Mohu nakládat do plastové nádoby?

otázka O, je možné marinovat potraviny v plastu? nádobí, stačí Důležité a vyžaduje podrobné zvážení. Plastové nádoby široce k dispozici, pohodlné při použití a má nějaké výhody, ale může mít také nějaké nedostatky a zdravotních rizik. V tomto článku se podíváme na různé aspekty používání plastového nádobí při marinování a sdílet užitečné radu a závěry.

Plastové nebo skleněné nádobí: co je lepší pro nakládání?

Jedna z důležitých problémy, který následuje zvážit, to je výběr vhodných pokrmů pro marinování. Nedoporučuje se používat kov nádobíprotože mohou reagovat s kyselými složkami marináda a ovlivnit chuť pokrmu. Sklo a plastové náčiní jsou nejvýhodnější pro moření.

Výhody skleněného zboží

• Sklo nereaguje s kyselými přísadami marináda, zajištění uchování chuti a kvalitu pokrmu.
• Sklo je snadné myje a neabsorbuje pachy.
• Marinovací nádobu lze mnohokrát znovu použít.

Výhody plastového nádobí

• Plastové nádoby jsou pohodlné při použití a nošení.
• Mají také dost kyselost a nereagují s kyselinami v marinádě.
• Plastové nádoby jsou snadné umýt se a jsou odolné proti poškození.

Omezení a rizika používání plastového nádobí

I když plastové nádobí může být pohodlné и praktický, může mít i nějaké negativum následky a rizika při marinování.

Absorpce škodlivých látek masem

Jedním z hlavních rizik při používání plastového náčiní k marinování je možnost, že maso absorbuje škodlivé látky. Plast může uvolňovat chemikálie připojení, které mohou pronikat do produktů. To je zvláště důležité vzít v úvahu při marinování. produkty, které vyžadují dlouhý pobyt v marinádě.

Vliv tepla na plastové nádobí

Také následuje značkaže zahřívání plastových nádob může uvolňovat chemikálie látky a mikroplasty. Při ohřívání jídla v plastové nádobě kontejner, existuje riziko přenosu těchto látek do výrobků. Jejich vstřebávání může být nebezpečné pro lidské zdraví.

Užitečné tipy a závěry

Na základě výše uvedeného informace, můžete udělat následující užitečné tipy и zjištění:

1. Je lepší používat skleněné nádobí pro marinováníaby nedošlo k reakci s kyselými složkami marináda a zachovat chuť pokrmu.
2. Pokud stále preferujete plast nádobí, Vybrat kvalita a bezpečné nádobí s příslušnými certifikáty.
3. Je důležité potraviny v plastových nádobách příliš nemarinovat. dlouhéaby se zabránilo vstřebávání škodlivých látek.
4. K ohřívání potravin se nedoporučuje používat plastové nádoby v troubě nebo na plyn kamnaaby se zabránilo uvolňování chemikálií látky a mikroplasty ve výrobcích.
5. Při výběru plast nádobí, měla by být dána přednost kvalitní a bezpečný materiályjako je polypropylen (PP) nebo polyethylen (PE).

Nakonec jako výsledek, výběr pokrmů pro marinování je na uvážení každého. Ale, možný rizika a přijmout opatření opatřenízajistit bezpečnost jídlo a zdraví vašich blízkých.

Je možné nakládat houby v plastu?

Ano, můžete nakládat houby v plastu. K tomu můžete použít skleněné nádobí, plastovou nádobu nebo speciální nakládací sáčky. Použití plastových nakládacích nádob nebo sáčků může být pohodlnější při distribuci marinády a úspoře množství. Navíc houby v plastových nádobách zaberou méně místa v lednici nebo kufru auta, což je také výhoda. Při používání plastových nádob je však třeba dbát na to, aby byly bezpečné pro styk s potravinami a neuvolňovaly škodlivé látky.

Je možné uchovávat pramenitou vodu v plastových lahvích?

