Během těhotenství by žena měla dbát zvláště na své zdraví a věnovat zvláštní pozornost správné výživě. A takový produkt, jako je majonéza, je jedním z nejkontroverznějších doplňků stravy nastávající matky. Dá se to použít, nebo by bylo lepší kvůli pohodě pro miminko dočasně opustit takto specifickou omáčku?
- Všeobecné informace
- Výhody a poškození omáčky z obchodu
- Mohou těhotné ženy jíst?
- Jak vyměnit?
- Domácí recept
Všeobecné informace
Klasická majonéza obsahuje: rostlinný (slunečnicový nebo olivový) olej, hořčici, citronovou šťávu nebo kyselinu citronovou, žloutek, ocet, ale i všechny druhy koření a koření.
Pokud si v případě domácího analogu můžete osobně ověřit přirozenost ingrediencí, pak se v obchodech nemůžete spolehnout na poctivost výrobců.
Podle ruské GOST jsou majonézy rozděleny do následujících typů:
- vysoce kalorické (tuk – od 55%, voda – až 35%);
- středně kalorické (tuk – 40-55%, voda – 30-35%);
- nízké kalorie (tuk – do 40%, voda – od 50%).
Pomozte! Ale poté, co byl přijat zákon, který zakazuje, aby se produkt obsahující méně než 50 % tuku nazýval majonéza, mnoho značek nyní nese název „majonézová omáčka“ nebo „krém z rostlinného oleje“, ačkoli jejich obsah zůstal stejný.
Trvanlivost skutečné majonézy je krátká a cena je vysoká. Proto se produkt nabízený v supermarketech skladuje mnohem déle díky potravinářským přísadám: zvýrazňovačům chuti (umělá aromata), emulgátorům (syntetické látky pro konzistenci) a konzervantům (pomáhají prodloužit trvanlivost).
Výhody a poškození omáčky z obchodu
Majonéza může být pro tělo dobrá i v období porodu, ale pouze za podmínky, že omáčka byla připravena pouze z přírodních surovin. Výhody produktu zakoupeného v obchodě jsou méně významné a ne vždy mají následující účinky:
- hořčičný olej příznivě působí na nervový systém a psychiku, zlepšuje náladu a zvyšuje produkci endorfinů (hormonu štěstí);
- ocet urychluje metabolické procesy v těle a normalizuje fungování trávicího systému;
- vitamín E, udržuje vlasy a nehty v dobrém stavu a zmírňuje suchost pokožky a má také příznivý vliv na zdraví ženského reprodukčního systému;
- přírodní majonéza eliminuje nadměrnou tvorbu cholesterolu (pokud neobsahuje vaječný prášek a sušené mléko) a stává se zdrojem zdravých tuků při hubnutí nebo problémech s menstruačním cyklem;
- hořčice příznivě působí na imunitu (mamince i miminku) a navíc působí protizánětlivě.
- olivový olej má pozitivní vliv na činnost srdce, posiluje krevní cévy a dokonce pomáhá bojovat proti zácpě.
Ale kromě zjevných výhod hrozí, že majonéza z obchodu se stane nejen chutným doplňkem pokrmu, ale také zdrojem mnoha zdravotních problémů. Významné nevýhody kupované majonézy:
- velké množství konzervačních látek, díky nimž je omáčka skladována po tak dlouhou dobu;
- vysoký obsah kalorií v produktu (100 g majonézy může obsahovat asi 400-700 kcal);
- zatížení srdce a kloubů (vytváří se viscerální tuk, který roste na vnitřních orgánech a zhoršuje jejich práci vzhledem k nadměrné hmotnosti);
- neznámé koření může způsobit pálení žáhy a nadměrné říhání u těhotné ženy;
- trans-tuky nebo emulgátory obsažené v produktu zvyšují riziko kardiovaskulárních patologií.
Proto se nevyplatí kupovat přípravek, který může nepříjemné příznaky u těhotné ženy doplnit a navíc ovlivnit zdraví samotného plodu.
Mohou těhotné ženy jíst?
Jak ukazuje praxe, kvůli majonéze může žena potratit nebo začít předčasně porodit. Protože majonéza obsahuje různé přísady, výrobci často nahrazují vejce práškem, citronovou šťávu umělými konzervanty.
Majonéza je obecně považována za vysoce kalorický produkt, protože obsahuje velké množství tuku – to jsou kalorie navíc, po kterých můžete přibrat, po kterých se výrazně zvýší zatížení jater a slinivky břišní. Složky často způsobují alergickou reakci u matky a nenarozeného dítěte.
Tělo těhotné ženy potřebuje ke zpracování tohoto produktu hodně energie a po požití této omáčky se nastávající maminka může cítit unavená.
