Musím mražené fazole namáčet?

Fazole, sušené nebo konzervované, jsou základem každé kuchyně. Mnoho lidí dává přednost zásobám konzervovaných fazolí, protože jsou snadné a déle vydrží. Jiní si raději koupí sáček sušených fazolí a vaří podle potřeby.

Ale dají se fazole zmrazit? Odpověď je ano. Fazole můžete zmrazit, sušené, vařené nebo konzervované. Vaření a zmrazení fazolí zabere trochu času, ale stojí to za to. Zmrazení fazolí z konzervy je také skvělým řešením pro zbytky fazolí z konzervy.

V tomto článku se dozvíte vše o zmrazení fazolí. Od metod vaření po rozmrazování, to vše jsme probrali.

Mrazicí suché fazole

Technicky sušené fazole lze zmrazit. Jejich trvanlivost je však poměrně dlouhá.

Sušené fazole budou uloženy ve spíži po mnoho let, pokud jsou skladovány za správných podmínek. Měly by být skladovány v těsně uzavřeném sáčku nebo nádobě na chladném a suchém místě.

Fazole si zachovají své nejlepší vlastnosti 2 až 3 let . Pokud však udržíte dobré podmínky, bude bezpečné je používat i po 3 letech.

Pokud stále chcete zmrazit suché fazole, omyjte jej a odstraňte všechny nečistoty, kameny, úlomky a všechny fazole, které vypadají špatně.

Fazole nechte uschnout na papírové utěrce nebo žínce, poté fazole přendejte do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku a dejte do mrazáku.

Jak vařit fazole před zmrazením

Vaření a mrazení sušených fazolí je velmi snadné. Pokud jste vždy používali konzervované sušené fazole, může se vám tento proces zdát dlouhý a zdlouhavý.

Vaření a zmrazení vlastních fazolí však není obtížné, pokud dodržíte několik jednoduchých kroků, které zaručí dobré výsledky.

Trénink

Je důležité věnovat vaření fazolí čas. Vzhledem k tomu, že fazole budete používat tak, jak vyšly z mrazáku, nezapomeňte je důkladně vyčistit a opláchnout.

Roztřiďte fazole a odstraňte ty špatné. Odstraňte všechny malé kamínky a uvolněnou kůži. Fazole několikrát propláchněte, dokud nebude voda křišťálově čistá.

Fazole

Jakmile oloupete a opláchnete fazole, je čas na vaření.

Fazole lze vařit dvěma způsoby. Liší se dobou namáčení a vaření. Použijte tedy metodu, která vyhovuje vašemu rozvrhu.

Metoda 1. První metodou je metoda „long soak“.

1. Fazole nasypte do hrnce naplněného vodou. Fazole nechte namočené alespoň 6 hodin. Fazole můžete nechat ve vodě přes noc, pokud je ten den nepotřebujete.
2. Po namočení fazole propláchněte a nalijte do pánve čerstvou vodou. Voda by měla fazole pokrýt o několik centimetrů (2-3).
3. Vodu přivedeme k varu a fazole necháme podusit. Udržujte hrnec přikrytý.

Metoda 2 — Druhý způsob vaření fazolí vyžaduje kratší dobu namáčení.

1. Fazole zalijte vodou. Přidejte 1 šálků vody na 5 šálek sušených fazolí.
2. Pánev přikryjte pokličkou a fazole vařte až 5 minut. Vypněte oheň a nechte fazole hodinu až dvě máčet.
3. Zapněte oheň a nechte fazole vařit, dokud nebudou hotové.

Doba vaření

Doba vaření pro oba způsoby se liší v závislosti na fazolích. To může trvat 30 minut až 1,5 hodiny. Čím jsou fazole starší, tím déle se vaří.

Doporučujeme fazole ochutnat po 25 minutách povaření, abyste viděli, kdy jsou hotové. Pokud necháte na ohni příliš dlouho, fazole popraskají a změknou.

Mražené fazole

Pokud jste fazole připravili a uvařili správně, jejich zmrazení by nemělo negativně ovlivnit chuť nebo strukturu fazolí.

Zde je návod krok za krokem, jak zmrazit fazole.

1. Když jsou fazole uvařené, scedíme je a propláchneme studenou vodou.
2. Fazole rozdělte na porce. Jeden nebo dva šálky fazolí v každém sáčku nebo nádobě se budou hodit pro pozdější použití.
3. Fazole vložte do vzduchotěsně uzavíratelných sáčků nebo plastových nádob. Ujistěte se, že ponechte trochu místa, protože tekutina ve fazolích se v mrazáku roztáhne.
4. Označte sáček datem a počtem fazolí v každém sáčku nebo nádobě.