Pro skladování pramenité vody je lepší používat skleněné nádoby. Plastové lahve nejsou nejlepší volbou, protože při vystavení slunečnímu záření může plast uvolňovat nebezpečnou látku – vinylchlorid. Důležité je také věnovat pozornost označování plastových nádob. Některé druhy plastů mohou obsahovat chemické přísady, které se mohou vyluhovat do vody a negativně ovlivnit její kvalitu. Při výběru plastových nádob byste měli volit určité druhy plastů, jako je polypropylen (PP) nebo polyethylentereftalát (PET), které jsou považovány za bezpečné pro skladování potravin a vody. I v tomto případě je však nutné hlídat stav a neporušenost lahve. Nejlepší je vždy volit přírodní materiály, jako je sklo nebo nerez, abyste zajistili bezpečné skladování pramenité vody.

Je možné zmrazit mléčné houby bez vaření?

Většina hub zpravidla vyžaduje předběžné zpracování před zmrazením. Mléčné houby jsou však jednou z mála odrůd hub, které lze zmrazit i bez vaření. Mléčné houby jsou jedlé houby a po uvaření se vyznačují příjemnou chutí a vůní. Mohou být použity v různých pokrmech, včetně polévek, omáček a dokonce i marinád. Chcete-li zmrazit mléčné houby, musíte je důkladně umýt, neutralizovat je od parazitů a vyčistit. Houby by měly být vysušeny a umístěny do nádob nebo mrazicích sáčků. Zmrazené mléčné houby lze dlouho skladovat v mrazáku a používat podle potřeby. Je však třeba poznamenat, že při zmrazení mohou houby ztratit část své textury, proto se doporučuje před použitím je smažit nebo vařit.

Je možné jíst houby s červivým mlékem?

K tomu lze houby umýt pod tekoucí vodou a nechat několik hodin ve studené vodě se solí. To pomůže zničit a vyplavit červy z mléčných hub. Můžete si také vyrobit tinkturu z octa nebo citronové šťávy a houby do ní na několik hodin umístit. Kyselina v octě a citronové šťávě také pomůže zabít červy. Je však třeba připomenout, že příliš mnoho kyselin může zkazit chuť hub. Proto je nutné udržovat rovnováhu mezi množstvím kyseliny a chutí hub. Existuje také způsob, jak zmrazit houby, abyste zabili červy. K tomu je třeba houby umístit na několik dní do mrazničky a poté je před vařením rozmrazit. Zmrazení také pomáhá zabíjet larvy červů. Po zpracování budou houby s červivým mlékem bezpečné k jídlu a budou chutnat.

Při přípravě grilu je velmi důležité používat správné ingredience a nádoby, aby byla zachována jeho chuť a kvalita. Mnoho lidí dává přednost marinování masa v plastových nádobách, protože jsou praktické a snadno se používají. Tato metoda se však nedoporučuje.

Plast může uvolňovat chemikálie, které se mohou vyluhovat do masa a způsobit zdravotní problémy. Také v závislosti na kvalitě plastu může reagovat s kyselinou obsaženou v marinádě a změnit chuť pokrmu.

Pro marinování ražniči je proto lepší používat skleněné nebo nerezové nádoby. Jsou zdravotně nezávadné a nereagují s potravinami. Pokud není možné použít jiné nádoby, měli byste zvolit plastové, které neobsahují škodlivé přísady a mají certifikáty kvality.

Plastové nádoby se používají nejen v průmyslovém měřítku a v zemědělství. Velmi často se v domácnosti stále častěji používají k moření. V prodeji jsou nádoby různých velikostí. Najít tu pohodlnou možnost je mnohem jednodušší než mezi skleněnými lahvemi a dřevěnými sudy.

Důležité je pouze dbát na to, aby nádoba byla vyrobena z potravinářského plastu, který je chemicky neutrální ve styku s potravinami, vodou apod. To znamená, že ji lze používat opakovaně bez obav, že materiál nějak ovlivní chuť a užitečnost okurek.