Majonézu během těhotenství, a to jak v rané fázi, tak v pozdějších fázích, je často nemožné jíst. Pokud opravdu chcete použít podobný dresink na nádobí, občas je povoleno ho použít. Je však důležité sledovat objemy, nepřidávat omáčku všude a je lepší dát přednost domácím receptům než skladovat produkty.
Jak vyměnit?
Pokud neexistuje způsob, jak si vychutnat svou oblíbenou bílou omáčku, Existuje mnoho alternativních možností majonézy, které jsou vhodné k masu, rybím pokrmům nebo salátům:
- jogurt;
- česnek;
- rostlinný olej;
- zakysaná smetana;
- Piniové oříšky;
- hořčice;
- bazalka
Většina zmíněných náhražek je již v majonéze obsažena, ale jednotlivě budou mít výraznou chuť a lépe se vstřebávají do těla.
Domácí recept
K výrobě vlastní majonézy budete potřebovat:
- 2 žloutky;
- 130 ml slunečnicového oleje (rafinovaného);
- 0,5 lžičky hořčice;
- 0,5 tsp. soli;
- 0,5 tsp cukr;
- 1-2 lžičky citronová šťáva.
Všechny přísady by měly mít pokojovou teplotu.
Připravte omáčku v následujícím pořadí:
- V míse nebo mixéru rozmícháme vejce, přidáme hořčici, sůl a cukr.
- Pomocí mixéru vyšleháme ingredience do hladka.
- Poté tenkým proudem nalévejte slunečnicový olej, dokud směs nedosáhne požadované konzistence: čím více oleje, tím bude hustší.
Pomozte! Pokud je majonéza příliš hustá, přidejte 1-2 polévkové lžíce. l. teplou vodu a znovu prošlehejte.
- Když majonéza získá požadovaný stav, musíte nalít citronovou šťávu a znovu promíchat, dokud nebude hladká. Citronovou šťávu lze nahradit vínem, jablečným nebo stolním octem: na 1 vejce se bere asi 0,5-1 lžička. ocet nebo přidat podle vlastní chuti.
- Hotovou majonézu nechte několik hodin vychladit v lednici.
Videorecept na zdravou a lahodnou domácí majonézu:
Pro těhotné ženy platí z hlediska výživy mnohá tabu a do této skupiny pochybných produktů se řadí i majonéza. Můžete ho použít, ale s mírou, a pokud možno, vyrobte si ho doma a nekupujte ho v obchodě. Pečlivým řízením vaší stravy si nastávající matka bude moci udržet dobré zdraví a zároveň nepoškodí dítě lahodným dresinkem.
Správná výživa během těhotenství je klíčem ke zdraví nastávající matky a jejího dítěte. Každá žena na to myslí, když se silně opírá o zeleninu, ovoce, luštěniny a ryby – protože jsou tak bohaté na vitamíny a minerály. Jsou zde však nebezpečí, kterých si musíte být vědomi.
Lékaři varují: i takzvané „zdravé“ produkty mohou budoucí mamince uškodit. Sestavili jsme pro vás 7 potravin, kterým je třeba se v těhotenství vyhnout.
1. Šumivé nápoje
Lékaři po celém světě bijí na poplach ohledně obecné závislosti na sycených nápojích. Už se jim přezdívalo „cigarety budoucnosti“ kvůli škodám, které jejich pravidelné používání tělu přináší. Těhotné ženy by se podle výživových poradců měly vyhýbat konzumaci takových „nezdravých“ potravin. Kromě toho, že limonády obsahují kofein a obrovské množství cukru, mohou bublinky plynu způsobit u nastávající maminky nadýmání a pálení žáhy.
2. HORKÁ ČOKOLÁDA
Nastávající maminka, která zahodila muffin ve prospěch hořké čokolády, si myslí, že volí zdravější dezert. Není to však tak docela pravda. Tmavá čokoláda totiž obsahuje značné množství kofeinu, což miminku vůbec neprospívá.
40gramová tyčinka hořké čokolády obsahuje asi 27 mg kofeinu. Čím vyšší procento obsahu kakaa, tím více této látky v něm je. Takže stejná tyčinka s 80 procenty kakaa již obsahuje 40 mg kofeinu.
Podle výživové poradkyně z Londýna Emer Delaney (Emer Delaney) by množství kofeinu ve stravě těhotné ženy mělo být přísně omezeno: ne více než 200 mg denně. Tato látka rychle proniká do krve dítěte a může ovlivnit jeho vývoj a způsobit abnormality, jako je například nízká porodní hmotnost.
Neměli byste však okamžitě odstraňovat dlaždici svého oblíbeného pamlsku až do lepších časů. V těhotenství můžete dát přednost bílé nebo mléčné čokoládě – obsahují mnohem méně kofeinu než jejich tmavá obdoba. Pokud navíc nastávající maminka odmítne i jiné kofeinové produkty, jako je káva, čaj nebo cola, pak čokoládová tyčinka mamince ani dítěti neublíží.