Někteří lidé dávají přednost zmrazení fazolí spolu s tekutinou na vaření. To je vhodné pro ty, kteří plánují používat fazole samotné.

Zmrazené fazole a tekutinu můžete vyjmout z mrazničky a ohřát je tak, jak jsou.

Výhody vaření a mražení sušených fazolí

Konzervované fazole jsou snadné a pohodlné, když potřebujete rychlou večeři. Pokud si však uvaříte a zmrazíte své vlastní fazole, bude to mít značné výhody.

Efektivita nákladů

Zatímco konzervované fazole nejsou příliš drahé, nákup sáčku sušených fazolí, jejich vaření a zmrazení pro pozdější použití je mnohem levnější.

Vaření fazole vyžaduje, aby čas, zvláště když to srovnáte s pouhým otevřením plechovky a nasypáním fazolí do hrnce.

Vaření fazolí nevyžaduje mnoho úsilí. . A i když to vyžaduje čas, většina z nich zůstává bez dozoru.

Takže tím, že strávíte hodinu navíc, budete mít více fazolí k pozdějšímu použití za méně peněz, než byste utratili za pár plechovek fazolí.

kontrolované části

Při vaření a zmrazování fazolí se můžete rozhodnout, kolik jich zmrazíte v každém plastovém sáčku nebo nádobě.

Pokud vaříte pro jednu osobu, vaše porce mohou být menší. Pokud vaříte pro velkou rodinu, porce mohou být více než dvě plechovky fazolí. Konečně, fazole můžete zmrazit v různých porcích a použít jich tolik, kolik pro tuto příležitost potřebujete.

Vzhledem k tomu, že konzervované fazole se dodávají ve standardních velikostech, možnost ovládat počet porcí, které používáte, je docela pohodlná.

Snížený příjem sodíku

Pokud se snažíte kontrolovat příjem sodíku, vařené a mražené fazole by měly ve vaší kuchyni nahradit fazole v konzervě.

Konzervované fazole obsahují sodíku kterému je třeba se vyhnout.

Když fazole sami vaříte a mrazíte, je nejlepší sůl vynechat a přidat ji do receptu, ve kterém fazole použijete.

Jak zmrazit konzervované fazole

Pokud otevřete plechovku fazolí a nespotřebujete je všechny, můžete je snadno uložit.

1. Fazole sceďte.
2. Omyjte studenou vodou.
3. Vložte fazole do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku.
4. Označte datum.

Přidání vody do konzervovaných fazolí při zmrazování je otázkou preference.

Jak dlouho lze fazole skladovat v mrazáku?

Vařené fazole lze skladovat v lednici až 6 měsíců. Pokud jste fazole úplně neuvařili, ale jen je namočili a zmrazili, můžete je použít do 4 měsíců.

Konzervované fazole mají v lednici kratší trvanlivost. Spotřebujte je nejlépe do měsíce od umístění do mrazáku.

Pokud jde o sušené fazole, mohou v lednici vydržet navždy, pokud udržíte teplotu na 0 °F (-18 °C).

Jak rozmrazit fazole

Pokud budete mražená fazole používat v nádobě, kde je potřebujete přidat přímo do horké vody, není třeba je rozmrazovat. Horká tekutina z dušeného masa nebo polévky je okamžitě vrátí k životu.

V receptech, které vyžadují začít s rozmraženými fazolemi , fazole předem vyjměte z mrazáku a dejte je do lednice rozmrazit. Poté je přiveďte na pokojovou teplotu, dokud zcela nerozmrazí.

Pokud potřebujete rychle rozmrazit , vložte zmražený sáček fazolí do teplé vody. Rozmrazování fazolí tak zabere několik minut.

Když začnete vařit, Nepokládejte fazole na vysokou teplotu, protože by se mohly rozdělit. V takovém případě přidání soli do fazolí zabrání jejich štěpení. Další důvod, proč nesolit fazole při vaření před zmrazením.

Jak používat rozmražené fazole

Rozmražené fazole lze použít k přípravě omáček, polévek, dušených pokrmů a kastrolů.

Rozmražené fazole jsou poněkud vodnaté a mají měkčí konzistenci. Jsou tedy ideální pro pokrmy, kde nadměrná vlhkost neovlivní chuť pokrmu.

Zde je několik nápadů, co můžete udělat z rozmražených fazolí:

• Chile con carne
• Fazolové kari
• Pomalu vařené fazole a klobásy
• Fazolová polévka
• Pikantní fazolový kastrol se zeleninou
• Těstoviny s fazolovou omáčkou

Pokud si fazole uvaříte a zmrazíte sami a uděláte to tak, aby zrna zůstala neporušená a slupky se nepoškodily, můžete si z rozmražených fazolí udělat salát.