Časem budete schopni hodnotit ostatní. výhody plastové nádoby:

• nádoby jsou vyráběny rotačním lisováním a mají ne svařované švykteré mohou unikat;
• všechny mají hermeticky uzavřená víka se vzduchovým ventilem;
• přes lehká váha snadno se zvednou a přemístí;
• stojí mnohem méně než podobné výrobky vyrobené z přírodního dřeva nebo kovu;
• plastové sudy neabsorbují pachy a po umytí jsou připraveny k opětovnému použití s ​​jinými produkty.

Takové nádoby můžete používat po celá desetiletí: nepodléhají korozi a rozkladu, proto za 50 let ztratí pouze 5% své síly. Chcete-li připravit plastový sud na okurky, můžete jej umýt běžným roztokem sody a utřít do sucha. Roztok musí být dobře promíchán a nesmí obsahovat velké částice sody, aby nedošlo k poškození vnitřních stěn nádob.

A teď k tomu nejzajímavějšímu – receptům na kyselé okurky, které si doma vaříte v potravinářských plastových sudech. Začněme samozřejmě okurkami.

Důležité! Celkové množství ingrediencí se počítá na 30litrový sud. Pokud máte nádobu jiného objemu, vypočítejte hmotnost komponent úměrně.

Okurky v plastovém sudu

Je vhodné zvolit nakládané okurky. Poznáte je podle hrbolatého povrchu a černých ostnů. Ovoce pečlivě kontrolujeme a třídíme podle „složení“: ideálně by všechny měly být střední velikosti, aby byly rovnoměrně nasycené solným roztokem a kořením.

Poté okurky důkladně omyjte a namočte na 2-3 hodiny do studené vody. Pro zachování jejich zářivé barvy a křupavosti je můžete spařit vroucí vodou a ihned opláchnout studenou vodou. Tato technika také pomáhá urychlit nástup fermentace.

Tradiční recept

K přípravě nálevů „klasicky“ bereme tyto suroviny:

• 20 kg čerstvé okurky;
• 10 l voda;
• 800 g soli;
• 3 hlavy středně velký česnek;
• 600 g stonky kopru a deštníky;
• 150 g listy a 2 velké kořeny křenu;
• na 100 g rybízové ​​a třešňové listy.

Zatímco okurky leží ve vodě a zbavují se hořkosti, připravte si koření. Kořen křenu oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Česnek oloupeme. Nakrájejte stonky kopru na malé kousky.

Vodu přiveďte k varu, osolte a stáhněte pánev ze sporáku. Po vychladnutí přecedíme přes sítko. Stěny sudu potřeme česnekem, na dno dáme trochu koření a bylinek. Umístěte spodní vrstvu okurek – svisle a co nejtěsněji. Pro pohodlí lze hlaveň naklonit. Vrstva zeleně, další vrstva okurek – a tak dále, dokud není sud plný.

Vše naplníme lákem, přikryjeme dřevěným kotoučem nebo keramickým talířem, na který přitlačíme. Sud udržujeme v teple 2-3 dny, aby začala fermentace, poté přemístíme na chladné místo.

Metoda moření za studena

Tak se nazývá proto, že se voda nemusí vařit. Složení se také mírně liší:

• 20 kg čerstvé okurky;
• 10 l voda;
• 1200 g soli;
• 2 velké hlavy česneku;
• 1500 g stonky kopru a deštníky;
• 200 g listy a 3 velké kořeny křenu;
• 200 g listy rybízu.

Namočte okurky do vody. Zelí omyjeme, očistíme a nakrájíme kořen křenu. Česnek oloupejte, rozdrťte a potřete jím vnitřní stranu stěny sudu. Na dno položte třetinu bylinek a koření. Umístěte okurky těsně nahoru a naplňte nádobu do středu. Pak vrstva zeleně, zbytek okurek a další koření.

Sůl rozpusťte ve vodě a důkladně promíchejte. Nalijte solanku do sudu, zakryjte a zatlačte na něj. Nádobu udržujeme při teplotě +2 °C po dobu 3-20 dnů. Když se na povrchu objeví pěna, vyjměte hlaveň na chladné místo.