STŘEDNÍ ŠÁLEK KÁVY OBSAHUJE 100 MG KOFEIN, ČAJ 75 MG, SKLENKA COLY 40 MG.
Lékaři varují těhotné ženy před konzumací syrových fazolových klíčků a obilovin, které mají vegetariáni tak rádi. Faktem je, že mohou být přenašečem E. coli a Listeria. Rovněž stojí za to držet se dál od hotových salátů a kulinářských jídel: kvůli porušení hygienických norem během přípravy mohou být také infikovány Listerií.
4. ČERSTVÝ ŠŤÁVA
Co může být pro budoucí maminku a její miminko prospěšnější než sklenice čerstvě vymačkané šťávy? Známý anglický rodinný lékař Roger Henderson (Roger Henderson) však doporučuje být opatrný a nekupovat tento produkt „z rukou“ – na trzích a od farmářů. Vitamínů tam může být více, ale nepasterizovaná šťáva může obsahovat takové bakterie, které jsou nebezpečné pro těhotné ženy, jako je salmonela a E. coli. Pokud se neobejdete bez sklenice džusu, je lepší si ho koupit v supermarketu. Nebo nahradit čerstvým ovocem.
Těhotné ženy by se také měly vyhýbat domácí majonéze a dalším salátovým dresinkům obsahujícím syrová vejce.
5. TUŇÁK V KONZERVY
Tuňák je zásobárnou užitečných, lehce stravitelných bílkovin, ale lékaři doporučují, abyste si na tento produkt dali pozor jak během těhotenství, tak při jeho plánování. Podle stejného Emer Delaney (Emer Delaney) je tuňák schopen akumulovat rtuť v sobě, která není zadržována placentou a proniká do krve dítěte, což způsobuje poruchy ve vývoji mozku a nervového systému dítěte. . Nastávající maminky, ale i ty, které těhotenství teprve plánují, by měly omezit používání tuňákových konzerv na 2 konzervy týdně nebo je nahradit jedním vařeným steakem (ne více než 140 gramů).
Na „černou listinu“ nastávajících maminek patří i mečoun: obsahuje velké množství methylrtuti (jedna z chemických forem rtuti), která ovlivňuje nervový systém miminka.
RADY OD PARENTS.RU
Dávejte pozor na JAKÉKOLI konzervy a zkontrolujte datum spotřeby. Konzervy s prošlou dobou použitelnosti mohou obsahovat patogenní bakterie, které jsou nebezpečné pro život a zdraví ženy a dítěte.
6. SUROVÉ TĚSTO
Jak odolat a nezkusit kousek těsta při pečení! Toho by se však nastávající maminky měly zdržet. Tepelně neupravené těsto obsahuje syrová vejce, která mohou být infikována salmonelózou. Podle Penny Law, porodníka-gynekoložky z Anglie, je salmonela patogenní bakterie, která snadno prochází placentární bariérou k dítěti a může vést k potratu, předčasnému porodu nebo smrti plodu. Přenašečem salmonely mohou být i kuřata z volného výběhu, nejčastěji se však salmonelóza vyskytuje u nosnic chovaných v klecích v drůbežích farmách. Bakterie během tepelné úpravy zemře, proto je velmi důležité pečlivě vařit pokrmy obsahující kuřecí maso a vejce.
7. ALOE VERA
Aloe vera je úžasná rostlina s mnoha zdravotními výhodami. Zastánci zdraví volají po aloe jako doplňku stravy: zlepšuje funkci střev a je bohaté na živiny a vlákninu. Málokdo ale ví, že aloe vera může způsobit děložní stahy, a proto je užívání v těhotenství kontraindikováno. Odbornice na výživu Marilyn Glenville dodává, že aloe obsahuje také silná projímadla, která se nastávajícím maminkám nedoporučují.
ZÁROVEŇ VNĚJŠÍ UŽÍVÁNÍ ALOE VERA NIJAK NEŠKODÍ TĚHOTNÉ ANI DOJÍTĚ.
OBECNÉ VÝŽIVOVÉ DOPORUČENÍ PRO BUDOUCÍ MAMINKU
Pro nastávající maminku má však podle lékařů velký význam nejen to, co jí, ale i velikost porcí. Doby, kdy se ženám doporučovalo „jíst za dva“, jsou dávnou minulostí. Přejídání vede k pálení žáhy a říhání, na které si nastávající maminky tak často stěžují. Odborníci na výživu radí těhotným ženám, aby přešly na dílčí jídla a snížily tak snědené porce najednou. Ihned po jídle se můžete na pár minut postavit na všechny čtyři, což umožní, aby se žaludek zklidnil a začal trávit potravu.
