hlavičky vzájemně nedotýkaly. Můžete také odstranit listy, zabalit hlavy do potravinářské fólie nebo papíru a dát do lednice.
Zmrazení je nejlepší způsob skladování květáku. Před odesláním zelí do mrazáku musí být hlavy vysušeny a nakrájeny na malé kousky nebo rozděleny na květenství.
Nebojte se tuto na první pohled rozmarnou zeleninu pěstovat na svých stránkách. Pokud se o rostlinu budete dobře starat, pak můžete domácí jídelníček skvěle zpestřit zajímavými květákovými pokrmy.
Zelí je náladové a vyžaduje neustálou péči, počínaje okamžikem nákupu surovin pro výsadbu. Příprava semen zelí k setí sazenic je první fází péče, která přímo ovlivňuje kvalitu a množství úrody.
Příprava semen zelí k setí sazenic
Proč namáčet semena zelí
Kvalitní příprava materiálu před výsadbou je zárukou zvýšení výnosu o 20-30%. Namáčení semen zelí je nezbytné pro dezinfekci, která zvyšuje odolnost zeleniny vůči virům a bakteriím. Rostliny rostou současně a rychleji se vyvíjejí.
Před namočením semen zelí před výsadbou se provádějí přípravné práce:
- výběr semen;
- kalibrace;
- test klíčivosti;
- zahřívání;
- dezinfekce.
Jak vybrat semena
Příprava semen zelí se provádí po výběru materiálu podle řady kritérií:
- typ a třída;
- region, ve kterém bude přistání provedeno;
- stav půdy;
- doba zrání;
- odolnost vůči nemocem;
- skladovatelnost.
Taková pravidla jsou vhodná pro bílý i květák. Ošetření před setím bude neúčinné, pokud bude některý z faktorů ignorován.
Kalibrace
Pro provedení kalibrace je nutné připravit roztok kuchyňské soli a tam umístit inokulum. Lehčí semena vyplavou nahoru, zatímco těžší zůstanou na dně. Semena, která jsou nahoře, lze shromáždit a zlikvidovat. K setí jsou nevhodné.
Všechna zbývající semena se sbírají ze dna a promyjí se čistou vodou od soli. Poté se suší, aby nezačaly klíčit předem. K výsevu jsou vhodná i střední semena, pokud se před výsadbou namočí.
Zkouška klíčivosti
Kalibrovaná zrna jsou kontrolována na kvalitu klíčení. Chcete-li to provést, vezměte 100 jednotek materiálu a položte je na vlhký hadřík. Nahoru položte vlhký kus látky.
Klíčení se provádí po dobu 7 dnů při teplotě 23°C-25°C. Zrna se denně kontrolují a počítají. Třetí den se určuje rovnoměrnost klíčení a po týdnu klíčivost v procentech.
Dezinfekce
Semena musí být dezinfikována
Namáčení semen zelí se provádí za účelem dezinfekce. Postup je zaměřen na zničení patogenů virových onemocnění. Příprava semen zelí k setí bez dezinfekce je neúčinná.
Pro postup se používá roztok manganistanu draselného, po kterém se promyje vodou.
Tepelná úprava je považována za účinnější metodu. Podstatou operace je působení teplé vody na zrna. Semínko se zabalí do gázového sáčku a ponoří na 50 minut do vody o teplotě 25 °C. Při teplotách nad 50 °C semena ztratí klíčivost a při teplotách pod 48 °C nebude ošetření fungovat. K tomu se používá velké množství vody, což snižuje rychlost změny teploty. Pro tuto metodu je sous vide perfektní.
Dezinfekci lze provést česnekem. 30-40 g rostliny se rozdrtí a rozmíchá ve sklenici vody. Zrna se ponoří do směsi a udržují se tam 1-2 hodiny. Po proceduře se zrna důkladně vysuší.
Jak namočit semena před výsadbou
Namáčení se provádí jak v čisté vodě, tak ve speciálních roztocích pro stimulaci růstu kultury. Pro zpracování je lepší nepoužívat vodu z vodovodu.
Namáčení ve vodě se provádí podle následujícího principu:
- Používají usazenou vodu z taveniny nebo dešťovou vodu, stejně jako převařenou vodu z kohoutku nebo zakoupenou nesycenou vodu.
- Semínko je položeno tak, aby ho voda zcela nepokryla. Nádoba by měla být na teplém, ale tmavém místě.
- Namáčení se provádí 2-3 dny před výsevem. S výsadbou v zemi nemůžete vytáhnout, protože zrna rychle klíčí.
- Semena zelí můžete namočit do vody s pomocí růstových stimulantů. K tomu si vyberte některý z organických stimulantů.
Použití speciálních přípravků
Nejoblíbenější nákupy jsou:
Jejich použití urychluje klíčení, zlepšuje odolnost plodiny proti mrazu, suchu, chorobám a škodlivému hmyzu. Ošetřené sazenice se snadněji vysazují na otevřeném prostranství.
Pro správné namočení semen zirkonem se 2-3 kapky přípravku rozpustí ve 300 ml vody. Namočte 15-20 hodin. Droga podporuje pronikání vody do zrna. Výsledek lze určit vizuálně: zrno nabobtná.
Pro zpracování se máčením efektivně aplikuje roztok nitrofosky nebo jiných komplexních hnojiv. K tomu 1 lžička. prostředky se rozpustí v 1 litru teplé vody, semeno se tam udržuje po dobu nejméně 12 hodin, poté se důkladně promyje čistou vodou.
Bez chemie se obejdete. K tomu připravte infuzi popela 2-3 polévkové lžíce. l. dřevěný popel a 1 litr teplé vody. Takový roztok se uchovává jeden den pod víkem, poté se filtruje. Zrna se ponoří do kapaliny na 3-4 hodiny a poté se promyjí.