Nakládané okurky s hořčicí

Vezměte si následující ingredience:

• 20 kg čerstvé okurky;
• 20 l voda;
• 800 g soli;
• 4 hlavy česneku;
• 700 g stonky kopru a deštníky;
• na 200 g listy zeleného rybízu a třešně;
• 10 velké listy a 4 velké kořeny křenu;
• 10 st. l. suchá hořčice.

Namočte okurky, oloupejte a nakrájejte česnek a kořen křenu. Umístěte některé bylinky a koření na dno sudu. Polovinu okurek naskládejte napevno a zasypte vrstvou bylinek s křenem a česnekem. Navrch položte zbytek okurek a bohatě posypte zbylými bylinkami.

Příprava solanky: vodu přivedeme k varu, přidáme sůl a hořčičný prášek, který nejprve vložíme do látkového sáčku. Směs vařte na mírném ohni několik minut a míchejte. Nalijte horkou solanku do sudu tak, aby byl jeho obsah zcela pokryt tekutinou. Okurky zakryjte pokličkou a zatlačte na ně. Po 2-3 dnech při pokojové teplotě začíná fermentace. Sud dáme na chladné místo.

Zelí nakládané v plastovém sudu

K nakládání je vhodné pouze bílé zelí, lepší jsou střední a pozdní odrůdy. Vybíráme neporušené, těsné hlávky zelí. Čím větší budou, tím méně odpadu bude. Připravte si ingredience:

• 25 kg zelí (čistá hmotnost);
• 400 500-g hrubá stolní sůl (je lepší nepoužívat jodizovanou sůl);
• 2-3 kg mrkev nakrájená na hrubém struhadle;
• kmín, semena kopr – chuť.

Zelí nakrájejte ostrým nožem nebo pomocí krouhacího prkénka. Smícháme se solí, mrkví a kořením. Důkladně promíchejte a vše rukama hněťte, dokud se neobjeví první šťáva.

Dno plastového sudu zakryjte čistými listy zelí. Položte zelí a pevně přitlačte rukou nebo válečkem, dokud se na povrchu neobjeví tekutina. Navrch položíme zelný list, bílou přírodní látku nebo gázu a dřevěnou placku nebo keramický talíř o takovém průměru, aby ke stěnám sudu zůstala malá mezera. Navrch jsme vyvíjeli tlak.

Nádoba je uchovávána uvnitř po dobu 3-4 dnů při teplotě 17-22 ° C. Zelí vlivem kvašení pustí hodně tekutiny, proto je lepší sud umístit do jiné nádoby, kde bude šťáva stékat. Plynové bubliny a pěna na povrchu ukazují, že fermentace probíhá správně. Pěnu je nutné pravidelně odstraňovat. Aby bylo zajištěno rovnoměrné kynutí a uvolnění plynu, propíchněte zelí dlouhou dřevěnou tyčí. Tím se odstraní hořkost z produktu.

Pokud se plyn a kapalina přestanou uvolňovat, fermentace je u konce. Můžete udělat degustaci, zelí přendat do sklenic a uchovat v chladu.

Solené houby v plastovém sudu (studená metoda)

Seznam ingrediencí je minimální:

· zapnuto 1 kg houby – 30 g sůl.

Některé hospodyňky přidávají i česnek a čerstvý kopr – bylinky a koření doporučujeme přidat do hotových hub. K nakládání jsou vhodné trubkovité s volnou dužinou: mléčné houby, šafránové čepice mléka, volushki atd. – nejlépe všechny stejného druhu.

Houby vytřídíme a na 5 minut zalijeme vroucí vodou. Mléčné houby a další mléčné houby hořké chuti je lepší namočit na XNUMX hodin do studené vody. Vložte do cedníku a nechte okapat.

Dno sudu posypte solí, položte 10-15 cm vrstvu hub, opět vydatně posypte solí, přidejte houby atd. Vršek přikryjte dřevěnou nebo keramickou poklicí o průměru o něco menším, než je průměr sudu a vyvinout na něj tlak. Nádobu necháme měsíc v chladu.

Před podáváním namočte připravené osolené houby na 2 hodiny do studené vody, přidejte cibuli nebo česnek, koření, rostlinný olej – vše podle chuti.